5 legjobb cukorpótló a cukorbetegek számára

James Lacy, az MLS tényellenőrző és kutató. James könyvtártudományi diplomát szerzett a Dominikai Egyetemen.

A cukorbetegek olyan édesítőszert keresnek, amely nem befolyásolja a vércukorszintjüket, gyakran cukorhelyettesítőkké válnak. Bár a piacon lévő összes mesterséges édesítőszert az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) szabályozza, és biztonságosnak tekintik, vannak kutatások, amelyek azt mutatják, hogy az elhízás és a cukorbetegség megelőzésében több kárt okozhatnak, mint hasznot. Ha cukorbetegségben szenved, vagy fennáll a kockázata annak kialakulásának, fontos megértenie a cukorpótlók típusait és azok hatását a szervezetre.

Az édesítőszerek típusai

Az édesítőszerek két táborra oszthatók: tápláló és nem tápláló. A mesterséges édesítőszereknek nincs tápértékük, míg a cukoralkoholoknak és a természetes édesítőszereknek, például a méznek némi táplálkozási előnye van.

Mesterséges édesítőszerek

Valószínűleg látott már mesterséges édesítőszereket külön csomagokban a helyi éttermében, de megtalálhatók diétás italokban, könnyű joghurtban, pékárukban, fagylaltban, gumiban, gabonában, köhögéscsillapítóban és cukorkában is. A legtöbb mesterséges édesítőszert "intenzív édesítőszerként" kezelik, mivel többször édesebbek, mint a fehér asztali cukor (szacharóz). A Splenda például 600-szor édesebb, mint a cukor. A

Az FDA által jóváhagyott nyolc nem tápláló édesítőszer:

Szacharin (Sweet'N Low, Sugar Twin)
Aszpartám (egyenlő, NutraSweet)
Aceszulfám-kálium (Sunett, Sweet One)
Szukralóz (Splenda)
Steviol-glikozidok (Stevia)
Luo Han Guo gyümölcs kivonatok
Neotame
Advantame

Vegye figyelembe, hogy a neotám és az előnyös név általános élelmiszer-adalékként engedélyezett, és asztali édesítőszerként nem érhető el. A

Bár a cukorpótlók olyan gyártott kémiai vegyületek, amelyek alig vagy egyáltalán nem tartalmaznak tápértéket, sokan úgy találják, hogy kielégíthetik az édes vágyat anélkül, hogy emelnék a glükózszintet, mivel nem tartalmaznak szénhidrátot és kalóriát. Valójában a nem tápláló édesítőszerek emésztés nélkül jutnak át a testen. A

Vannak azonban kutatások annak kimutatására, hogy a cukorpótlók nem körültekintő használata több szempontból is társulhat a cukorbetegséghez és az elhízáshoz. Egyrészt megváltoztathatják, hogy a test hogyan metabolizálja a zsírt és az energiát.

A mesterséges édesítőszerek megváltoztathatják a bél mikrobiomját is - a hasznos baktériumok kolonizálják a bélrendszert, és befolyásolhatják az anyagcserét, az immun egészségét, a növekedést és az agyi neurotranszmitterek létrehozását. A

Egy kis tanulmány megállapította, hogy az elhízott nőknél, akik naponta három diétás üdítőt fogyasztottak, megváltozott a génexpresszió, beleértve a gyulladásos citokinek (gyulladást elősegítő sejtek) új markereit is. A

Ezenkívül a vizsgálatok során mind az aceszulfám-kálium, mind a szacharin negatívan befolyásolja az állatok mikrobiomját, akiknél csökkent baktériumtörzsek és egyéb változások tapasztalhatók a bél mikrobiotájában. Ha az embereket hasonlóan érintik ezek az édesítőszerek, megváltozhatnak az anyagcserében és a gyulladásban, ami glükóz intolerancia kiváltásával potenciálisan a 2-es típusú cukorbetegség súlyosbodásához vezethet. A szacharin különösen problémás lehet. A

Cukoralkoholok

Számos úgynevezett tápláló édesítőszer, például izomalt, maltit, mannit, szorbit és xilit található sok cukormentes ínyben és cukorkában. Műszaki nevén cukoralkoholok vagy poliolok, ezeket természetes rostokból vonják ki gyümölcsökben és zöldségekben.

A cukoralkoholok növelhetik a vércukorszintet, bár általában nem elegendőek ahhoz, hogy kárt okozzanak. Hatásuk a vércukorszintre változhat, a xilit esetében a 13-as glikémiás indextől a szorbit 9-ig terjed. Mások, mint a mannit, nulla határokkal rendelkeznek. Annak ellenére, hogy viszonylag alacsony a vércukorszintre gyakorolt hatása, bizonyos cukoralkoholok (például xilit és mannit) hashajtó hatásúak lehetnek, ha túlzott mértékben használják őket. Ezeket az édesítőszereket ritkábban találják meg az élelmiszerboltokban, de beszerezhetők egy nagy drogériától és az egészséges élelmiszerek kiskereskedőitől.

Természetes édesítőszerek

A természetes édesítőszerek, mint a Stevia és a szerzetesgyümölcs, az utóbbi években népszerűségre tettek szert, és biztonságosnak tekintik őket a cukorbetegek számára. Ezek a növényi alapú kivonatok szintén több százszor édesebbek lehetnek, mint a cukor, és a Stevia, a taumatin és a Luo Han Guo (szerzetes gyümölcs) kivonatokat az FDA cukorpótlóként hagyta jóvá. A

Használja a főzéshez és sütéshez

Mivel sok cukorhelyettesítő sokkal édesebb, mint a cukor, a kívánt édesség eléréséhez kisebb mennyiségre van szükség. Ezért főzés vagy sütés közben a receptjét módosítani kell, ha a fehér asztali cukrot édesebb alternatívára cseréli.

Bár az édesítőszer-csomag tartalmazhat konkrét utasításokat a főzéshez és a sütéshez, ez próbára és hibára vezethető vissza (próbáljon kevesebbet használni, mint elsőre gondolná, és ennek megfelelően állítsa be a kóstolás után), vagy kereshet olyan konkrét recepteket, amelyek cukorpótlót vagy ill. természetes édesítőszerek a fehér cukor helyett.

Néhány egyéb dolog, amelyet figyelembe kell venni alternatív édesítőszerekkel történő főzés és sütés közben:

Süteményei világosabb színűek lehetnek, mivel a természetes cukor mélyebben megbarnul, ha a sütés és a mesterséges édesítőszerek nem barnulnak olyan szépen.
Előfordulhat, hogy a főzési időt módosítani kell.
Lehet olyan textúra vagy utóíz, amelyet nem szokott meg.
A sütemények vagy sütik mennyisége kissé csökkenhet, mivel sokkal kevesebb édesítőszert használ.

5 legjobb édesítőszer a cukorbetegség számára

Számos cukor-alternatíva lehet előnyösebb, ha cukorbetegségben szenved, mivel ezek a lehetőségek általában kevésbé befolyásolják a vércukorszintet, mint a hagyományos cukor. A

Xilit

A sok gyümölcsben és zöldségben gyakran előforduló xilit egy cukoralkohol-vegyület, amely édességében hasonló a cukorhoz. A xilit 40% -kal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a cukor, 2,4 kalóriát tartalmaz grammonként, és elhanyagolható hatása van a vércukorszintre és az inzulinra, a fruktóz hiányának köszönhetően.

Keressen olyan piacon olyan márkákat, mint a Xlear és a Xyla. A xilit nyírfákból vagy a xilán néven ismert növényi rostokból származhat.

Eritrit

Szintén cukoralkohol, az eritritet dicsérte édességéért, miközben alig vagy egyáltalán nem tartalmaz kalóriát. Az eritrit erjesztett búzából vagy keményítőből származik, és 70% cukor édességet és csak 6% kalóriát tartalmaz, 0,24 kalóriát tartalmaz grammonként.

Az eritrit használata nagyon biztonságos, de mégis nagy emésztési zavarokat okozhat, ha nagy mennyiségben fogyasztják (mint minden cukoralkoholt). Mivel az emberek nem rendelkeznek az eritrit emésztéséhez szükséges enzimekkel, nagy része felszívódik a véráramba, majd változatlanul ürül a vizelettel, vagyis nem emeli a vércukorszintet.

Szerzetes gyümölcs kivonat

A hagyományos kínai orvoslásban (TCM) népszerű szerzetesgyümölcs vagy Luo Han Guo cukorbetegség szempontjából biztonságos cukor alternatíva, amelyet szárított dinnyéből nyernek ki. A szerzetes gyümölcs kivonata nulla kalóriát és nulla szénhidrátot tartalmaz, és körülbelül 150-szer édesebb, mint az asztali cukor. Nem emeli a vércukorszintet, így hasznos választás a cukorbetegek számára.

Az FDA elismeri, hogy a szerzetes gyümölcs minden ember számára biztonságos, mellékhatások nélkül. Noha évezredek óta használják a TCM-ben gyulladáscsökkentőként és torokfájás elleni küzdelemben, még nem végeztek hosszú távú tudományos vizsgálatokat a használatáról.

A polcokon felbukkanhat a szerzetes gyümölcsével édesített termékek, például a Monk Fruit In the Raw vagy a Lakanto Monkfruit édesítőszer, mindkét por formában. Enyhe utóíze van, de ezt a kisebb hátrányt a termékek számos előnye felülmúlhatja.

Yacon szirup

A yacon-növény gyökereiből szüretelve, a dél-amerikai Andok-hegységben honos yacon-szirup rostokban gazdag édesítőszer, amely tele van fruktooligoszacharidokkal, az oldható rostok egyik formája, amely táplálja a mikrobiom baktériumait (prebiotikumokként ismert). ).

A Yacon szirup fogyáscsökkentő hatását tanulmányozták, de valódi előnye magas rosttartalma, amely segíti a glükózszint egyensúlyát. Glikémiás indexe 1.

A Yacon kissé hasonlít és íze melaszra hasonlít, mély, karamellás édességgel, amely jól illik pékárukhoz, szószokhoz és desszertekhez.

Stevia (Truvia, PureVia)

A Stevia növényi alapú termék, amelyet a Stevia rebaudiana növény leveleiből nyernek ki. A porított Stevia-t különféle márkanevekkel forgalmazzák, beleértve a Truvia és a PureVia termékeket is. Csomagonként 3 gramm szénhidrátot tartalmaz, és glikémiás indexe 0. A Stevia folyékony kivonatként is megtalálható. Nem kínálja az édesség intenzitását, mint a legtöbb mesterséges márka, de meleg állapotban stabil marad. Van egy jellegzetes utóíze, amelyet a legtöbb ember jól tolerál, de egyesek számára nagyon észrevehető.

A Stevia beltérben cserepes növényként is termeszthető - egyetlen friss levél hozzáadható egy csésze teához, hogy a por alakú forma feldolgozatlan alternatívája legyen.