A FINUT egészséges életmódra vonatkozó útmutató: Túl az 1., 2., 3. élelmiszer-piramison

Angel Gil

4 Biokémia és Molekuláris Biológia Tanszék II

7 Iberomerican Nutrition Foundation (FINUT), Granada, Spanyolország

Maria Dolores Ruiz-Lopez

5 Táplálkozás és élelmiszer-tudomány, és

Miguel Fernandez-Gonzalez

7 Iberomerican Nutrition Foundation (FINUT), Granada, Spanyolország

Emilio Martinez de Victoria

6 Élettan, Táplálkozási és Élelmiszertechnológiai Intézet, Orvosbiológiai Kutatóközpont, Granadai Egyetem, Granada, Spanyolország; és

Absztrakt

Bevezetés

Az elmúlt években az egészség definíciójáról vita folyik (1). Az egészség leggyakrabban idézett definícióját a WHO az 1940-es években tette közzé: „a testi, szellemi és társadalmi jólét teljes állapota, és nem pusztán a betegség vagy a fogyatékosság hiánya” (2). A 20. század végén Saracci (3) az egészség fogalmába belefoglalta az alapvető és egyetemes emberi jogok figyelembevételét. A jelen században Bircher (4) összefüggésbe hozta az „egészség” kifejezést az életkorral, a kultúrával és a személyes felelősséggel. Mások az egész közösség társadalmi, érzelmi és lelki wellnessét veszik figyelembe az egyén wellnessén kívül (5).

Az étrend, a fizikai aktivitás és az egészség globális stratégiájában (6) a WHO olyan környezet kialakítását javasolta, amely lehetővé teszi az egyén, a közösség, a nemzeti és a globális szintű fenntartható cselekvéseket az egészség előmozdítása és védelme, valamint a betegségek és a halálozási arány csökkentése érdekében. az egészségtelen táplálkozással és a fizikai inaktivitással kapcsolatos. Ebben az összefüggésben a FAO kapcsolatokat hozott létre a mezőgazdaság, az egészségügy, a környezetvédelem és az élelmiszeripar között a „Fenntartható étrend és biológiai sokféleség” című dokumentumban (7). Ez a dokumentum tartalmazza a fenntartható étrend fogalmát és azok hozzájárulását a táplálkozás biztonságához és az egészséges élethez a jelen és a jövő generációi számára. Ezen felül javasolja az egészséges táplálék kettős piramisát az emberek számára és a fenntartható táplálékot a bolygó számára, és a mediterrán étrendet mint fenntartható élelmiszer-modellt hirdeti, amely megőrzi a mezőgazdaságot és az egészséget is. Ezenkívül elősegíti azt az elképzelést is, hogy a biodiverzitás és a hagyományos élelmiszer-rendszerek biztosíthatják az élelmezésbiztonságot a fejlődő országokban.

A WHO fizikai aktivitásra és egészségre vonatkozó globális ajánlásain (8) és az Amerikai Sportorvosi Főiskola egészséges felnőttek fittségével kapcsolatos állásfoglalásán (9) kívül az ENSZ Oktatási, Tudományos és Kulturális Szervezete (UNESCO) hangsúlyozta a fenntartható aktív életmód a fenntartható fejlődésnek a testneveléssel és a sporttal (fenntartható aktív életmód) való jobb integrációjának egyik módja, valamint az egészséges társadalommal való kapcsolatuk módja (10).

A táplálkozási ajánlások és az élelmiszerekre vonatkozó irányelvek ellenére a nem fertőző krónikus betegségek (NCCD) pandémiája 8 mind a fejlett, mind a fejlődő országokban folytatódik (17). Ezért szélesebb körű ajánlásokra van szükség, az aktív egészséges életmódra vonatkozó információkkal, nemcsak az ételekkel kapcsolatban. Így a nemrégiben felülvizsgált mediterrán piramis tartalmaz néhány életmódra vonatkozó ajánlást, például a rendszeres testmozgást, a másokkal való étkezést, az otthoni főzést stb. Ezek az ajánlások azonban nem tűnnek elegendőnek ahhoz, hogy világszerte segítsék a polgárokat az optimális egészségi állapot elérésében. A megfelelő élelmiszer-irányelvek mellett a globális egészségügyi ajánlásoknak elő kell mozdítaniuk a fizikai aktivitást és a testmozgást, a személyes és az élelmiszer-higiéniát, az oktatást és a fenntartható környezettel kapcsolatos egyéb szempontokat, valamint az emberi jogokat.

Az Iberoamerican Nutrition Foundation (FINUT) nonprofit szervezet; megbízottjai a Nemzetközi Táplálkozástudományi Unió (IUNS), a Spanyol Táplálkozási Társaság (SEÑ) és a Latin-Amerikai Táplálkozási Társaságok Szövetsége (SLAN). A fent említett tényezők figyelembevételével a FINUT kifejlesztett egy új, háromdimenziós piramisot az élelemről és az aktív egészséges életmódról fenntartható környezetben. A cél az NCCD-k terheinek csökkentése szerte a világon, különösen Latin-Amerikában, ahol az alultápláltság és az elhízás kettős terhe együtt jár krónikus betegségekkel. A FINUT a spanyolországi Granadában tartott nemrégiben tartott 21. Nemzetközi Táplálkozási Kongresszuson javasolta ezt az új piramist.

Mód

A piramist 2011 és 2013 között dolgozták ki, mint a „Táplálkozás, az élet forrása” című kiállítás központi üzenete, amelyet a spanyol Parque de las Ciencias de Granada városában láthattak az IUNS 20. Nemzetközi Nemzetközi Ünnepe alkalmából. Táplálkozási Kongresszus 2013 szeptemberében.

A FINUT piramis koncepció kidolgozása érdekében az alábbiakban meghatározott PubMed keresések során kapott információk mellett 3 különböző fókuszcsoportot szerveztek egy kommunikációs céggel (Ogilvy Action, Madrid, Spanyolország) együttműködve, különböző életkorú és társadalmi-gazdasági státusz. Az értékelésbe vegyes tudományos bizottságot hoztak létre, amelyet a Parque de las Ciencias de Granada tagjai, 2 középiskolai közösség tagja és a spanyol Granadai Egyetem (AG, MDR-L. És EMdV) 3 rendes professzora alkotott. a fókuszcsoport eredményeinek összessége.

A következő keresési egyenleteket használták fel az élelmiszer-piramisra és az egészséges életmódra vonatkozó releváns szakirodalom megkeresésére és értékelésére: „Diet Diet Pyramid” („étkezési szokások” VAGY „diéta”) ÉS („környezet” VAGY „természeti erőforrások megőrzése” VAGY „ mezőgazdaság ”) ÉS („ irányelvek témaként ”VAGY„ gyakorlati irányelvek témaként ”); „Étrend/normák” ÉS („irányelvek témaként” VAGY „gyakorlati irányelvek témaként”); „Eszik” ÉS „Piramis” („gyakorlat ”) ÉS („ környezet ”) ÉS („ irányelvek témaként ”VAGY„ gyakorlati irányelvek témaként ”); „Testmozgás" VAGY "motoros tevékenység" VAGY "fizikai erőnlét" ÉS "piramis" ("táplálkozási magatartás" VAGY "táplálkozási politika" VAGY "étkezési szokások") ÉS ("környezet" VAGY "természeti erőforrások megőrzése" VAGY "mezőgazdaság") ÉS („irányelvek témaként”); „Élelmiszer-piramis” („higiénia” VAGY „higiénia”) ÉS („környezet” VAGY „a természeti erőforrások megőrzése” VAGY „mezőgazdaság”) ÉS („irányelvek témaként”); „higiénia "ÉS" Piramis "(" motoros tevékenység ") ÉS (" környezet ") ÉS (" irányelvek témaként "VAGY" gyakorlati irányelvek témaként "); és („fizikai aktivitás” VAGY „fizikai erőnlét”) ÉS („környezet”) ÉS („irányelvek témaként” VAGY „gyakorlati irányelvek témaként”). Ezenkívül áttekintették a könyvek és az áttekintő cikkek áttekintő bibliográfiáit, valamint a visszakeresett cikkek hivatkozásait.

A publikáció címe és a próbakeresésből azonosított absztrakt alapján a bírálók (A.G., M.D.R.-L. és E.M.d.V.) lényegtelen idézeteket vetettek el. Ha fennállt annak a lehetősége, hogy a cikk releváns lehet, a teljes szövegű cikket további értékelés céljából beolvastuk. Két ellenőr (A.G. és E.M.d.V.) függetlenül döntött arról, hogy mely vizsgálatok felelnek meg a felvételi kritériumoknak. Az esetleges nézeteltéréseket a véleményezők megbeszélés útján oldották meg, egy harmadik bírálóhoz (M.D.R.-L.) utalva a fennmaradó különbségek elbírálására.

Eredmények

1–3 ábrázolja a táplálkozásnak, táplálkozásnak, a testmozgásnak és a pihenésnek, valamint az oktatásnak és a higiéniának megfelelő 3 szempontot, amelyek a FINUT piramist alkotják. 4. ábra megfelel a piramis alapjának, amely az emberek egészséges életmódjára hivatkozik egy fenntartható bolygó összefüggésében.