7 tipp; Receptek a tökéletes kabob marhahús szerető texasiak grillezéséhez

Szerző: Jennifer Fisher, The Fit Villa

A marhahús kabobok nyerő választás a következő háztáji grillhez. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető, és rendkívül sokoldalú, szinte végtelen összetevő-variációkkal, a kabobok minden korosztály számára biztosan örömet szereznek. Komolyan, ki nem szereti a marhahúst boton enni ?! Alapvető grillezés vagy nyársas know-how nélkül azonban a legjobban tervezett erőfeszítések is száraznak vagy gyengének bizonyulhatnak. Indítsa el a kabob grillezési játékát ezzel a hét tippdel, valamint receptjavaslatokkal, amelyek folyamatosan finom eredményeket hoznak.

1. Válassza ki a legjobb marhavágást a Kabobs számára

Több éves próbálkozás után azt tapasztaltam, hogy a bélszín különböző darabjai a legjobbak a kabobok számára. Viszonylag gyengéd, anélkül, hogy kiterjedt pácolásra lenne szükség, a bélszín (a tetejétől a végéig) sovány és kiegyensúlyozott étrendbe illeszkedik - ráadásul költségvetés-barát. A kabobok számára más jó marhahús-választás a Flat Iron vagy Strip Steak, sőt a bélszín is.

2. Marinálni vagy nem

A bélszín nem igényel pácot az izomrostok gyengédségének lebontására. De, ha jellegzetes ízt szeretne adni, öntsön marinát (a palackozott márkák rendben vannak) a grillezés előtt kb. 15–45 percig a marhahúskockákon (használat után dobja ki a pácot). Vagy hagyja, hogy az élet szuper egyszerű legyen, és hagyja, hogy a marhahús íze átsugározzon egy kis só és bors szórásával vagy steak fűszerezéssel. Profi tipp: Élelmiszerbiztonsági okokból mindig a hűtőszekrényben pácoljon. Soha ne pácold szobahőmérsékleten vagy szabadban grillezés közben

3. Összekevered következetesen

A marhahús és a termés együttélése ugyanazon a nyárson teljesen rendben van, és gyönyörű is. Tartson marhadarabokat, valamint hasonló sűrűségű zöldségeket és gyümölcsöket kb. 3/4 hüvelyk és 1 1/2 hüvelyk darabokra vágva, egyenletes főzéshez. Például a marhahús, a hagyma, a tök vagy az ananász darabok jól párosíthatók ugyanazon a nyárson, mivel mindannyian ugyanazt a meleget és a főzési időt képesek kezelni.

4. Stratégiailag külön

Ha kifejezetten kisebb vagy nagyobb összetevőket tartalmaz, vagy rendkívül finom termékeket (például paradicsomot) tartalmaz, ezeket külön kell nyársra vágni, és korábban le kell venni a tűzről. A kiadós összetevőket, például a nyers burgonyát vagy a kukoricadarabokat a grillezés előtt részben fel lehet főzni, és saját nyársukra lehet tenni, vagy a marhahús mellé lehet meneszteni.

5. Adj helyet

Az emberi természet arra irányít minket, hogy minden nyárson összegyűjtsük mindazt, amit elférünk. De ha egy kis helyet hagy az egyes összetevők között (1/4 hüvelyk), a hő jobban cirkulálhat és egyenletesen főzheti az ételeket.

6. Mennyire meleg, meddig

Grill kabobokat kb. 400 ° F közvetlen hőfokon. A 3/4 hüvelykes kockákkal rendelkező kabobok körülbelül 8-10 perc teljes időt igényelnek a grillen, félúton átfordítva. A nagyobb darabok még néhány percet igénybe vesznek. Ha azt veszi észre, hogy egyes nyársak gyorsabban főznek, mint mások, vigye őket hűvösebb zóna felé vagy közvetett hőhöz. Közepesen ritka kabobok esetén a főzés befejezése után a belső hőmérsékletnek 145 ° F-nak kell lennie. Protip: A Kabobs továbbra is főz egy kicsit, és még néhány fokot szerez, miközben a tálon nyugszik.

7. Tedd bulivá

Hozzon létre nyárs állomást, és kérje meg a vendégeket, hogy hozzanak magukkal egy tálat a kedvenc termékükből, falatnyi darabokra előkészítve. Népszerű zöldségeket is kínálhat, például gombát, színes paprikát, tököt, paradicsomot és hagymát, vagy kísérletezhet roma salátával, spárgával, kelbimbóval és még sok mással! A grillen jól megmaradó gyümölcsök között szerepel az ananász, a citrusfélék bőrrel és a csonthéjasok - a szőlő és a görögdinnye is jó!

Készen áll a grillezésre? Íme néhány kabob ötlet a kezdéshez:

Klasszikus marhahús Kabobs

Anyukám szerint a „klasszikusok” a legjobbak, és mindig igaza van. Ezek a lédús steak nyársak tökéletesen feltűnnek színes paprikával és gombával, újra és újra! A joghurt feta mártással a hagyományok csípős csavarral gazdagodnak.

Hoisin pácolt marhahúsnyárs földimogyoró mártással

A furcsa-édes mogyorószószos szósz e távolabbi keleti hangulattal árasztja el ezeket a nem túl alapvető marhahús kabobokat. Az uborkával készült ropogós, hűvös salsa frissítő érzetet ad.

Citruspácolt marhahús Kabobs

Gyors áztatás a zesty-lében fényes, élénk hangulatot kölcsönöz ezeknek a húsos felső bélszíndaraboknak. Fűzze be a nyárson a kedvenc friss gyümölcsét, hogy fokozza a sós-édes párosítást.

Hagyma szerelmesek Steak Kabobs

Vágjon nagy darabokat kedvenc vöröshagymáitól, a vöröstől a fehérig, a mogyoróhagyma és a medvehagyma mellett, és a nyársat felváltva a marhahús mellett. A kéksajt szórása egyenesen a rácsoktól még merészebb, gazdagabb falatot kölcsönöz ezeknek a húsos kaboboknak.

Fűszeres portugál marhahús steak Kabobs

Vegye fel a kapcsolatot belső „gaucho-jával”, grillezve ezeket a dél-amerikai ihletésű nyársokat a szaftos bélszín steakből és a piros paprikából.

Marokkói stílusú Kabobs fűszerezett Bulgurral

Kóstolja meg Marokkót ezekkel a globális ihletésű kabobokkal.

Fig-balzsam mázas marhahús Kabobs

Adjon édes és sós ízét kabobjának egy finom fügefalzsam-mázzal.

Melyek a kedvenc kabob-kombinációid? Mondja el nekünk az alábbi megjegyzésekben.