A Basa Fish egészséges? Táplálkozás, előnyök és veszélyek

A Basa egy délkelet-ázsiai őshonos fehér halfaj.

Az importáló országokban hasonló íze és állaga miatt gyakran használják olcsó alternatívaként a tőkehal vagy a foltos tőkehal számára.

Népszerűsége ellenére azonban állítólag bizonyos egészségügyi kockázatokat hordoz magában.

Ez a cikk áttekinti a basa halak táplálkozását és azt, hogy egészséges-e vagy kockázatos-e fogyasztani.

A Basa egyfajta harcsa, amely a Pangasiidae családba tartozik. Hivatalos tudományos neve Pangasius bocourti, bár az Egyesült Államokban gyakran hívják basa fishnek vagy bocourti-nak.

Ön is hallhatott basa halakat, amelyeket folyami macskakövesnek, vietnami macskakövesnek, pangasiusnak vagy szvájnak neveznek.

Húsa könnyű, szilárd állagú és enyhe halízű - hasonló a tőkehalhoz vagy a foltos tőkehalhoz. Valójában gyakran csont nélküli halfiléként értékesítik, és ugyanúgy használják.

A Basa halak őshonosak a Mekong és a Chao Phraya folyókban, amelyek Délkelet-Ázsia több országában haladnak át.

Népszerűsége és az export iránti nagy kereslet miatt a Mekong folyót körülvevő tollakban is nagy számban gazdálkodik.

Az egyik oka annak, hogy a Basa ilyen népszerű, a költsége. Olcsó termeszteni és betakarítani, versenyképes árúvá teszi, még külföldre exportálva is.

A Basa hal egyfajta harcsa, amely Délkelet-Ázsiában őshonos. Alacsony költsége - még importálásakor is - népszerű hal az egész világon.

A fehér halak más típusaihoz hasonlóan a basa is alacsony kalóriatartalmú és kiváló minőségű fehérjében gazdag.

Egy 4,5 uncia (126 gramm) adag: (1):

Kalóriák: 158
Fehérje: 22,5 gramm
Zsír: 7 gramm
Telített zsír: 2 gramm
Koleszterin: 73 mg
Szénhidrát: 0 gramm
Nátrium: 89 mg

Alacsony kalóriatartalma és magas fehérjetartalma miatt előnyös táplálék lehet a fogyókúrázók számára - nem ellentétben más típusú fehér halakkal.

5 gramm telítetlen zsírokat is tartalmaz, amelyek tartalmaznak néhány omega-3 zsírsavat.

Az omega-3 zsírsavak nélkülözhetetlen zsírok, amelyek fontosak a test és az agy optimális egészségének megőrzéséhez - különösen az életkor előrehaladtával (2).

A basa azonban sokkal alacsonyabb az omega-3 zsírokban, mint az olajos halak, mint a lazac és a makréla (1).

A Basa halak - más fehér halakhoz hasonlóan - magas fehérjetartalmúak és alacsony kalóriatartalmúak. Kis mennyiségű egészséges omega-3 zsírsavat is tartalmaz.

A fehér halak, mint a basa, kiváló minőségű fehérjét és nem sok kalóriát tartalmaznak.

A halevés számos egészségügyi előnyhöz is kapcsolódik, beleértve a hosszú élettartamot és a szívbetegségek alacsonyabb kockázatát.

Azok az emberek, akik halat fogyasztanak, tovább élhetnek

Megfigyelési tanulmányok azt találták, hogy azok az emberek, akik több halat esznek, tovább élnek, mint azok, akik nem (3).

Valójában egy tanulmányban azok, akik a legtöbb halat ették - amelyet véráramuk omega-3 zsírszintjének tesztelésével mértek - alig több mint két évvel hosszabb ideig éltek, mint azok, akik a legkevesebbet ették (4).

Bár az omega-3 zsírsavak a legmagasabb mennyiségben az olajos halakban találhatók, a soványabb halak, például a basa, mégis hozzájárulhatnak az omega-3 beviteléhez.

Ne feledje, hogy a megfigyelési vizsgálatok nem bizonyíthatják okát és okát. Ezért ezek a tanulmányok nem mondhatják el, hogy a halfogyasztás az embereket tovább élné.

Ennek ellenére a kutatások szerint a basához hasonló halak egészséges kiegészítői a kiegyensúlyozott étrendnek.

Csökkentheti a szívbetegség kockázatát

A legtöbb halat fogyasztókról azt gondolják, hogy alacsonyabb a szívbetegség kockázata (5, 6).

Ez az előny gyakran az olajos halakhoz kapcsolódik, magas omega-3 zsírsavszintjük miatt.

Azonban a soványabb hal fogyasztását is összekapcsolják az alacsonyabb koleszterinszinttel - ami csökkentheti a szívbetegség kockázatát (7, 8, 9).

Ez arra utal, hogy az egész hal fogyasztásának más szempontjai is lehetnek, amelyek csökkenthetik a szívbetegségek kockázatát, és hogy a fehér halak egészséges, kiegyensúlyozott étrendbe való belefoglalása szív-egészséges előnyökkel járhat (10).

Kiváló minőségű fehérjét biztosít

A Basa - más fehér halakhoz hasonlóan - jó minőségű fehérje forrása.

A fehérje számos létfontosságú szerepet játszik a testében, beleértve a test szöveteinek növekedését és helyreállítását, valamint a fontos enzimek termelését (11, 12, 13).

A 4,5 uncia (126 gramm) basa adag 22,5 gramm kiváló minőségű, teljes fehérjét biztosít, vagyis mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza, amelyre szüksége van a diétához.

Alacsony kalóriatartalmú

Az alacsony kalóriatartalmú basa kiváló ételt jelent, ha megpróbálja csökkenteni a kalóriabevitelt.

Valójában egy 4,5 uncia (126 gramm) adag csak 160 kalóriát tartalmaz (1).

Ezenkívül egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a halfehérjék segíthetnek abban, hogy hosszabb ideig teltebbnek érezzék magukat, mint más állati fehérjeforrások.

Egy tanulmány szerint a halfehérje volt a legnagyobb hatással a teltségérzetre, összehasonlítva a csirkével és a marhahússal (14).

A Basa alacsony kalóriatartalmú és magas fehérjetartalmú. A sovány halak, például a basa fogyasztása összefügg a hosszú élettartammal és a szívbetegségek csökkent kockázatával. Ez arra utal, hogy ez egészséges kiegyensúlyozott étrend.

Általánosságban elmondható, hogy bármilyen típusú hal fogyasztása bizonyos kockázatokkal jár.

A halak ugyanis tartalmazhatnak olyan ipari hulladék szennyeződéseket, mint a higany és a poliklórozott bifenilek (PCB-k). Ezek a vegyületek felhalmozódhatnak a szervezetben, és mérgező hatást fejthetnek ki (15, 16, 17).

Mégis úgy gondolják, hogy a halevés előnyei meghaladják a lehetséges kockázatokat (18).

Tanulmányok azt találták, hogy a basa halak nehézfém-maradványai biztonságos határokon belül vannak (19, 20).

Azt javasolják azonban, hogy a basa hal tenyésztésének módja és a környezet, amelyben él, ezt a halat magasabb kockázatú élelmiszerré teheti.

Azok a tavak, amelyekben a harcsa, mint a basa, tenyésztik, érzékenyek a szennyezésre. Ennek ellenőrzésére a haltenyésztőknek gyakran kémiai anyagokat és gyógyszereket kell használniuk a kórokozók és paraziták elleni védekezésre - ezek az összetevők hatással lehetnek a halakra.

Egyes tanulmányok azt találták, hogy a Vietnamból importált harcsa - beleértve a basa halakat is - nem felelt meg a nemzetközi biztonsági előírásoknak.

Valójában a vietnami halak nagyobb valószínűséggel tartalmaznak állatgyógyászati nyomokat, beleértve az antibiotikumokat is, a törvényes határértékeket meghaladó koncentrációban (21).

Egy tanulmány azt is megfigyelte, hogy az európai országokba, Németországba, Lengyelországba és Ukrajnába exportált harcsa 70–80% -a Vibrio baktériummal volt szennyezett - ami az ételmérgezés gyakori oka (19).

Az ételmérgezés kockázatának minimalizálása érdekében győződjön meg róla, hogy a basát megfelelően főzi, és kerülje az ételt, ha nyers vagy alul főtt.

Megállapították, hogy a Vietnamból behozott halak - mint a basa - megsértik a gyógyszermaradványokra vonatkozó előírásokat, és potenciálisan patogén baktériumokat tartalmaznak. Étkezés előtt mindig győződjön meg arról, hogy a basa megfelelően főtt, hogy minimalizálja az ételmérgezés kockázatát.