A Baszkföld, Spanyolország legjobb 10 hagyományos étele.

Spanyolországban autóval, busszal vagy vonattal induljon; csatolja fel, és induljon északnak Baszkföld vagy País Vasco felé. Miután belép a Navarrába, meg fogja tudni, hogy messze van attól a helytől, amelyet Spanyolországnak gondolt. Magában hagyja a forró, meleg időt, a tapasokat, a sangríát és a flamencót, és belép a pintxók, szidrák és fehér házak hideg, esős időjárására, amely Baszkföld.

étele

Az egyik legszebb dolog, amit Spanyolország kínál, az a sokszínűség. Minden régió, autonóm közösség vagy a Comunidad Autónoma nemcsak egyedi tájaiban különbözik, hanem a nyelvében, a kultúrájában, az emberekben is, de főleg az ÉTEL-ben. Spanyolország minden régiójában különféle különleges, hagyományos ételeket szolgálnak fel.

A baszkok nagyon büszkék kultúrájukra, nyelvükre (Euskara) és népükre, de főleg gasztronómiájukra. A baszkok komolyan veszik ételeiket, imádnak időt szakítani a jó biotermékek összegyűjtésére és a tökéletesre főzésre.

Fogalmazzunk úgy, hogy ha enni szeretne egy kis Paellát és inni egy kis Sangríát, akkor nem a Baszkföld a megfelelő hely. Természetesen ezek a Spains különleges fogásai, de otthonuk Valenciában van.

Íme néhány hagyományos baszk étel, amelyet érdemes kipróbálni, ha Spanyolország északi részébe utazik.

BAKALAO PIL PIL

Bakalao vagy Cod a baszk gasztronómia királya. Állítólag sok évvel ezelőtt a baszkok megtanulták a halak sózásának és szárításának technikáját a vikingektől. Azóta ez a technika a baszk konyha remekül megvalósult.

A baszkok szeretik tőkehalukat, sózva vagy frissen. Ha valaha Spanyolország északi részébe utazik, látni fogja, hogy minden étteremben vagy bárban legalább két tőkehúsos étel lesz.

Különféle baszk nemzeti ételek vannak, amelyek között szerepel a tőkehal, ezek közé tartozik a Bakalao Pil Pil is. Ennél a receptnél a tőkehal lassan olajban főtt (konfitar), nem sült, hanem lassan és alacsony hőfokon, a zsírban főzve. A hal elveszíti természetes zselatint az olajban, amelyet azután összekevernek és habverővel sűrítenek, és majonézes szószt képeznek.

BAKALAO VIZKAINA

Ennek a híres receptnek Vizcayában van az otthona, szintén Bilbao városa. Ezt a receptet friss vagy sózott tőkehalkal is lehetne kidolgozni. A sózott tőkehal általában Spanyolország ezen a vidékén a leggyakrabban használt. A tőkehal paradicsom és choricero paprika mártással kerül felszolgálásra.

A choricero paprika egyfajta pirospaprika, amelyet megőrzés céljából levegőn szárítanak. Főzés előtt általában meleg vízzel hidratálják, ahol csak a húsos pépet használják.

MERLUZA A LA VASCA O EN SALSA VERDE

Ha Cod a baszk gasztronómia királya, akkor a szürke tőkehal vagy a merluza a királynője. A tőkehal a tőkehal és a bonito mellett az egyik leginkább fogyasztott hal Spanyolországban. Ezt a halat különféle formákban főzik az egész félszigeten. A Merluza en salsa verde (szürke tőkehal zöld mártással) egy tipikus tőkehal étel, amelyet Baszkföldön fogyaszthatnak el.

Ez az étel egyszerű, mégis finom és tele van ízzel. Néhány halállománnyal, fehérborral, virággal, fokhagymával és petrezselyemmel kaptál magadnak egy salsa verdét. Adjon hozzá néhány zöldborsót és kagylót, hogy a következő szintre lépjen.

MARMITAKO

Ha folyamatosan öntött rendszerbe helyezzük a halakat, Bonito lesz a ragyogó páncélú lovag. Bonito alapvetően a tonhalhalak unokatestvére. Külsején meglehetősen hasonló, de hússzíne határozottan különbözik (a Bonito inkább rózsaszínű, míg a tonhal általában fényesen olvasható), az állaga és az íze.

Ez a halászok körében népszerű étel egy halpörkölt, általában Bonito vagy Tonhal, zöldségfélék, burgonya és paradicsomszósz felhasználásával. A Bonito halászhajókról származik, és a halászok számára ez volt az anyag. Manapság Baszkföld egész területén jól ismert, ízes és aromás halpörkölt.

TXIPIRONES EN SU TINTA

A Baszkföldön fekvő Txipirón egy kisebb és sokkal fiatalabb tintahal. Nagyon jellemző, hogy különféle módon főzzük, rántva, grillezve, töltve és akár pörköltön is.

A saját tintájukon főtt tintahal kissé furcsán hangozhat, és kissé túl feketének tűnhet, hogy vonzó legyen, de a friss tintahal íze lassan főzhető pörköltön készíthető, ha a saját tintája és finom zöldségei csak örömöt okoznak. Végül olyan, amelyet nem szeretne kihagyni!

CARRILLERAS AL VINO TINTO

Mindazoknak a húsevőknek, akik odakint vannak, ez a fogás az Ön számára. A carrillerákat vagy a borjúarcokat (sertésarc is lehet) lassan főzzük vörösboron és húskészítményen, amíg olyan puha nem lesz, hogy megolvad a szájában. Ez határozottan nem a leghagyományosabb étel, de az egyik legkedveltebb étel az ottani gasztronómia által, és amely az utóbbi években népszerűvé vált.

ALUBIAS DE TOLOSA

A hüvelyesek nagyon fontos táplálékot és tápanyagforrást jelentenek a spanyol konyhában. Spanyolország egész területén különféle ételeket talál, általában leveseket vagy pörkölteket, hüvelyesekből. Vannak különféle babból, lencséből, garbanzóból stb. Készített ételek ...

Az Alubias de Tolosa a Baszkföldön található legjellemzőbb hüvelyes vagy babos étel. Ami különlegessé teszi ezt az ételt, az a D.O. de Tolosa, amelyeket csak az ország ezen területén termesztenek. Az étel krémes, ízletes bableves, amelyet vegetáriánus változatban önmagában is el lehet fogyasztani, vagy kísérheti valamilyen sacramentos nevű hús: általában sertéshús, morcilla (vérkolbász), costilla (borda), chorizo, rabo de toro (ökörfark).

PORRUSALDA


Egyszerű, finom és tökéletes egy hideg esős napra. A vegetáriánusok számára ez egy tökéletes étel az Ön számára. Ez a póréhagymás krumplileves nem messze nem unalmas vagy unalmas.

TXAKOLÍ


Ha járt Spanyolországban, vagy akár olvasott is róla egy kicsit, akkor tudta, hogy a spanyolok imádják a borukat. A Txakolí egy habzó fehérborfajta, amelyet Baszkföldön dolgoztak ki.

A Txakolí száraz, enyhén pezsgő fehérbor. Általában a tengerparti városokban jön létre, a sós óceáni szellő táncol a termésekkel, így a bor magas savtartalmú. Természetes félig szénsavas textúrája miatt ez az ital baszk kedvenc, amelyet egy kellemes étkezés mellett élvezhet.

PANTXINETA


Nem tudtuk befejezni ezt a cikket desszert nélkül. A Pantxineta egy tipikus desszert Baszkföldön. Tészta krémmel és mandulával töltött leveles tésztából készült szendvicsszerű sütemény.

Ossza meg ezt:

Dominikai - Spanyolországban élő olasz Foodie 27 éves • A Dominikai Dominikai Köztársaságban született és nevelkedett apa és olasz anya. • 10 éve élek Spanyolországban • Kulináris iskola hallgatója Escuela de Cocina Luis Irizar, San Sebastián, Spanyolország • Szakács a képzésben • Digitális nomád és élénk utazó • Szabadúszó • A vezetéknév Piña, spanyolul ananász.