8 mítosz az egészséges táplálkozásról, amellyel le kell állítania a hitet

Nem minden táplálkozási tanács egyenlő.

Minden sarkon talál egészséges táplálkozási tanácsokat. Ez azonban nem jelenti azt, hogy jó tanács. A táplálkozási kutatás zavaros lehet, és mindig változik. Dobja be a szenzációhajhász címsorokat és az információk terjedésének sebességét, és nem csoda, hogy a barátjától kapott táplálkozási tippek vagy javaslatok nem megfelelőek. A legjobb esetben a rossz tanácsok betartása azt jelenti, hogy feleslegesen kerüli kedvenc ételeit. Legrosszabb esetben végül az egészségtelenebb lehetőséget választja, miközben azt gondolja, hogy jobb választást választ.

ételmítosz

Megszüntettük az egészséges táplálkozásról szóló nyolc mítoszt, amelyeknek különösen meg kell halniuk.

1. mítosz: A tojássárgája káros neked.

Az étrendi koleszterint évek óta tévesen vádolják a vér koleszterinszintjének emelésével. Egyértelműbbé vált, hogy a telített zsírok és a transz-zsírok nagyobb mértékben befolyásolják a vér koleszterinszintjének emelését. És bár a tojásokban - beleértve a sárgáját - magas a koleszterinszint, viszonylag kevés a telített zsír. Az elmúlt években rengeteg kutatást végeztek, és az ítélet szerint az egész tojás valóban része lehet az egészséges táplálkozásnak, és az emberek többségében nem befolyásolja jelentősen a koleszterinszintet vagy a szívbetegség kockázatát.

2. mítosz: A kávé dehidratál.

Igen, a kávé vizelethajtó (más néven, elősegíti a vizeletképződést), de rendkívül enyhe. Sok víz is van benne, ezért ténylegesen beleszámít a napi folyadékbevitelbe. A dehidratáláshoz szükséges mennyiség több, mint bárkinek egy nap alatt el kellene fogyasztania - ha naponta két vagy három csésze van, a folyadék szintje teljesen rendben lesz.

3. mítosz: A természetes cukor különbözik a hozzáadott cukortól.

A cukor a cukor. Molekuláris szinten az almában lévő cukor megegyezik a kávéscsészébe kanalazott cukorral. Különbség lehet abban, hogy testünk hogyan bontja le a cukrot, ha más tápanyagokkal, például rostokkal és fehérjével kombinálódik, de pusztán természetesnek lenni nem vágja le. Az egész gyümölcsben lévő cukor rostokkal érkezik, és segíti az emésztés lassulását és megakadályozza a vércukorszint-emelkedéseket. Ez jobb, mint a cukor, amely más tápanyagoktól mentes. De amikor kinyomja a levét és megissza, vagy juharszirupot, agaveszirupot vagy mézet fogyaszt, a teste ugyanúgy reagál, mint a cukor vagy a koksz cukrának.

4. mítosz: A biotáplálék automatikusan egészséges.

Az "organikus" szóhoz nagy egészségügyi glória tartozik, mint minden, ami a címkével ellátott, automatikusan jó az Ön számára. Az igazság az, hogy a bio snackek még mindig snackek. A túlzott fogyasztás nem hirtelen rendben van, mert megfelelnek az ökológiai címke követelményeinek. "A szerves csokoládé szirup még mindig csokoládé szirup" - mondja a Caroline Kaufman, R.D. Az organikus sütik, kekszek, chipsek és cukorkák ugyanannyi cukrot, zsírt és üres kalóriát tartalmaznak, mint a nem organikus változatokat. Ami a gyártást illeti, a "piszkos tucat" - azoknak az élelmiszereknek az organikus változatai közül választás - amelyek általában a legnagyobb mennyiségű peszticidet tartalmazzák - jó módszer a kémiai expozíció csökkentésére. De Kaufman hozzáteszi, hogy a hagyományosan termesztett termékek továbbra is biztonságosak, mivel figyelemmel kísérik, hogy a peszticid-szermaradványok egy bizonyos határ alatt maradjanak.

5. mítosz: A margarin automatikusan jobb, mint a vaj.

A margarin a zsír-rossz korszakban népszerűvé vált, de sok transz-zsírt tartalmaz, amelyek rosszabbak az Ön számára, mint a vajban természetesen előforduló telített zsírok. A vaj összetevőinek listája rövid és édes, és nem tartalmaz további összetevőket az ízlés hiányának pótlására. Nem minden hamis vaj rossz, de óvatosnak kell lenned azzal kapcsolatban, hogy mit vásárolsz. "Először mindig az összetevők listáját nézem meg" - mondja LOR Zanini, R.D., a Táplálkozási és Dietetikai Szövetség szóvivője az ÖN. "A bot margarinok nem ajánlottak, mivel hidrogénezett olajokat (más néven transzzsírokat) tartalmaznak. A kádakban lévő kenetek figyelembe vehetők, csak ellenőrizze, hogy az összetevők hasznosak-e." Keressen olívaolajjal rendelkezőket, hogy jó adag egészséges növényi zsírhoz jusson.

6. mítosz: A saláták mindig a legegészségesebb lehetőségek a menüben.

Azt gondolhatja, hogy a saláta megválasztása biztonságos. De a fejes saláta tetejére felhalmozott összes kiegészítő ugyanolyan magasra teheti a cukrot, a zsírt és a kalóriát, mint az ínycsiklandó hamburger, amelynek ellen akarsz állni. "Vigyázzon olyan trükkös salátaöntetekre, amelyek gyorsan összeadódnak: krémes, palackos öntetek; sajt; szalonna; krutonnal; vagy édesített, szárított gyümölcsökkel" - mondja Zanini. Egyéb összetevők, például az avokádó és a dió, kis mennyiségben egészségesek, de általában túl nagy adagokban szolgálják fel, mondja Kaufman. Annak érdekében, hogy a saláta a lehető legegészségesebb legyen, keressen egy levelet, amelyben zöld levelek, sovány fehérje (a sült csirke nem számít), egy kis adag egészséges zsír és olaj alapú öntet található az oldalán. Az olaj segít felszívni az összes zsírban oldódó tápanyagot, amelyet fogyaszt, és távol tartja magát a kalóriatartalmú krémes öltözködéstől.

7. mítosz: Az alacsony zsírtartalmú változatok jobbak, mint az eredetik.

Ha továbbra is alacsony zsírtartalmú, természetesen zsíros ételeket vásárol (rád nézek, kávéfőző), lehet, hogy rosszat tesz magának. "A zsír az egészséges étrend elengedhetetlen része. Szüksége van zsírra az étrendben. A zsír nem rossz. A zsír nem közvetlenül a csípőjére megy" - nyugtatja Kaufman. Minden elfogyasztott extra kalória, amelyet a tested nem tud felhasználni, testzsírrá alakítható, nem csak étkezési zsírként. A zsír azonban sűrűbb kalóriatartalmú, ami egyszerre áldás és átok. "Mivel a zsír olyan kalóriatartalmú, nagyon kielégítő is. Ez jó, mert ideális esetben ez azt jelenti, hogy tudatosan tudna enni vagy felhasználni egy kis mennyiséget, hogy jól érezze magát" - mondja Kaufman. Ez azt is jelenti, hogy figyelnie kell az adagok méretét. Ha a zsírt eltávolítják az élelmiszerekből, azt általában cukorral vagy sóval helyettesítik, ezért fontos, hogy a hamisított változat kiválasztása előtt olvassa el az összetevők listáját. Általában jobb, ha egy kis, teljes zsírtartalmú ételt fogyaszt, így valóban élvezi és jóllakottnak érzi magát - mondja Kaufman.

8. mítosz: Mindenki számára előnyös lesz, ha feladja a glutént.

"A gluténmentes étkezés nem feltétlenül egészségesebb, ha nincs coeliakia vagy glutén intolerancia/érzékenység" - mondja Zanini. Fontos megjegyezni azt is, hogy nem minden gluténmentes étel készül egyformán vagy egészségesen. "A gluténmentes kenyerek és pékáruk továbbra is tápanyagszegény, finomított liszteket használhatnak" - magyarázza. Magas cukortartalommal is rendelkezhetnek. Ha úgy gondolja, hogy érzékeny lehet a gluténra, vagy a lisztérzékenység bármely tünete van, keressen fel egy R.D.-t, hogy megkérdezze a tesztelésről. Ha a búzából készült termékek miatt nem érzed magad töpörtyűsnek, akkor az eskütétel nem lesz egészségesebb ember.

Adatvédelmi irányelveinknek megfelelően fogjuk használni