7 japán szuperélelmiszer az immunrendszer fokozásához

Japán legjobb tápláló ételei egész évben egészségesek

Sok hagyományos japán étel tele van antioxidánsokkal, vitaminokkal, ásványi anyagokkal és még hasznos baktériumokkal is (a bél optimális egészsége érdekében). Felejtsd el a tablettákat és a főzeteket - próbáld ki ezeket a japán szuperételeket, hogy természetesen megőrizhesd tested egészségét és erős immunrendszert!

Japán számos hagyományos étele szerencsére egészséges és finom. Tartsa virágzó immunrendszerét azzal, hogy ezeket a japán szuperételeket felveszi a következő élelmiszerboltba!

1.Matcha

japán

A Matchát jóval azelőtt fogyasztották el Japánban, hogy trendes tejeskávé lett volna. Kínából először egy japán buddhista szerzetes hozta be 11911-ben. A Matchát egész, kiváló minőségű zöld tea levelekből készítik, szár nélkül és porrá őrölve. . A port összekeverik vízzel, így az egész levelet elfogyasztja, ellentétben a szokásos zöld teával, ahol a leveleket forró vízbe áztatják, majd eltávolítják.

A Matchát hagyományosan teaceremóniákon fogyasztják, ahol az italt lépésről lépésre eleganciával és tisztelettel készítik el. A mai Japánban a matcha italok, desszertek, cukorkák és pékáruk széles választékában megtalálható, és mélyzöld árnyalata alapján felismerhető.

Egészségügyi előnyök

A Matcha antioxidánsokat tartalmaz - akár 137-szer többet, mint más típusú zöld tea -, amelyek segítenek csökkenteni a sejtkárosodást és leküzdeni a krónikus betegségeket. A matcha fogyasztása szintén hozzájárulhat a szívbetegségek elleni védelemhez azáltal, hogy csökkenti a „rossz” koleszterinszintet, és fokozza az anyagcserét. A Matcha sok koffeint tartalmaz, körülbelül háromszor többet, mint a szokásos kávé vagy zöld tea, ezért fokozott agyműködésre számíthat, de a baleset nélkül: a matchában is megtalálható L-theanin-vegyület megváltoztatja a koffeint, hogy megakadályozza az energiaszint összeomlását, miközben kikapcsolódási érzéseket is kivált.

Értő tipp

Saját matcha elkészítésekor feltétlenül használjon forró, de nem forrásban lévő vizet a keveréshez (kb. 80ºC).

2. Miso

A Miso egy erjesztett szójabab paszta, amely kulináris oszlop a japán ételízesítőkben. Történelmileg a miso olyan luxus összetevő volt, amely nem volt elérhető a lakosság számára, de ma már minden japán konyhában megtalálható. A Miso néhány különböző típusban kapható, az erjedés időtartamától és a másodlagos összetevőktől függően. Shiro (fehér) miso a sokoldalúbb miso, amelyet két hónapnál tovább erjesztenek. Shinsu (sárga) miso íze enyhe és kissé hosszabb ideig erjed, mint a shiro miso. Más néven (piros) miso, legfeljebb három évig erjed, sósabb, mélyebb íze van, amely könnyen elnyomhatja más ízeket.

A Miso-t Japánban leggyakrabban fogyasztják miso shiru vagy miso leves, ha egy halhoz vagy hínárleveshez keverik, és tofuval, zöldhagymával és wakame . Pörkölt húsként vagy zöldségként pácként vagy mázként is használják.

Egészségügyi előnyök

Erjesztett ételként a miso nagyszerű probiotikumok vagy hasznos baktériumok forrása, amely növeli a bél egészségét és javítja az immunrendszert. A Miso magas fehérjetartalmú, ásványi anyagokban, például mangánban és cinkben, valamint E-vitaminban, K-vitaminban, különféle B-vitaminokban és folsavban. Ne feledje, hogy a miso magas sótartalmú, lehet, hogy túl sok jó dolog van!

3. Yuzu

A Yuzu egy Japánból származó citrusfélék, amelyek íze valami enyhe citrom és egy éles grapefruit között van. A gyümölcs belsejét szinte soha nem eszik meg önmagában, de a gyümölcsléből és héjából származó yuzu íz számos módon felhasználható.

A Yuzu belsejében nagy magok vannak, így azokat nem lehet könnyen megnedvesíteni, frissítő zamatát azonban Japánban gyakran adják a teákhoz, a szódához és az alkoholos italokhoz. A héj egy egyszerű étel mélységének növelésére is használható, és megtalálható a szupermarket fűszerfolyosójában. A japán konyhában a leggyakoribb hely a yuzu ponzu, frissítő, yuzu alapú szósz, rizsecettel, édes szakéval és egyéb összetevőkkel. Még azt is találhatja, hogy yuzu lebeg egy an-ban onsen, vagy japán forró forrás, pihentető illata és fiatalító felületi olajai miatt.

Egészségügyi előnyök

Mint minden citrusfélék, a yuzu is kiválóan alkalmas a C-vitamin bevitelére, ami kiválóan alkalmas az immunrendszer számára. Ez a szuperétel valóban háromszor több C-vitamint tartalmaz, mint a citrom! A Yuzu antioxidánsokkal is tele van, és a héjban lévő vegyületek csökkenthetik a gyulladást és növelhetik a véráramlást. A yuzu illatanyag szintén ismert, hogy csökkenti a stresszt, ami megmagyarázza, miért található meg gyakran illóolajként, valamint kozmetikumokban és illatos spray-kben.

4. Kaiso, más néven tengeri moszat

A feltételek konbu, wakame, hidzsiki lefordítani tengeri moszatra angolul és Én sem mint lavór. japán kaiso, vagy az összes tengeren termő növény (alga) ernyőnevét Japánban sokféleképpen fogyasztják. Hasonló a spirulinához, egy népszerű nyugati szuperétel (szintén tengeri moszat), kaiso számos kivételes egészségügyi előnye van.

A Konbu-t, a kemény szárított hínár födémét használják dashi, vagy húsleves, és általában nem közvetlenül fogyasztják. A Wakame-t gyakran használják a miso levesben, és ez egy vékonyabb moszat, amelyet gyakran dehidratálva hagynak egy japán kamrában, majd levesekben, salátákban és sunomono, vagy ecetalapú köretek. A Hijiki egy enyhe ízű, kicsi, fekete moszat, amely úgy néz ki, mint a szárított tealevelek. Japánban általában salátaként vagy rántva fogyasztják, de levesekben és pörköltekben is megtalálható. A nori vagy a lavór a nyugatiak által legismertebb moszattípus. Nori egy szárított, pirított, néha sült moszatlap, amely tökéletesen alkalmas nyersen fogyasztásra vagy egy onigiri rizsgolyó vagy sushi tekercs.

Egészségügyi előnyök

A tengeri moszat nagyszerű módja a vitaminok és ásványi anyagok fogyasztásának, túl sok kalória bevitele nélkül. A-, B-, C- és E-vitamint tartalmaznak, vasat, fehérjét és rostot is tartalmaznak. A tengeri moszat jódban is gazdag, amely segíti a pajzsmirigy helyes működését és segít megelőzni a pajzsmirigy túlműködését.

5. Natto

Japán egyik legmegosztóbb étele a natto: vagy szereted, vagy utálod. Ez a ragadós, csípős, neba-neba (ragacsos), húros étel erjesztett szójababból készül. A japánok 7.5-et fogyasztanak milliárd, ezermillió csomag natto minden évben, és ez nagyban hozzájárulhat Japán lakóinak hosszú élettartamához.

A Natto minden japán szupermarketben és kisboltban megtalálható, kis egy adag méretű konténerekben. Egyél natto-t egyenesen a csomagból (keverd jól össze pálcikákkal, hogy tökéletes mennyiségű iszapot kapj), vagy fogyassz egy nyers tojást egy tál rizs tetején egy egészséges japán reggelihez. A natto sushi tekercsekben is megtalálható, pirított kenyérre tölthetjük, és még hozzájuk is keverhetjük okonomiyaki sós palacsintatészta.

Egészségügyi előnyök

A miso-hoz hasonlóan, mivel a natto erjesztett étel, nagy mennyiségben tartalmaz bélbarát baktériumokat, és szójatermékként magas a fehérjetartalma. A Natto állítólag jót tesz a csontok egészségének és megelőzi az oszteoporózist (a törékeny csontok) is, mivel rengeteg K2-vitamint tartalmaz, amelyet más ételekben nehéz beszerezni. A Natto olyan enzimet is tartalmaz, amely segíti a véralvadásban szerepet játszó fehérjék lebontását, hogy csökkentse a szívroham és a stroke kockázatát.

6. Umeboshi

Az Umeboshi pácolt szilva, kicsi piros golyó, amely szájbarágós, savanykás ízéről ismert. Érett japán szilvából készülnek, amelyeket pácolnak, sóznak és szárítanak, majd konzerválnak ume-zu szilvaecet (nem keverhető össze umeshu, szilva-alkohol). Ami egy savanykás íznek indult, az umeboshi ma már több fokos savanyúsággal és sóssággal, valamint savanyú-édes fajtákkal rendelkezik, mint például a mézes umeboshi.

Ezeket a japán pácolt szilvákat általában rizzsel együtt fogyasztják, hogy ellensúlyozzák éles ízét. Megtalálható onigiri rizsgolyóban és sushiban. Akár egyenesen a szájba is beugorhat, és meg is fogyasztható - csak ne feledje, hogy a magot középen kiköpte!

Egészségügyi előnyök

Évszázadokkal ezelőtt Japánban az umeboshit gyógyszerként használták „víz tisztítására”, „vérhas kezelésére” és „a tífusz elleni küzdelemre”. Manapság egy kicsit több tudományunk van arra, hogy alátámasszuk, mit tehet az umeboshi az immunrendszerünk egészségének megőrzése érdekében. Tanulmányok azt mutatják, hogy az umeboshi fogyasztása elősegítheti a máj védelmét, és megelőzheti a máj rendellenességeit (Japánban emiatt másnaposságként is ismert!). Az Umeboshi a rák természetes megelőzése is lehet, amikor a vizsgálatok kimutatták, hogy az ume-kivonat megállította a rákos sejtek növekedését, emellett magas az antioxidáns- és rosttartalom. Vigyázzon az umeboshi magas sótartalmára.

7. Zakkoku rizs

Fokozza a rizsjátékát próbálkozással zakkoku-mai, vagy zakkoku rizs. Zakkoku fordítása „köles” vagy „szemek”, és mai a rizs. Ez egy szokásos fehér vagy barna rizs keveréke, köles, árpa, quinoa, zab, valamint más hasonló magok és szemek bármilyen kombinációjával. A zakkoku hozzáadása a rizshez jelentősen megnöveli az egy tálból származó tápanyagbevitelt, anélkül, hogy túl sok különbség lenne az ízében vagy az állagában!

Egy japán szupermarketben megtalálhatja az előkevert táskát zakkoku-mai, zakkoku fehér vagy barna rizzsel. Alternatív megoldásként keressen egy zakkoku-zacskót - köles, gabona stb., Összekeverve -, és adjon hozzá egy-két csészét a következő rizstételhez.

Egészségügyi előnyök

A zakkoku rizses köles és teljes kiőrlésű gabona bőséges mennyiségű rostot tartalmaz, amely elősegíti a vércukorszint szabályozását, a rossz koleszterinszint csökkentését és az emésztés egészségének javítását. A zakkoku hozzáadása szintén segíthet abban, hogy hosszabb ideig teljesebbnek érezze magát, segítsen az adagok ellenőrzésében és a fogyásban. Ezenkívül nélkülözhetetlen ásványi anyagokat, például vasat, magnéziumot és cinket ad a napi tál rizshez!

Van még más japán szuperétel, amire gondolsz? Az alábbi megjegyzésekben mondja el nekünk, mi a titkos fegyvere!