5 választott étel, amikor a Mekong-deltában tartózkodik

Által Di Vy

amikor

Kedd, 2019.8.13 19:05 (GMT + 7)

Íme öt étel, amelyet a Mekong-delta látogatóinak érdemes megkóstolniuk a helyi konyhából.

Párolt hal agyagedényben

Az Anabás és a kígyófej a leggyakoribb halak egyike, amelyet egy étkezés során láthatunk ebben a deltában. Számos módja van a főzésüknek, beleértve az édes-savanyú halmártásban sütést vagy a zöldségekkel való leves készítését.

A főzéshez azonban a dinsztelés az egyik leggyakoribb módszer. A halakat agyag edényben, alacsony lángon fűszerekkel pácoljuk, hogy megpuhuljon. Miután elkészült, az ízes halat rizzsel fogyasztják. Minden családnak megvan a maga receptje és szószai, amelyek az ételnek végtelen sokféle ízt adnak.

Édes-savanyú harcsa leves

Az édes-savanyú hal egy másik népszerű étel, amely megjelenik a napi menüben. A helyiek a harcsát választják, mivel annak finom íze van, és csak a megfelelő zsírmennyiség.

A Tamarind savanyú, mégis frissítő ízt ad. Ezután cukrot és halmártást adnak hozzá, hogy különféle ízeket kapjon. Vannak, akik chilit is adnak hozzá, hogy az étel némi hőt és koriandert nyújtson.

Az étel az ízek harmóniáját hozza létre az ember szájában.

Párolt rasbora zsíros zöldhagymával

A delta családjai a halat borssal dinsztelik, vagy ropogósra sütik, és fehér rizzsel fogyasztják. De a helyiek a hagyományos főzési módszer alternatíváját is használják: zsíros zöldhagymával dinsztelik.

A szakács gyorsan megsüti a zöldhagymát, hogy felszabaduljon az illata. Ezután hozzáadjuk a halat és az ételízesítőt, és egy agyagedényben hagyjuk 15 percig párolni.

A halat ezután fehér rizzsel, uborkával vagy frissen szedett zöldségekkel fogyasztják.

Sesban leves

A dien dien vagy sesban egy olyan növény, amely általában a régióban tavak, folyók és gátak közelében növekszik, és amelyet a helyiek beépítenek étrendjükbe, mivel egyedülálló aromás textúrát és finom zsíros ízt kínál.

A helyiek egy levest készítenek a virágaival, ha különféle halakkal főzik, beleértve a harcsa és a süllő. Tamarindot adnak hozzá, hogy enyhén savanykás ízt teremtsenek, és megkönnyítik a textúrát.

A leves jól passzol a fehér rizshez és a tésztához, az étkezési kalandorok pedig mártogathatják halaikat vagy hozzáadhatják a leveshez.

Fűszerezett méhek az U Minh Ha erdőből

Ez egy egyedülálló étel, amelyet a kívülállók nem ismernek, de a helyiek olyan finomságnak tekintik, amelyet ki lehet hozni egy vendég kezelésére.

Ca Mau legdélebbi tartományában, az U Minh Ha cajuput erdőben található méhkasokból származó babaméheket használnak ehhez az ételhez.

Miután a helyiek betakarították a mézet, forrásban lévő vízben megfőzték a lépeket, hogy megolvasztják a viaszt és feltárják a bent maradt kis méheket. Kikapják a főtt méheket, sóval és vékony gao ranggal vagy porított grillezett rizzsel ízesítik, amelyet Vietnámban fűszerként használnak.

Az ételt különféle zöldségekkel, köztük csillaggyümölcsökkel fogyasztják.