7 alacsony szénhidráttartalmú burgonya-helyettesítő (és hogyan kell mindet főzni)

Hiányzik a burgonya az alacsony szénhidráttartalmú diétánál?

Régen nagyon hiányoztam őket. A probléma az, hogy annyira sokoldalúak. Tehát miután kivágta a burgonyát, krumplit, chipset, cefrét, burgonyasültet is kivág ... Sóhaj.

Ne ess kétségbe. Van egy másik út is.

A burgonya lehet a legnépszerűbb gyökérzöldség, de nem ez az egyetlen.

A gyökérzöldség családjának testvérei kevésbé híresek, de ugyanolyan jó ízűek.

Nem esnek áldozatul az intenzív gazdálkodásnak, mint a burgonya, ezért kevesebb keményítőt és kevesebb szénhidrátot tartalmaznak.

Valószínűleg már kipróbáltad a karfiolt és a cukkini. De belegondolt-e a zeller, a svéd (más néven rutabaga), fehérrépa, daikon (más néven mooli) és a karalábé közé?

Mindezek az okos zöldségek pótolhatják az ételek hiányosságait, ahol a burgonya volt.

Valamennyi jól működik, pörkölve, főzve, pépesítve, párolva vagy hozzáadva levesekhez és pörköltekhez. Egy kis zsírra és alapvető fűszerezésre van szükségük.

Nézzük meg, mit tehet mindenki az étrendjében.

1) Zeller - 7 g nettó szénhidrát, 42 g/100 g

A zeller egy különleges zellerfajta gyökere. Nem a legjobban kinéző zöldség a világon. A legtöbb ember figyelmen kívül hagyja, mint valami teljesen zavaró dolgot.

De a zeller zord külseje ízes finom húst rejt. A zeller finom árnyalata fokozza az ízt, de nem borítja el.

Zeller, mint alacsony szénhidráttartalmú burgonya-helyettesítő - sütő chips (sütőben sült krumpli)

Vegyünk egy nagy zellert, hámozzuk meg csúnya külső bőrét
Vágjuk szeletekre, majd zsírszeletekre
Gyorsan forraljuk körülbelül 2 percig forrásban lévő sós vízben, fedetlenül
Drain a chipeket
Sütőlemezre terítve egyetlen lapos rétegben
Adjon hozzá bőséges mennyiségű olajat, ízesítse sóval és borssal
Sütés forró sütőben 30-35 percig 230 ° C körül (210C ventilátoros sütő), Gas Mark 8, 460F

2) Daikon (más néven mooli) - 2 g nettó szénhidrát, 18 kal/100 g

A Daikon egy retekfajta, amely Délkelet-Ázsiában népszerű. Ehet a daikon nyersen, savanyítva vagy főzve. A daikont főtt formában felvesszük ebbe a választékba. Leginkább a burgonyára hasonlít, ha pároljuk, főzzük vagy sütjük.

Daikon alacsony szénhidráttartalmú burgonya-helyettesítőként - főtt

Vegyünk 2 nagy daikont és hámozzuk meg burgonyahámozóval
Szeletelje vastag kör alakú szeletekre
Forraljuk egy nagy serpenyőben sós vízben körülbelül 30 percig
Teszteljen késsel vagy villával - a burgonyához hasonlóan a daikonnak is elég puhának kell lennie, ha kész
Lecsepegtetjük és vajjal vagy olívaolajjal, borssal és sóval tálaljuk

3) Svéd (más néven rutabaga) - 5 g nettó szénhidrát, 35 g/100 g

A svéd gyökérzöldség, amely a káposzta és a fehérrépa kereszteződéseként jött létre. Skandináviában népszerű, a pálinka jól sült, sült és főtt.

Használhatja köretekhez, levesekhez, pörköltekhez és juliennesekhez.

Svéd alacsony szénhidráttartalmú burgonya-helyettesítőként - sült

Vegyünk egy nagy pálcikát, hámozzuk meg és vágjuk apróra
Tippeljen egy sekély pörkölt edénybe, adjon hozzá olívaolajat, sót és borsot (plusz esetleg rozmaringot)
30-35 percig sütjük forró, 220 ° C-os sütőben (200 ° C-os ventilátor), Gas Mark 8, 400F, amíg ropogós és aranyszínű kívülről

4) fehérrépa - 4 g nettó szénhidrát, 28 kal/100 g

A fehérrépa egyetemes és nagyon népszerű Angliában.
Ha brit vagy, valószínűleg emlékezni fog arra, hogy Baldrick egyszer 400 000 fontot költött.
Fehérrépát lehet sütni, főzni és párolni.

Fehérrépa, mint alacsony szénhidráttartalmú burgonya-pótló - Pürésítve

Vegyünk 3-4 fehérrépát, hámozzuk meg és vágjuk darabokra
Tegyük egy nagy serpenyőbe forrásban lévő vízbe, majd 20-30 percig pároljuk, amíg meg nem puhul
Lecsöpögtetjük és pépesítjük 1,5oz (50g) vajjal és 1 evőkanál tejszínnel
Fűszerezzük sóval és borssal

5) Kohlrabi - 2 g nettó szénhidrát, 27 kal/100 g

A Kohlrabi egy Sputnik-szerű zöldség, szilárd kerek hagymával és antennaként kilógó hajtásokkal. Finom íze és ropogós állaga van, főzéskor puha és enyhe.

Forrás, párolás vagy sütés a főzés legjobb módja.

Kohlrabi alacsony szénhidráttartalmú burgonya-helyettesítőként - Fritters

Vegyünk 1-2 nagy karalábét, vágjuk le a leveleket, hámozzuk meg és reszeljük le
A reszelt karalábét tegye egy konyharuhába, és nyomja össze, hogy a lehető legjobban eltávolítsa a nedvességet
Adjunk hozzá 1-2 tojást, sót, borsot és keverjük össze
Töltsön olajat egy serpenyőbe vagy serpenyőbe - kb. 5 mm mélységig, és közepes erős hőfokon melegítse
Helyezzen a keverékből kis pogácsákat az olajba
Az egyik oldalon barnára sütjük, majd a másik oldalán
Tálalás előtt tegye papírtörlőre a felesleges olaj eltávolításához

6) Karfiol - 2 g nettó szénhidrát, 23 kal/100 g

A karfiollal most a spektrum legismertebb végén vagyunk. A karfiol számos alacsony szénhidráttartalmú recept sztárja. A pépesített karfiol és a karfiolos rizs népszerű szénhidráttartalmú alapanyag. Karfiolt is pörkölhet és megsüthet, hozzáadhatja pörköltekhez és levesekhez, és elkészítheti saját burgonyaszerű ételeiből.

Karfiol alacsony szénhidráttartalmú burgonya-helyettesítőként - „Tater tots”

Vágjon darabokra egy nagy fej karfiolt
Gőzölje meg vagy forralja fel őket, majd burgonyapürével vagy turmixgéppel pépesítse
Adjunk hozzá 2 tojást, ½ csésze (2oz/60g) parmezán sajtot, ½ nagy aprított hagymát
Kerek vagy ovális formákat formázzon, és tegye őket egy kivajazott tepsibe
Süssük forró 220C-os sütőben (200C-os ventilátor), Gas Mark 8, 400F, kb. 20 percig, vagy amíg ropogós és aranyszínű kívülről

7) Cukkini - 2 g nettó szénhidrát, 20 kal/100 g

És végül, de nem utolsósorban, eljutunk a cukkini (ez a cukkini az USA-ban). Az alacsony szénhidráttartalmú tömeg másik nagy kedvence, a cukkini mindenféle ételbe belemehet. Krumpli, „zoodle” tészta, lasagne lap csak néhány példa.

Cukkini alacsony szénhidráttartalmú burgonya-helyettesítőként - chips (ez chips USA-ban)

Szeletelje a cukkini vékony szeletekre
Nyomja rájuk a papírtörlőt, hogy a lehető legtöbb nedvességet eltávolítsa
Tegye a szeleteket sütő-pergamenre bélelt tepsibe egyetlen rétegben - ügyeljen arra, hogy ne fedjék egymást
Kenje meg az összes szeletet olívaolajjal
Süssük alig forró sütőben, 110 ° C/225 F/Gas Mark ¼ körül, körülbelül 2 órán keresztül vagy még tovább - amíg a chips nem barnul, és ropogós lesz, nem pedig puha
Fűszerezzük sóval és borssal

További alacsony szénhidráttartalmú (ish) lehetőségek

Az alábbi lehetőségek valamivel magasabbak a szénhidrátban. A napi szénhidrát-korláttól függően esetleg ezeket is be tudja illeszteni.

Sárgarépa	7g nettó szénhidrát	41 cal
Cékla	7g nettó szénhidrát	43 cal
Butternut tök	10g nettó szénhidrát	45 cal
Paszternák	13g nettó szénhidrát	75 cal
Édesburgonya	17g nettó szénhidrát	86 cal

Próbálja ki ezeket az ötleteket, és kerülje el a burgonya elsöprő dominanciáját!
Van-e más javaslata az alacsony szénhidráttartalmú burgonyapótlókra vonatkozóan?

Ajánlott alacsony szénhidráttartalmú szakácskönyv

Több ötletre van szüksége alacsony szénhidráttartalmú köretekhez?
Nézze meg ezt a szakácskönyvet - 20 alacsony szénhidráttartalmú, paleo és primális mellékételek receptjei.
A könyv megtekintése az Amazon-on

Alacsony szénhidráttartalmú és Keto étrend-kiegészítők a Nutri-Align cégtől

20 hozzászólás a „7 alacsony szénhidráttartalmú burgonya-helyettesítőhöz (és hogyan kell mindet főzni)”

Früher noch ein Hater doch jetzt bist du ein Stalker.
Du hast n scheiß Charakter und da hilft dir auch kein Low-Carb!

Kipróbáltam karfiolpépet és fehérrépát, nem rajongok egyikért sem. Túlságosan keserűek, főleg a fehérrépa. Kipróbálom ezeket a lehetőségeket. Krumplipüré kell a hálaadás vacsorájához. Szinte minden másra már vannak jó helyettesítőim.

A karalábét a nyersen lehet fogyasztani a legjobban. Vékony szeletekre vágva adjunk hozzá citromsót és borsot, és fogyasszuk elõételként az ouzo, a skót vagy a sör mellé. Ez egy ciprusi görög származik.

Megpróbálta spirálozni a pálcát, és elég nehéz, de képes. Mikrohullámú sütőben aprította az aprítást, és az első kísérlet 4 percnél túl hosszú volt, és gyakorlatilag péppé tűntek el. Második kísérlet keverés néhány házi csirke és bab curry-vel, amely már főtt, és belevágtam őket mikrohullámú sütőbe. 2,5 perc múlva étkezés volt, és nagyon szép.

Köszönjük, hogy megosztotta ezt a tippet, Keith!

Hogy lehet, hogy a keto oldalakon senki sem beszél a nulla szénhidráttartalmú és alacsony szénhidráttartalmú burgonyáról?
Az egyik még organikus is!
Személy szerint a GMO-t átvenném az organikus felett, mivel nulla szénhidrát van vs 15, de sok ember határozottan (ha nem logikátlanul) ellenzi a GMO-kat, így valószínűleg a másikért mennének.

Addig nem hallottam erről, amíg el nem olvastam a kommentedet. Most gugliztam, és valóban, ott van - alacsony szénhidráttartalmú burgonya. Hmmm ... A kezdeti reakcióm kissé szkeptikus, de még egy kis kutatást kell végeznem. Tudni fogok többet, és közzéteszek egy frissítést. Köszönöm, hogy felhívta ezt a figyelmet rám!

Honnan veszed őket?

Logikátlanul állunk a GMO ellen! Ha szeretné megmérgezni magát a Round Up-tal, hajrá. Én egyrészt vastagbélbetegségben szenvedtem, és eltávolítottam. Úgy döntök, hogy az emésztőrendszerem többi részét és az egész testemet megtartom. Kerekítés, ha nem tudnád, méreg.

Tegnap csak próbáltam retket a marhapörköltemben - nem tudtam különbséget tenni! Ízleltek, mint azok a kis piros krumplik!

A svédben magas a C-vitamin tartalma, ami nagyon erős oxidálószer, és a Swede Chips nagyon jó ízű a ketchuppal 😀 Azt hiszem, ez a burgonya legnagyobb helyettesítője

Köszönöm, Lita. Mindenki üdvözli a hatalmas svédet

Csak a minap gondoltam rá/néztem utána és örültem 🙂

Több lehetőség:
* Jicama
* Csicsóka
* Yucca (más néven manióka ... magasabb szénhidráttartalmú, de mégis elfogadható)

Igen! Remek javaslatok, köszönöm a megosztást!

Most diagnosztizálták nálam a magas cukortartozást, csak tudnom kell néhány alternatívát, köszönöm

Köszönöm Carolyn, sok sikert a diétához.