5 mítosz és igazság a földimogyoróról

Amikor arról írtunk 4 legegészségesebb dió enni az EatingWell Magazine friss számában, néhányan tudni akarták, miért hagytuk a földimogyorót a listáról. Az első számú okunk? Technikailag hüvelyesek, nem dió. E megkülönböztetés ellenére nagyon sok tulajdonságuk van más diófélékkel - például szív-egészséges egy- és többszörösen telítetlen zsírokat, E-vitamint és cinket szállítanak. Mégis arra voltunk kíváncsiak, hogy vajon ugyanolyan egészségügyi előnyökkel járnak-e, mint a famogyorók (például a mandula és a dió), és szerettünk volna tudni a mogyoróallergiákról is. Tehát meglátogattam a Földimogyoró Intézetet, és számos tudóssal beszéltem, és meglepő új dolgokat tudtam meg ezekről a "diófélékről".

igazság

Mi a mogyoró IQ? Hátha kiszúrja az igazságokat ezek között a mítoszok között.

Mítosz vagy igazság? Az összes mogyorótermék nem engedélyezett a mogyoróallergiában szenvedők számára.
Nagyrészt ez igaz, de van egy nagy kivételesen finomított földimogyoró-olaj. Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal azt mondta, hogy a magasan finomított olajokat, például a mogyoróolajat, nem tekintik "fő élelmiszer-allergéneknek". Ennek oka, hogy az allergiás reakciót kiváltó fehérjét eltávolították az olajból. (Még mindig nagyon kicsi a fehérje nyoma az olajban, amely az FDA szerint nem elegendő az allergiás reakció kiváltásához. Ennek ellenére megértem, hogy nem akarom vállalni a kockázatot, amikor olyan sok más olaj van ott). Az aromás mogyoróolaj viszont kevésbé finomított - alapvetően a mogyoró préseléséből nyerik ki - ezért mogyorófehérjét tartalmaz és kerülni kell.
Kipróbálandó receptek: 20 szuper-kielégítő földimogyoró-recept

Mítosz vagy igazság? A földimogyoró hizlal.
Igaz, hogy a földimogyorónak van zsírja, de a számodra jó egy- és többszörösen telítetlen fajta, amellyel a diófélék is rendelkeznek. Nem híznak meg, ha figyeled, hogy az adag 1 uncia földimogyoró (32 dió) 166 kalóriát tartalmaz. A többi dióhoz hasonlóan a földimogyoró is tartalmaz rostot, ami jóllakóvá teszi őket. Egy nemrégiben készült tanulmány délutáni harapnivalóként adta a középiskolásoknak a mogyorót. Craig A. Johnston, Ph.D. kutató más életmódbeli beavatkozásokkal, például testmozgással és táplálkozási neveléssel kombinálva, a hallgatók BMI-jének jelentős csökkenését állapította meg ahhoz a csoporthoz képest, amely nem részesült a beavatkozásban. A visszaesést részben annak tulajdonítja, hogy a mogyoró más "üres kalóriatartalmú" snackeket, például chipset és szódát váltott fel.
Ne hagyja ki: 9 rosszul elkészített étel, amelyet meg kell ennie

Mítosz vagy igazság? A földimogyoró tartalmaz néhány öregedésgátló vegyületet.
A földimogyoró, különösen a bőrfelszínen található fajta resveratrolt tartalmaz, ugyanazokat a vegyületeket, amelyek megtalálhatók a vörösborban, amelyek lassíthatják a sejtek öregedését és elősegíthetik a szív egészségét. A főtt földimogyoró a legmagasabb, de a sült földimogyoró is egészséges adagot ad.
Olvasnivaló: 7 öregedésgátló szuperélelmiszer

Mítosz vagy igazság? A földimogyoró lisztje gluténmentes.
Bár ez mindenképpen allergénnek számít a mogyoróallergiában szenvedők számára, a mogyoróliszt gluténmentes. Enyhén diós ízű, sütéshez, vagy hal vagy csirke bevonására sütés előtt használható. Érdekes módon magas a fehérje- és rosttartalma, és a "zsírtalanított zsírok" szintje különböző (a több olajat kinyomó lisztben nagyobb a fehérjetartalom).

Mítosz vagy igazság? A földimogyorót fogyasztóknál alacsonyabb a krónikus betegségek aránya, mint azoknál, akik nem.
Egyes tanulmányok szerint a diófogyasztás alacsonyabb a szív- és érrendszeri betegségek és a cukorbetegség kockázatában (és igen, még a mogyoró is).

Mi a kedvenc módja a mogyoró fogyasztásának?


További információk az EatingWell-től: