Milyen típusú ételek meglepően egészségtelenek?

Sokan megpróbálják egészségesen tartani étrendjüket. A marketing technikáknak vagy egyszerűen a közhiedelemnek köszönhetően azonban sok olyan étel, amelyet az emberek rendszeresen fogyasztanak, valójában kevésbé egészségesek, mint amilyennek látszanak.

legegészségtelenebb

Ami egészséges és mi nem, az nem mindig világos. A listán szereplő élelmiszerek közül még soknak van egészségesebb verziója. A különbség abban van, hogy tudjuk, mire kell figyelni.

Itt van a hat legegészségtelenebb étel, amelyet az emberek gyakran egészségesnek tekinthetnek. Megbeszéljük azt is, hogyan lehet jobb döntéseket hozni, ha beépítjük őket az étrendbe.

A fehér kenyérnek magas glikémiás indexe lehet.

A természetes, 100 százalékos teljes kiőrlésű kenyér nagyon tápláló kiegészítő sok étrendhez. A természetes teljes kiőrlésű kenyerek továbbra is tartalmazzák a mag korpáját és csíráját, amelyek a tápanyagok és rostok nagy részét tartalmazzák.

Sok feldolgozott kenyér leveti a korpát és a csírát a magról, hogy a kenyér sima állagú legyen. Ez azonban befolyásolja a kenyér glikémiás terhelését is, mivel a teljes kiőrlésű kenyérben lévő rost segít lassítani a szénhidrátok és cukrok felszívódását.

A glikémiás index (GI) azt méri, hogy a magas szénhidráttartalmú ételek milyen mértékben emelik a vércukorszintet. Az American Diabetes Association jelentése szerint a fehér kenyér nagyon magas GI-tartalmú étel, 70 vagy annál magasabb pontszámmal. A 100 százalékban kő őrölt, teljes kiőrlésű kenyér azonban alacsony GI-értékű étel, amelynek pontszáma 55 vagy kevesebb.

Ugyancsak aggodalomra adhat okot az olyan összetevők, mint a fitinsav a csírázatlan szemekben. Amint a Journal of Food Science and Technology 2015-ös tanulmánya rámutat, a fitinsav az ember által elfogyasztott más élelmiszerek mikrotápanyagaihoz kötődik, és lehetetlenné teszi a szervezet számára a felszívódást.

Azok az emberek, akik a kenyeret beveszik az étrendjükbe, fontolóra vehetik a 100 százalékos teljes kiőrlésű kenyér szedését. Emellett bárki, aki aggódik a kenyerében lévő fitinsav miatt, érdemes csak csírázott szemeket tartalmazó kenyeret szedni, ami csökkenti a fitinsav-tartalmat.

Sokan a diétás üdítőket a szóda egészségesebb változatának tartják. Lehet, hogy ez nem teljesen igaz. Míg a diétás üdítők kevesebb kalóriát tartalmaznak a cukor hiányának köszönhetően, a legtöbb diétás üdítő nem tápláló édesítőszert tartalmaz, például aszpartámot, amely nem biztos, hogy olyan egészséges, mint sokan gondolják.

A Research in Nursing & Health folyóiratban végzett tanulmány feltárta, hogy az aszpartám befolyásolhatja a hangulatot. Amikor a magas aszpartámtartalmú étrendet jóval a napi ajánlott határérték alatt éri el, a résztvevők ingerlékenyebb kedélyekkel, magasabb depresszióval és még rosszabb teljesítménnyel jártak a térbeli orientációs tesztekben.

Sokan azt is hiszik, hogy a diétás üdítők fogyasztása elősegíti a fogyást. A Kanadai Orvosi Szövetség Journals 2017-es szisztematikus áttekintése azonban azt mutatja, hogy a kutatás nem támasztja alá azt az elképzelést, hogy a nem tápláló édesítőszerek segítenek az embereknek a fogyásban.

További kutatásokra van szükség a nem tápláló édesítőszerek fogyasztásának hosszú távú kockázatainak és előnyeinek teljes megértéséhez.

Míg a házi turmix vagy a friss gyümölcslé jó módszer lehet a gyümölcs hozzáadásához az étrendhez, a csomagolt vagy bolti gyümölcstermékek nem lehetnek annyira egészségesek, mint sokan hiszik.

Ennek oka lehet, hogy a gyártók mit hagynak ki a gyümölcslevekből és turmixokból, különösen a rostból.

Az egész gyümölcsben a gyümölcs rostja segít ellenőrizni, hogy a test milyen gyorsan emészti meg a cukrot.

A gyümölcslé nagy mennyiségű cukrot is tartalmaz. Tehát, bár jobb választás lehet, mint a szódás, mégis túl sok kalória elfogyasztásához vezethet a nap folyamán.

A másik kérdés a feldolgozás, amely sok csomagolt gyümölcslébe és turmixba kerül. A gyümölcs feldolgozása miatt a gyümölcslé vagy turmix hosszabb ideig tarthat, de a végtermék emellett a gyümölcs hasznos tápanyagainak, például a C-vitaminnak, a kalciumnak és a rostnak avesztését is eredményezheti. Ez az Advances in Nutrition folyóiratban megjelent tanulmány szerint.

Ráadásul úgy tűnik, hogy a 100 százalékos gyümölcslé nem növeli az olyan problémák kockázatát, mint a cukorbetegség, még akkor sem, ha magas a cukorszintje. A Journal of Nutritional Science egyik tanulmánya azt sugallja, hogy a 100 százalékos gyümölcslé nem befolyásolhatja a glükózszintet vagy a szervezet glükózkontrollját.

Sokan megértik az étrendben lévő túl sok cukor lehetséges veszélyeit, és alternatív édesítőszereket keresnek.

Az agave nektár édesítőszer, amely az agave növényből származik. Számos vállalat a cukor egészséges alternatívájaként forgalmazza. Ezek az állítások azonban csak részben lehetnek helytállóak.

Az agavé-nektár nem szokott ugyanolyan vércukorszint-emelkedést okozni, mint az asztali cukor. Az agave-nektár ugyanis többnyire fruktózt tartalmaz, amely cukor közvetlenül nem befolyásolja a vércukorszintet.

Emiatt sok agave-nektárt használó termék állíthatja, hogy alkalmas cukorbetegek számára. Ez az extra fruktóz azonban stresszt jelenthet a test más területein.

A máj feldolgozza a fruktózt, és a magas fruktóztartalmú ételek, például az agave-nektár fogyasztása további megterhelést jelenthet a szerv számára, hogy ezeket a cukrokat zsírokká alakítsa. Ez növelheti a testzsír százalékot, és más problémákhoz vezethet.

A Current Opinion in Lipidology folyóiratban megjelent áttekintés szerint a több fruktózt fogyasztó embereknél nagyobb a szív- és érrendszeri betegségek, a metabolikus szindróma és a 2-es típusú cukorbetegség kockázata.

Maga a zab nagyon tápláló a legtöbb diéta számára, meglepő egészségügyi előnyökkel jár. A Journal of Food Science and Technology egyik tanulmánya szerint a teljes kiőrlésű zab hasznos rostokat és fehérjét, valamint néhány vitamint, ásványi anyagot és zsírsavat tartalmaz.

A Nutrients folyóiratban szereplő tanulmány megjegyzi, hogy a teljes kiőrlésű zab elfogyasztása elősegítheti a vércukorszint szabályozását, csökkentheti a vér zsírtartalmát, sőt elősegítheti a fogyást. Ez segíthet abban is, hogy az ember teltebbnek és elégedettebbnek érezze magát étkezésével. Ezek az eredmények azonban teljes kiőrlésű zab, nem pedig instant zab fogyasztásából származnak.

Sok más gabonához hasonlóan azonnali zabpehely gyártói általában eltávolítják a zab rostját, hogy ételeik jobb textúrát kapjanak és gyorsabban főzzenek. Ez csökkentheti a zab egészséges rostjainak bizonyos előnyeit.

A Journal of the American College of Nutrition folyóiratban megjelent 2016-os tanulmány összehasonlítja az egész zabpelyhet és az azonnali zabpelyhet. Az eredményekből kiderült, hogy az egész zabpehely teltebbnek érezte az embereket, és csökkentő hatással volt arra, hogy mennyi kalóriát ettek a nap folyamán, összehasonlítva az azonnali zabpehellyel.

Fontos figyelni az instant zabpehely további összetevőire is. Sok vállalat töltőanyagokat, például lisztet használ, vagy cukrot vagy cukros szárított gyümölcsöt ad zabjához. Ettől jobb lehet a zabpehely íze, de nem válik egészségessé.

Egészségesebb megoldás érdekében az emberek úgy dönthetnek, hogy kihagyják az azonnali zabpehely porokat, és ehelyett teljes kiőrlésű zabot választanak, friss gyümölcsöt vagy tejet adva az édességhez.