6 közös gyom, amelyet megehet - egy zöld bolygó

  • gyom

    • Felkapott

    Támogass minket

    $ előre számlázott minden .

    $ előre számlázott minden .

    $ számlázott előre egy alkalommal.

    Tegyen több ezer vegán, allergia-barát receptet a tenyerébe!

    Helyezze kedvenc cikkeit közvetlenül a postaládájába!

    Támogatás
    OneGreenPlanet

    6 közös gyom, amelyet meg lehet enni

    Írta: Jonathon Engels

    Támogassa a OneGreenPlanet alkalmazást

    Különös dolog történt, amikor elkezdtünk gyepeket és díszkerteket termeszteni az étellel szemben: elvesztettük a kapcsolatot az ehetővel, és nemcsak ezzel, hanem a rendkívül tápláló és gyógyhatású anyagokkal is. Manapság sok gyomnak tartott növény, amelyet a kertészek és az udvari drogosok irtóznak, egykor valóban ismert táplálékforrások voltak, és a mai takarmány szerencséjére még mindig.

    Legyen szó városról, külvárosról, vidékről, északról, délről, keletről vagy nyugatról, valószínűleg a közeli járdák vagy patakok egyikéből nő ki valami, ami dandy kiegészítést jelentene az étkészlethez. A követendő gyomokban gazdag fehérjeforrások, omega-3, kalcium, antioxidánsok, béta-karotin, valamint A-, C- és K-vitaminok találhatók. Néhányuk magas dollárárakat keres a speciális piacokon és a pompás éttermekben., amikor valójában gyakran kirántjuk őket a földből és feldobjuk őket.

    Helyette tegyünk jó hasznát néhány gyakori gyomnak azáltal, hogy megesszük őket.

    Pitypang

    A pitypang mindenütt elterjedt, mint bárány, és annak ellenére, hogy egyes írók vonzó virágként érzékelik őket, a nehézkezű kertészek legnagyobb szenvedését szenvedik el. A pitypang azonban valójában az Egyesült Államokban van, mert az európai telepesek salátazöldként vezették be őket. A fiatal levelek a tavasz elején és az ősz végén édes ízűek és jól keverhető zöldek. A virágok is ehetők. Ráadásul a pitypangban több béta-karotin van, mint a sárgarépában. Próbálja ki ezt a receptet az ehető virágokra és a pitypangzöldekre.

    Saláta bakszakáll

    Egyesek szuperételként ismerik el, a salsify a pitypang család tagja, de gyökerei miatt jobban értékelik, mint leveleit. A Salsify gyökere híres ízű, mint az osztriga (olyannyira, hogy osztriganövénynek is nevezik). Az inulin nevű természetes inzulint, valamint jó adag vasat, rézet és C-vitamint tartalmaz. A hajhullás elleni küzdelemre és az emésztés elősegítésére is specializálódott. A Salsify néhány önellátó étteremmé vált, de gyakrabban a város elhagyott telkeiben található. A levelek és a virágok is ehetők. Nézze meg ezt a serpenyőben sült fekete sós salátát és ínyenc gomba salátát.

    Porcsin

    Ez a cucc mindenhol növekszik, és csak visszatér, ami az egyéb erőfeszítések ellenére valójában nagyszerű dolog. Spenót-y íze van, helyettesíthető mind nyersen, mind főzve. A porcsin nem csak antioxidánsokat, valamint A- és C-vitaminokat hoz az asztalra, hanem egyike azon kevés omega-3 zsírforrásoknak is. Fogyassza a friss szárat és leveleket salátákban vagy szendvics töltelékként, vagy használja őket levesekbe, tésztákba, rizsbe és töltelékbe. Íme egy nagyszerű recept a padlizsánhoz és a portulai piláfhoz mogyoróval.

    Báránynegyed

    Ne félj, az OGP nem váltotta hirtelen a juhot, hanem inkább a növényi boldogság zöld útján haladtunk. A báránynegyede egy másik gyakori gyom, amely az Egyesült Államokban található, és ezeket is érdemes hozzáadni a változatos étrendhez. Ez egy nyári gyomnövény, spenót-esqe szaggal. Rengeteg fehérjét és kalciumot, valamint teljes ízű vitamint szállít. Használja friss zöldségként, vagy spenót helyett. Kóstolja meg egy kekszen ezzel a Lambs Quarter Spread-rel.

    Vízitorma

    Igen, ez egy gyom. De lehet néhány dollár egy csomó, vagy leszedhető a közeli patakból. Szinte minden államban növekszik, és mint a neve is mutatja, vízforrások közelében található, például a folyók és patakok. A vízitorma azon kívül, hogy gonosz ízű, sűrű antioxidánsokkal rendelkezik, és érdemes felvenni a következő természetjárásra. Különösen remekül illik salátákhoz, gyakran meglehetősen drága salátákhoz, például ehhez a füstös csicseriborsóhoz és a vízitorma salátához mangóval és avokádóval.

    Kudzu

    A Deep South-ban ez a cucc átvette a szót, szó szerint. Az autópályák mentén gyakran látni egész erdőket, amelyeket kudzu borít. Japánból importálták, és nyilvánvalóan csak a déli melegben és páratartalomban virágzik. Bárhol is található, bőségesen megtalálható, ezért rögzítse a kötényt, és kezdje el főzni. A levelek fogyaszthatók zöldként, vagy ihatók zöld leveként. Süthetjük chipshez, vagy csomagolhatjuk főzéshez. A gyökerek ehetők, és úgy kell kezelni őket, mint bármely más gyökérzöldséget. Zselé és tea készítésére is használható.