A dietetikus szerint 2020 7 legjobb cukorhelyettesítője

Cserélje a feldolgozott édesítőszereket természetesebb lehetőségekre

Eliza Savage, MS, RD, a Verywell vezető egészségügyi kereskedelmi szerkesztője, regisztrált dietetikus és publikált szerző.

Elaine Hinzey tényellenőr, író, kutató és bejegyzett dietetikus.

Egyél jól stratégiákat
Receptek
Táplálkozási tények
Alapok
Sporttáplálkozás
Súlykezelés
Különleges diéták
Kiegészítők
Gyerekek táplálkozása
élelmiszer-politika

Összes megtekintése

Szerkesztõink függetlenül kutatják, tesztelik és ajánlják a legjobb termékeket; itt többet tudhat meg felülvizsgálati folyamatunkról. Jutalékot kaphatunk a választott linkjeinken végrehajtott vásárlások után.

A cukorhelyettesítők bonyolultak eligazodni. A szintetikus mesterséges édesítőszerek - mint például az aszpartám és a szacharin - használatát évek óta vitatják potenciálisan káros hatásaik miatt, annak ellenére, hogy sokukat az USDA „biztonságosnak” tartja. Ha nem rajong a mesterséges édesítőszerekért, van néhány „jobb” lehetőség a cukorhelyettesítőkről.

A természetes cukor-alternatívák - például méz, juharszirup, kókuszcukor és melasz - intelligens cserék a tipikus fehér asztali cukorra. Annak ellenére, hogy valamivel több természetes eredetű cukrot tartalmaznak, mint mesterséges társaik, ezek az eredetileg édes termékek akár fokozhatják az egészségét. A természetes cukorpótlók - például a stevia és a szerzetes gyümölcs kivonata - és néhány cukoralkohol szintén jó lehetőség kedvenc receptjeinek édesítésére.

Táplálkozási szakorvosunk átvágja a zavart, hogy segítsen kiválasztani az egyéni igényeinek leginkább megfelelő cukor alternatívát.

A legjobb Stevia: SWEET LEAF Sweetleaf Organic Stevia édesítőszer

A stevia édesítőszer a stevia növényből származik, amelyet az ókor óta az egész világon használnak. Természetesen ugyanolyan édes íze van, mint a feldolgozott fehér cukornak - valójában a stevia 100-300-szor édesebb - kalória nélkül, és ugyanarra a célra használható.

Ha szeretné cserélni napi cukorbevitelét valami szuper édes ízzel, de minimális hatással a vércukorszintre, javasoljuk, hogy keresse meg ezt a nulla kalóriatartalmú édesítőszert a Sweetleaf Organics-tól. Az USDA Organic, nem GMO projektellenőrzött, tanúsított Paleo csomagjai nem tartalmaznak keserűséget, utóízt vagy mesterséges összetevőket. Minden csomag két teáskanál cukornak felel meg, ezért a Sweetleaf azt javasolja, hogy kezdjen fél csomaggal, és állítsa be az ízét.

A cukorhoz hasonlóan a stevia is hihetetlenül sokoldalú. Jól keverhető meleg vagy hideg italokkal és gabonafélékkel, vagy kedvenc receptjébe. A Sweetleaf megkönnyíti a stevia cukorra cserélését a kedvenc receptjeivel ezzel a stevia konverziós táblázattal.

A legjobb szerzetesgyümölcs: Lakanto monkfruit édesítőszer

Ha nulla kalóriatartalmú, nulla szénhidrát tartalmú alternatívát keres, a Lakanto Monkfruit édesítője kiváló választás. A kicsi zöld dinnye tömény porából készült szerzetesgyümölcs 100-250-szer édesebb, mint a szokásos cukor, és általában inulin vagy eritrit - cukoralkohol - keverékével csökkenti az édesség intenzitását. A

A Lakatno a szerzetesgyümölcs-kivonatot eritrittel keveri, hogy egészséges csészét hozzon létre a csésze cukor alternatívájához, amely sokféle étrendhez jól használható, beleértve az alacsony szénhidráttartalmú, alacsony cukortartalmú, vegán, candida, keto és paleo étrendeket. Az egykilós táska remek, ha szeret sütni; azonban a márka kényelmes csomagokat is kínál útközben.

Legjobb eritrit: Hajtsa végre a végső cukorcserét

Ha a kevésbé édes, nulla kalóriatartalmú édesítőszert részesíti előnyben, az Ön számára egy olyan eritrittermék lehet, mint a Swerve's Granular Sugar Replacement. A cukoralkohol csak körülbelül 60-80% olyan édes, mint a cukor, és más cukoralkoholokkal ellentétben nem tartalmaz kalóriát. A

A Swerve nem GMO, növényi alapú cukor alternatívája a szokásos fehér cukor 1: 1 helyettesítőjeként használható, akár sütésnél és főzésnél is. Gluténmentes, keto-barát és kóser is. A Swerve cukrászati és barnacukor-pótlókat is készít a cukrászoknak azoknak a pékeknek, akik kalóriák, szénhidrátok vagy keserű utóíz nélkül szeretnék édesíteni a finomságokat.

Ráadásul az eritritnek bizonyos egészségügyi előnyei lehetnek. A kutatások szerint az eritrit nem befolyásolja a vércukorszintet, és csökkenti a fogszuvasodás kockázatát. A

A legjobb kókuszcukor: Nutiva Organic finomítatlan granulált kókuszcukor

Ha kedveli a barna cukor állagát és könnyű karamellás ízét, de egy kissé egészségesebb alternatívát keres, a Nutiva Organic kókuszcukor kiváló választás. A kókuszcukor, a kókuszpálmák nedvéből készült természetes cukor hasznos tápanyagokat, például ásványi anyagokat és antioxidánsokat, valamint inulinrostokat tartalmaz, amelyek segítenek lassítani a cukor felszívódását. Kevésbé feldolgozott, mint a fehér cukor, de összehasonlítható mennyiségű kalóriát tartalmaz - 18 kalóriát/teáskanál.

A Nutiva USDA Organic, Non-GMO Project Verified kókuszcukor kis mennyiségben tartalmaz káliumot, magnéziumot, cinket, vasat és B-vitaminokat. Ráadásul alacsonyabb a glikémiás indexe, mint a cukornak, így elfogyasztása esetén nem okoz sok vércukorszint-emelkedést. Ez könnyen helyettesíti a cukrot, és egyenként alkalmazható a nád- és barnacukor helyettesítésére.

Legjobb méz: Wedderspoon Raw Premium Manuka Honey KFactor 16+

A cukor alternatívák nem minden forrása egyenlő. Számos, széles körben kutatott egészségügyi előnye van - beleértve a gyulladáscsökkentő, antimikrobiális és antioxidáns tulajdonságokat -, a méz az egyik legjobb természetes édesítőszer a piacon.

A manuka méz, az Új-Zélandon őshonos mézfajta több antibakteriális tulajdonságot tartalmaz, mint a hagyományos méz, hatóanyaga, metil-glicoxa, valamint teljes fenoltartalma miatt. A Wedderspoon nyers monofloral Manuka Honey illeszkedik a többfunkciós szuperélelmiszerek számlájához. Minden egyes korsót Új-Zélandon, a Manuka méz otthonaként szereznek be, csomagolnak és zárnak le. Ez a nem GMO-projekt által ellenőrzött méz nyers és pasztörizálatlan - vagy nem feldolgozott -, amely megvédi a hasznos tápanyagokat.

Wedderspoon függetlenül méri a manuka méz antibakteriális hatékonyságát a KFactor nevű méréssel, amely biztosítja, hogy a legjobb minőségű mézet kapja. Ennek a terméknek KFactor 16-ja van, ami azt jelenti, hogy a méz elsősorban a Manuka növényből készül, a keverék helyett. Ha nem rajong a mézes üvegekért, a Wedderspoon rendetlenségi szorító palackot és kényelmes utazási csomagokat kínál útközben.

Legjobb juharszirup: Coombs Family Farms Organic Maple Syrup

A juharszirup - a család kedvence a gofri és palacsinta feltöltésére - egy fantasztikus cukor alternatíva, amelynek akár rákellenes hatása is lehet. A Certified Organic Coombs családi gazdaságok juharszirupja robusztus, édes lendületet ad kedvenc receptjeinek, különös juhar ízzel. A juharszirup nem alacsony kalóriatartalmú lehetőség, mivel 1/4 csésze 200 kalóriát tartalmaz. Ez azonban tartalmaz néhány hasznos tápanyagot. Egy 1/4 csésze adag a kalcium és a vas napi értékének 8 százalékát tartalmazza.

Az amerikai gyártású tiszta juharszirup korábban különböző fokozatúak voltak, például A és B - egy zavaros rendszer, amely inkább színt, mint minőséget határolt meg -, de most minden juharszirup „A fokozatú”, színének és ízének változatos osztályozásával. A sötét szín és a robusztus íz összehasonlítható a "sötét borostyán" fajtával.

A Coombs juharszirupjának kiválasztása édes kiegészítője az életének - és előnyös a bolygó számára. Coombs támogatja a fenntartható erdőgazdálkodást és a kistermelők támogatását támogatja.

A legjobb melasz: Egészséges blackstrap melasz

A kutatások szerint a blackstrap melasz az édesítőszerek között tartalmazza a legnagyobb mennyiségű antioxidánst, beleértve a juharszirupot és a mézet. Ez a sötét, keserű anyag az, ami megmarad, miután az összes cukrot kivonták a nyers cukornádból. Az intenzív íz elnyomhatja a recepteket, ezért a legjobb, ha a keserédes, ragacsos folyadékot kis mennyiségben használja.

Az egészséges édesítőszer testes USDA Organic Melasz természetes karamellás színt és ízt ad kedvenc receptjeihez, beleértve a mézeskalácsot, korpás muffint, pácot és BBQ mártást. 60 evőkanál és 14 g szénhidrát/1 evőkanál adag, a Wholesome's A fokozatú, kéntelen melasz nem alacsony kalóriatartalmú vagy alacsony szénhidráttartalmú; azonban a napi kalciumérték 10% -át és a napi vasszükséglet 20% -át tartalmazza. Emiatt a melasz legfőbb édesítőszer a vegánok számára.

Mit kell keresni a cukorpótlóban

Forma: A cukorpótlók a terméktől függően különböző formákban kaphatók, például porban vagy folyadékban. Különböző típusú csomagolásban és mennyiségben is kaphatók. Ha Ön pék és jelentős mennyiségű cukorhelyettesítőt használ, érdemes egy nagy edényt választania. Alternatív megoldásként, ha úgy dönt, hogy útközben magával viszi a cukorhelyettesítőt, az egyedi csomagok kényelmes választás.

Kalóriák: A cukorpótlók kalóriatartalma a választott terméktől függően változik. Például, ha alacsony vagy nulla kalóriatartalmú édesítőszert keres, akkor jó választás lehet a szerzetes gyümölcs kivonata, a stevia vagy az eritrit. Ha a magasabb kalóriatartalmú cukor-alternatívák - például juharszirup, méz, melasz vagy kókuszcukor - megfelelnek a napi kalóriatartalmaknak, akkor ezek a lehetőségek optimális fehércukor-helyettesítést jelenthetnek.

Cukor és szénhidrát: Ha figyelemmel kíséri a cukor- és szénhidrátbevitelt, akkor ezt a két tényezőt figyelembe kell vennie a cukorpótló kiválasztásakor. Egyes helyettesítők alacsony szénhidrát- és cukortartalmúak, és alig befolyásolják a vércukorszintet, míg a magasabb szénhidrát-tartalmú alternatívák a normál fehér cukorhoz hasonló vércukor-válaszokat okozhatnak.

Aroma: A cukorpótlók íze és édessége változó. Egyes termékek, különösen a jobban feldolgozott opciók keserű utóízzel bírnak. Ha a cukor nagyon édes alternatíváját választja, a stevia vagy a szerzetes gyümölcs édesebb, mint a szokásos cukor. A juharszirupnak, a méznek és a melasznak különálló ízei vannak, míg a kókuszcukor íze nagyon hasonlít a fehér cukorhoz egy kis kókuszos.

Egészségügyi előnyök: Egyes cukorpótlók olyan egészségügyi előnyöket tartalmaznak, mint antioxidánsok és ásványi anyagok. Tekintsük ezeket az előnyöket hozzáadott bónuszként, de mérlegeljük a megnövekedett étrendi cukor - vagy alternatív cukor - fogyasztás általános következményeit is.

Egészségügyi problémák: A cukorhelyettesítők ellentmondásosak lehetnek, és a kutatások annak ellenére változnak, hogy az FDA sok helyettesítőt "biztonságosnak" tart. A cukorhelyettesítő kiválasztásakor vegye figyelembe az adott anyagra vonatkozóan rendelkezésre álló különböző bizonyítékokat. Például fontos megjegyezni, hogy a cukoralkoholok nagy adagjai emésztési zavarokat okozhatnak, például puffadást, gázt és hasmenést. Ha ez a preferált cukorhelyettesítő, ragaszkodjon kis mennyiségekhez.

Amit a szakértők mondanak

"A cukorpótló kiválasztásakor fontos elgondolkodni a termék vércukorszintre és inzulinra gyakorolt hatásáról. A juharszirup és a méz két természetes lehetőség, de ne feledje, hogy hatással vannak az inzulinra és a vércukorszintre is. Ezeket a termékeket mérsékelten, ill. figyelembe veszi a napi összcukor-allokációban a WHO és az AHA cukorszabályainak megfelelően. Ha a cél az, hogy csekély vagy egyáltalán ne befolyásolja a vércukorszintet és az inzulint, az eritrit, a szerzetesgyümölcs és a stevia nagyszerű választás. " - Kristin Kirkpatrick, MS, RDN

Miért bízzon a Verywell Fit-ben?

Személyes megjegyzés a fent írt ajánlásaimról. Dietetikusként nem mindig kényelmesen ajánlom a cukorpótlókat. Gyakran ajánlom a természetes édesítőszereket, például a mézet és a juharszirupot, de értem, hogy ezek a magasabb szénhidráttartalmú, magasabb kalóriatartalmú lehetőségek nem biztos, hogy minden ember számára megfelelőek. Miután időt töltött a legfrissebb klinikai kutatások áttekintésével és több termék megnézésével, Kitaláltam egy olyan termékek listáját, amelyeket ajánlanék azoknak, akik cukorhelyettesítőt szeretnének használni.

Ne feledje, hogy az USDA 2015–2020-as étrendi irányelvei azt javasolják, hogy a hozzáadott cukrokat a napi kalória kevesebb mint 10% -ára korlátozzák. Úgy gondolom, hogy a cukorpótlókat megbízható márkák készítik kiváló minőségű alapanyagokból. "- Eliza Savage, MS, RD, CDN