A 10 legjobb román étel - a legnépszerűbb ételek Romániában

Míg Románia nemzetközileg jobban ismert Drakuláról, Erdélyről és Nadia Comaneciről, kevésbé ismert konyhája érdemes felfedezni.

A hagyományos román ételek összetevők keverékét vonják magukra, és erősen befolyásolják őket a balkáni, a török, a szerb, a német és a magyar konyha. Ennek a gazdag tapasztalatnak köszönhetően a román ételek változatosak, tartalmasak és nagyon sósak.

1. Sarmale (káposzta tekercs)

Ez egy igazi kényelmi étel, amelyet minden hagyományos román esküvőn megtalálhat, vagy amelyet karácsonyi és újévi ünnepek alatt az utcán érezhet. Darált húsból (általában sertéshúsból vagy baromfival kombinálva) fűszerekkel, rizzsel és hagymával keverve készítik, majd savanyú (erjesztett) káposztalevélben feltekerik, és órákig főzik savanyú káposzta levéből, paradicsomléből készült speciális szószban és egyéb titkos összetevők.

Egyes román régiókban káposzta helyett szőlőleveleket használnak. Böjtölésre vagy vegán választásra a darált húst nagyon sikeresen helyettesíthetjük őrölt dió, reszelt sárgarépa és apróra vágott gomba keverékével. A Sărmăluțe éttermi menüben megtalálható tejföllel és forró mămăligă-val kerül felszolgálásra, ami a következő alapételhez vezet.

Sarmale polentával, tejföllel és hagyományos kolbásszal; Fotó: Nitu Iulian

2. Mămăligă (Polenta)

Általában köret a sarmale-hez vagy sima tejföllel és román sajttal szolgálják fel. A mămăligă vizet főtt kukoricalisztből készül, egy csipet sóval és néhány csepp napraforgóolajjal.

Nagyon egészséges, és jól illeszkedik mártásokhoz vagy pörköltekhez is. A pásztorok előszeretettel keverik sós juhsajttal, és különlegességet készítenek „bulz” néven.

Mamaliga (román Polenta); Fotó: Fabrice Florin

3. Mici (grillezett darált hús tekercsek)

A szó szoros értelmében „kicsiknek” fordítva, mivel korábban csak akkorák voltak, mint egy felnőtt ujj, a Mici valóban finom és nagyon népszerű barbecue-ban, utcai ételben, hétvégi hétvégén és születésnapi ünnepségen.

Ez egy másik étel, amelyet mérföldekről érezhetsz, és szájvizet okoz; és könnyen elkészíthető. Csak darált sertés- és marhahúsra van szükség, fokhagymával, fűszerekkel és nátrium-hidrogén-karbonáttal keverve.

Alakítsuk a keveréket kolbászszerű részekre, és tegyük a grillre. Belül lédús, kívül ropogós, leginkább csak mustárral és kenyérrel kóstolhatja meg őket.

Mici; Fotóhitel: lauralaurentiu.ro

4. Ciorbă de burtă (marhahúsleves)

A merész és bátor élmény érdekében külföldre utazva ki kell próbálni Románia egyik legnépszerűbb levesét - a marhahúslevest. Bár a név nem tűnik túl vonzónak, igazi csemege, és biztosan táncolni fogja a nyelvét.

A végső másnapos gyógymódnak tartott Tripe leves egy tehén gyomrából, zöldségekből és speciális csontokból készül, sok fokhagymával ízesítve és ecettel savanyítva. A csípős chili paprika nagyon jól passzol hozzá.

Ciora de burta; Fotóhitel: savoriurbane.com

5. Pomana Porcului (a disznó tiszteletére)

Ez az étel egy régi vidéki hagyományból származik, és a kettőt a legjobban együtt tapasztalják meg, hogy megszerezzék az igazi ízét. A hagyomány a hideg, ropogós decemberi levegőben játszódik, amikor a disznókat feláldozzák karácsonyi vacsorára.

A nemrégiben levágott sertésből kivágott friss húst saját zsírjában mély serpenyőben sütik. Ez a sós étel jól fogyasztható, autentikus savanyúságokkal. Az éttermek gyakran tartalmazzák ezt az ételt az étlapon, de ha a disznót nem frissen vágják le, annak nem ugyanaz az íze.

Pomana porcului; Fotóhitel: reteteculinare.ro

6. Jumări (Greaves)

A sertés ugyanabból az áldozatából a románok ropogós, sós, jumări nevű előkészítőt készítenek szalonnadarabokból és disznózsírból.

Ezt a legjobban melegen szolgálják fel, és mindig nyers hagymával, valamint egy țuică-val, a hagyományos szilva-pálinkával emésztőként szolgálnak fel. Bármilyen finom is, nem akarja túlzásba vinni, ha mégis azt szeretné, hogy a nadrágja illeszkedjen.

Jumari; Fotóhitel: Unica.ro

7. Cozonac (édes kenyér)

Nincs karácsony vagy húsvét e hagyományos román desszert nélkül. Minden szakács büszkesége, a Cozonac igazi kihívást jelenthet egy háztartás számára, mert jól kell csinálni.

A tészta dagasztása megterhelő munka és az egész folyamat eltart egy ideig, de az eredmény valóban kifizetődő. Ez a román desszert egy édes kenyérfajta, amely édes diópéppel, mákpéppel vagy török ínyencséggel és mazsolával töltött.

Egész évben megtalálható üzletekben vagy vásárokban is, de semmi sem hasonlítható össze a házi ízével.

Cozonac; Fotó: Dan Costin

8. Drob de miel (Bárány Haggis)

A Lamb Drob egy ünnepi húsvéti étel, amely úgy néz ki, mint egy fasírt, benne főtt tojással. De ez az ízletes előétel sokkal több, mint amilyennek látszik. Darált báránybelsőséget, zöldhagymát, tojást és tejbe mártott kenyeret együtt sütnek, frissen vágott fűszernövényekkel, például kaporral és petrezselyemmel, valamint fokhagymával.

Az előkészítések során különös figyelmet fordítanak a belsőségek mosására. Van egy variáció a csirke vagy pulyka májban, amelyet egyesek jobban szeretnek. A bárányhúst hidegen tálalják.

Drob de miel; Fotóhitel: savoriurbane.ro

9. Papanași

Visszatérve a desszertekhez, Papanași mindig visszajön többért. Az ország északi részéből származik, ez a kalóriabomba nagyon népszerű minden édesszájú román körben.

Ez egy fánk alakú túró és búzadara keverék, amelyet először megsütnek, majd tejföllel és lekvárral borítanak, inkább áfonyás áfonyát. Ez a savanyú és édes kombináció teljes örömöt okoz érzékeinek és lakoma a szemének.

Papanasi; Fotó: Nitu Iulian

10. Salata De Boeuf (marhahús saláta)

Marhasaláta nélkül nincs teljes vacsora. Ezt az ünnepi ételt nagyon könnyű elkészíteni a leves készítéséből „megmentett” alapanyagokból. A zöldségekkel és a kis kockákra vágott hússal együtt az étel majonézt tartalmaz, és savanyúsággal egészíti ki.

Az eredeti recept marhahússal készült, de manapság sok román helyettesíti a marhahúst csirkével.

Salata De Boeuf; Fotóhitel: lauralaurentiu.ro

A román ételek nem tűnhetnek túl divatosnak, de nagyon ízletesek és hívogatóak. A recepteket generációkon keresztül továbbadják anélkül, hogy elvesztenék identitásukat vagy ízlésüket.

Ha kedveli a román konyhát, a következők is érdekelhetik:

Nézze meg a szomszédos országok legnépszerűbb ételeinek listáját:

Adina Serban

Adina rajong az egészséges életmódért és a testmozgásért. Növényi táplálkozási tanúsítvánnyal rendelkezik az eCornelltől, és szereti a természetet. Szereti az olvasást, a jó kávét és az új helyek felfedezését is.

8 megjegyzés Megjegyzések elrejtése

sarmale a legjobb, én pedig román vagyok, és imádom

Nagyon köszönöm, hogy iskolai projektet folytatok Romániával kapcsolatban, és ez nagy része volt a kutatásomnak ...
ÖN CSODÁLATOS

si eu am facut ciorba de burta azi

A MACOTA nevű román csokoládéval beoltott kis süteményeket keressük - süteményszerű - és JOFRE - függőleges ujjszerű finomság