5 elkerülendő hiba leveles tésztával

A pelyhes, vajas leveles tészta a lenyűgöző, „mindent megteszi” tészta, amely sós vagy édes receptekké alakítható át, amely a reggelitől a desszertig terjed. Nagy sokoldalúsággal jár, amely könnyen megvalósítható - mindaddig, amíg elkerüli ezeket a leveles tészta hibákat.

tészta

1. A fagyasztott leveles tészta kibontása, mielőtt teljesen felolvadna.

Ha a fagyasztóról kihúzott, kibontakozó leveles tésztára ugrik, függetlenül attól, hogy a semmiből készült vagy bolti, nagyon valószínű, hogy megreped vagy megszakad.

Kövesse ezt a tippet: A leveles tészta finom és megérdemli, hogy türelemmel kezeljék, különösen, ha a mélyhűtőből veszik. Olvassa fel a süteményt egy éjszakán át hűtőszekrényben, vagy kb. 30 percig szobahőmérsékleten, és ellenőrizze, hogy hajlékony-e, mielőtt dolgozni kezdene vele.

2. Hagyja a leveles tésztát szobahőmérsékleten túl sokáig.

Ha a szobahőmérsékleten túl sokáig hagyják, a leveles tészta fő összetevője, a vaj kezd puhulni és olvadni. Ezáltal a tészta ragadós és nagyon nehéz vele dolgozni, és azt eredményezheti, hogy a sütemény sütés közben nem tartja meg az alakját.

Kövesse ezt a tippet: Ne felejtse el az időt, amikor leveles tésztával dolgozik. Tervezzen úgy is, hogy egyszerre kis tésztadarabokkal dolgozzon, a többit hagyja lefedve a hűtőszekrényben, amíg készen áll rájuk. Ha a sütemény, amellyel dolgozik, túl puha lesz, tegye be a hűtőszekrénybe 20-30 percig, hogy megszilárduljon.

3. Ne lisztezze a munkafelületét.

Akár bolti, akár semmiből készült, a tésztát ki kell gördíteni, hogy a tészta egyenletes vastagságú legyen. Felejtsd el, hogy a lisztet könnyű bevonattal leporolják a munkafelületre, és a tészta valószínűleg ragad és keményebbnek bizonyul a munkához.

Kövesse ezt a tippet: A leveles tésztát úgy kezelje, mint a többi tekercset. Tartsa a tésztát könnyen kezelhetővé, és akadályozza meg a tapadást a munkafelületén, enyhén lisztezve a felületet és a sodrófát, mielőtt munkába állna. Feltétlenül ecsetelje le a felesleges lisztet, miután a leveles tészta a kívánt méretre hengerelt.