7 Olcsó, alacsony kibocsátású ételek

Maica/Getty Images

Tudta, hogy az üvegházhatást okozó gázok kibocsátásának 1/3 részéért az élelmiszer-rendszerünk felelős? Tehát igen, komoly károkat okozhat egy negyed font, krumpli és egy kóla megfogása. Lehet, hogy ott voltál: éheztél, az áthajtás épp itt van, és kísértésbe essz, hogy engedj ennek a finom sós, zsíros sütésszagnak - ne csináld! A személyes széndioxid-lábnyom ettől függ. Tudja meg a hideg, kemény számokat arról, hogy mennyivel csökkentheti a számszerű szénlábnyomot és az élelmiszerszámlát azáltal, hogy átvált erre a hét alacsony kibocsátású étkezésre.

Egy hamburger szénlábnyoma

A meghajtó hetente néhányszor történő átütésének óriási hatása van. Valójában Collin azt írta, hogy Amerika a hamburgerek iránti szeretete hozzávetőlegesen 941–1023 font üvegházhatást okozó gázhoz vezet évente fejenként - nagyjából 7500-15 000 terepjáró éves szén-dioxid-kibocsátásának felel meg, feltételezve, hogy 300 millió amerikai állampolgár fogyasztotta el a 3 hamburgert/heti átlag.

A spektrum másik végén, ahol az átlagos amerikai háztartás elkerüli a vörös húst és a tejterméket, és ehelyett vegetáriánus étrendet vagy egy csirkét, halat és tojást tartalmazó étrendet fogyaszt, az üvegházhatást okozó gázok kibocsátásának csökkenése egyenlő lenne a vezetéssel 8000 mérföld kevesebb. Ez olyan, mintha Miami-ból vezetnék Seattle-be és vissza.

Ráadásul az alacsony kibocsátású élelmiszerek gyakran egyforma árúak vagy olcsóbbak. Például a szezonális gyümölcsök és zöldségek, amelyek elengedhetetlenek a széndioxid-kibocsátás csökkentéséhez, általában szélesebb körben elérhetőek és olcsóbbak. Ezenkívül a hús költséges. A húsmentes ételek elkészítése a család számára gyakran takarékosabb. Bár nem minden alacsony kibocsátású étel olcsóbb, ez a hét élelmiszer mindenképpen az.

1. Bio eper (vagy bármilyen szezonális bogyó)

Az eper és más szezonális bogyók nagyszerűek az Ön számára. Antioxidánsokkal és rostokkal vannak tele. Bármilyen extrát felhasználhat falatozáshoz, saláta tetejére vagy finom desszertbe. A csúcsponton az eper bármely cukros édes csemege helyébe léphet. Tudni fogja, hogy elérte a csúcsot, amikor érzi az édességük illatát. Szezonon kívül vásárolja meg őket, és valószínűleg elakadt a fanyar íz nélküli rendetlenség.

Körülbelül 4 dollár egy kartonért, ezek a srácok olyan üzlet, amelyet egyszerűen nem lehet megverni. A bolygó számára is jó üzletet jelentenek. Az epernek csak körülbelül 300 gramm szén-dioxid-kibocsátása van kilogrammonként. Hasonlítsa össze azzal a tükörtojással, amelyet reggelire gondolt: A tojások szén-dioxid-kibocsátása hatszorosa, közel 1 950 gramm szén-dioxid-kibocsátás/kilogramm élelmiszer.

De azt tervezte, hogy helyi tojást fogyaszt? A Carnegie Mellon Egyetem termékeny kutatója, Christopher Weber április 15-i Environmental Science & Technology című tanulmányában azt találták, hogy az élelmiszer-szállítás az élelmiszerekhez kapcsolódó üvegházhatású gázok kibocsátásának csak 11 százalékát teszi ki. A termelés ezzel szemben óriási 83 százalékkal járul hozzá. A tanulmány szerint a dinitrogén-oxid és a metán - elsősorban a műtrágya-felhasználás, a trágyakezelés és az állatok emésztése melléktermékei - sokkal nagyobb darabot tesznek ki, mint az élelmiszerek távoli helyekről történő szállítása. Tehát mindenképp menjen helyileg, amikor csak teheti, de a szállítás csak egy apró darab a pite, a dolgok nagy rendszerében.

2. Bab

A bab remek lehetőség azok számára, akik költségvetéssel rendelkeznek. Vásárolja meg őket az élelmiszerbolt ömlesztett tartályaiban szárítva, és teljes fontot kaphat bármelyik organikus fajtából, körülbelül 2,00 dollárért. Ezek az elérhető legsokoldalúbb ételek. Tartalmazza őket levesek, saláták, rakott és mártogatók között. Tonna fehérjét és rostot adnak szinte bármilyen ételhez.

Ha megpróbálja elkerülni a bolygót és a pénztárcáját érő súlyos hatást, a bab kulcsfontosságú. Valójában egy európai fenntartható mezőgazdaságról szóló jelentés szerint a bab a műtrágyák cseréjével hektáronként 600 kilogramm szén-dioxid-kibocsátást takarít meg. És sokféle változatban kaphatók, a fehér babtól a fekete babig.

3. Burgonya

A burgonya a nyugati világ rizs. A Nyugat egy évszázadon át ettől a kis gumótól függött, mint az egyre bővülő diétás repertoárunk alapanyaga. Őseim valószínűleg nem menekültek volna az Egyesült Államokba, ha nem az írországi burgonyavész több mint egy évszázaddal ezelőtt.

A burgonya olcsó, hosszú szezonja van, és kb. Bármelyik fajtához hozzájuthat, fontért körülbelül 1,00 USD-ért. És nem kell unalmasnak lenniük. Egyszer felszolgáltam néhány lila burgonyát, és a vacsorám szerette az ételt; olyan volt, mintha kézzel vágott tésztát szolgáltam volna fel.

A burgonya körülbelül 640 gramm szén-dioxid-kibocsátást eredményez kilogrammonként. Ha steak helyett burgonyát állítana az étkezés középpontjává, akkor az étkezés szén-dioxid-kibocsátását több mint 20-szor csökkentené. Komolyan mondom, hogy a marhahús kilogramm élelmiszerenként 13 300 gramm szén-dioxid-kibocsátással rendelkezik. Ezen túlmenően az állattenyésztés az eróziós folyamat 55 százalékát, az alkalmazott peszticidek 37, az elfogyasztott antibiotikumok 50 és a felszíni nitrogén és foszfor teljes harmadát adja.

4. Házi kenyér

Megtanulni saját ételét otthon elkészíteni kulcsfontosságú a költségek és a széndioxid kibocsátás csökkentéséhez. Például a saját kenyérsütés körülbelül egy dollárba kerül, és nem hoz felesleges csomagolást. És további bónuszként az íze is sokkal jobb. Csak a kenyérsütés illatának elegendőnek kell lennie az egész házban. Ráadásul könnyű.

A teljes kiőrlésű kenyér kibocsátása csak 750 gramm szén-dioxid-kibocsátás/kilogramm élelmiszer. Csak ne fektesse a frissen sült kenyeret sült marhahúsba, mert akkor legyőzné erőfeszítéseit. Ehelyett próbáljon ki egy házi fehérjében gazdag földimogyoró vajat.

5. Organikus tofu

Általában nincs ekkora különbség az organikus és a nem organikus szójatermékek, például a tofu költségei között. Bizonyos becslések szerint azonban 580 milliárd font szén eltávolítható a légkörből, egyszerűen az összes kukorica és szójabab organikus termesztésével. Ráadásul a tofu olcsó és jó fehérjeforrás.

6. Házi mandulatej

Könnyedén elkészítheti olcsón saját mandulatejét. A mandulatej antioxidánsokkal van ellátva, és közel sem tartalmaz annyi kalóriát, mint a tehéntej. De drága lehet, és elég hamar átvészelem a reggeli turmixokat, a kávét, a teát és a reggeli zabomat. Próbálja meg otthon elkészíteni a mandulatejet, csak fillérekért. Bónuszként megmentheti magát és a bolygót minden olyan felesleges csomagolástól, amely a boltból származó tejet kíséri.

Míg egyre többen kezdik csökkenteni húsfogyasztásukat, rettentően fontos a tejbevitel csökkentése is. Még akkor is, ha tejterméke organikus, a széndioxid-tartalma különösen magas, mert a kérődzők (tehenek, juhok és kecskék) természetesen metánt bocsátanak ki, amely 23-szor erősebb üvegházhatást okozó gáz, mint a szén-dioxid. A hulladéklerakóba küldött minden étel metánt is szabadít fel, mivel oxigén nélkül összenyomódik.

7. Organikus hengerelt zab

Szinte minden reggel eszem hengerelt zabot. A hengerelt zab nemcsak hosszú ideig kielégíti éhségét, hanem sokoldalú is - bármit hozzáadhat hozzájuk. Szeretem az enyémet nyers mézzel, nyers dióval, fahéjjal és néhány szárított gyümölccsel. Szintén szuper olcsók, kb. 1 dollár fontonként. És a szénlábnyom 240 gramm szén-dioxid/font élelmiszer, a zab jó üzlet a bolygó számára is.