9 pazarolt étel, amelyet nem szabad kidobni

Érdemes kétszer meggondolni, mielőtt kivinné a szemetet.

Mielőtt a szemétbe dobná azokat a maradék brokkoli szárakat, gondold át. Rengeteg tápanyag rejtőzik kedvenc ételei maradványaiban, és könnyedén felhasználhatja ezeket a maradékokat valami finom, egészséges és friss termékre. Nemcsak növeli az alapvető vitaminok és ásványi anyagok napi kvótáját, de közben pénzt és időt is megtakaríthat. Ez a kilenc étel megérdemel néhány körözést.

Gomba szára

"A gomba szára fásodhat, és nem nagyszerű frissen fogyasztani, vagy akár enyhén főzni, de ne dobja ki őket" - mondja Maggie Moon, M.S., R.D.N., a The MIND Diet szerzője. A szárak a D-vitamin és a béta-glükánok nagy forrását rejtik, amelyekről ismert, hogy csökkentik a koleszterinszintet - magyarázza Moon.

Vágd fel őket finoman, és fűszerezz hozzá fűszereket egy kielégítő, sovány hamburger pogácsához - javasolja Moon. Ezek lehetnek az alapja egy nagyszerű húsmentes étkezésnek, vagy felveheti a gombákat a marhahús keverékbe, néhány ízesítővel, például fokhagymával, fetával és petrezselyemmel. És íme egy tipp: "Sauté, mielőtt a sovány marhahamburgerekbe keveredne" - mondja Moon. "Ez csökkenti a zsírtartalmat és növeli a hamburger táplálékát, miközben még mindig remek íze van."

Citrus Zest

A reggeli OJ-t nem szükséges elárasztani, de sokkal többet tehet a citrusfélékkel, mint hogy csak megnedvesítse. A citrom, a lime és a narancs nagyszerű ízfokozók, amelyek segíthetnek a cukor, a zsír és a kalória csökkentésében főzés közben - mondja Moon. "A lelkesedés ott van, ahol a bonyolultabb flavonoidok is vannak, ezért extra antioxidáns hatású" - mondja. Használja rizst jazzolni vagy köretként szolgálni.

Sőt, hiányozhat néhány más nagy tápanyag, például a d-limonén, amely "jó az emésztéshez és a rák megelőzéséhez" - mondja Isabel Smith, M.S., R.D., C.D.N. A héját reszelheti a csirke vagy a hal tetején, vagy héjat adhat az öntetekhez.

Brokkoli és karfiol szár és levelek

Itt egy sokkoló: Lehet, hogy eldobja ennek a zöldségnek a legtáplálóbb részét. "A brokkoli szárak több kalciumot, vasat és C-vitamint tartalmaznak grammonként, mint a növények" - mondja Smith. Egyszerűen dobja be őket a zöldséges rántással, vagy keverje össze mártással.

Ha brokkoli leveleket talál a szárakon, ne tépje ki őket. "A levelek az egyik leggazdagabb kalciumforrás a zöldségekben" - mondja Lauren Blake, R.D., az Ohio Állami Egyetem Wexner Orvosi Központjának sportdietetikusa. Rostot, vasat és A-vitamint is tartalmaznak. "Az immunitáshoz, valamint az egészséges bőr és csontokhoz A-vitaminra van szükséged" - mondja Ilyse Schapiro, M.S., R.D., C.D.N. A leveleket megdinszteljük szívének egészséges olívaolajjal és fokhagymával, vagy egy rétegben tepsire tesszük, és 400 ° F-os sütőben addig sütjük, amíg sötét és ropogós nem lesz (kb. 15 perc).

Zeller levelek

Lehet, hogy úgy gondolja, hogy a zeller magas víztartalmú és nagyszerű méregtelenítő, de táplálkozási előnyei sokkal tovább mennek, különösen a levelek esetében. "A zellerlevelek gazdagok magnéziumban, kalciumban és C-vitaminban" - mondja Schapiro. A zellerleveleket könnyedén feldobhatja egy kelkáposzta salátába, felhasználhatja őket zöldségalaplevek részeként levesekhez és pörköltekhez, vagy köretként csirke vagy hal tetejére szórhatja őket.

Egy másik, gyakran pazarolt étel, amely tökéletesen párosul a zellerlevelekkel? A hagyma héja. Ezek az eldobható maradványok együttesen felerősítik a leves vagy alaplé ízét, és egy adag antioxidánst, például kvercetint biztosítanak, amely csökkenti a vérnyomást - teszi hozzá.

Répafélék

A cékla teteje gyakran kidobódik, és ugyanúgy, mint a sárgarépa tetején, nem szabad. "A répa zöldje kiváló A-, K- és C-vitamin forrás, amelyek antioxidánsokként működnek a szervezetben a szabad gyökök elleni küzdelemben, miközben ragyogó bőrt és immunrendszert tartanak fenn" - mondja Keri Glassman RD, CDN, a The Nutritious tulajdonosa Élet. "Még egészséges rostot is kínálnak, ami nagyszerű az emésztőrendszered számára."

A következőket kell tennie: Vágja le a zöldeket a répa gyökereinek tetejéről, csomagolja nedves papírtörülközőkbe, csúsztassa műanyag tárolózsákba és tegye hűtőbe. Próbálja meg felhasználni őket néhány napon belül. Keverjük össze salátákba, adjuk hozzá turmixokhoz, vagy akár dinszteljük meg vagy gyümölcslével.

Ugyanez vonatkozik a fehérrépa-zöldekre is. "Kíméletesen felhasználhatók salátákban, vagy enyhén megpirítva és keményítőtartalmú ételekhez keverhetők, például rizs, bab vagy quinoa, és a sárgarépa-zöldek nagyszerűek a húslevesekhez, amelyek aztán levesek és szószok alapjaként használhatók" - mondja Benjamin White. Ph.D., MPH, RD, LDN, a Structure House munkatársa.

Aquafaba

Ne vakargassa a fejét-mi a fene az aquafaba?!-és olvassa tovább. Ez a csicseriborsó melléktermék elég sokoldalú, és különösen hasznos a vegánok számára.

A "szemcsés folyadék" egy babdobozban - az a dolog, amelyet általában lemerít a lefolyóba - nyomokban tartalmaz vitaminokat és ásványi anyagokat, valamint keményítőt a babból vagy a hüvelyesből, és a tojás pótlásának mesés képességei miatt egyre népszerűbb, - mondja Blake. "Vegán alternatívaként használható a felvert tejszínhab, habcsók, csokoládéhab, fagylalt, vajkrém és még sok más mellett" - mondja.

Krumplihéj

Legyen szó sült burgonyáról vagy édesburgonyáról, a bőröket mindig meg kell enni. "A burgonyahéjak körülbelül 3 gramm fehérjét, körülbelül 5 gramm rostot tartalmaznak (a húsban csak 2 gramm van) és B-vitaminokat" - mondja Smith. Valójában a bőrben több B6 van, mint a húsban.

Sőt, az édesburgonya bőrének megmentése csökkentheti a betegség kockázatát. "A gyümölcsök és zöldségek külső rétege fitokemikáliákban, antioxidánsokban és rostokban gazdag" - mondja Elizabeth Stein, a Purely Elizabeth alapítója és vezérigazgatója. "Tanulmányok kimutatták, hogy a fitokémiai anyagok képesek megvédeni a sejteket a rákhoz vezető károsodásoktól, stimulálhatják az immunrendszert és csökkenthetik a gyulladást."

Uborka héja

A hámozott uborka nagyszerű lehet hummusba mártani vagy görög salátákba aprítani, de az uborka vitaminjai többnyire magában a bőrben vannak, mondja Glassman. "Ez egy másik nagyszerű oldhatatlan rost, valamint az A és K vitamin forrása, amelyek jót tesznek a látásnak és a csontok egészségének" - mondja.

Még jobb, ha az édes ananász uborka salátához adjuk, tartsuk a héjakat, mivel az ananász mag, amely gyakran pazarolódik, gazdag gyulladáscsökkentő bromelain forrása, amely a fertőzések elleni küzdelemben található - mondja.

Húscsontok

A legtöbb állati alkatrész felhasználható a főzésben a táplálkozás és az íz fokozása érdekében - mondja White. "És a csontok csodálatos [íz] fokozók lehetnek a húslevesek és a levesek számára" - mondja. Ráadásul a csontok nagyon soványak, ezért sok sós ízt adnak hozzá sok kalória nélkül.