A 2005-ös Élelmiszer kalauz piramis: elveszett lehetőség?

Absztrakt

Az étrend minőségének létfontosságú szerepe van a krónikus betegségek megelőzésében. 2005-ben az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma kiadott egy új élelmiszer-útmutatót, a MyPyramid-ot, mivel az előző piramis lényeges ellentmondásban volt a jelenlegi tudományos bizonyítékokkal. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának piramisai jelentik az Egyesült Államok táplálkozási politikájának és táplálkozási útmutatásainak leglátványosabb forrását, ezért feltétlenül tudományosan megalapozott ajánlásokat adnak az egészséges táplálkozáshoz. Sajnos a MyPyramid elrugaszkodik az évekig tartó kutatások során nyert bizonyítékok nagy részétől, és véleményünk szerint nem nyújt egyértelmű tájékoztatást a nyilvánosság számára az egészséges táplálékválasztásról. Ebben az áttekintésben megvitatjuk a MyPyramid fejlesztése mögött álló politikát és folyamatot, felmérjük a jelenlegi bizonyítékokat, amelyek az étrendet összekapcsolják a krónikus betegségekkel, beleértve a szív- és érrendszeri betegségeket, a rákot és a cukorbetegséget, és javaslatot teszünk az étrendi ajánlások lehetséges alternatíváira.

Főbb pontok

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma kiadta a MyPyramid-et - amely az amerikaiak táplálkozási irányelveinek 2005-ös kiadásán alapul - az eredeti Élelmiszer-kalauz-piramis helyettesítésére, amely nagy összhangban volt a tudományos adatokkal

Az új étrendi irányelvek összességében javulást jelentenek; a MyPyramid azonban nem nyújt egyértelmű tanácsokat a nyilvánosság számára az egészséges ételek választásával kapcsolatban

A MyPyramid azt javasolja, hogy az ajánlott gabonamennyiség felét finomított keményítőként kell fogyasztani, és a vörös húst ajánlja fehérjeforrásként, mindkettőnél a krónikus betegségek fokozott kockázatával jártak együtt; emellett egyértelmű tudományos adatok nélkül javasolja a tejtermékek magas fogyasztását ezen útmutatás alátámasztására

Az alternatív táplálkozási útmutatókon alapuló étrendi szokások, köztük az egészséges táplálkozás piramisa és a mediterrán piramis, amelyek hangsúlyozzák a jó szénhidrátforrásokat (teljes kiőrlésű gabonafélék), zsírokat (növényi olajok) és fehérjéket (hal, baromfi, diófélék és hüvelyesek), rengeteg gyümölcsöt és a zöldségek, valamint a finomított gabonafélék, cukorral édesített italok és vörös hús minimális bevitele alacsonyabb krónikus betegség kockázatával jár, mint az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának Élelmiszer-kalauz piramisán alapuló étrendi szokások

Az egészséges táplálkozási szokások létfontosságúak számos krónikus betegség megelőzésében, és kívánatos, hogy az amerikai táplálkozási útmutató piramisai, amelyek az Egyesült Államok táplálkozási politikájának széles körben elismert ikonjai, tudományos szempontból levezetett útmutatásokat nyújtsanak a lakosság körültekintő ételválasztáshoz.