A bél egészségének javítása az ayurvédikus étrenddel | IIN útmutató

segítségével

Chinh Le Duc képe az Unsplash-on

Laura Borinsky, Integratív táplálkozási egészségügyi edző, IIN közreműködő szerkesztő

A bél egészségének javítása az ayurvédikus étrenddel

Míg a modern orvostudomány nemrégiben kezdte feltárni az elme-test kapcsolat jelentőségét, addig az ájurvéda ősi tudománya évezredek óta erre a koncepcióra építette a wellness megközelítését.

Az a gondolat gyökerezik, hogy az elme és a test elválaszthatatlanul összekapcsolódnak, az ayurvédikus alapelvek szerint minden betegség a test valamiféle egyensúlyhiányának eredménye. Ez magában foglalja az emésztés megfelelő egészségének megőrzését, amelyhez sokféle mikrobiomra van szükség, rengeteg jó baktériummal.

A bél egészségének javítása és a bél egészséges mikrobiomjának biztosítása érdekében az ayurvédikus étrend követése hasznos lehet, és lehetővé teheti az egészséges bél elérését. Meg fogjuk vizsgálni, hogy pontosan mi is az ayurvéda, mit jelent az ayurvédikus étrend, és hogyan lehet megtestesíteni az ayurvédikus életmódot a bél jó egészségéért .

Mi az ayurvéda?

Az ájurvéda egy ősi indiai gyógyszerrendszer, amely Kr. E. A szanszkrit nyelven az ayur jelentése „élet”, a véda pedig „tudomány” - az ayurvéda „az élet tudománya”. Azon az elképzelésen alapszik, hogy a valódi egészség a testrendszerünk kiegyensúlyozása és a környezetünkkel való harmóniában való élet révén valósul meg.

Az ayurvédikus orvoslás szerint minden az öt elem tulajdonságaiból áll: föld, levegő, tűz, víz és éter. Ez az öt elem három dózát alkot, amelyek lényegében az ayurvédikus elme-test típusok. A három dósa Vata, Pitta és Kapha. A Vata a levegővel és az éterrel, Pitta a tűzzel és a vízzel, a Kapha pedig a földdel és a vízzel társul. Mindegyik személynek változó szintje van ennek a három dósának, egy domináns dósával. Bár egy dosha gyakran dominánsabb, a doshák dinamikusak, és az egyensúly belső és külső tényezők alapján folyamatosan változhat.

Minden dosha korrelál a test bizonyos funkcióival is: A Vata dosha irányítja az idegrendszert és a keringést. A Kapha dosha szabályozza az immunitást, a szerkezetet és az ízületek kenését. És a Pitta dosha, az egyetlen dosha, amely a tűz eleméhez kapcsolódik, minden emésztést irányít.

Az ayurvédikus étrend

A dosha, különösen a domináns dosha szerint történő étkezés elősegíti a test egyensúlyának megteremtését, és nemcsak a bél egészségét, hanem az egészségi állapotot és a közérzetet is javítja.

Az Ayurvédikus Intézet ezt a szuper átfogó útmutatót nyújtja, amelyet az elkerülendő ételek és az ön által fogyasztandó ételek ismertetnek az Ön dosha szerint, de itt van egy rövid áttekintés:

Vata: Kerülendő ételek

A legtöbb szárított gyümölcs

Nyers zöldségek, például nyers leveles zöldek és keresztes zöldségek

Alkohol és koffeintartalmú italok

Vata: Ételek

A legtöbb édes gyümölcs, beleértve a friss gyümölcsöket is, amelyek szárítással egyébként elkerülhetőek lennének

Főtt zöldségek, például mérsékelten leveles zöldségek és édesburgonya

Szemek, például rizs (mindenféle); zab (ha főtt); quinoa

Bab/hüvelyesek, például lencse (piros); tofu mértékkel; mungóbab

A legtöbb tejtermék, például vaj, sajt, tehén- és kecsketej

A legtöbb hús és hal, például marhahús, bivaly, csirke, tojás és lazac

Minden dió, mértékkel

Pitta: Kerülendő ételek

A legtöbb savanyú gyümölcs, például alma és citrusfélék; banán

A legtöbb csípős zöldség, például nyers és főtt leveles zöldség; nyers cékla; olajbogyó; nyers hagyma

Kenyerek élesztővel; kukorica

Szójaszósz és miso

Vaj; író; kemény sajtok

A legtöbb hús és hal, például marhahús; sötét húsú csirke; Bárány; sertéshús; lazac; konzerv tonhal; tojássárgája

Alkohol és koffeintartalmú italok

Fehér cukor és melasz

Pitta: Enni való ételek

A legtöbb édes gyümölcs

A legtöbb édes és keserű zöldség, például articsóka; spárga; keresztesvirágú zöldségek; édesburgonya

A legtöbb gabona, például száraz gabonafélék; zab (főtt); tészta; quinoa

Tejtermékek, például lágy sajtok; ghí; friss joghurt

Hús és hal, például fehér húsú csirke; tojásfehérje; édesvízi hal; garnélarák mértékkel

Egészséges zsírok és olajok, például napraforgó és olívaolaj

Édesítőszerek, például juharszirup; rizsszirup; gyümölcslé koncentrátum

Kapha: Kerülendő ételek

A legtöbb édes-savanyú gyümölcs; avokádó; kókuszdió

A legtöbb édes és lédús zöldség, például uborka; paradicsom (nyers); cukkini; nyári tök

Szemek, például rizs; kenyerek élesztővel; tészta

Bab/hüvelyesek, például szója; tofu; vörös bab

Tejtermék, például vaj; kemény és lágy sajtok; joghurt; csokoládé

A legtöbb hús és hal, például marhahús; bivaly; csirke; Bárány; sertéshús; lazac

Olajok, például olívaolaj és dióolaj

Kapha: Étkezés

A legtöbb összehúzó gyümölcs, például alma; bogyók; gránátalma

A legtöbb csípős és keserű zöldség, például articsóka; keresztesvirágú zöldségek; kukorica; retek

A legtöbb bab és hüvelyes

Tejtermék, például túró; kecskesajt és sovány tej

Hús és hal, például fehér húsú csirke; tojás; garnélarák; vadhús

Egészséges zsírok, például ghí és napraforgóolaj

Ájurvéda és emésztés

Az ájurvéda szerint a jó egészség - és a bél egészségének - kulcsa az emésztéssel kezdődik. A jó egészség azt tükrözi, hogy képesek vagyunk megemészteni bármit - akár táplálkozási, akár érzelmi, akár érzékszervi szempontból.

Az ayurvédikus emésztéshez két kulcsfontosságú kifejezés kapcsolódik. Agni, vagy emésztő tűz, segít megemészteni mindent, amit beviszünk. Ama, vagy mérgező felhalmozódás „megkönnyebbülést” okozhat a rendszerben, és végül hozzájárulhat a betegséghez. Ha az emésztéstűzünk erős, képesek vagyunk hatékonyan lebontani az elfogyasztott ételeket, felszívni a tápanyagokat és eltávolítani a méreganyagokat. Ha az agni gyenge, az ama felhalmozódásához vezethet.

Ayurvédikus eszközök a bél egészségéhez

Nem számít a domináns doshád, van néhány univerzális dolog, amit tehetsz a bél egészségének javításáért és az emésztőrendszeri tűz előidézéséért.

Ayurvédikus étel a bél egészségének támogatására

Mivel a jó emésztés az ayurvéda jó egészségének alapja, az emésztési folyamat lehető legkönnyebbé tétele a testen a jó élet kulcsa. A Kitchari, a népszerű ájurvédikus étel, tökéletes példája egy étkezésnek, amely tápláló és könnyen emészthető. A rizs és a mung bab kombinációja biztosítja az összes aminosavat, amely a teljes fehérje kialakításához szükséges. A mung bab természetesen összehúzó tulajdonságú, ami segít fellazítani a bélbélés bármilyen mérgező felhalmozódását. Mind a basmati rizs, mind a mung bab viszonylag könnyen emészthető, ezért az emésztőrendszerének nem kell annyira keményen dolgoznia. A Kitchari kiegyensúlyozza mindhárom dósát, és a fűszerek kombinációja elősegíti az emésztőrendszer tüzét.

Próbálja ki a következő receptet, és ne felejtsen el időt szánni arra, hogy valóban élvezhesse az egész folyamatot, beleértve az étel elkészítését és a pihentető étkezéshez való ülést.

Kitchari recept
(4 adag)

A szó kitchari jelentése „keverék”, általában két szem. Használjon nyugodtan bármilyen szemcseméretet. Például kicserélheti a basmati rizst quinoával, az Ön preferenciáitól és étrendi igényeitől függően.

Hozzávalók:

  • 1/2 csésze basmati rizs
  • 1/2 csésze hasított mung bab
  • 4 csésze víz
  • 1-2 csésze bio szezonális zöldség (opcionális)
  • 1/2 teáskanál mustármag
  • 1/2 teáskanál teljes köménymag
  • 1 evőkanál ghee (vagy kókuszolaj, ha tejmentes)
  • 1/2 teáskanál korianderpor
  • 1/2 teáskanál köménypor
  • 1/2 teáskanál kurkuma por
  • 1 csipet asafetida (csukló)
  • 1/2 - 1 hüvelyk gyömbérgyökér, apróra vágva vagy reszelve (vagy 1/2 teáskanál őrölt gyömbérpor)
  • 1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors
  • 1 teáskanál Himalája rózsaszín só
  • Fél citrom vagy lime leve (köretnek)
  • 1/2 csésze apróra vágott szerves koriander (köretnek)

Utasítás:

  1. A rizst és a mung babot egy éjszakán át áztassa hideg vízben. Legalább kétszer öblítse le és szűrje le, eltávolítva a köveket. (Ezeket már kihajtva is megvásárolhatja, ebben az esetben hagyja ki ezt a lépést.)
  2. Keverje össze egy nagy edényben a rizst, a mung babot és a vizet. Lassú tűzön 30 percig főzzük.
  3. Amíg a rizs és a bab főz, vágjon apró darabokra minden zöldséget, amelyet szeretne. Miután a rizs és a bab megfőtt, adjunk hozzá zöldségeket, és főzzük még körülbelül 10 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
  4. Egy külön serpenyőben a mustármagot és a köménymagot addig dinszteld a ghee-ben, amíg meg nem pattan. Adjunk hozzá más fűszereket és keverjük össze.
  5. A pirított fűszereket főtt rizsbe és babba keverjük.
  6. Adjon hozzá fröccsent citrom- vagy lime-levet és néhány apróra vágott koriandert.
  7. Üljön le egy nyugodt, tápláló, zavaró tényezőktől mentes étkezéshez, és élvezze!

Hogyan használhatják az egészségügyi edzők az ájurvédát az ügyfelek megsegítésére

Az egészségügyi edző szerepe az, hogy segítse az ügyfeleket az egészséges szokások megvalósításában, amelyek fenntartható pozitív változáshoz vezetnek. Az egészséges emésztéshez az Ayurveda számos kulcsfontosságú alapelve nincs köze mit eszel, de inkább arra koncentrálsz hogyan eszel. A bél egészségének ezen ayurvédikus gyakorlatai bármilyen körülmények között alkalmazhatók, és a legjobb az, hogy nem kell lemondania kedvenc ételeiről!

Szeretne még többet megtudni az ájurvédáról? Nézze meg INGYENES ayurvédikus útmutatónkat .

Érdekel még mélyebb merülés a bél egészségében? Mi hoztuk létre a Bélegészségügyi tanfolyam kifejezetten az integratív táplálkozással foglalkozó hallgatók és diplomások számára. Kattintson a gombra itt hogy többet tudjon meg és csatlakozzon következő osztályunkhoz!