6.6: Fehérjéket érintő betegségek

  • Azonosítsa az étrend kóros fehérjeszintjével járó lehetséges egészségügyi kockázatokat.

A fehérjehiány egészségügyi következményei

fehérjéket
\ (\ PageIndex \) ábra: A Kwashiorkor olyan betegség, amelyet súlyos étkezési fehérjehiány okoz. A tünetek közé tartozik a lábak és a lábak ödémája, világos színű, elvékonyodó haj, vérszegénység, edényhas és fényes bőr. (Közkincs; Betegségmegelőzési és Megelőzési Központok).

A marasmusos gyermekek és felnőttek étrendjében nincs elegendő fehérje, és nem is vesznek fel elegendő kalóriát. A Marasmus leginkább a szegény országokban élő egy év alatti gyermekeket érinti. A Marasmus-ban szenvedő gyermekek testtömege akár 80 százalékkal is kisebb lehet, mint egy azonos korú normál gyermeké. A Marasmus görög szó, jelentése „éhezés”. A szindróma világszerte több mint ötvenmillió öt év alatti gyermeket érint. Extrém lesoványodott megjelenés, rossz bőregészség és növekedési késés jellemzi. A tünetek az akut fáradtság, éhség és hasmenés.

A kwashiorkor és a marasmus gyakran együtt élnek, úgynevezett kombinált szindrómaként marazmus kwashiorkor. A kombinált szindrómában szenvedő gyermekeknél változó mennyiségű ödéma, valamint a marasmus jellemzői és tünetei vannak. Bár az alultápláltság veszélyezteti a szervrendszer működését, a halál végső oka általában a fertőzés. Az alultápláltság bonyolultan kapcsolódik az immunrendszer többszintű szuppressziójához, így az alultáplált gyermekek általában súlyos hasmenés és/vagy bakteriális vagy vírusos fertőzés következtében fellépő tüdőgyulladásban halnak meg (6.7. Ábra). Az Egyesült Nemzetek Gyermekalapja (UNICEF), amely a világ megváltoztatásának küldetése a gyermekek életének javítása érdekében, az alultápláltság okozza a kisgyermekek halálának legalább egyharmadát. 2008-tól az öt évesnél fiatalabb és alacsonyabb súlyú gyermekek prevalenciája 26 százalék volt. Az alsósúlyú gyermekek aránya az elmúlt tizennyolc évben kevesebb mint 5 százalékkal csökkent, annak ellenére, hogy a millenniumi fejlesztési cél 2015-ig megfelezte az éhségtől szenvedők arányát.

Ha többet szeretne megtudni a világ éhségérzetéről és az ezzel kapcsolatos intézkedésekről, látogasson el az UNICEF weboldalára. http://www.childinfo.org/index.html

A diéta során a túl sok fehérje egészségügyi következményei

Úgy tűnik, hogy a magas fehérjetartalmú étrend csak fokozza a vesebetegség és a májműködési zavarok progresszióját azoknál az embereknél, akiknek már van vese- vagy májműködési zavara, és nem okoznak ilyen problémákat. A vesebetegségek prevalenciája azonban viszonylag magas és nem diagnosztizált. A vastagbélrák kapcsán a világ minden táján végzett több mint tíz tanulmány értékelése, amelyet a PLoS 2011. júniusi száma tett közzé, azt állítja, hogy a vörös hús és a feldolgozott hús magas bevitele a vastagbélrák kockázatának jelentős növekedésével jár. Chan, D. S. és munkatársai. „Vörös és feldolgozott hús és vastagbélrák előfordulása: a prospektív vizsgálatok metaanalízise.” PLoS One 6, sz. 6 (2011): e20456. doi: 10.1371/journal.pone.0020456. Bár van néhány ötlet, a fehérjék, különösen a vörös és a feldolgozott húsban lévő fehérjék vastagbélrák kialakulásának pontos mechanizmusa nem ismert, és további tanulmányokat igényel.

A magas fehérjetartalmú étrend korlátozhatja az egyéb nélkülözhetetlen tápanyagokat. Az AHA kijelenti, hogy „A magas fehérjetartalmú étrend nem ajánlott, mert korlátozza az egészséges táplálékokat, amelyek nélkülözhetetlen tápanyagokat biztosítanak, és nem biztosítják a táplálékigény megfelelő kielégítéséhez szükséges különféle ételeket. Azok a személyek, akik ezeket az étrendeket követik, veszélyeztetettek a vitamin- és ásványianyag-bevitel csökkenése, valamint a lehetséges szív-, vese-, csont- és májrendellenességek szempontjából. " St. Jeor, S. T. és mtsai. "Diétás fehérje- és súlycsökkentés: Nyilatkozat az egészségügyi szakemberek számára az American Heart Association táplálkozási, fizikai aktivitási és anyagcseretanácsának Tanácsának Táplálkozási Bizottságától." 104. (2001): 1869–74.

Mint minden tápanyagot, a fehérjét is megfelelő mennyiségben kell fogyasztani. A mértékletesség és a változatosság kulcsfontosságú stratégia az egészséges étrend elérésében, és ezeket figyelembe kell venni a fehérjebevitel optimalizálásakor. Míg a tudományos közösség folytatja a vitát az étrendben lévő túl sok fehérje egészségügyi következményeiről, felmerülhet a kérdés, hogy mennyi fehérjét kell fogyasztania ahhoz, hogy egészséges legyen. Olvassa el, hogy többet megtudjon az étrendi fehérje-ajánlások, az étrendi fehérjeforrások és a fehérjével kapcsolatos személyes döntések kiszámításáról.