8 legnagyobb diétamítosz, amelyet Dr. Michael Greger bontott meg a Hogyan ne diétázzunk című cikkben

Elege van abból, hogy az évet kezdje a legújabb sikertelen diétás hóborttal? Itt megosztjuk Dr. Michael Greger új könyvének tudományos bizonyítékait, amelyek megsemmisítik az étrend mítoszait, és segítenek véget vetni a jó-jo fogyókúrának.

amelyet

Oszd meg ezt az oldalt

Sokunk számára a január egy olyan időszak, amikor gondolataink egészségesebb döntésekre térnek át, és talán néhány fontot eltolnak. De az összes ellentmondásos üzenet mellett nehéz tudni, hogy hol kezdjem. Működik a szakaszos böjt? Tényleg rossz neked a glutén? És egy kalória valóban csak egy kalória?

Itt jön be Dr. Michael Greger. Dr. Greger utálja a diétás könyveket. Sőt, gyűlöli „a fogyókúrás könyveket, amelyek utálják a diétakönyveket, ugyanakkor ugyanolyan abszurditásoknak örülnek”. Éppen ezért az orvos, a táplálkozási szakértő és a Hogyan nem halok című bestseller-szerző legújabb könyvét azok számára tervezték, akik „tényekre, nem pedig töltelékre, fantáziára vagy bolyhokra vágynak”.

A könyv folyamán, több mint 5000 tudományos idézettel alátámasztva, Dr. Greger átvágja az étrendipar dogmáját és bemutatja a hosszú távú fogyás mögött álló tudományos bizonyítékokat, és rengeteg általánosan elterjedt hiedelmet rombol le az étrendről és a táplálkozásról - és remélhetőleg biztosítva, hogy elkerülhetjük az éves fogyókúra ciklust. Íme néhány a legnagyobb mítoszok közül . . .

1. mítosz: Az alacsony szénhidráttartalmú étrend az egyetlen módja a fogyásnak

Tegye az embereket ketogén, napi 800 kalóriatartalmú, alacsony szénhidráttartalmú étrendre - mondja Dr. Greger -, és tíz nap alatt tíz kilót veszítenek, míg a magasabb szénhidráttartalmú étrend ugyanannyi kalóriájából csak hat font fogyott. Ugyanaz a kalória, mégis további négy kiló leadott. "Amit azonban a fürdőszoba mérleg nem árul el, az az, hogy ez a négy plusz font víz volt." Valóban hozzáteszi: "A ketogén étrend első hetében a leadott súly nagy része vízben van, nem zsírban . ”

Akkor miért vagyunk még mindig ilyen keto őrültek? Ha a diéta kudarcot vall, azt mondja, a fogyókúrázók gyakran hibáztatják magukat, de a kezdeti gyors fogyás mérgezése visszacsábíthatja őket. Olyan, mintha újra részeg lennék, miután elfelejtettem, milyen szörnyen érezte magát az utolsó másnaposság. "A diétás üzletág két dologból fakad - hamis ígéretek és ismétlődő vásárlók -, és az egyik természetesen a másikhoz vezet."

2. mítosz: A szakaszos böjtöt reggel kell megtartani

Lehet, hogy az utóbbi években népszerű étrend-technikává vált, de Dr. Greger kutatása szerint az egyetlen szakaszos böjt, amely valóban működni látszik, az időbeli korlátozású etetés. Ez azt jelenti, hogy a napi táplálék bevitelét egy bizonyos időablakba szorítja be, például 10 és 18 óra között. Dr. Greger azt is javasolja, hogy korai időben korlátozott táplálékot készítsen belőle: „Ha valami van, hagyja ki a vacsorát és reggelizzen. Sajnos az emberek fordítva csinálják. ”

3. mítosz: Minden kalória egyenlő

Egy laboratóriumban, írja Dr. Greger, a kalória egy kalória, de az életben messze van tőle. Még akkor is, ha ugyanannyi kalóriát fogyaszt és felszívja, a kalória még mindig nem kalória. "Ugyanaz a kalóriamennyiség, amelyet a nap különböző időpontjában, más étkezés-elosztásban vagy más alvásmennyiség után fogyasztanak el, különböző mennyiségű testzsírsá alakulhat át" - mondja. Nem csak az, amit eszünk, hanem az is, hogyan és mikor.

Hogyan működik? Dr. Greger a sárgarépát vs a kokszot használja a tudomány szemléltetésére. „Bár igaz, hogy szigorúan ellenőrzött laboratóriumi körülmények között 240 kalória sárgarépa - tíz sárgarépa - ugyanolyan hatással lenne a kalóriamérlegre, mint egy üveg kokszban lévő 240 kalória, a való világban azonban ez az összehasonlítás esik rá. Ezeket a folyékony kalóriákat kevesebb, mint egy perc alatt lerázhatja - állítja -, de 240 kalória sárgarépa elfogyasztása több mint két és fél órás folyamatos rágást igényel. Nemcsak az állkapcsa fájna, de 240 kalória sárgarépa körülbelül öt csésze - lehet, hogy nem is tudja mindet elférni a gyomrában. ”

4. mítosz: Ha mindenki gyakorolna, az elhízás nem létezne

Az élelmiszer- és italgyártók évek óta próbálják az elhízást az inaktivitásnak felróni, ezt a taktikát Dr. Greger „sovány mosásnak” nevezi. Eközben Dr. Greger írja: „a tudományos közösség meglehetősen határozott következtetésre jutott, hogy a kalóriabevitelt sokkal inkább befolyásoló tényezők befolyásolja a teljes kalóriaegyensúlyt. ”

Még a tudományos szakirodalomban is vita folyik arról, hogy a fizikai aktivitás változásainak „volt-e bármilyen szerepe” az elhízás-járványban - mutat rá. Idővel az egy főre eső kalóriabevitel növekedése több mint elegendő az elhízás USA-s és globális járványainak magyarázatához ugyanabban az időszakban. Valójában, ha van ilyen, a fizikai aktivitás szintje az elmúlt évtizedekben kissé emelkedett Európában és Észak-Amerikában, ahelyett, hogy csökkent volna.

5. mítosz: A génjei megütik az étrendet

Lehet, hogy hallottál a „kövér génről”. De ez valóban létezik? Dr. Greger kutatásai szerint "mind a mai napig körülbelül száz genetikai markert hoztak összefüggésbe az elhízással, de ha mindet összeállítja, akkor az emberek közötti testtömeg-index különbségének kevesebb mint 3 százalékát teszik ki." zsírgén ", amiről hallottál (FTO-nak hívják, röviden a" FaT-tömeg és az elhízás társul ") az a gén, amely a legszorosabban kapcsolódik az elhízáshoz, de az emberek közötti különbség kevesebb mint egy százalékát magyarázza.

Lényegében, ha az elhízásról van szó, „génjeinek ereje semmi a villájának erejéhez képest”. Az FTO gén csekély hatása is gyengébbnek tűnik a fizikailag aktívak körében, és az egészségesebb étrendet fogyasztóknál teljesen megszüntethető. Úgy tűnik, hogy az egészségesebb táplálkozóknak nincs nagyobb súlygyarapodásuk kockázata, még akkor sem, ha mindkét szüleiktől örökölték a „zsírgént”.

6. mítosz: Ki kell vágnia a glutént, hogy egészséges legyen

Tíz évvel ezelőtt megkérdezi Dr. Gregert, hány ember hallotta már a glutén szót? És most egyes felmérések szerint a lakosság 25 százaléka megpróbálja elkerülni. Ez több mint tízezer gluténmentes címkével ellátott termék robbanásához vezetett.

‘Ironikus módon a gluténmentes termékek kevésbé egészségesek, több cukrot és sót, kevesebb rostot és kevesebb tápanyagot tartalmazhatnak, de többnyire csak ugyanazon feldolgozott szemét különböző árnyalatai. A gluténmentes fánk még mindig fánk. A gyermekek számára forgalmazott élelmiszerek táplálkozási elemzése azt mutatta, hogy a termékek - mind gluténmentes, mind pedig nem - körülbelül 90 százalékát „egészségtelennek” minősítették. ”

7. mítosz: A mennyiség, amelyet megeszel, számít

"Nem az, amit eszel, hanem az, amit felszívsz" - érvel Dr. Greger. Tehát nagyobb súlyt fogyhat egy rosttartalmú étrend esetén, pontosan ugyanannyi kalóriát fogyasztva, egyszerűen azért, mert néhány ilyen kalória csapdába esik, és soha nem jut be a rendszerébe.

Mi történik például, ha vajjal etetsz fehér kenyeret, vajjal szemben a teljes kiőrlésű kenyeret, sok gyümölcs és zöldség mellett, és megméred, mennyi vaj jön ki a másik végén? "A magasabb rosttartalmú teljes kiőrlésű csoport több mint kétszer annyi zsírt ürít ki, mint a fehér kenyércsoport, mivel a vajkalóriák egy része beszorul ebbe a rostba."

8. mítosz: Nem szabad rendszeresen mérlegelned magad

A skála fontos visszacsatolási eszköz, és a tanulmányok folyamatosan azt mutatják, hogy a rendszeres és gyakori önmérlegelés a sikeres fogyáshoz és fenntartáshoz kapcsolódik - írja Greger könyvében. Napi kétszeri ajánlása - az ébredés után és lefekvés előtt lépni a skálán - egy tanulmányon alapul, amely szerint ez a szokás jobb, mint naponta egyszer ellenőrizni. De nem kockáztatja-e, hogy megszállottsággá váljon? "Jogos aggodalomra ad okot, hogy negatív pszichológiai következményekkel járhat az étkezési rendellenességekkel küzdők számára" - írja Greger.

"De kiderült, hogy a normál testsúlyú serdülőkorú nők és az étkezési rendellenességekben szenvedők kivételével az emberek napi mérlegelése valóban pozitív pszichológiai előnyökkel jár."

Hogyan ne fogyókúrázzunk

Michael Greger MD

Dr. Michael Greger, a Hogyan ne fogyasszunk című bestseller szerzője könnyű megközelítést kínál az egészséges, növényi életmódhoz, amely segít véget vetni a fogyókúrának és a fogyókúrának. Dr. Greger feltárja az elhízás számos okát, és élvonalbeli étrendi kutatások segítségével lebontja a fogyás különböző megközelítéseit.