6 ok, amiért meg kellene ennie a tenyésztett tejterméket

Csak azokat a termékeket és szolgáltatásokat javasoljuk, amelyeket teljes szívvel támogatunk. Ez a bejegyzés tartalmazhat speciális linkeket, amelyeken keresztül kis jutalékot kapunk, ha vásárol (bár az ára megegyezik).

Miért kellene enni kulturált tejterméket?

Ó, az okok bővelkednek… 😉 A cheddar sajttól a tejfölön át a kefirig a vajig ezek a tenyésztett tejételek finomak és annyira tápláló!

Minden további nélkül íme 6 oka annak, hogy kulturált tejterméket fogyasszon!

Jogi nyilatkozat: Természetesen, ha tejtermékekkel szembeni allergiája vagy egyéb problémája van, akkor tegye azt, ami a testének megfelelő és a leggyógyítóbb. Még a tenyésztett tejtermékek is, bár jellemzően nagyon táplálóak, nem biztos, hogy minden ember számára megfelelőek.

# 1 - A tenyésztett tej tele van probiotikumokkal

A tenyésztett tejtermékek minden egyes adagjával számos hasznos baktériumot és/vagy élesztőt fogyaszt. A kefir, amely vitathatatlanul a legtöbb probiotikum, akár 50 valamilyen hasznos törzset is tartalmazhat! Ezek a szervezetek megtelepítik a bélet, kordában tartják a kórokozókat, és segítenek megvédeni a betegségeket.

# 2 - A tenyésztett tejtermék javítja az emésztést

Amikor a hasznos organizmusok megtelepítik a béledet, segítenek abban, hogy több tápanyagot kapj az ételedből. Ha a tejet vagy a tejszínt kezdetben pasztőrözték, a tenyésztés számos enzimét helyreállítja. Ezek az enzimek ezután segítik a testet a kalcium és más ásványi anyagok felszívódásában.

Különösen érdekes a laktáz, a tejcukor-laktózt lebontó enzim. Sok laktóz-intoleráns ember valóban képes enni kulturált tejterméket káros hatások nélkül, mert a laktóz eltűnt.

Emellett a tenyésztési folyamat lebontja az egyik tejfehérjét: a kazeint.

# 3 - Tenyésztett tejtermék vitaminokat ad hozzá

A B- és C-vitamin növekedése a tejtermékek tenyésztése vagy savanyítása során megnő. Nem sokkal többet mondhatok itt! Valószínűleg mindannyian használhatnánk még néhány vitamint. 🙂

# 4 - Tenyésztett tej savanyúság, nem szennyeződés

Ha nyers tejből indul ki *, akkor a tenyésztett tej savanyúsága idővel romlás helyett.

Látja, a hasznos élőlények - vagy természetes módon jelen vannak a nyerstejben, vagy anyakultúra formájában adják hozzá - kolonizálják a tejet, és kordában tartják a rothadó organizmusokat. Idővel és megfelelő körülmények között (például hűvös tárolás esetén) a hasznos organizmusok sok tejsavat termelnek. Ez a természetes megőrzés másik formája! A „rossz fiúk” nem akarnak savas környezetben élni, sok „jó fiúval”.

Az öregedési idő ízeket is fejleszt. Az érlelt sajttól a szuper-savanyú kefirig ez mind normális viselkedés a tenyésztett tejtermékeknél.

* Előfordulhat, hogy pasztörizált tejet használó, hosszú ideig tartó tejtermékek - például érlelt sajtok.

# 5 - A tenyésztett tejtermék finom

Lehet, hogy családja nem törődik a savanyú káposztával ... még. 😉 De a tenyésztett összes tejtermék mellett - mint például tenyésztett vaj, író, tejföl, cheddar sajt, feta sajt, joghurt, kefir és piima - válogatós étele kötelezően megtalál valamit, ami tetszik neki!

# 6 - Végül a Tenyésztett Tejtermék átfogja Isten tervét

A Biblia nem mondja meg nekünk, hogyan készítsük el ételeinket, beleértve a tejterméket is. De Isten Igéje megmondja, milyen nagyra tartják a tejet.

„És azért jöttem le, hogy kiszabadítsam őket az egyiptomiak kezéből, és felhozzam őket ebből a földből egy jó és nagy földre, egy földre, amely folyik tej és édesem. –Mózes 3: 8

Abban a hűtőszekrény nélküli, nem ipari ígért földben, amely „tejjel és mézzel folyik”, a felesleges tej spontán megsavanyodott és megőrizte önmagát.

Hála Istennek, hogy ő biztosította a természetes erjedés eszközeit - és hogy a hagyományos népek nemzedékről nemzedékre adták át gyakorlataikat, amíg itt tartunk ma!

A tenyésztett tejtermékekkel kapcsolatos további információkért tekintse meg a Cultured Dairy & Cheese eCourse-t.

Mi a kedvenc kulturált tejterméked? Miért eszel tenyésztett tejterméket?

A Wardee Harmonról

Wardeh ('Wardee') Idaho Boise területén él kedves családjával. Ő a The Complete Idiot's Guide to Foods Fermenting és más hagyományos főzőkönyvek szerzője, és online órákat oktat a hagyományos főzés, a kovász, a tejtermék, a sajtkészítés, az erjesztés, a gyerekek főzésének, dehidratálásának, az allergiamentes főzésnek, a szabadban történő főzésnek., nagynyomású főzés és így tovább. Kapcsolatba léphet a Wardee és a hagyományos főzőiskola barátaival a Facebookon, az Instagramon, a Pinteresten, a YouTube-on és a Twitteren

Olvasói interakciók

Hozzászólások

Imádom, hogy a nyerstej “romlik helyett romlik”, ahogy mondtad. Azt hiszem, ez a legkedveltebb része a nyers tejtermékeknek - korábban, amikor boltban vásároltunk tejet, ezek a „rossz tej” dobozok olyan csúnyák voltak. A nyerstej és a tejtermékeink csak változnak és javulnak, és soha nem kell kidobni!

Alig várom, hogy elkezdhessem ezt az osztályt! 🙂

Most volt az első tapasztalatom a tenyésztett vajjal kapcsolatban. 3,99 dollár volt egy bot, és minden fillért megért! Olyan finom a durva kenyérre kenve.

Wardee nagyon várom, azt is csak a Safeway Organic Milk-nél találtam, amely csak legeltetett, nem ultra. p . szóval annyira boldog vagyok. Bárcsak nyers lenne egy tejüzemből. de köszönetet mondok Istennek és felhasználom azt, amim van.

Várom az órát. Még mindig megtanulom az egészet.

Szia Wardee, tudod esetleg, hogy hol találok házi joghurtok tápanyagtartalmát? Remélem, hogy hamarosan elkészítem a piimát, részben azért, hogy anyám is megkaphassa. A jelenlegi étkezési tervéhez nyomon követi a szénhidrátokat/cukrot, kalóriákat stb., És jó lenne számokat adni neki.

Soli - Ez jó kérdés! Íme egy "tápérték" címke a sima, teljes tej joghurthoz:

Azt gondolnám, hogy hasonló lesz a házi joghurthoz, akár a piima is. A hasznos organizmusok hasonlóan fogyasztják a tejcukrot. Mit gondolsz?

Wardee, köszönöm. Arra kellett volna gondolnom, hogy valami sima joghurt esetében valami hasonló lett volna. Bárcsak lenne időm az óráira!

Be kell vallanom, hogy bármennyire is szeretem a többi okot (és mindenképpen kulturáltabb ételeket próbálok bevinni az étrendbe miattuk), imádom az ötös okot - remekül ízlik!

Még nem tudok savanyú káposztát csinálni öklendezés nélkül, és huuuge válogatós vagyok. De adj nekem valamit, ami egészséges és remek az íze? oké!

Kissé elárasztott azzal, hogy milyen készletet vásároljon. Nincs kéznél egy tétel sem (fogadd el a tejért). Van valami mutató, melyik felé hajoljon? Már elolvastam a vázlatot és a különbséget, de többnyire nem tudtam megmondani, hogy mit jelent ez az összetevők és eszközök tekintetében.

Köszönöm bármilyen irányt.

Gabreial - Ezt megvitathatjuk a fórumokon. 🙂 Üdvözöllek!