66 éves korában elhunyt Michel Montignac, a trendeket meghatározó étrend megalkotója

Michel Montignac, az önképzett francia fogyókúrás promóter, aki a legkeresettebb könyveket írta és vállalkozást épített arra az elképzelésre építve, hogy a fogyás attól függ, hogy mit eszel, nem pedig mennyit, vasárnap meghalt egy franciaországi Annemasse-i klinikán. 66 éves volt, a franciaországi Juvigny-ben élt.

éves

Lánya, Sybille megerősítette halálát a blogján, de nem részletezte az okát.

A fiatalemberként túlsúlyos Montignac úr egy gyógyszeripari vállalat ügyvezetője volt az 1970-es években, amikor elkezdte keresni a kilók fogyásának módjait. Bár nem volt orvosi képzettsége, tudományos cikkek alapján olyan étrendet készített, amely szénhidrátokat osztott jóra vagy rosszra, a glikémiás indexüktől függően ? a glükóz, egy cukor mennyiségét, amelyet a vérbe engednek. Harminc évvel később a „The South Beach Diet” szerzője, Dr. Arthur Agatston hasonló megközelítést alkalmazott.

Az ötletet saját maga tesztelve, Montignac úr három hónap alatt több mint 30 kilót fogyott, a montignac.com webhelye szerint.

Montignac úr azt állította, hogy a fogyáshoz szükséges kalóriák számítása „tudományos csalás”. Azt állította, hogy a „túlélési ösztön” a testet a kezdeti fogyás után zsírraktározásra készteti.

Ehelyett azt javasolta, hogy a diétázók élesen csökkentsék azokat az ételeket, amelyekről ismert, hogy növelik a vércukorszintet, és olyan szabályokat dolgozott ki, amelyek részletesen ismertetik, mely ételeket fogyaszthatják másokkal az emésztés elősegítése érdekében.

Ennek alapján a burgonya, a fehér kenyér, a fehér rizs, a kukorica, a finomított liszt, a kukoricapehely és a sárgarépa rossz. Meg kell szüntetni, mondta Montignac úr, mert keményítőt tartalmaznak, amely glükózzá alakul. A glükóz arra kéri a hasnyálmirigyet, hogy nagy mennyiségű inzulint pumpáljon ki, ami a vércukorszintet a test sejtjeibe hajtja. Ha a glükóz túlzott, a test zsírréteget rak le.

A jó kategóriába tartoznak a teljes kiőrlésű kenyér, a bab, a lencse, a teljes kiőrlésű tészta, a zöld zöldségek, a vadrizs és az étcsokoládé, amelynek kakaótartalma meghaladja a 65 százalékot. Montignac úr elmélete az volt, hogy bár ezek az ételek keményítőt is tartalmaznak, magas rosttartalmuk lelassítja glükózzá történő átalakulását, így kevesebb jut egyszerre a sejtekbe.

1986-ban Mr. Montignac saját költségén megjelentette a „Vacsorázzon és fogyjon” című kiadványt, amely különösen a gyakran étkező üzleti vezetőket célozza meg. 550 000 példányban kelt el Franciaországban. Egy évvel később kiadta az „Eat Yourself Slim. és maradj karcsú! ” laikus verzió, amely 2005-re 40 országban, köztük az Egyesült Államokban több mint 16 millió példányt adott el webhelye szerint.

Montignac úr diétás üzleteket, gyógyfürdőket és éttermeket nyitott egész Franciaországban.

"A fogyókúra minden hagyományos módszere akkora mítosznak felel meg, mint a kommunizmus, és a kommunizmushoz hasonlóan összeomlásra szánják őket" - mondta Montignac úr a The New York Times-nak 1993-ban.

Montignac úr sikere ellenére módszerének sok kritikusa volt.

"A diéta alapvetően kellemes, örömteli csalás" - mondta 1993-ban Dr. Marian Afpfelbaum, a párizsi Bichat orvosi iskola táplálkozási professzora.

Dr. Jules Hirsch, a manhattani Rockefeller Egyetem emberi viselkedés és anyagcsere laboratóriumának igazgatója elmondta, hogy "szinte minden étrendi lehetőséget kipróbáltak, megváltoztatva a zsír mennyiségét a szénhidrátok mennyiségéhez képest".

Hozzátette: "Bármennyire is érdekesek ezek a lehetőségek, úgy tűnik, az évtizedek során az ítélet az volt, hogy az étrend összetevőitől függetlenül a teljes kalóriabevitel a legfontosabb tényező az elhízás megelőzésében vagy kezelésében."