6 ok, amiért szüksége van az élelmiszer-sokféleségre

szüksége

Fénykép: RomarioIen/Shutterstock.com

Ha visszagondol arra, amit ma, tegnap, három héttel ezelőtt vagy akár tavaly evett, mennyire más az étel a tányérján? Vannak, akik természetesen sokféle ételt tartalmaznak ételeik kiválasztásakor, de sokunk számára könnyű csapdába esni, ha nap mint nap ugyanazokat az ételeket fogyasztjuk.

Tudta, hogy azáltal, hogy nem fogyaszt sokféle ételt, elveszíti számos egészségügyi előny lehetőségét? A szuperételek népszerűsítése ellenére egyetlen étel sem tartalmazza az összes szükséges tápanyagot az általános egészséghez és wellnesshez. A sokféle táplálékkal töltött kiegyensúlyozott étrenddel könnyen biztosíthatja, hogy elegendő mennyiségű tápanyagot fogyasszon. Ez nemcsak csökkenti a táplálkozási hiányok kockázatát; számos egészségügyi előnnyel jár.

1. Sokszínűség = Stabilitás

Van egy elmélet, amely szerint a biodiverzitás összefügg a stabilitással. Ha a külföldi betolakodók bejutnak az ökoszisztémába, könnyebb alkalmazkodni, még akkor is, ha egy faj eltűnik az élelmiszerláncból. Ez az elv két szinten érvényes a változatos étrend kiválasztása kapcsán. Egy szinten keresletet teremtenek olyan különféle élelmiszerek iránt, amelyek biztosítják a növények szélesebb körének folyamatos termelését egy változatosabb, ezáltal stabil, ökológiai közösség számára. Személyesebb szinten ez azt is jelenti, hogy folyamatosan hozzáférhet a vitaminok és tápanyagok széles készletéhez. Ha valamilyen oknál fogva egy adott tápanyag ellátása egy forrásból megszakad, rengeteg más forrás áll rendelkezésre az adott tápanyag megszerzéséhez, megkönnyítve ezzel a homeosztázis vagy a stabilitás megőrzését.

Dr. Bruce Ames kidolgozott egy Triage elmélet néven ismert elméletet, amelyben részletezi, hogy a rövid távú túlélés megnyeri a hosszú távú túlélést. Tehát, ha az alapvető tápanyagok elégtelenek vagy hiányosak, az élethez szükséges testfunkciók elsőbbséget élveznek a többi, nem túlélő funkcióval szemben. A hosszú távú elégtelenség krónikus betegséghez vezethet.

2. Egészséges bél mikrobiómája

A bélmikrobiom hihetetlenül fontos az egészségi állapot szempontjából, és a legjobb, ha változatos a populáció. A legjobb módja ennek a változatosságnak a bélben való elérése? Fogyasszon diétát válogatott ételekkel. Tanulmányok kimutatták, hogy az elfogyasztott ételtípusok erősen befolyásolják a bélrendszert. Egy tanulmány megállapította, hogy az Angliában élő szigorú vegetáriánusok mikrobioma különbözik a más kontinenseken élőktől, bemutatva az egyedi ételek, és nem csak az étrend típusát. Egy másik tanulmány, amely összehasonlította az idősek mikrobiómáját, arra a következtetésre jutott, hogy a mikrobiomra a legnagyobb hatást az étrend sokfélesége és összetétele jelenti, nem pedig az ember lakhelye.

3. Alacsonyabb ételallergia és intolerancia kockázata

Ha újra és újra ugyanazt az ételt eszi, akkor megnő az ételtolerancia vagy az allergia kialakulásának kockázata. A kutatók megállapították, hogy az élelmiszerek sokféleségének csökkenése 6 és 12 hónapos korban összefüggést mutat az allergiás náthával és az asztmával. Egy másik tanulmány szerint a zöldségekben és gyümölcsökben gazdag, változatos étrendet, valamint az otthon készített ételeket fogyasztó csecsemőknél kevesebb volt az ételallergia előfordulása azokhoz a gyermekekhez képest, akik kevésbé változatos étrendet fogyasztottak.

4. Táplálkozási szinergia

Számos tanulmány, amely a magas gyümölcs- és zöldségfogyasztást vizsgálja, összefüggő egészségügyi előnyöket mutat, beleértve a szívbetegségek és a rák megelőzését. Amikor azonban a vizsgálatok alaposabban megvizsgálták az egyes antioxidánsokat, az ellenkező hatást találták. Például egy tanulmány megállapította, hogy a béta-karotinnal történő kiegészítés valójában növeli a tüdőrák előfordulását. Egy másik tanulmány megállapította, hogy az E-vitamin-kiegészítés valójában növelte a prosztatarák kockázatát. Noha ezek az eredmények ellentmondásosnak tűnhetnek, előfordulhat, hogy ezek a tápanyagok jó hatásuk biztosításához más molekulákkal szinergikus hatásokat igényelnek. Ha különféle ételeket fogyaszt, akkor több ezer fitokemikáliából profitál, amelyek együttesen működnek, és számos előnnyel járnak egészsége szempontjából, amelyek közül néhányat még nem sikerült azonosítani.

5. Csökkent gyulladás

A gyulladás számos krónikus betegséggel jár, beleértve a cukorbetegséget és a szívbetegségeket. Egy tanulmány megállapította, hogy a különféle gyümölcs- és zöldségbevitel fordítottan összefügg a gyulladásos biomarker, a C-reaktív fehérje alacsonyabb mennyiségével. Ebben a tanulmányban a válogatott termékfogyasztás volt fontosabb, mint a mennyiség. Bár a tanulmány nem vezetett közvetlen összefüggést a szív- és érrendszeri és egyéb betegségek kockázatának csökkenésével, a gyulladás csökkentése fontos számos krónikus betegség megelőzésében.

6. Küzdelem az oxidatív stressz ellen

Számos betegség másik gyakori tényezője az oxidatív stressz. Ez az egészségügyi terület számos antioxidáns-vizsgálat középpontjába került, mivel ezek a vegyületek a szabad gyökök semlegesítésével működnek az oxidatív stressz csökkentése érdekében. Egy tanulmány azt vizsgálta, hogy magas gyümölcs- és zöldségfélékkel rendelkező étrendet, antioxidáns forrást, csökkent lipidperoxidációt és DNS oxidációt fogyasztanak-e. Megállapításaik megállapították, hogy az alacsony és a magas biodiverzitású étrend egyaránt összefügg a csökkent lipidperoxidációval, de csak a magas biodiverzitású étrend csökkentette a DNS oxidációját. Így a botanikai sokféleség fontos összetevője ezeknek az antioxidáns hatásoknak a biztosításában, amely további megalapozottságot nyújt arra a pontra, hogy előnyös sok különböző fitokemikáliát fogyasztani, még kisebb dózisokban is, mint alacsonyabb változatosságú étrendben néhány magasabb szintet fogyasztani.

A pusztán a hiányok enyhítése mellett a változatos étrend biztosítja azt is, hogy részesüljön a fitokemikáliák kiegészítő tevékenységeiből, és enyhíti a krónikus betegségekhez hozzájáruló néhány tényezőt, mint például a dysbiosis, a gyulladás és az oxidatív stressz. Tehát itt az idő, hogy elkezdjünk kijönni a rutinból, és új és különböző egészséges ételeket kell beépíteni az étrendbe! Vessen egy pillantást az alábbiakban néhány ötletre, hogy szórakoztató módon kezdje. Lehet, hogy csak egy új kedvencet talál.

Ha meg akarja kezdeni az ételválaszték sokféleségét és változatosságát, érdemes megnéznie a Teljes méregtelenítő könyvemet, amely rengeteg különféle receptet tartalmaz, hogy elinduljon!