7 nap a Paleo diétán, vagy hogyan tanultam meg sajt nélkül élni

Így nézett ki Paleo évezredekkel ezelőtt. A sajt és az ízletes szemétesemények előtt volt egy idő. Getty Images/iStockphoto

Valamelyik wellness trend fő szkeptikusa voltam. A fülkéket a Taco Bell áthajtásán keresztül is szoktam vinni, így talán csak annyira nem törődtem az egészségemmel. Aztán ebben az évben a családom egy maroknyi egészségügyi válságon ment keresztül, és eszembe jutott, hogy a dobozos mac’n’cheese vacsorára való fogyasztása valószínűleg nem segít abban, hogy elkerüljem ugyanazokat a problémákat. Ezért vagyok játék, hogy kipróbáljam a wellness legújabb trendjeit, és lássam, megérik-e a hype-ot.

Első kísérlet: A paleo diéta

Amikor a Paleo diétáról van szó, gondolhat olyan buffokra, akik mozgáshoz mérlegelik a sziklákat, és hússal teli baljós fagyasztókból esznek. Erre gondoltam régen. Olyan hiteles kiadványok, mint a The New York Times, végül is így ábrázolták.

Azok számára, akik nem ismerik, a paleo étrend több élelmiszercsoport kivágásával jár, beleértve a tejtermékeket, a gabonát, a feldolgozott ételeket, a hozzáadott cukrot és a hüvelyeseket.

Szóval mit kapsz enni?

Kiderült, hogy a lehetőségek nincsenek annyira korlátozva, mint gondolnád: zöldségek, gyümölcsök, fűvel táplált hús, organikus baromfi, vadon kifogott hal, dió és mag. Figyelembe véve, hogy olyan kultúrában élünk, amelynek étrendjét a táplálkozási szakemberek SAD (Standard American Diet) néven emlegetik, mindannyian kiállhatnánk a zöldségek és gyümölcsök körüli étkezési szokásaink újjáépítésében. (Az a másik téma, hogy mennyit - ha van ilyen - húst kell ennünk.)

Tehát milyen előnyei vannak a Paleo étkezésének? Kiderült, hogy sokan vannak, de a leggyakrabban az a képessége, hogy csökkenti a glikémiás terhelést a magas szénhidráttartalmú ételek vércukor-összeomlásainak csökkentésével. Ezek az ételek „inzulin hullámvasút” váltanak ki, amely a hangulatváltozástól a cukorbetegségig mindent okozhat.

Az étrend szorosan kapcsolódik Dr. Amy Myers The Autoimmune Solution-jéhez is, ahol azt állítja, hogy azok az emberek, akik a lupusztól a Crohn-kórig terjedő autoimmun betegségekben szenvednek, részesülhetnek előnyben bizonyos élelmiszerek fogyasztásból való eltávolításából. Myers rendszerét tükrözi a Whole30 diéta, amely alapvetően egy 30 napos paleo reset, amely szintén tiltja az alkoholt. A program célja, hogy segítse az embereket abban, hogy megértsék, hogyan váltanak ki bizonyos ételek a gyulladás tüneteitől, az émelygéstől a pattanásokon át a fejfájásig.

A Paleo-diétának vannak gyűlölői is. Az amerikai hírek és a World Report legfőbb kritikája az, hogy az étrendet nehéz betartani, drága, és hogy a gabonafélék, hüvelyesek és tejtermékek kivágása azt jelentheti, hogy kimaradnak a legfontosabb tápanyagok.

Hét nappal később a következőket tanultam:

Ez a diéta ízletes
A paleo diétás étel finomabb, mint a legtöbb más, amit kipróbáltam. Sok zsír (olívaolaj, dió, avokádó) hozzáadása az étkezésekhez és a harapnivalókhoz olyan csemege, mintha évekig azt mondanánk, hogy a zsír rossz. A minőségi húsdarabot és jól fűszerezett oldalt tartalmazó főzővacsorák olyanok voltak, mintha egy étteremben étkeznének. Egy hét alatt megettem egy teljes üveg mandulavajot is, ami jó móka volt.

Le kell szállnia a Pinterestről, hogy jó recepteket találjon
A legtöbb dolog vagy paleo alapanyagokból (paleo muffin, brownie, pizza stb.) Készült ócska ételek receptje volt, vagy csak húshalmok szomorú külsejű zöldségekre. Azt javaslom, hogy legyen kreatívabb, ahelyett, hogy egy hét hamburger nélküli zsemle zsemlét használna. A világon végtelen sokféle zöldség van - ez kiváló alkalom megismerni őket.

Az étel ízletesebb szemcsés szénhidrát nélkül
Ha belegondolunk, a kenyér, a keksz és a rizs elég unalmas. Olyanok, mint a fehér párnák, amelyekre ételeket teszünk, hogy megnyugodjanak. Kenyér nélkül jobban megkóstoltam a húsos pácokat, valamint a termékek minőségét. Ezt váratlannak találtam, és egyre jobban tetszett.

Összességében kellemes közérzetet éltem át
Lehet, hogy ez a felhatalmazás érzése lett, amikor nemet mondtam a Coke Zero-nak, a sörnek és a fánknak, de sokkal jobban éreztem magam, mint a decemberi svédasztalos falánk büfében. Rengeteg energiám volt, ritkán éreztem a vágyat bármilyen cukros ételek iránt, jól aludtam, és nagyon pozitív kedvem volt.

Jobban ízlett a szám
Már nem kaptam meg azt a cukros pulóvert, amely általában egész nap gumira és mentára irányít. (Továbbá olvastam egyszer, hogy a kekszből cukorpaszta válik a fogaink közé. Azóta arra gondoltam, vajon a testünkben is cukros paszta alakul-e. Ha igen, az ijesztő.

A Paleo drága
Csinos fillért tettem le a termékekre és a divatos organikus húsokra. Ha paleo lesz, Joe kereskedő a barátja. Termékük és húsuk nem kiváló, de a biohús ott megfizethető, és rengeteg előre vágott, fogyasztásra kész terméket kaphat.

Az italozás nem olyan szórakoztató a Paleo-n
Megállapítottam, hogy az italok a fejemhez mentek, és nagyobb valószínűséggel irritálták a gyomromat. Ez elgondolkodtat bennem, vajon Amerika alkoholfogyasztási kultúráját segítik-e szénhidráttal fogyasztott ételeink (mint például a kedvencem, a Gordita). Mint mondtam, a szénhidrátok olyanok, mint a nagy, puha párnák, ezért remekül felszívják a piát. Mindezek ellenére még mindig teljesen elviselhető a bor élvezete, miközben Paleo. (A sör mégis kint van!)

A fogyás egyszerű
Csak egy hét alatt 2,5 kilót fogytam, ami nekem nagyon sok. Még csak 5’3 vagyok ”, ezért általában szenvednem kell, hogy fogyjak. Egyáltalán nem korlátoztam magam, és soha nem éreztem túlzottan éhesnek.

Néha én voltam a húsgép
Az egyik villásreggeli alkalmával az egyetlen dolog, amit megrendelhettem, egy „egész húsú omlett” volt. Azt is tapasztaltam, hogy hússal kapcsolatos előételeket rendeltem húscentrikusság előtt kétszer.

Van egy átmeneti időszak
Az emberek ezt úgy hívják, hogy „méregtelenítenek” a cukortól, de ez a kifejezés hamisnak és buzgónak tűnik. Azt olvastam, hogy a méregtelenítés inkább arról szól, hogy a bélbaktériumait különféle ételekhez igazítja, és lehetővé teszi a testének, hogy főleg glükóz helyett zsírégetővé váljon. Amint ez beindul, jobban érzi magát.

Nem lehet csak egy nap alatt kilépni Paleo-ból
A diéta valódi megtapasztalása érdekében a nem paleo ételek újbóli bevezetését szem előtt kell tartani. Amint hozzáadom a tejtermékeket, a szemetet és a Coke Zero-t, odafigyelek arra, hogy szörnyen éreznek-e engem vagy sem.

Van valami az egész ősemberes dologban
Először azt hittem, hogy az ősember beképzelését valamilyen regresszív férfi fantáziára hívták fel. De egy hét múlva nagyon hasznosnak találtam a „vajon egy barlanglakó megtenné ezt” szűrőt. Ha hosszú távon paleo maradnék, fontolóra vehetném, hogy elmozdulok olyan dolgoktól, mint a fehérjepor és a mandulatej, csak azért, hogy megnézzem, jobban érzem-e magam kizárólag teljes élelmiszer-összetevőknél.

ÍTÉLET:
Ha tud gyomorhúst (emésztésileg vagy erkölcsileg), akkor a Paleo diéta megérheti a lövést. Soha nem éreztem hiányt - és még a sajtot sem hiányoltam, ami a kedvenc ételem. Remekül éreztem magam, lefogytam és sok finom ételt élveztem. Ez arra is kényszerített, hogy kreatív legyek a konyhában. Ennek ellenére még mindig nem esküszöm örökre a goudára vagy a sörre, de nagyon jó tudni, hogy visszatérhetek a Paleo alapjaihoz, ha ismét gagyinak érzem magam.

Előnyök:
Ízletes étel
Közérzet
Jobbá teszi a főzést
Kielégítő
Nincs kalóriaszámlálás

Hátrányok:
Csúnya receptek
Nehéz megmagyarázni, miközben együtt eszik a barátokkal
A család őrültnek gondolja magát
Drága
Nincs sajt