A böjt kúra nem divat

Új kutatások azt mutatják be, hogy a csak korlátozott órákban történő étkezés - a súly, a hosszú élettartam és a betegség elleni küzdelem szempontjából - milyen mély előnyökkel jár

Illusztráció: Gwenda Kaczor

A böjt az elmúlt évek egyik legnagyobb súlycsökkentő trendje. Az A-listás hírességek által jóváhagyott és a legtöbbet eladott könyvek témája ez volt a nyolcadik legtöbb Googled diéta Amerikában 2018-ban.

De a böjtöt nem szabad elvetni, mint egy újabb divat. A berlini Charité Egyetemi Kórházban alkalmaztam az úgynevezett szakaszos böjtöt, vagy korlátozott időtartamú étkezést, hogy krónikus betegségekkel küzdő betegeket segítsek. Ide tartoznak a cukorbetegség, a magas vérnyomás, a reuma és a bélbetegségek is.

De a böjtöt nem szabad elvetni, mint egy újabb divat. A berlini Charité Egyetemi Kórházban alkalmaztam az úgynevezett szakaszos böjtöt vagy időzített étkezést, hogy segítsek egy sor krónikus betegségben szenvedő betegen. Ezek közé tartozik a cukorbetegség, a magas vérnyomás, a reuma és a bélbetegségek, valamint a fájdalom szindrómák, például a migrén és az osteoarthritis.

Különböző módszerek vannak erre, de azt tanácsolom a betegeknek, hogy hagyják el a vacsorát vagy a reggelit, hogy legalább 14 órán át ne fogyasszanak el ételt egy szakaszon. Ez teszi az ebédet a nap legfontosabb étkezésévé. Csökkenti az élelmiszer-feldolgozással töltött napi időt és meghosszabbítja a test sejtjeinek tisztítására és helyreállítására fordított időszakot, amelyek mind pozitív hatással vannak az egészségre.

Ennek a technikának az alkalmazása nem olyan nehéz, mint amilyennek tűnhet. Ha 11 órától alszol reggel 7-ig, már nyolc órán át böjtöltél. Most csak további hatra van szükséged. Egészséges elkerülni a késő esti étkezést, hogy hagyja, hogy teste inkább energiát égessen el az ételektől, mint hogy elraktározza, tehát ha este 7-ig eszik vacsorát, az még négy óra. Reggelire korlátozhatja magát kávéra vagy teára (esetleg egy apró gyümölcsdarabbal), és az ebédet elkészítheti az első megfelelő étkezésként. Addigra már egyértelműen túl van a 14 órán, és nem kell visszafognia magát: Ehet, amíg jóllak.

„A reggeli dicsőségére vonatkozó tudományos bizonyítékok kevések. Ehelyett át kellene hagynunk és ebédet kellene enni, mint a királyokat. ”

A kaliforniai Salk Intézet biológusa, Satchidananda Panda a Cell Metabolism folyóirat 2012-es jelentésében megmutatta ennek a megközelítésnek a lehetőségeit. Egy egércsoportot 18 héten át éjjel-nappal magas zsírtartalmú étrendgel etetett; zsíros máj, hasnyálmirigy-betegség és cukorbetegség alakult ki náluk. Egy másik csoportnak pontosan ugyanannyi kalóriát tápláltak naponta, de mindezt nyolc órán át. Meglepő módon a második csoport sokkal hosszabb ideig maradt karcsúbb és egészségesebb.

Van benne logika. Ha eszünk, testünk felszabadítja az inzulint. Ez megzavarja az autofágia folyamatát (a görög nyelvről azt jelenti, hogy „önemésztő”), amelynek során a sejtek dekonstruálják a régi, sérült komponenseket az energia felszabadítása és az új molekulák felépítése érdekében. Az autofágia segít ellensúlyozni a sejtek öregedését és építi az immunitást. A gyorshajtások serkentik az autofágia működését, és lehetővé teszik a teljes molekuláris folyamat lezajlását - állapította meg 2017-ben az ausztriai Grazi Egyetemen Frank Madeo által vezetett csapat.

A böjt szintén hozzájárulhat az agy egészségéhez és boldogságához. Idén az Országos Egészségügyi Intézetből nyugdíjba vonult neurobiológus, Mark Mattson két évtizede végzett kísérletek során bebizonyította, hogy az idegi növekedési tényezők jelentősen hozzájárulnak az agy egészségéhez és a pozitív hangulathoz. Azt is megállapította, hogy az éhezés, a kalóriák korlátozása és a testgyakorlás egyértelműen megnöveli a legismertebb idegi növekedési faktor, a BDNF.

További esszék

A kísérleti állatok Dr. Mattson laboratóriumában, amelyek szakaszosan éheztek, még a Parkinson-kór, a sclerosis multiplex és az Alzheimer-kór kialakulásának lényegesen alacsonyabb kockázatát is kimutatták, bár ezeket az eredményeket nagy humán vizsgálatokban egyértelműen meg kell erősíteni, hogy bármilyen határozott következtetéshez jussanak.

Mindez egy kérdést vet fel: Ha általában csak két ételt kellene enni naponta, melyik ételt a legjobb kihagyni? Sokan hallottuk a mondást: „Egyél reggelit, mint egy király, ebédeljen, mint egy herceg, és vacsorázzon, mint egy gyász.” A reggeli dicsőségére vonatkozó tudományos bizonyítékok kevések, és reálisan nézve könnyebb fenntartani a reggeli kihagyását, mint a vacsora kihagyását.

Reggeli helyett ebédet kellene enni, mint a királyokat. A gazdag ebéd erősebb vacsorát ver. Az American Journal of Clinical Nutrition nevű, 2016-ban megjelent, Egyesült Királyság által vezetett tanulmány kimutatta, hogy 69 nő között azok, akik kalóriájuk nagy részét ebéd közben fogyasztották, 12 hét alatt 3,3 fonttal többet dobtak le, mint azok, akik nagyobb vacsorát ettek. Végül is ebédidő körül van a test számára a legnagyobb energiaigény a testhőmérsékletének fenntartásához. Így kevesebb energia jut zsírtartalmainkba.

„A böjt úgy győzi le az ösztönös szükségletet, hogy fizikai és szellemi erőt adjon nekünk. ”

A kutatók egyre inkább megvizsgálják az étkezés optimális időzítését, a koplalás időtartamát és a különféle lehetséges egészségügyi hatásokat. A padovai egyetem tudósai például azt tapasztalták, hogy a 16 órán át éhező fiatal, egészséges sportolók nyolc hét alatt részesültek anyagcsere-változásokból társaikhoz képest. A rend csökkentette a gyulladásos tényezők vérében és az öregedési folyamatokat felgyorsító tényezők, köztük az inzulin szintjét.

A böjt még hatékony lehet a rák megismétlődésének megakadályozásában, amint azt a Kaliforniai Egyetem kutatói által végzett, a San Diegóban folytatott epidemiológiai tanulmány kezdeti eredményei sugallják, amelyet 2016-ban publikáltak a JAMA Oncology folyóiratban. 2400 korai stádiumú emlőrákban szenvedő nő között, akik információkat szolgáltattak étkezési ritmusukról, nagyjából 400 szenvedett új daganatokban hét éven belül. Ám azoknak a nőknek, akik éjszakánként 13 órán át böjtöltek, 26% -kal kisebb volt a kiújulás veszélye, mint a kontroll csoportban. Valter Longo és a Dél-Kaliforniai Egyetem egy csapata egy állatkísérlet egy tavalyi évében összefoglalt egyik lehetséges okot javasolta: A rákos sejtek kevésbé képesek túlélni a cukor hiányát, mint a normál sejtek.

Gyakorlatilag a böjt nem csupán a kalóriák vagy a tápanyagok korlátozása. Sok ember számára ez egyben spirituális élmény is. Életünk során sokféle hiányossággal találkozunk, legyen szó pénzről, sikerről vagy szeretetről. A böjt tudatos lemondás, a nélkülözés kontrollált gyakorlása. Éppen ezért a sikeres koplalás növeli az önhatékonyságot - legyőzzük az ösztönös szükségletet oly módon, hogy fizikai és szellemi erőt nyerjünk. „Siddhartha” című regényében Hermann Hesse ezt csodálatosan írja le: „Semmit nem végeznek démonok; nincsenek démonok. Bárki képes varázsolni. Bárki elérheti céljait, ha tud gondolkodni, ha tud várni, ha képes böjtölni. ”

- Dr. Michalsen a berlini Charité Egyetem Orvosi Központjának professzora. Ez az esszé a „The Nature Cure: A Doctor's Guide to the Science of Natural Medicine” című új könyvéből készült, amelyet Viking augusztus 6-án publikál.