8 alkáli étel, amelyet be kell foglalnia a napi étrendbe

A lúgos élelmiszerek valamilyen megkönnyebbülést hoznak a savasság és a savas refluxok kockázatának leküzdésében. A legtöbb hagyományos indiai étel alkáli ételeket tartalmaz a kiegyensúlyozott étrend megteremtése érdekében.

Plavaneeta Borah | Frissítve: 2020. november 24., 17:08 IST

A legtöbb hagyományos indiai étel alkáli ételeket tartalmaz a kiegyensúlyozott étrend megteremtése érdekében.

Az alkalikus étrend azon az ötleten alapul, hogy csökkentse a savképző ételek mennyiségét
Az alkalikus étrend hűti a hasat
Számos egészségügyi előnnyel is jár

Ha az iskola folyamán nagy figyelmet fordított kémiaóráira, akkor ismeri a sav és az alkál fogalmát. Ha nem, akkor itt egy gyors ecsetelés: A savak alapvetően vizes oldatok, amelyek pH-értéke 7,0-nél kisebb, míg az alkálák pH-értéke 7,0-nél nagyobb, a víz pedig a semleges komponens, amelynek pH-ja 7,0. Egyszerűbben kifejezve: a savak savanyúak és maró jellegűek, míg a lúgok a savakat semlegesítő elemek.

Az emésztési folyamat során a gyomrunk gyomorsavakat választ ki, amelyek segítenek az étel lebontásában. A gyomor pH-egyensúlya 2,0 és 3,5 között mozog, amely nagyon savas, de szükséges az emésztés folyamatához. Néha azonban az egészségtelen életmód és az étkezési szokások miatt a szervezet savas szintje széthúzódik, ami savassághoz, savas refluxhoz és más gyomorbántalmakhoz vezet. Ha áttekintjük a legtöbb városi lakos napi étrendjét, nagy mennyiségű savas ételeket tartalmaz, például hamburgert, samosát, pizzát, tekercset, sajtos szendvicset, kolbászt, szalonnát, kebabot, kólát, fánkot, péksüteményt stb. - ami hosszú távon gátolhatja a gyomor savas egyensúlyát. Ezek az ételek lebontva olyan maradványokat hagynak maguk után, amelyeket savas hamu néven emlegetnek, ami a hasi gondok fő oka.

A szervezet által savas emésztésű savak a húsok, tejtermékek, tojások, bizonyos teljes kiőrlésű gabonák, finomított cukrok és feldolgozott élelmiszerek. Fontos megjegyezni, hogy az összetevők sav- vagy lúgos képződési hajlandósága a testben semmi köze nincs maga az étel tényleges pH-jához. A citrusfélék savas természetűek, de a citromsavnak valójában lúgosító hatása van a testünkben.

A lúgos ételek fontosak az egyensúly megteremtése érdekében. Mint minden szakértő és orvos évek óta mondja, kiegyensúlyozott étkezést kell készítenünk, minden jó keverékkel, ahelyett, hogy visszatartanánk magunkat, hogy csak bizonyos kategóriájú élelmiszerek legyenek. A lúgos ételek tehát valamilyen megkönnyebbülést hoznak a savasság és a savas refluxok kockázatának leküzdésében. A legtöbb hagyományos indiai étel alkáli ételeket tartalmaz a kiegyensúlyozott étrend megteremtése érdekében. Ha már kipróbáltál egy tipikus aszámi ebédet, az mindig a Khar nevű étellel kezdődik. Khar utal az étel fő összetevőjére is, amely egy Bhim Kol néven ismert banánfajta héjából kivont alkáli. A héjakat szárazon megpirítják és tartósítják, majd az edény elkészítése előtt meleg vízbe áztatják, így barnás szűrletet kapnak, amelyet azután a főzéshez felhasználnak. Az étel különféle alapanyagokból készülhet, de a nyers papaya-val készültet leginkább dédelgetik, Amitar Khar néven. Ha nem áll rendelkezésre nyers papaya, akkor káposztát vagy tököt is használnak. Előfordul, hogy a főzési folyamat későbbi szakaszaiban egy sült halfejet kevernek az edénybe. Úgy gondolják, hogy Khar jót tesz a gyomornak, megkönnyítve az emésztést.

Alkáli ételek a napi étrendhez

Ha túlzott vörös húsnak, feldolgozott és ócska ételnek hódol, ideje elérnie, hogy lúgos ételeket vegyen be étrendjébe. Itt van egy lista a kezdéshez -

1. Zöld leveles zöldségek

Állítólag a legtöbb zöld leveles zöldség lúgos hatású a rendszerünkben. Időseink és egészségügyi szakértőink nem ok nélkül mindig azt tanácsolják, hogy a zöldeket is vegyük be a napi étrendbe. Alapvető ásványi anyagokat tartalmaznak, amelyek szükségesek a test számára a különböző funkciók ellátásához. Próbáljon bele spenótot, salátát, kelkáposztát, zellert, petrezselymet, argulát és mustárzöldet ételeibe.

A spenót az egyik legegészségesebb leveles zöldség az általános táplálóháló számára

2. Karfiol és brokkoli

Ha imádja a pirított brokkolit ázsiai fűszerekben vagy a gobi matarban, mindkettő jó neked. Számos fitokémiai anyagot tartalmaznak, amelyek elengedhetetlenek a tested számára. Dobja fel más zöldségekkel, mint a paprika, a bab és a zöldborsó, és ott van az egészségügyi adagja.

A brokkoli alacsony kalóriatartalmú és magas rosttartalmú
Fotóhitel: iStock

3. Citrusfélék

Ellentétben azzal a meggyőződéssel, hogy a citrusfélék nagyon savasak és savas hatással lennének a szervezetre, ezek a lúgos ételek legjobb forrása. A citrom, a mész és a narancs C-vitaminnal van ellátva, és köztudottan segítenek a rendszer méregtelenítésében, beleértve a savasság és a szívégés enyhítését.

A citrusfélékben található C-vitamin segíti a vas felszívódását az elfogyasztott étrendből

4. Hínár és tengeri só

Tudta, hogy a tengeri moszat vagy a tengeri zöldségek 10-12-szer nagyobb ásványianyag-tartalommal rendelkeznek, mint a szárazföldön termesztettek? Ezeket erősen lúgos táplálékforrásoknak is tekintik, és köztudottan különféle előnyökkel járnak a testrendszer számára. A noriba vagy a moszatba önthet a tál levesbe vagy krumpliba, vagy házilag készíthet sushit. Vagy csak szórjon egy kis tengeri sót a salátáiba, levesébe, omlettjébe stb.

A tengeri moszat vagy a tengeri zöldségek 10-12-szer nagyobb ásványianyag-tartalommal rendelkeznek, mint a szárazföldön termesztettek

5. Gyökérzöldségek

A gyökérzöldségek, mint az édesburgonya, a taro gyökér, a lótuszgyökér, a cékla és a sárgarépa, nagyszerű alkáliforrások. Akkor ízlik a legjobban, ha kevés fűszeres szórással és más fűszerekkel sütik. Leggyakrabban túlfőttek, ami miatt minden jóságukat elveszítik. Figyeljen főzés közben, és beleszeret a gyökérzöldségekbe, amikor megtanulja beletenni őket levesekbe, sült krumpliba, salátákba és egyebekbe.

Az édesburgonya egészséges szénhidrátforrás

6. Szezonális gyümölcsök

Minden táplálkozási és egészségügyi szakértő elmondja, hogy a szezonális gyümölcsök napi étrendbe való felvétele hasznos lehet az egészségre nézve. Vitaminokkal, ásványi anyagokkal és antioxidánsokkal vannak ellátva, amelyek gondoskodnak a test különböző funkcióiról. Jó lúgos táplálékforrások, különösen kivi, ananász, datolyaszilva, nektarin, görögdinnye, grapefruit, sárgabarack és alma.

A szezonális gyümölcsök meg vannak töltve nélkülözhetetlen tápanyagokkal

7. Diófélék

Szeretsz diót rágcsálni, amikor éhségérzet támad? A jó zsírforrások mellett lúgos hatást fejtenek ki a szervezetben. Mivel azonban magas a kalóriatartalma, fontos, hogy korlátozott mennyiségben legyen dió. Vegye bele a kesudiót, a gesztenyét és a mandulát a napi étkezési tervbe.

A dió olyan alapvető tápanyagokkal van ellátva, amelyek hozzájárulhatnak az egészséges test és lélek megőrzéséhez

8. Hagyma, fokhagyma és gyömbér

Az indiai főzés legfontosabb összetevői között a hagyma, a fokhagyma és a gyömbér is remek ízfokozók. Számos más módon is felhasználhatja őket - fokhagyma a reggeli pirítós feldobásához, reszelt gyömbér a levesében vagy a teában, frissen szeletelt hagyma salátákban stb.

A hagyma fontos része az indiai főzési stílusnak

Most, hogy megvan ez a lúgos táplálékforrások listája, próbálja ki és vegye be őket étrendjébe, hogy kihasználhassa hihetetlen előnyeiket. Győződjön meg arról, hogy szakértői tanács nélkül nem hajt végre jelentős változásokat az étrendben. Ha valami, bármilyen okból nem felel meg Önnek, talán hagyja ki.