A Bake Off étrend: hogyan kell elkészíteni a süteményt és megenni (anélkül, hogy felhalmozná a fontokat)

A Great British Bake Off a sütés cukorral teli ünnepe, amelyen az édesszájú amatőr szakácsok minden héten versenyeznek egymással, hogy elkészítsék a végső showstopping süteményeket.

Indítsa el az ingyenes próbaverziót az olvasás folytatásához

Élvezze az összes cikk korlátlan hozzáférését
Korlátlan hozzáférést kap ingyenesen az első hónapra
Bármikor lemondhatod

Az olvasás folytatásához jelentkezzen be Telegraph-fiókjába

A Premium cikk folytatásához

A Great British Bake Off a sütés cukorral teli ünnepe, amelyen az édesszájú amatőr szakácsok minden héten versenyeznek egymással, hogy elkészítsék a végső showstopping süteményeket.

De lehet, hogy egy szigorúbb korszak közeledik, mivel a műsor új Channel 4 bírája, Prue Leith kevesebb cukrot szorgalmazott a versenyzők kulináris alkotásaiban. "Szeretnék egészséges recepteket látni, természetesen látnám" - mondta a The Sunday Times-nak.

Jamie Oliver, a tévés konyhafőnök kampánya nyomán a szakíró és vendéglátó elmondta, hogy a brit étrend túl sok zsírt és cukrot tartalmaz, és hangsúlyozta, hogy a sok cukorból, tojásból és vajból készült süteményeket csak alkalmi kezelés.

Eközben az újonnan érkezett Noel Fielding beismerte, hogy a sorozat alatt nem fog süteményt enni. A 44 éves Mighty Boosh sztár ellentmondásos módon kijelentette, hogy azért fogja elbocsátani a csemegéket, mert "senki sem szereti a dögös bélet".

De szerencsére rengeteg módja van annak, hogy a pékek egészségesebb süteményeket készíthessenek, amelyek mind lenyűgözhetik Leith igényes palettáját, mind pedig megakadályozhatják, hogy Noel Fielding kirobbanjon védjegyéből származó vékony farmerjeiből.

A finomított cukor néhány könnyen elérhető alternatívájának segítségét igénybe véve, és tápláló összetevőket adva a keverékbe, amelyek beletartozhatnak az ajánlott napi ötösbe, valóban megkaphatja a tortáját és megeheti.

1. Medjool dátumok

Az egészséges táplálkozással foglalkozó blogger, Deliciously, Ella, aki bevallotta, hogy édesszájú, azt javasolja, hogy a finomított cukrot cserélje fel olyan természetes édes alternatívákra, mint a medjool datolya ("a squishier, ragacsosabb, finomabb fajta"), amely a nyers brownie receptjének legfontosabb összetevője. A Livestrong.com szerint ők is kálium-erőművek és remek magnézium-források.

2. Kókuszdió

A kókuszdió ragyogó erőforrás a tej- és finomított cukor alternatíváinak beépítésében a sütésbe.

Madeleine Shaw, a táplálkozási egészség edzője kókuszolajat, kókuszcukrot és kókusztejet használ gooey, dekadens csokoládé ganache süteményében, és Diana Henry, a Telegraph szakács újságírójának receptje van egy több meszes, kardomom és kókuszos süteményre.

3. Gesztenye

Hemsley nővérek, a The Art of Eating Well szerzői rengeteg gyönyörű gluténmentes receptet tartalmaznak tápláló összetevőkkel, köztük olasz "castagnaccio" (gesztenyés süteményük). Olyan egyszerű, hogy nem tartalmaz tojást vagy vajat, rozmaringgal infuzált és mazsolával édesített gesztenyét használva.

A Nutrition and You szerint a gesztenye alacsonyabb kalóriatartalmú és zsírtartalmú, mint más diófélék és magvak, de még mindig gazdag vitamin- és ásványi anyagforrás.

4. Cukkini

A cukkini könnyű és nedvesen tartja a süteménykeveréket, valamint kissé egészségesebbé teszi, mint az átlagos süteményét.

A Nutritionist Resource szerint magas víztartalmának köszönhetően alacsony a kalóriatartalom, és jelentős mennyiségű káliumot tartalmaznak a vérnyomás szabályozására és a C-vitamint az immunrendszer fellendítésére.

Sokoldalúan felhasználhatják a kerti termékeket, vagy a mezőgazdasági termelők piacának maradványait, így kreatív lehetsz az áfonya és a cukkini muffinoktól kezdve Mary Berry cukkini és diós kenyér süteményéig, a My Kitchen Table: 100 sütemény és Süt.

5. Természetes szirupok

Kísérletezzen természetes édesítőszerekkel, beleértve a mézet, az agave-nektárt, a juharszirupot és a barna rizsszirupot a finomított cukrok alternatívájaként - de vigyázzon, mivel még mindig magas a kalóriatartalma. A BodyNutriton.org szerint a barna rizsszirup glikémiás indexe (GI) magasabb, mint az asztali cukor.

Ez azt mondta, a The Groovy Food Company szerint agavaszirupjuk valójában alacsonyabb GI-vel és kevesebb kalóriával rendelkezik. Nyilvánvalóan kevesebbet használhat ugyanahhoz az édességhez természetes helyettesítőkkel.

6. Olívaolaj

Az olívaolaj egészségügyi előnyei közismertek. Gazdag egyszeresen telítetlen zsírban (ez jó zsír) az extra szűz olívaolajban magas az antioxidáns-tartalom, és úgy gondolják, hogy eláll a szívbetegségektől, és számos finom receptben alkalmazható a zsírosabb tejtermékek, például vaj és más fűtőértékek alternatívájaként. növényi olajok.

Nigella Lawsonnak van egy torkos csokoládé olívaolaj sütemény receptje, de azok, akik abban reménykednek, hogy gyümölcsöt és zöldséget beépítenek sütésükbe, inkább egy olívaolaj répatorta mellett döntenek.

Lehet, hogy segítenek a sötétben való látásban, de a Great British Carrots szerint a sárgarépa tele van rostokkal, amelyek segítenek megőrizni az emésztőrendszer egészségét és kiegyensúlyozni a vércukorszintjét.