6 étel, amely károsíthatja az anyagcserét abban a pillanatban, amikor megeszi őket

Míg az "egy pillanat az ajkakon" közismert jelentése: "örökké a csípőn", tudta, hogy ez azt is jelentheti, hogy örökre károsítja az anyagcserét?

Korábban azt gondolták, hogy a súlygyarapodást és a fogyást kizárólag a termodinamika törvényei szabályozzák (más néven a kalóriák a kalóriákban.) A feltörekvő kutatások másképp mutatnak; nem minden kalória jön létre egyenlően. Ugyanaz a 100 kalória, amelyet egy szódabikarbóna elkeverésében fogyaszt, sokkal különbözik a test belsejében, mint a brokkoliban található 100 kalória. Íme hat étel, amelyek a súlygyarapodás módjain túl nemcsak a kalóriatartalmukba kerülnek.

Az egyik fő oka annak, hogy a szóda rossz rap-t kap, mert édesíti egy kis valamivel, amelyet magas fruktóztartalmú kukoricaszirupnak (HFCS) neveznek. A HFCS, amely édesítőszer sok amerikai feldolgozott ételben és üdítőben található, ugyanolyan káros, mint olcsó. Azt állították, hogy a többi cukorral azonos mennyiségben fogyasztott fruktóz károsabb hatással van az anyagcserére (még baljósabb árucikké teszi). Az American Journal of Clinical Nutrition folyóiratban megjelent tanulmány tovább magyarázta a HFCS és az elhízás közötti kapcsolatot. A HFCS elhízáshoz vezethet, mivel negatív hatással van az anyagcserére. Valójában a magas fruktóz-tartalmú kukoricaszirup fogyasztása úgynevezett „metabolikus szindrómát” okozhat, amely alapvetően a cukorbetegség, a szívbetegségek és a stroke kockázati tényezőinek csoportja. Ezért egy pohár szóda elfogyasztása közvetlenül károsíthatja az anyagcserét.

Szerencsére a legtöbb transz-zsírforrás nincs a piacon, de továbbra is megtalálhatók botmargarinban és pékárukban. A margarin transz-zsírjai pusztítást okozhatnak az anyagcserében, mert inzulinrezisztenciához vezethetnek (amikor a szervezet nem tudja hatékonyan használni az inzulint). Az inzulin a zsír- és szénhidrát-anyagcserében használt hormon, az inzulinrezisztencia pedig lassabb anyagcserét és súlygyarapodást eredményez, különösen a has körül, mivel ez testünket könnyebben tárolja a zsírban.

Erről bővebben.

Fehér kenyér

A fehér kenyeret és más egyszerű szénhidrátokat a szervezet könnyen lebonthatja, mert a feldolgozás során eltávolították a rostot (ami lassítja az emésztést). A szervezetnek nem kell extra kalóriákat égetnie ahhoz, hogy megpróbálja lebontani ezeket a könnyen emészthető ételeket, így az anyagcseréje lassabban működik. Az olyan rostban gazdag ételek, mint a teljes kiőrlésű kenyér, felgyorsítják az anyagcserét az emészthetetlen rostok lebontásának megkísérléséhez szükséges többletmunka miatt.

Tenyésztett marha

A hagyományos tenyésztett marhahús károsíthatja anyagcserét. A hagyományosan tenyésztett marhahúsban több antibiotikum van, mint a fűvel táplált marhahúsban. Évek óta nem tudtuk, hogy az antibiotikumok milyen káros hatással lehetnek egészségünkre. Egy tanulmány megjelent Front Public Health elmagyarázta az antibiotikumok káros hatását a fogyasztók bélében lévő jó baktériumokra. A bélben lévő baktériumok ezen változása összefügg a súlygyarapodás növekedésével, mivel megváltoztatja és negatívan befolyásolja az élelmiszer-feldolgozás módját. Egyszerűen fogalmazva: az antibiotikumok húsból történő fogyasztása hízhat. Javaslatunk, hogy a fűvel táplált húst válasszuk, amennyire csak lehetséges.

Hagyományos (nem ökológiai) alma

Az organikus gyümölcsök több okból is drágábbak. Egy tanulmány, amelyet a Journal of Medical Toxicology kimutatta a gyümölcsökből és zöldségekből származó peszticidek toxikus hatásait, amelyek anyagcsere-változásokat okoztak (növelve a zsírsejtek képződésének sebességét) az egerekben, ami hízáshoz vezetett. Ez azt jelenti, hogy az egerek „egészséges” gyümölcsöt és zöldséget ettek ugyanolyan mennyiségben, mint a szerves kontrollcsoport, és még mindig híztak. Ez szemlélteti az egerek metabolikus változásait közvetlenül a peszticidekből. A peszticideknek való kitettség korlátozása érdekében, amikor a „Piszkos tucat” -ról van szó (azok a gyümölcsök és zöldségek, amelyek nagy valószínűséggel felszívják a növényvédő szereket és a rossz baktériumokat), bio termékeket vásárolnak. A peszticidek expozíciójának további korlátozása érdekében vásárlás után alaposan mosson meg minden gyümölcsöt és zöldséget.

Repce/Növényi olaj

Bár korábban egészséges élelmiszerként emlegették, a repceolaj valójában éppen ellenkezőleg. Ez azért van, mert ez az omega-6 zsírsavak fő forrása, ami lassabb anyagcseréhez vezethet. Mivel az amerikai étrend mind az omega-6, mind az omega-3 zsírsavakban kiegyensúlyozott volt, a magasabb feldolgozás felé történő törekvés hazánkat növényi olajokkal és hidrogénezett zsírokkal (magas omega-6 források) töltötte meg, amelyek gyulladáscsökkentők., és ezek fogyasztása összefügg az elhízással. A folyóiratban megjelent ismertető Tápanyagok kifejtette, hogy „A magas omega-6 zsírsav-bevitel és a magas omega-6/omega-3 arány a súlygyarapodáshoz kapcsolódik mind az állat-, mind az emberi vizsgálatok során, míg a magas omega-3 zsírsav-bevitel csökkenti a súlygyarapodás kockázatát. ” Az áttekintés tovább elmagyarázza, hogy az omega-6 zsírsavak elősegítik az inzulinrezisztenciát (ahol testünk túl sok szénhidrátot alakít zsírokká) és a leptin rezisztenciát (a leptin az a hormon, amely elmondja, ha jóllakunk; ha ellenállóak vagyunk, soha nem érezzük teljes). Az étrendben az omega-6 korlátozása érdekében váltson olívaolajra a repceolajat.