A bors ereje az ájurvédában

2020.11.11

Gyógynövényi titkok, kategorizálatlan

A bors egy egzotikus mászó évelő növény, amely India legmelegebb régióiban és a Himalája középső részén honos. A sóhoz hasonlóan ez is olyan gyakori fűszer, amelyet valószínűleg csak a konyha vagy az étkezőasztal hiányában észlelnek. Noha a borsot a főzés során értékelik a legjobban, gyógyászati tulajdonságai messze felülmúlják az ízprofilt. India hosszú ájurvédikus hagyománya alatt a paprika széles körben használt, sokoldalú növény volt, és gyakran gyógyító és kiegyensúlyozó hatása miatt írták fel.

A paprikát a Charaka Samhita, az egészséges és kiegyensúlyozott életmód ősi indiai útmutatója említi. A Charaka Samita egyike az ayurvédikus tanok két alap hindu szövegének, amelyek az ókori Indiából fennmaradtak. A „bors” szó a „pippali” szóból ered, ami hosszú borsot jelent. A „bors” szó végül általános kifejezéssé vált, amely magában foglalja az újvilági paprikákat, például a vörös, a zöld, a sárga, a paprika, a chili és a paprika paprikát.

Az ayurvédikus egészségügy a holizmuson alapszik, amelyben az egyensúly célja a gyakorló célja. Specifikus gyógynövények felhasználásával az ayurvédikus orvos célja az egyensúly helyreállítása, a mellékhatások elkerülése mellett. A természet növényeinek kémiai összetételénél még fontosabbak azok tulajdonságai és képessége, hogy kölcsönhatásba lépjenek az emberi testtel, elmével és szellemmel. Rendkívül fontos támogatni a természetes testtípusokat (doshákat), és összhangba hozni őket az univerzummal.

Bors egy ájurvédikus lencsén keresztül

Az ájurvéda osztályozása szerint a bors nehéz, kissé olajos és hidratáló tulajdonságokkal rendelkezik. A hosszú paprika erőteljes gyógynövény, fogyasztása után gyors és szinte azonnali hatással.

India hosszú ájurvédikus hagyománya alatt a paprika széles körben alkalmazott, sokoldalú növény volt, amelyet gyakran gyógyító és kiegyensúlyozó hatása miatt írtak fel.

A borsról az ayurvédikus orvoslás ismert, hogy növeli a belső hőt. Hagyományosan légzőszervi megbetegedéseknél, valamint a bélflóra okozta állapotoknál alkalmazzák. A bors tisztító és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, és fokozza a biológiai hozzáférhetőséget - vagyis segíti a testet a szükséges tápanyagok felszívásában és forgalmazásában. Ezenkívül a bors elősegítheti az oxigén szabad áramlását az agyba, támogatja az emésztést és a keringést, serkenti az étvágyat és támogatja az ízületek egészségét.

A bulgáriai BANSKO ayurvédikus klinika gyakorlói elmagyarázzák, hogy „A pippali növény paprikáját korán szedjük - amikor még nem érettek és még mindig zöld színűek. Ennek oka, hogy fejlődésük ezen szakaszában az ízük a legintenzívebb, és a leggazdagabbak a gyógyító tulajdonságokban. A betakarítás után a gyümölcsöket a napon szárítják, amíg szürkévé vagy csaknem fekete színűvé nem válnak. Leggyakrabban érintetlenül hagyják őket értékes tulajdonságaik megőrzése érdekében. ”

A modern tudományos kutatások megerősítik, hogy a bors számos potenciálisan előnyös tulajdonságot kínálhat nátha, köhögés, gégegyulladás, hörghurut és asztma, valamint a gyomor-bélrendszeri és keringési rendszer rendellenességeinek kezelésében és megelőzésében, valamint olyan állapotokban, mint például immunhiány.

Hannah R Vasanthi és R.P Parameswari kutatók a Current Cardiology Reviews című folyóiratban azt írták, hogy a bors lenyűgöző antioxidáns és antibakteriális hatású, és segíthet az emésztésben és a fogyásban, mert serkenti a zsírsejtek lebomlását. A bors antioxidáns és szabad gyökök eltávolító képességének köszönhetően elősegítheti a „jelentős védelmet” a kardiotoxicitás (a szívizom károsodása) ellen is.

A kutatók arról is beszámoltak, hogy a fekete bors befolyásolja a lipid anyagcserét (a zsírsavak lebontását), ami előnyös a szív és az erek számára. A fekete bors értágító hatású lehet, mivel növeli az artériákon és vénákon keresztüli véráramlást, amely egyéb hatások mellett több oxigént juttat a szívbe, az idegekbe, az izmokba, a tüdőbe és az agyba.

A dósák egyensúlya a borssal

A növénynek benne rejlő hőnövelő képessége miatt a borsot a Pitta dosha megerősítésére, valamint a Vata és Kapha doshák szintjének csökkentésére használják. A Pitta dosha ellenőrzi az emésztést, az anyagcserét és az energiatermelést, és a Pitta tulajdonságokban túlsúlyban lévők tüzes természetűek. Amikor a Pitták egyensúlyhiányban vannak, bőrkiütések, égő érzések, gyomorfekélyek, túlzott testhő, gyomorégés és emésztési zavarok lehetnek. Ezért a túl sok bors táplálja a tüzet és egyensúlyhiányt hoz létre.

A Chopra Központ elmondja, hogy a Vata dosha általában hideg, könnyű, szabálytalan, száraz és mindig változó. A Vata egyensúlyának megteremtése érdekében az embernek olyan döntéseket kell hoznia, amelyek melegséget, stabilitást és következetességet ösztönöznek az életében. A bors jó kiegészítője az étrendnek, hogy a szükséges hőt eljuttassa az elméhez, a szellemhez és a testhez.

A kapha típusok egyensúlyhiányuk esetén gyakran túlsúlyossá válnak, túlzottan alszanak, asztmában, cukorbetegségben és depresszióban szenvednek. Mivel a Kapha eredendően hideg, nehéz és sűrű, a Kapha kiegyensúlyozásának kulcsa a stimuláció, ezért írják elő az ájurvédikus orvosok a paprikát, valamint a cayenne-t, a mustármagot és a gyömbért.

A bors tanulsága és csodálatos egészségügyi előnyei csak egy példa arra, hogy miként kell mélyebben megvizsgálnunk a természet ételek tulajdonságait. Ami valószínűleg nem csupán fűszerként szolgál fel a vacsora elfogyasztására, az valójában olyan étel, amely képes helyreállítani az egészséget a dózák egyensúlyának megteremtésével és a szervezet természetes anyagcsere-, méregtelenítési, keringési és idegátviteli rendszereinek támogatásával. Úgy tűnik, hogy a bors az ayurvédikus filozófiát képviseli, miszerint a természet ételeinek értéke a felszín alatt rejlik, ott azok számára, akik értik, hogyan értékeljék.

Szárított fekete bors