8 citromos hack az egészség és az íz fokozásához

Tippeket kínálunk a citrom egészségügyi előnyeinek kiaknázására.

A gyümölcsökben található vitaminok, ásványi anyagok és egyéb tápanyagok az egészséges táplálkozás nélkülözhetetlen részét képezik. A citrom különösen gazdag C-vitaminban, ami azt jelenti, hogy nagyszerű antioxidáns-forrás. Kutatások szerint az antioxidánsok csökkenthetik a szabad gyökök káros hatásait, amelyek segíthetnek megelőzni bizonyos rákokat, szív- és érrendszeri betegségeket és más betegségeket.

Egyetlen citrom a napi C-vitamin-szükséglet 51 százalékát tartalmazza - és 1 uncia (oz) citromlé 23 százalékot tartalmaz. A citrom és ezek levének fogyasztása elősegítheti immunrendszerének növekedését, csökkentheti az asztma és a szembetegségek, például az életkorral összefüggő makula degeneráció és szürkehályog kockázatát, és javíthatja bőrét.

Ha nő vagy, a citromban és más citrusfélékben található C-vitamin segíthet csökkenteni az ischaemiás stroke kockázatát az American Heart Association kutatói szerint.

Nem csak a C-vitamin teszi a citromot ennyire jót neked. Szintén magas az oldódó rosttartalma és alacsony a glikémiás indexük, ami arra ösztönözte az Amerikai Diabétesz Szövetséget, hogy a citromot és más citrusféléket szuperélelmiszerekként népszerűsítse a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők számára.

Tippek a citrom egészségügyi előnyeinek kiaknázásához

A citromlé, a pép vagy a héj egy kis zinget adhat mindenhez, a mártásoktól és az öntetektől az étkezésekig, desszertekig és italokig.

1. Hajtson fel egy egyszerű öntetet. Keverje össze a citromlevet olívaolajjal, ecettel, dijoni mustárral, tengeri sóval és friss metélőhagymával. Öntsük zöld vagy gabonás salátákra, vagy használjuk mártásos mártásként a cruditéshez.

2. Ölelj át egy klasszikus kombót. A citrommal ellátott hal klasszikus párosítás, bár azt javasoljuk, hogy a zsíros sült halat és chipset adja tovább, és valami egészségesebbet vegyen igénybe, mint például a citromfű Tilapia cukkinivel. Ebben a receptben pácoljuk a halakat citromlében, fokhagymában és gyógynövényekben. Használhatja ezt a pácot más tenger gyümölcseivel, baromfival, sertéshússal, sőt marhahússal is.

3. Használjon citromot a köretéhez. Ez a citrom szerelmesek spárgás étele két egész citromot tartalmaz, amelyeket vékonyra szeletelnek, majd a spárga lándzsái mellett megpirítanak, és friss oregánóval, sóval és őrölt fekete borssal ízesítik. Pörkölhet citromszeleteket más zöldségekkel, például burgonyával, cukkini, brokkoli, karfiol vagy édeskömény. Egy másik alternatíva, ha friss zöldségekre vagy grillezett zöldségekre öntjük.

4. Készítsen citromos tésztát. Gyors egyedényes étkezés készíthető úgy, hogy főtt tésztát dobál fel olívaolajjal, citromlével, egy kis citromhéjjal, tengeri sóval, fekete borssal és parmezán sajttal. Fontolja meg a spenót, a kelkáposzta vagy a petrezselyem hozzáadását a tápanyagok további növeléséhez.

5. Adjunk hozzá citromlevet, hogy a rizs ne ragadjon. Néhány csepp citromlé a rizs főzővízében segíthet abban, hogy a rizs ne legyen ragacsos és csomós. A fehér rizst is élénkíti. De miért álljon meg itt? A citrom rizs finom. Miután a rizs megsült, dobáljon még több levet, némi citromhéjat és friss fűszernövényeket.

6. Készítsen frissítő desszertet. Kevés vízzel és cukorral citroma ínycsiklandozó sorbettá alakítható. A The Kitchn citromszorbet receptjével nem is kell fagylaltkészítő. Rázza fel a dolgokat friss rozmaring, menta vagy kakukkfű hozzáadásával. Használhat citromot (pépet, gyümölcslevet és héjat) a gyümölcssaláták ízesítésére is - a lében lévő sav segít abban is, hogy az alma, a körte és a banán ne barnuljon meg.

7. Adjon italának citrominfúziót. Próbálja ki a gyógynövényekkel és gyümölcsökkel töltött, frissen facsart limonádét. Adj citromszeleteket vagy citromlevet a teához. Az íz fokozása érdekében nyomja össze a citromlevet álló vagy habzó vízbe - vagy jégkockákba. A citromlé kulcsfontosságú összetevő sok koktélnál is; savassága segít egyensúlyba hozni az édességet. Javasoljuk általában a cukros koktélok kihagyását, de egy pohár habzóborhoz 1 oz citromlevet adva élénkítő alacsony kalóriatartalmú felszabadulás érhető el. Ha időjárás alatt áll, a citromlé forró vízzel és kevés mézzel történő összekeverése segíthet a torlódások enyhítésében és a kiszáradás megelőzésében.

8. Próbálja ki a tartósított citromot. Ha még nem ismeri őket, akkor a tartósított citromokat általában sóban gyógyítják, ami alapvetően citrom „savanyúsággá” változtatja őket. Közel-keleti, észak-afrikai és indiai konyhákban gyakran használják kuszkuszos ételek, pörköltek, taginék, curry és szószok készítéséhez. Felélénkíthetik a csirkehúsos ételeket, a babos salátákat és a hummust is, és remek ízesítést készítenek.

Citrom és a bőröd

A citromot gyakran népszerű otthoni gyógymódként emlegetik pattanások, zsíros bőr és korpásodás, valamint bőrfehérítő és öregedésgátló hatások ellen. Míg a citrom és gyümölcslé fogyasztása előnyös lehet a bőröd számára, hozzájárulva az egészséges kollagénhez, amely a bőr és a porc kulcsfontosságú fehérje, a bőrgyógyászati szakértők, például Jessica Wu, a Los Angeles-i Dél-Kaliforniai Egyetem dermatológiai klinikai professzora, figyelmeztetnek a a gyümölcs - vagy a lé - helyileg. Dr. Wu a Feed Your Face című könyvében elmagyarázza, hogy a citromlé kiütéseket okozhat a bőrödön és a fejbőrödön, és ha bejut a bőrödre, majd kölcsönhatásba lép a nap UVA sugárzásaival, akkor a citromban található kumarinvegyületek valószínűleg bőrpír, duzzanat és hólyagosodás. Tehát ragaszkodjon a citromfogyasztáshoz és a leve levéhez.