A burgonya meglepő egészségügyi előnyei

A burgonya a legősibb és legalapvetőbb élelmiszerek közé tartozik, és az Egyesült Államok és a világ első számú zöldségnövénye a lista élén áll. Ezeket a gumókat az Andok hegyvidékén élő indiánok már 10 000 éve termesztik, és manapság a világon élők gyakran kényelmi tápláléknak tekintik őket.

A történelem, valamint a táplálkozási és egészségügyi előnyök ellenére (amelyekre egy pillanat alatt eljutok) néhány alacsony szénhidráttartalmú étrendet folytató ember száműzi a burgonyát étrendjéből, mert a spudok szénhidrátforrást jelentenek. Míg az egyszerű szénhidrátok korlátozása szinte mindenki számára bölcs választás, fontos, hogy a komplex szénhidrátokat naponta vegye be étrendjébe, mivel ezek az agy és a test fő energiaforrását jelentik. Ezenkívül az összetett szénhidrátok, az egyszerű szénhidrátokkal ellentétben, megtartják tápanyagukat, jelentős rostforrást jelentenek, elősegítik az emésztést, és a szervezet lassabban metabolizálódik.

Ezért a burgonya mérsékelt fogyasztása tápláló étrendi választás, ha egészséges módon készíti őket. Más szóval, hagyja ki a rántott burgonyát és a vaj, tejföl és sajt gobjait. Ehelyett élvezze őket a bőrrel, grillezve, sütve vagy pürésítve zöldségekkel és gyógynövényekkel. Finom!

Egy kis sült burgonya bőrrel 128 kalóriát, 3 gramm fehérjét, 0 gramm zsírt, 0 mg koleszterint, 3 gramm rostot és 29 gramm szénhidrátot tartalmaz. További bónuszként a burgonya tartalmazza az esszenciális aminosavat, a lizint, amely más komplex szénhidráttartalmú ételekben, például gabonákban nem található meg.

Most ássuk bele a burgonya egészségügyi előnyeit. Itt van 9 nagyszerű ok arra, hogy elfogyasszuk őket:

A burgonya segít csökkenteni a vérnyomást. A burgonya legalább két olyan anyagot tartalmaz, amelyek segíthetnek a vérnyomás csökkentésében. Az egyik típus a kukoamin, amelyet a burgonyában fedezett fel az Egyesült Királyság Élelmiszer-kutató Intézetének tudósa. A másik a kálium, egy ásványi anyag, amely fontos szerepet játszik a vérnyomásban. Egy kis sült burgonya bőrrel biztosítja a napi káliumérték 21 százalékát.

A burgonya segít csökkenteni az ízületi gyulladás fájdalmát. Ha reumás ízületi gyulladásban szenved, egy nemzedékeken át tanúsított hagyományos recept azt ajánlja, hogy étkezés előtt vegyen be 2 teáskanál nyers burgonyalevet a fájdalom és a kényelmetlenség enyhítésére.

A burgonya szereti a szíved. A burgonya különösen jó B6-vitamin-forrás, egy olyan tápanyag, amely csökkent szívbetegségekkel társul. A burgonyában található egyéb szívbarát tápanyagok közé tartozik a rost, a kálium, a niacin és a C-vitamin. Egyébként a burgonyában lévő rost segít csökkenteni a koleszterinszintet, ami egy másik szív-egészséges előny.

A burgonya segíti a csontokat. Élvezze a burgonyát csontépítő tulajdonságai miatt. A burgonya ásványi anyagokat tartalmaz, amelyek a csont struktúrájának és erejének fenntartásával járnak együtt, beleértve a kalciumot, a vasat, a magnéziumot, a foszfort és a cinket.

A burgonyának vannak rákellenes szerei. A kutatók azt találták, hogy a burgonya lektint tartalmaz, egy olyan fehérje- és glikoproteincsoportot, amely laboratóriumi, állatkísérletek és humán vizsgálatok során rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik.

A burgonya nem hizlal. A burgonya elfogyasztása nem hízik meg, és része lehet egy fogyókúrás tervnek. Egy 86 túlsúlyos felnőtt vizsgálatában a résztvevőket 12 héten keresztül a három csoport egyikébe sorolták: két csoport napi 500 kalóriával csökkentette a kalóriabevitelt, és olyan étrendeket fogyasztott, amelyek többnyire alacsony vagy magas glikémiás indexűek voltak, ill. . A harmadik csoportban nem voltak kalóriakorlátozások. Az összes csoport heti 5–7 adag burgonyát evett. A vizsgálat végén mindhárom csoport szerény súlycsökkenést mutatott. Mint a szerzők megjegyezték: „A burgonyafogyasztás nem okozott súlygyarapodást.” Íme egy kevéssé ismert tipp a burgonyáról, amely segíthet a fogyásban: Ha egy főtt burgonyát lehűt, nagyobb mennyiségű ellenálló keményítőt termel, ami 25 százalékkal több zsírégetést eredményez a testében!

A burgonya támogatja az idegek egészségét. A burgonyában található B-vitamin elengedhetetlen az egészséges idegrendszer fenntartásához és a mellékvesék optimális működésének támogatásához. A burgonyában található kiváló B6-vitamin-szint (a napi érték 21 százaléka) elősegíti az idegsejtek kommunikációját támogató neurotranszmittereknek nevezett agyi vegyi anyagok előállítását.

A burgonya elősegíti a bőr egészségét. A napi C-vitamin értékének csaknem egynegyede található minden kis sült burgonyában. A C-vitamin fontos a kollagén, az a fehérje számára, amely megadja a bőr erejét és a szervezetben a legnagyobb mennyiségű fehérjét.

A burgonya támogatja az egészséges izmokat. A burgonyában található komplex szénhidrátok nagyszerű módja annak, hogy elősegítsék a glikolízis nevű folyamatot, amely a szénhidrátok lebomlása edzés közben és után. A burgonyában lévő kálium szintén hasznos az izmok összehúzódásában.

Hagyományos vs bio burgonya?

A kérdésre adott válasz egyértelmű. Ha ismeri a Környezetvédelmi Munkacsoport éves nevű jelentését Piszkos tizenkettő, Ön valószínűleg már tudja, hogy a burgonya, bár nem része a tucatnak, nem sokkal lemaradt. 2018-ban a spudok a 11. helyen voltak a listán, és megkülönböztették, hogy tömegük szerint több peszticidet tartalmaznak, mint bármely más gyümölcsöt vagy zöldséget.

Az USDA rovarirtó adatprogramja szerint a hagyományosan termesztett burgonyában 35 különféle peszticid található, amelyek közül 6 ismert vagy valószínű rákkeltő anyag, 12 feltehetően megzavarja a hormonokat, 7 neurotoxin, 6 pedig reproduktív vagy fejlődési toxicitással jár. A hagyományosan termesztett burgonya több mint háromnegyedében maradék klórprofám, egy méh, amely megöli a gyomirtót, ami drámai egészségkárosodást okozott a laboratóriumi állatokban. A hagyományosan termesztett burgonya nemcsak a föld fölött permetezett toxinokat szívja fel; a talajból is felszívják őket. A burgonyát a tenyészidőszakban, a betakarítás előtt, és még a betakarítás után is permetezzük, hogy megakadályozzuk a kihajtást.

Természetesen minden burgonya, amelyet maga főzött, jelentősen felülmúlja az áthajtó vagy automatánál kapott burgonyát.

Készen áll arra, hogy finom, tápláló sült, grillezett vagy burgonyapürét élvezzen? Megemlítettem, hogy körülbelül 100 különféle ehető burgonya létezik, amelyek közül választhatunk? Úgy hangzik, hogy sok felfedezésre vár. Jó étvágyat!