55 egészséges zöldségekkel, fehérjével és ízzel teli tészta receptek

Egy kis tészta nem öl meg. Lehet, hogy még erősebbé is tesz.

A tészta valóban gyönyörű dolog, amit senkitől sem szabad megtagadni. És a közhiedelemmel ellentétben a tészta és a jó egészség nem zárják ki egymást. Ez az 55 recept bizonyítja. Fehérjében gazdag, zöldséges, tésztákról és tésztákról beszélünk, amelyek valóban jó ízűek. (Teljesen a te hívásod, hogy mennyi vajjal és sajttal töltsd fel őket.)

Sok vegán tejszínes szósz kevert dióra vagy párolt karfiolra támaszkodik, de ez a szósz kizárólag babból és tészta vízből készül - áztatás vagy keverés nem szükséges. Fontos, hogy a bab megfelelően hidratált legyen: Miután elkezdte a dörzsölést, győződjön meg arról, hogy az edényben rengeteg tészta főző folyadék van, és ne hagyja elpárologni.

Tempeh szkeptikusok, ez a recept megtérít téged: A morzsolódó, forró olajos olaj hatására páratlan méretű darabok és ropogós, aranybarna színűek, és - főleg ha fűszeres-ragacsos sambal mártással vannak üvegezve - addiktívak. A morzsákat önállóan is elkészítheti saláták és sült krumpli feltöltésére, de azt javasoljuk, hogy építse be ebbe a mogyorós, szójafűszeres tésztába, ahol ízt és állagot adnak hozzá.

A brokkoli és a kolbász egy engedékeny zöldséges-nehéz tészta vacsorára készül. Általában édes olasz kolbászt használunk, de mint minden legit hétköznapi étkezés, a recept is rugalmas, ezért játsszon kedvenc stílusával.

Heidi Swanson, a 101 szakácskönyv mögött álló vegetáriánus szakácskönyv-író és blogger áll e kiadós hétköznapi tésztatál mögött. A táplálékélesztő a parm vegán változataként működik, hozzáadva az umami ízt, amely jól játszik a keserű kelkáposztával és a földi hajdina tésztával. Javasoljuk, hogy toszkán helyett göndör kelkáposztát használjon, amely könnyű, ropogós chipsbe sül.

Joshua McFadden, a szakács és a szakácskönyv szerzője, indokoltan híres kelkáposzta pesztója arra inspirált minket, hogy folyamatosan terjesszük azt a hírt, hogy még mindig nincs jobb vagy finomabb módszer a zöldjeid fogyasztására. Ez a recept a 2020-as Egészséges Feel Good Food Plan része, egy tíznapos előrelépés az egész éves étkezés felé.

Nem, ez nem valamiféle vicc, és nem kell vegetáriánusnak lenned ahhoz, hogy szeresd az itt zajló eseményeket. A felaprított karfiol és a gomba hasonló gazdagságot és textúrát nyújt, mint amit általában a klasszikus, hosszúra főtt darált húsmártással kapunk.

Gondoljon erre a hétvégi barát tészta receptre, amely könnyebbé teszi a klasszikus olasz ragù felvételét, amely cseresznye paradicsomot, vörös chilit tartalmaz némi hőhatásra és rengeteg friss bazsalikomot tartalmaz. Ez egy órán belül is eltarthat!

Amikor a New York államban található Brunette borozó egy fotót tett közzé hiyashi chukájukról, és felirattal látta el: „Ez a ramen alapvetően saláta”, azonnal rákaptunk arra az ötletre, hogy milyen lehet egy hideg tésztasaláta étel.

Valami igazán varázslatos történik, amikor az édeskömény, a fokhagyma és a szardella olívaolajban karamellizálódik, majd citrusfélékkel párosul. Még a legkeményebb szardella gyűlölködők is egyet fognak érteni. Ez a recept Evan Funke-től, az L. A. tészta templomának séfjétől, Felix Trattoriától származik.

Ennek a receptnek az a trükkje, hogy a serpenyőmártást használják a szezámtészta alapjaként. A tészta selymes és mázas lesz, és tökéletes kiegészítője lesz a ropogós tofunak és a pácolt uborkának. Ez a recept része a 2019-es Feel Good Food Plan-nek, tíznapos tervünknek, amellyel a jó évet kezdjük.

A paradicsom magja és a membrán kissé keserű lehet, ezért eltávolítjuk őket ebből a főzetlen készítményből - ez megakadályozza a mártás vizesedését is.

Ez az Evan Funke, az LA tésztatemplomának, Felix Trattoria séf tulajdonosa által készített tészta recept a Bologna környéki domboldalakon növekvő vadon termő gyógynövények ízeit idézi, remek módja a hűtőszekrényben maradt maradék gyógynövények és zöldségek felhasználásának - használjon annyit vagy annyit, amennyit csak akar. A Fusilli ideális mágnes a tavaszi batutto finom textúrájára (ami csak egy apróra vágott mártást jelent).

Ez az étel tökéletes választás azoknak a blúzos, de fényes kora tavaszi napoknak: Megnyugtató az egyszerű, de zamatos húslevesből és ragyogó a ropogós, friss öntetből.

Evan Funke, az L. A. tészta templomának séf tulajdonosa, Felix Trattoria úgy véli, hogy a tésztaszósznak inkább a tészta kézművességét kell ünnepelnie, mint megpróbálni ellopni a reflektorfényt. A citrusos olívaolajszósz, amely ezeket a tésztákat szundítja, éppen ezt teszi, kihozva a spagetti ernyedt, finom természetét. - Coco Chanel, ez ** - mondja. - A visszafogottságról szólt. Mindent megtesz, hogy a spárgát vékonyra szeletelje egy mély átlón, hogy az ugyanolyan könnyen lehajoljon és forogjon a villája körül, mint a spagetti.

Ha nincs doboz paradicsom, akkor a paradicsompüré remekül fog működni. Pár evőkanálnyit főzzön egy kis serpenyőben a csicseriborsó mellett, amíg sötétedik, mielőtt hozzáadná a csicseriborsóhoz, és folytatná a receptet.

Ez a saláta recept minden olyan ízt eltalál, amelyre egy hétköznapi vacsora után vágyunk: egy csípős fűszer a chiléből, a marhahúsból a szívesség, a friss zöldségből ropogós ropogós, és még egy kis édes a mézből. Nagyon támogatjuk az extra rizstészta főzését, hogy kéznél tartsuk az alacsony karbantartást igénylő krumplit és leveseket a hét későbbi részében.

Világos citrus- és chilei mártással feldobott hideg tészta ideális vászon a lekvározott sült paradicsomhoz ebben a könnyű nyári ételben. Tartson kéznél egy csomag fagyasztott előfőzött udon tésztát azokra az éjszakákra, amikor nincs kedve mondjuk tíz percnél többet tölteni a vacsoránál. Ezek a rágós búza tészták extra vastagok, pattogó, ruganyos minőségűek, aminek a szárított udon csak nincs. Csak annyit kell tennie, hogy forrásban lévő vízben felmelegíti őket, mielőtt készen állnának a lecsúszásra.

Az ütős halszószos vinaigrette pácként, üvegtészta, valamint marék bazsalikom és uborka önteteként működik. Ez a recept a 2020-as Egészséges Feel Good Food Plan része, egy tíznapos előrelépés az egész éves étkezés felé.

Ez a színes hideg tésztasaláta végtelenül merev.