A szénhidrátok a fogyás útjában állnak?

Ami a fogyást illeti, a szénhidrátokat az 1. számú közellenségnek tekintik. De csak bizonyos szénhidrátok lehetnek hibásak. Tudod melyiket?

Kétségtelen, hogy az elhízás komoly problémát jelent az Egyesült Államokban, az összes felnőtt körülbelül kétharmada súlya nagyobb, mint kellene. Az elmúlt években a szénhidrátok okozták a nagy felelősséget a fogyásért és az egészséges táplálkozásért folytatott küzdelmeinkért.

A valóság azonban az, hogy az alacsony szénhidráttartalmú diéta nem az egyetlen tényező a fogyás szempontjából. Az amerikaiak körülbelül annyi szénhidrátot esznek, amennyit a kormány javasol - a probléma az általunk választott szénhidráttípus.

Bár az ajánlott napi szénhidrátmennyiség körülbelül 130 gramm, ez az abszolút minimális mennyiség, amelyet az agyműködéshez ajánlunk. 2010-ben a kormány azt javasolta, hogy az amerikaiak kalóriájuk 45–65 százalékát szénhidrátokból szerezzék be. A napi 2000 kalóriás étrendhez ez körülbelül 275 gramm szénhidrát, ami megfelel annak, amit a legtöbb ember eszik.

„Az amerikaiak nem esznek túl sok szénhidrátot. Ez tény és nem az én véleményem ”- mondja Mary Hartley, RD, a www.caloriecount.com táplálkozási igazgatója. „A Nemzeti Egészségügyi és Táplálkozási Vizsgálatok legfrissebb adatainak elemzése azt mutatta, hogy az átlagos szénhidrátbevitel az összes kalória körülbelül 50 százaléka. A szénhidrátok elfogadható makroelem-sűrűség-tartománya az összes kalória 45–65 százaléka. ”

Bár az egészséges táplálkozáshoz szükséges szénhidrátmennyiség kb. Megfelelő, a szénhidrátfajták tévesek.

A megfelelő szénhidrátokat eszi-e?

Az amerikaiaknak több feldolgozatlan összetett szénhidrátot kellene fogyasztaniuk, például gyümölcsöket, zöldségeket és teljes kiőrlésű gabonákat, és kevésbé finomított szénhidrátokat, például csomagolt kekszet, süteményt, gabonapelyhet és kenyeret.

Ezek a finomított szénhidrátok minden bizonnyal az oka annak, hogy az amerikaiaknak gondjaik vannak a fogyással és az egészséges táplálkozással. "Az a gondolatom, hogy az emberek túl sok kalóriát és túl sok cukrot esznek, pont" - mondja Hartley. „Az összes kalória 10 százalékos felső határának hozzáadott cukorból kell származnia. Napi 2000 kalóriás étrenden ez 50 gramm (1 gramm szénhidrát egyenlő 4 kalóriával). Persze, hogy egy 12 uncia szódabikarbónában 27 gramm van, nem is beszélve a joghurtban, gabonafélékben, energiadarabokban, szirupokban, salátakészítményekben és más forrásokban hozzáadott cukorról.

Bár a helytelen szénhidrátok fogyasztása a probléma része, nem ez az egyetlen botlása a fogyásnak. "A kérdés az, hogy túl sok kalóriát fogyasztunk a napi aktivitás mennyiségéhez (elégetett kalóriák), és ezeknek a kalóriáknak a minősége nem túl jó" - mondja Timothy S. Harlan, MD, a Tulane Egyetem orvosi igazgatója A New Orleans-i Orvosi Csoport és a Csak mondd meg, mit ennék című cikk szerzője.

Más szóval, hozzáteszi Dr. Harlan, az amerikaiak csak túl sokat esznek a fogyás és az egészséges, egyszerű és egyszerű étrend elősegítése érdekében. "A legfrissebb és megbízható adatok szerint az átlagos kalória-rendelkezésre állás az Egyesült Államokban napi 3700 kalória körül van" - mondja. "Ez nagyon sok, tekintve, hogy egy átlagos amerikai nőnek körülbelül 1500 kalóriára van szüksége, a férfiaknak pedig napi 2000 kalóriára van szükségük."

Súlycsökkentő segítség a komplex szénhidrátoktól

Mindezeket figyelembe véve a fogyásra adott válasz nem feltétlenül lehet alacsony szénhidráttartalmú étrend. Ehelyett a megfelelő típusú szénhidrátok fogyasztása lehet - összetett szénhidrátok, nem pedig finomított szénhidrátok.

„A napi 2000 kalóriatartalmú étrend átlagosan 250 gramm szénhidrátfogyasztásából legalább 125 grammnak teljes kiőrlésű gabonából kell származnia, például teljes kiőrlésű lisztből (kenyér, gabona, tészta), bulgurból ( tabuuli), zabpehely, barna rizs, teljes kukoricadara (tortilla), pattogatott kukorica, árpa, valamint az újszerű szemek, például az amarant és a köles ”- mondja Hartley. "Ez a beviteli mennyiség azonban személyenként változhat."

Ami pedig a szénhidrátokat és a fogyást illeti, az egyik kritikus tényező a sok rostot tartalmazó szénhidrátforrások kiválasztása. Hartley hozzáteszi, hogy „az a javaslat, hogy minden 1000 elfogyasztott kalória után legalább 14 gramm élelmi rostot kell megenni. Élelmi rostokat találhat teljes kiőrlésű gabonákban, valamint friss gyümölcsökben és zöldségekben - héjában, magjában, szárában, levelében, gyökerében és pépjében; szárított gyümölcsben, szárított babban és hüvelyesekben; és minden magban. ”