Heather Caplan

Regisztrált dietetikus, az igazi beszélgetés rajongója

Ültem új főiskolai tanácsadómmal szemben, egy ismeretlen arcba néztem, miközben olyan részleteket vitattam meg, amelyek eldöntenék a jövőmet. Meg kellett magyaráznom, miért vagyok ott, és megpróbáltam dönteni az építészet folytatása vagy a sebességváltás táplálkozásra váltása között. Pókerarcának kísérlete azt próbálta nekem mondani: „Lány, támasszuk alá egy kicsit.” Mert ez a két dolog sehol nem fedi egymást. Még egy kicsit sem.

Jelentkezésem a Penn State-be kifejezetten a versenyképes építészeti programjukra szólt. Felvettek az iskolába, de az építészeti programra nem. Meghívtak, hogy vegyek részt a kis építészeti nyári programjukon az elsőéves korom előtt. Olyan voltam, mint: "Nah, kaptam nyári terveket." Mondhatni, nem voltam 100 százalékban elkötelezett abban, hogy egyenes vonalakat rajzoljak rácspapírra absztrakt elképzeléseim (hiánya) közvetítésére. Mit töltöttem a nyarammal? Utazás, baseball játékok, úszás és táplálkozási terv felvázolása egy fogyni vágyó családbarát számára.

Ennek az új tanácsadónak elmondtam, mennyire szerettem a művészeti magánórákat, amelyek segítettek összeállítani a pályázati portfóliómat. Aztán elmondtam neki ezt a „táplálkozási” tervet, amelyet összeállítottam, hogyan élveztem, hogy segítettem annak a barátjának „egészségesebbé válni”, és mennyit tudtam az ételről, mert olvastam FITNESS magazin minden hónapban. (Adok egy percet itt, hogy megforgassa a szemét. És még egyet.)

Segítettem annak a családbarátnak? Valószínűleg nem sok. Tippeket adtam neki annak alapján, amit 18 éves koromban lefogytam. Ott voltam az életben - azt csináltam, amit egészségesnek gondoltam, de elég könnyen fogyókúrás kategóriába sorolható. Mint 18 éves. De az első táplálkozási osztályomba került.

Az idegenből lett tanácsadó azt mondta nekem: „Dőljön hátra a székén, és keresztezze a karját, amikor építészetről beszél. Előrehajoltál, ellazultál és még mosolyogtál is egy kicsit, amikor a táplálkozásról beszéltél. Miért nem próbálja ki a Nutrition-t? Úgy tűnik, hogy élvezed.

Tehát tanulmányozza a táplálkozást.

A kezdeti óráimat könnyedén tettem meg. Felszívtam mindent, amit a kalóriákról, a makro- és mikroelem-felszívódásról tudni kellett, majd végül az orvosi táplálkozási terápiát. Szerves kémiai munkámat bevezettem, de a biokémiában nagyon rossz voltam. Minden, de még félig rendszeresen elfogyasztott minden kalória számát megjegyeztem. Fogytam és „jónak” tartottam magam a táplálkozásban. Megfelelő volt. Segíteni akartam az embereket abban, hogy egészségesebbek legyenek, egy-egy diéta - vagy csererendszer -!

Karrierem első hét évében túl sok embernek próbáltam segíteni a diétát.

Különböző pontokon szó szerint az én feladatom volt. Másoknál egyszerűen arra törekedtem, hogy az üzenetek egyértelműek legyenek: Egyél több zöldséget és gyümölcsöt, igyál vizet szódás helyett, élvezd az édességet „mértékkel” stb.

Sok ponton azon kezdtem gondolkodni: „Ez valóban segít?”

Azt akartam, hogy az emberek fenntartható szokásokat alkalmazzanak, és ne kövessenek valamilyen homogén étrendet, amelynek az átlag lakosság számára „működnie kellene”. Azt akartam, hogy az emberek jó érzés a napi választásaikkal kapcsolatban, ne rettegjen attól, hogy „fel kellene” ébredniük, és sima zabpelyhet kell enniük egy teáskanál chia maggal és egy pohár alacsony zsírtartalmú tejjel. (Bár utálom, ahogy a chia mag elakad a fogaimban, ezért nem hallották tőlem.) Azt szerettem volna, ha az ügyfeleim élvezik a beszélgetéseinket, nem pedig azzal kezdik őket, hogy „szinte nem is válaszoltam erre a hívásra., mert nem ettem jól. Mit jelentett számukra a jó étkezés? Erre kíváncsi akartam lenni. Szerettem volna abbahagyni azokat a szabályokat, amelyekkel nem értek egyet teljesen.

Megtaláltam az embereimet, és a diétaellenes megközelítést.

Amikor dietetikusokat találtam, akik diétaellenes megközelítést gyakoroltak, és az intuitív étkezésről beszéltem, olyan voltam, mint, ÜGYEK LESZEK A CÉGOK. Sokszor mondtam már, és folytatni fogom újra és újra: A diétás mentalitás elvetése és annak megértése, hogy az egészségre súlysemleges megközelítés létezik, megmentette dietetikus karrieremet. NEM lennék itt minden héten a táplálkozás kapcsán, találkoznék az ügyfelekkel 1: 1 arányban, vagy podcastoznék dietetikus társaimmal, ha nem a diétaellenes megközelítés lenne. Két évvel ezelőtt kísértésbe estem, hogy hagyjam érvényteleníteni a tanúsítványomat, vagy legalábbis megtartsam azt, és időközben egy teljesen új karriert fedezhessek fel. Írás? Ízpróbázó brokkoli alapú guacamole vagy Soylent? (Van valakinek ilyen visszadobása?) Rendszeres repülõ mérföldeket szerez-e Virgin America-ban? Tisztességes vagyok ezekben a dolgokban. Boldogan megtehettem volna ezeket.

Megtaláltam azokat a dietetikusokat, akik nem félnek azt mondani, hogy a DIÉTA nem működik.

Tartottak a játékban. Néha gúnyosak (imádják ezt), véleményesek (lekvárom), és nem félnek rámutatni arra a megdöbbentő tudományra, amely azt sugallja, hogy a diéta hiábavaló erőfeszítés. Arra oktatják az egészségügyi szolgáltatókat, az ügyfeleket és a dietetikusokat, hogy a nagyobb testű emberek anyagcserében egészségesek lehetnek, annak ellenére, hogy tartós megbélyegzésük mást sugall. Egy friss levegő lehelet abban, ami számomra stagnáló beszélgetéssé vált az elhízásról. És minden divatos diéta. És tisztít. És MÉRLEGEK. Nem több.

Ez a diétaellenes megközelítés egy egyszerű választ ad mindegyikre: Kerülje. Mindenáron. Idő, energia és potenciálisan jó egészségkidobás.

Ha megpróbáltam egyedül maradni ebben a dietetikus világban, nem bírtam volna ki.

Ehelyett sokféle véleményt, filozófiát és bizonyítékokon alapuló gyakorlatot kerestem. Segítséget kértem. Mit jelent ez a diétaellenes megközelítés? Hogyan tudom használni a gyakorlatban? Elkezdtem egy podcastot, hogy több beszélgetést folytathassak dietetikusokkal az étrendellenes megközelítésről, az intuitív étkezésről, az étkezési rendellenességek helyreállításáról és a nevetséges dolgokról, amelyeket a táplálkozási hírekben látunk.

Most ezt szeretném megosztani több dietetikussal és jövendőbeli dietetikussal intim módon. Kerekasztal beszélgetés a szakértőkkel.

Szeretném, ha többen lennénk együtt az asztalnál, és beszélgetnénk velük! Tehát felállítok egy 40 fős asztalt, meghívom barátaimmá vált kollégáimat, hogy biztosítsák szakértelmüket, és kinyitom az ajtót. Legmegfelelőbb volt ezzel az eseménysorozattal elindítani Dietetikusok az étrendellenes megközelítést alkalmazva—Valódi beszélgetés kerekasztal beszélgetés, amely október 5-én, csütörtökön élőben zajlik.

Csatlakozzon hozzánk a gabona elleni harcban. Tanuljon szakértőktől. Lehet, hogy a dolog megváltoztatja a karrieredet, akárcsak az enyémet. Nyitottak vagyunk kérdéseire, gondolataira és aggályaira. Azért vagyunk itt, hogy beszélgethessünk, ne pedig előadást mutassunk be. Asztalonként 40 férőhelyet tartunk, így a beszélgetés után felajánlhatunk egy 1: 1 arányú mentori hívást is.

Nem tudom elképzelni, hogy valaha másik diétát írjak fel egy másik kliensnek. Ha ugyanezt érzed, megtaláltad RDN embereidet. Veled vagyunk. Csevegjünk.