7 csodálatos zöldség, amely jó helyettesítő lehet a zeller számára

Történt-e veled - miközben a kedvenc recepted szerint főztél, túl későn jöttél rá, hogy elfogyott a zeller. Ha bólogatsz, akkor tudod, milyen szörnyű ez. Hogy ez ne fordulhasson elő, felsorolok hét zöldséget, amelyeket a zeller helyettesítésére használhat.

Mi az a zeller?

A zeller egy szárzöldség, amely csípős ízű és ropogós állagú. Használhatja a zeller minden részét; a levelektől a bordákig. Azonban, ha ez a szárzöldség jelenleg nem érhető el a konyhájában, használhatja az alább felsorolt zeller bármely helyettesítőt:

1. Sárgarépa

Ha elfogyott a zeller uzsonnára, eheti ehelyett nyers sárgarépát. A sárgarépa ugyanolyan ropogós állagú, ha nyersen fogyasztjuk. Méretüktől függetlenül - hosszú, karcsú vagy kicsi - számos pozitív egészségügyi hatással rendelkeznek, amelyek az egyik legjobb harapnivalóvá teszik őket.

A zellerhez hasonlóan a nassolás is segíthet a fogyásban vagy az egészséges testsúly megtartásában. Ahelyett, hogy valami édeset és sósat megragadna, próbáljon nassolni néhány nyers sárgarépát, amely koleszterin-, zsír- és kis mennyiségű nátriumot tartalmaz. Mivel a sárgarépa rostban is gazdag, könnyen kielégíti étvágyát és hosszabb ideig érzi jóllakását.

A súlykontrollon kívül a sárgarépa számos tápanyagot is kínál, például béta-karotint, káliumot és kalciumot. A béta-karotin elősegíti az egészséges bőr, a jó látás és a fertőzésekkel szembeni immunitást. A kálium segít a vérnyomás szabályozásában, míg a kalcium elősegíti a csontok jó egészségét.

A maximális előnyök elérése érdekében csak friss sárgarépát fogyasszon. Szeretne szilárd, világos színű és sima sárgarépát. Soha ne vásároljon ernyedt, repedezett vagy gumiszerű sárgarépát.

A sárgarépa nassolásra való elkészítéséhez először öblítse le folyó víz alatt, és hagyja megszáradni. Zöldséghámozóval távolítsa el a bőrt. Vágja le mindkét végét, és szeletelje botokká, ahogy ez a videó mutatja.

2.Bok Choy

Nyers és főtt ételekhez bok choy-t használhat a zeller helyettesítésére. A legtöbb ember inkább a bok choy ízét részesíti előnyben, mert ez nem olyan nyájas, mint a zeller. Íze kissé hasonlít a gombához. A legjobb az egészben, hogy jól párosul olyan ételekkel, mint a sült krumpli, a rakott és a pörkölt.

A Bok choy hasonlít a zeller nyálkás megjelenésére, de húrok nélkül. Szorosan kapcsolódik a káposztához, de a tetején kissé hasonlít a roma salátára is. A kellemes ropogáshoz az egész zöldséget felhasználhatja salátákhoz nyers formában.

Az enyhe édes íz és a könnyen rágható textúra mellett a bok choy tápanyagai miatt népszerű. Ez a zöldség gazdag A-vitaminban az egészséges immunrendszerért, C-vitaminban antioxidáns előnyökért, valamint K-vitaminban mérsékli testünk gyulladásos reakcióit. Ez az erőmű alapvető ásványi anyagokat is tartalmaz, például magnéziumot, vasat és kalciumot.

A legfrissebb bok choy kiválasztásához keressen valami szilárd, élénk zöld leveleket. A kemény szárnak nedvesnek kell lennie, a leveleknek pedig frissnek, nem fonnyadtnak kell lenniük. A legjobb bok choy-t a csúcsidényben találhatja meg, amely tél közepén, tavasz kezdetéig tart.

3. Édeskömény

Ha édesköményhagymát főz, ne dobja el a szárat, mert ropogós és gyógynövényes íze van, amely szinte hasonló a zellerszárakhoz. A zeller helyett édesköményszárat használhat főtt ételekben, például levesekben, mirepoix-ban és lassan párolt pörköltekben. Bár az édesköményszárak főzése hosszabb ideig tart, mint a zeller, ízesebbek.

Az édesköményszár édesgyökér- vagy ánizsízű, enyhén édes. Ha nem rajong ennek a szokatlan íznek, akkor mártásokban, pörköltekben vagy dinsztelekben leigázhatja. Hozzáadhatja a szárakat is, hogy ánizsízű legyen a zöldségleveshez.

A legjobb édesköményszár kiválasztásakor keressen valamit, ami viszonylag egyenes és szorosan el van helyezve egy másik felett az izzó körül. A szárak színe zöld legyen. Megállapíthatja, hogy az édeskömény friss, ha illatos aromát ad, kissé olyan, mint az ánizs vagy az édesgyökér.

A szárak eltávolításához az izzóról vágja el azokat a területet, ahol találkoznak. Ezután ollóval távolítsa el a tollzöld leveleket a szárakról, és vágja le a vékony szárak eltávolításával. Végül a szárakat keresztben, egyenlő hosszúságúra vágjuk. Nézze meg, hogyan készülnek az édeskömény szárak ebben a videóban.

4.Jicama

A crutites, saláták és snackek zellerének nagyszerű helyettesítője a jicama, egy kerek gyökérzöldség, amely Mexikóból származik. Jicama ugyanazt a ropogást nyújtja, mint amit a zellertől kap. Az állaga olyan, mint a fehérrépa és az íze majdnem hasonló az almához - lédús és édes.

Ha élelmiszerboltokban vásárol jicamát, keressen kerek és szilárd gumókat. A bőrnek fényesnek és foltmentesen kell lennie. A vágatlan jicama esetében legfeljebb három hétig hűvös, száraz helyen tárolja őket. Miután levágták, frissen tarthatja műanyag zacskóban, és legfeljebb két hétig tárolhatja a hűtőszekrényben.

Hogy snackként készíthesse őket, először mossa meg, mint burgonyával. Készítsen sima felületet úgy, hogy levágja az alját és a tetejét. Tartós pengekéssel hámozza meg a bőrt a fazettákban. Az Ön preferenciájától függően szeletekre vagy csíkokra vághatja őket.

5. Kínai zeller

A kínai zeller a nyugati zeller ázsiai fajtája. A szokásos zellerrel ellentétben a kínai zeller vékonyabb szárú, több levele és erősebb íze van. Ez a keleti zeller gyakran helyettesíti a levesekben és sült krumpliban használt szokásos zellert.

Ha először főz, próbáljon ki először kis mennyiséget, nehogy megdöbbenjen erős aromás és füves íze. Használhatja levesekben, sült krumpliban és dim sumban. A legfinomabb kínai zellszárat vásárolva válassza ki azokat, amelyeknek a legfehérebb és leghízlalóbb a szára. Megállapíthatja, hogy a zöldség túllépte az érését, ha levelei sárgulnak és ernyedtek.

Az előkészítéshez először folyó víz alatt öblítse le. Vágja le a szárak végét és a levelek alatti részt. Vágja le a szárakat ferdén, és tegye ugyanezt a levélrészekkel. Nézze meg, hogyan készítsen kínai zellert ebben a videóban itt.

Úgy gondolják, hogy a kínai zeller csökkenti a vérnyomást azáltal, hogy csökkenti a stresszhez kapcsolódó hormonszintet. Segíthet elősegíteni az emésztést, az étvágyat és a testsúlykontrollt. Ha gyomorfekély vagy hasmenés szenved, fogyassza ezt a zöldséget mértékkel, mert hideg természetéről ismert.

6. Rajzfilm

A zeller másik jó helyettesítője a főtt ételekben a kardin vagy a kardon, egy levélszárú zöldség. Csakúgy, mint az édesköményszár, a kartonnak is több időre van szüksége a főzéshez. Ha látta ezt a levélszárú zöldséget, észreveheti, hogy a szárak hasonlítanak a zellerhez, de nagyobbak éles gerincekkel.

Ha kedveled az articsóka ízét, akkor a kardut is szeretni fogod, mert ezek ugyanolyan ízűek - gyengédek és édesek. A legjobb karton száraknak szürke-zöld színű, nehéz és nedves száraknak kell lenniük. Ha hosszabb ideig tartják őket a hűtőszekrényben, csomagolja őket műanyagba, és legfeljebb 5-7 napig tárolja a ropogósabb részben.

Az elkészítéshez alaposan öblítse le a szárakat, és vágja le a végeit. Húzza szét a szárakat, és zöldséghámozóval húzza le a töviseket, leveleket és húrokat. Szeletelje a szárakat keresztben 3 hüvelykes darabokra. A keserű utóíz eltávolításához ne felejtse el egy órán át sós vízben áztatni, mielőtt megfőzné őket.

A zeller, csakúgy, mint a zeller, alacsony kalóriát tartalmaz. A Resea rch azt mutatja, hogy a karton olyan elemeket tartalmaz, amelyek segítenek csökkenteni a vér koleszterinszintjét. Növényi tápanyagokban is gazdag a szabad gyökök oxidatív károsodásának leküzdésére.

7. Káposzta

Ha csipetnyi vagy, akkor a zellert levesben vagy rizottóban káposztával helyettesítheted. Íz hozzáadásához adhat egy kis sót. Az apróra vágott káposzta adja azt a ropogást, amelyet mindig a zellernél kap.

Egy nemrégiben készült tanulmány szerint a káposzta kétféle zöldségfélék közé tartozik, amelyek megakadályozhatják a 2-es típusú cukorbetegséget. A gyulladás és az oxidatív stressz csökkentésével fitonutriens antioxidánsokban is gazdag a rák elleni küzdelemben.

A legjobb káposzta kiválasztásához keressen sűrű és szilárd fejeket. A leveleknek ropogósnak, fényesnek és hibátlanoknak kell lenniük. Soha ne vásároljon vágott káposztát, mert hajlamos elveszíteni C-vitamin-tartalmát.

A káposzta megfelelő hűtőszekrényben történő tárolásához tartsa az egész fejét műanyag zacskóban. A káposzta akár két hétig is eltart a hűtőszekrényed élesebbé válásában. Ha előre vágott káposztát kell tárolnia, jól fedje le műanyag borítással, és tegye néhány napra hűtőbe.

Végső gondolatok

Élvezte a zöldségek listáját, amelyek jól helyettesíthetik a zellert? Nos, biztosan megtettem, mivel többé nem érzem magam pusztítva, amikor egy zeller nélküli receptet készítek. A legjobb íz érdekében mindig válasszon friss zöldségeket.

Ha bármilyen kérdése van, vagy megosztani szeretne egy zellerpótlót, amelyet itt nem sorol fel, tudassa velünk a megjegyzések részben. Ne habozzon megosztani ezt a cikket, ha tetszett!