Pete’s Paleo

Feladta: Michal Ofer

A superfoodok előtt csak igazi étel volt. Egy távoli országban, régen, minden étel valóságos volt, és minden étel elfogyasztott, mert jót tett a testnek, az elmének és a szellemnek.

Akkor, amikor az életet kevesebb rohanással élték, takarékos őseink az állat minden részét felhasználták azzal, hogy alapot, húslevest vagy húslevest készítettek a csontos részekből. Ezek az adagok értékes zselatint, velőt és kollagént tartalmaztak, amelyek mind a táplálkozás erőművei. Sajnos a modern társadalomban sokan nem ismerik ezeket a finomságokat, és úgy vélik, hogy a levesek és a húslevesek dobozban, dobozban vagy porban kerülnek forgalomba. A lassú főzésű húsleveseket világszerte használják a hagyományos konyhákban, és modern szakácsaink megértik, hogy a párolás során keletkező ízmélység nem felel meg.

A csontleves egészségügyi előnyei hatalmasak és számtalanak. A történelem során szinte minden kultúra csontlevest használt könnyen emészthető, gyógyító levesek és pörköltek elkészítéséhez. Az ősi gyógyászati gyakorlatban az immunrendszer fellendítésére, az emésztőrendszer támogatására, valamint a vér felépítésére és megerősítésére használták. Őseink gyakran készítettek csontleves leveseket és pörkölteket, hogy távol tartsák a betegségeket.

Egészséges, legelőn nevelt állatok csontjai gazdag tápanyagokkal gazdagodnak, amelyek hosszabb ideig alacsony hőmérsékleten párolva kerülnek ki a vízbe.

Az immunfunkció támogatásán kívül, miközben kissé érzi magát az időjárási viszonyok között (nagymamának igaza volt, a házi készítésű csirkeleves sok bántalmat gyógyít), a csontleves sok tulajdonságának egy része:

A bél hiper-permeabilitásának gyógyítása (szivárgó bél)

Amikor a bélbélés túlságosan áteresztővé válik, és lehetővé teszi az emésztetlen ételrészecskék és a baktériumok szivárgását a bélből és a véráramba, a test ezeket az ártatlan ételrészecskéket idegen betolakodóként látja, és támadni kezdi önmagát. A megnövekedett béláteresztő képesség felelős lehet az ételallergiák, autoimmun állapotok, asztma, bőrbetegségek, emésztési rendellenességek, krónikus fáradtság és a krónikus gyulladással járó legtöbb betegség kialakulásáért. Szivárgó bél, a lakosság jelentős részét érinti, és egyre növekvő járvány a rossz étkezési lehetőségek, a stressz, a környezeti toxinok, az NSAID-k, az antibiotikumok, a fogamzásgátló és más gyógyszerek túlzott használata miatt.

A csontleves segít meggyógyítani a bél áteresztőképességét. A csontlében lévő zselatin gyógyítja az emésztőrendszer nyálkahártyáját. Az egészséges emésztőrendszer az egészség sarokköve. Amikor az emésztőrendszer meggyógyult és jól működik, a tápanyagok megfelelően és hatékonyan emészthetőek, felszívódnak és asszimilálódnak. A csontleves fogyasztása természetesebb és hatékonyabb módszer a bél gyógyítására és lezárására, mint a kiegészítők szedése.

Segíti a májat a méregtelenítésben

A májat annyira túlterhelik a modern világ mérgező és kémiai természete. Toxicitás a levegőtől és a víztől kezdve az élelmiszer-ellátásig és a testápolási termékekig mindenütt fennáll. A máj felelős ezen méreganyagok eltávolításáért a szervezetből. A máj azon képessége, hogy hatékonyan eltávolítsa ezeket a toxinokat, nagyban függ a rendelkezésre álló glicin mennyiségétől. A zselatinban gazdag csontleves gazdag glicinben és erős szövetséges a méregtelenítés támogatásában.

Csökkenti a gyulladást

A kondroitin-szulfát a porc szerkezeti eleme, és megállapították, hogy javítja a gyulladásos állapotokat. A csontleves nagy mennyiségben tartalmaz glicin és prolin aminosavat is, amelyek mindkettő rendkívül gyulladáscsökkentő.

Segít enyhíteni az ízületi és izomfájdalmakat

A csontlevesben található specifikus aminosavak, a glicin és a prolin az izomépítéshez, a szövetek helyreállításához és a gyulladás csökkentéséhez szükségesek. A csontleves kiváló glükózamin- és kondroitinforrás. Ezeket gyakran kiegészítő formában használják az ízületi fájdalomcsillapításra, de biológiailag jobban elérhetőek, ha természetes állapotukban fogyasztják őket. A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy a csontlében lévő zselatin szinte azonnal enyhíti az ízületi fájdalmakat. A zselatinban lévő glicin felgyorsítja a sebgyógyulást, segíti a merev ízületeket és elősegíti a gyógyulást.

Harcol a fertőzések ellen

A csontleves gazdag ásványi anyagok és aminosavak forrását biztosítja, amelyek nyersanyagokkal látják el a testet az erősebb és egészségesebb sejtek újjáépítéséhez. A csontleves szintén fokozza az antioxidáns aktivitást a szervezetben. A hagyományos kínai orvoslásban a csontlevest az immunrendszer fellendítésére és a fertőzések leküzdésére használják.

Növeli az ásványi anyagok fogyasztását és felszívódását

A nyugati világban sok embernek hiányzik egy vagy több ásványi anyag táplálékhiány vagy rossz felszívódás miatt. Továbbá a talaj ásványi anyagokban kimerült. Ezeknek a nyomelemeknek a csontokon keresztül történő bevitele rendkívül fontos. Ahogy a csontok vízben főznek, az ásványi anyagok és más tápanyagok kimosódnak a csontokból a vízbe. A házi húsleves gazdag kalciumban, magnéziumban, foszforban és más nyomelemekben. A csontleves könnyen felszívódó ásványi anyagokat kínál, és elősegíti az ásványi anyagok hasznosítását a bélrendszer egészségének elősegítésével.

Segíti az emésztést

A csontlében lévő zselatin megnyugtatja az emésztőrendszert, és valóban segít helyrehozni a nyálkahártya bélését. Segít az élelmiszerekből származó fehérje és zsír lebontásában is, így könnyebben emészthetőek.

Javítja a bőr textúráját és rugalmasságát

Az öregedéssel csökken a kollagén termelés. A csontleves gazdag kollagénben, a húsban és a kötőszövetekben található fehérjékben. A bőr simábbá és rugalmasabbá válik a kötőszövetek rengeteg jelenléte esetén. Néhányan azt is felvetették, hogy a csontleves segít megszüntetni a narancsbőrt.

Segít a csontok erősítésében és helyreállításában

A csontlevesben lévő nagy mennyiségű kalcium, magnézium és foszfor elősegíti a csontok növekedését, megerősödését és helyreállítását.

10. Elősegíti a jó alvást

Kutatások kimutatták, hogy a zselatin lefekvés előtti fogyasztása elősegíti az alvást a glicin aminosav miatt. A glicin fontos szerepet játszik az agyban található neurotranszmitterekben. Tehát nemcsak a csontleves fogyasztása javítja az alvás minőségét, hanem segít csökkenteni a nappali álmosságot és javítja a memóriát ébrenléti időben.

A legjobb húsleves elkészítésének titka az összetevőkben rejlik. Pete olyan állatok csontjaival készíti csontjait, amelyeket emberségesen neveltek nyílt legelőkön, tiszta étrendben, antibiotikumoktól, hormonoktól és gabonáktól, organikus zöldségektől és gyógynövényektől és szűrt vízektől mentesen, biztosítva, hogy a végtermék ugyanolyan tiszta és zamatos legyen, mint amennyivel tele van vitaminok, ásványi anyagok és zselatin. A csontlevest egyedül lehet kortyolgatni, vagy hozzá lehet adni a receptekhez és az ételekhez, hogy az íz és a tápanyagok hozzáadjanak.

A megfelelően előkészített csontlevesek rendkívül táplálóak, tartalmazzák az összes szuperélelmiszer ásványi anyagát és aminosavát: csontot, porcot, velőt, kollagént, zselatint, zöldségfélék elektrolitként történő hozzáadásával - mindezt könnyen asszimilálható formában. Sűrű tápláló tulajdonságai és biohasznosulása miatt a csontleves előnyei végtelennek látszanak.

Michal Ofer wellness- és emésztési szakértő, táplálkozási edző. Arra koncentrál, hogy segítse az ügyfeleket abban, hogy egészségüket és boldogságukat irányítsák az őket leginkább támogató fenntartható étel- és életmódválasztás révén. A test belülről kifelé történő megerősítésével ügyfelei képesek elérni az egészség, a boldogság és a wellness új magasságát. Michal a New York-i Intézet Integratív Táplálkozásától szerezte szakmai képzését és bizonyítványát. További tanulmányokat folytatott a Colorado Egyetemen (Boulder) és a Stanford Egyetemen, és 21 napos tanúsítvánnyal rendelkező cukorméregtelenítő edző. Michal emellett élettudományi alapképzést és Master Coach képesítést is kapott. További információkért és Michal kapcsolatfelvételért látogasson el a weboldalára a www.michalofer.com címen

E-mailben vagyunk!

Csatlakozzon több mint 100 000 emberhez, akik minden hétfőn Pete séftől hallanak