A burgonyakeményítő keto/LCHF? A rezisztens keményítőről

A burgonyakeményítő LCHF? Lehet-e csökkenteni a vércukorszintet? Hihetetlenül úgy tűnik, hogy a válasz az, hogy lehet. De légy óvatos. Valószínűleg túlságosan felidézte előnyeit, és még mindig haboznunk kellene az étrend kiegészítésével kapcsolatban.

Egyes kutatások, nagyon kevés embernél azt sugallják, hogy a rezisztens keményítő jótékony hatással van a vércukorszintre és az inzulinrezisztenciára. Lehet, hogy teljesebbnek és elégedettebbnek érzi magát, ami egyesek számára megkönnyítheti a fogyást.

Mindez furcsán hangzik, amikor először hallasz róla. Hogyan javíthatja a keményítő a vércukorszintet - nem a keményítő bontva glükózzá, amely emeli a vércukorszintet?

Hogyan működik

A legtöbb ember számára a rezisztens keményítő nem bomlik glükózzá. Ehelyett áthalad a felső bélen, hogy táplálékká váljon a bél mikrobiomjának a vastagbélben vagy az alsó bélben. A bélbaktériumok a rezisztens keményítőt rövid láncú zsírsavakká emésztik, amelyeket a szervezet felszív.

Ezért az ellenálló keményítő nem úgy viselkedhet, mint más szénhidrátok. Ehelyett a bélbaktériumok tápláléka, és amit teste felszív, zsírokká alakult.

Úgy tűnik, hogy a jó bélbaktériumok - és a bélbélés sejtjeinek - táplálása befolyásolhatja a szervezet hormonszintjét (GLP-1 stb.), Ami viszont hatással lehet a vércukorszint-szabályozásra és az inzulinérzékenységre.

Előnyösnek tűnik annak biztosítása is, hogy a bélbaktériumok és a sejtek megfelelő táplálékot kapjanak. Őseink kétségkívül ezt tették, mivel a természetben rengeteg ellenálló keményítőforrás található.

Ez azonban potenciális aggodalomra ad okot. Ha egyfajta rezisztens keményítőt eszünk, például burgonyakeményítőt, amely a vastagbél egy bizonyos típusú baktériumát táplálja. Elméletileg ez a baktériumok eltérését okozhatja. A legtöbb szakértő egyetért abban, hogy sokféle baktériumra vágyunk anélkül, hogy túl sok lenne az egyik típusból.

Fennáll annak a kockázata is, hogy hozzájárulhat a SIBO-hoz, a vékonybél baktériumok elszaporodásához.

Ezért, ha úgy dönt, hogy ellenálló keményítőt vesz be, korlátozott mennyiségben kell lennie, különféle típusú.

A négy fő típus a következő:

Mit kell tenni

Először is légy óvatos. Feltétlenül dokumentálja saját maga, ha a rezisztens keményítő befolyásolja a vércukorszintjét vagy a ketonszintjét.

Kezdheti hideg burgonyakeményítővel. Nem túl finom, de naponta néhány evőkanál vízben elkeverve úgy tűnik, hogy elég ahhoz, hogy lássa a hatást.

Bölcs lehet kevesebbel kezdeni és fokozatosan növelni a mellékhatás kockázatának csökkentése érdekében: gáz. Azt is vegye figyelembe, hogy nem szabad a burgonyakeményítőt melegíteni - akkor átalakul szokásos keményítővé, amely emeli a vércukorszintjét.

Azok számára, akik nem érzékenyek a szénhidrátra - például sovány, egészséges, testedző emberek - több lehetőségük van, de akik inzulinrezisztensek vagy szénhidrát-érzékenyek, azoknak körültekintően kell korlátozniuk a használatukat.

A jövő tudománya és tapasztalata további ismeretekhez vezet majd arról, hogy ki részesül a rezisztens keményítőből, és hogyan lehet a legjobban bevenni. Ma az ismeretek még mindig korlátozottak, és érdemes kipróbálni magad, és megnézni, milyen hatást érsz el.

Kipróbáltad a hideg burgonyakeményítőt vagy más rezisztens keményítőforrást? Kérjük, ossza meg velünk az alábbi megjegyzéseket.

Több

Mark Sisson útmutatója, beleértve a tanulmányok linkjeit: A végleges útmutató az ellenálló keményítőhöz

Richard Nikoley, az állat kiszabadítása: Ellenálló alapozó a kezdők számára

PS: Az ellenálló keményítő veszélye

A rezisztens keményítővel kapcsolatos megbeszélések veszélyt jelentenek. A veszély az, hogy vannak olyan gyártók, amelyek készen állnak a magas szénhidráttartalmú szemét - kenyér, tészta, cukorka - népszerűsítésére olyan mese ígéretekkel, hogy a szénhidrátok „ellenállnak” vagy védettek.

Ahogy a Dreamfield tészta-csalásának évtizedes története is mutatja, nem lehet megbízni az „alacsony szénhidráttartalmú” termékeket árusító emberekben. Amit drága, színes csomagolásban „ellenálló” szénhidrátként jelölnek, az nagyon csalás lehet:

106 megjegyzés

A legnépszerűbb megjegyzések

A paleo étrend óriási mértékben változott attól függően, hogy hol élnek az emberek. Valójában, hacsak nem Észak-Európában élő emberekről beszél, a paleo ember meglehetősen sok zöldségfélét evett. Miért tartózkodna az Egyenlítőnél élő ember az egész évben növő növényzet fogyasztásától? Valójában az antropológusok tudják, hogy nem.

De a lényeg továbbra is az, hogy még a legeltetett állatok sem, amelyeket megeszel, nem vad zsákmány, hanem emberek kenyere. Ha az összes keresztesvirágú zöldség forrásnövényére bukkant, megígérem, hogy gyakorlatilag lehetetlen lesz enni. Minden, amit fogyaszt, több ezer éves mezőgazdaság eredménye. Semmi, amit eszünk, technikailag a paleo- és paleolit étrend jelentősen eltér.

A jelenlegi "Paleo" diéta előnye, hogy ösztönzi az ésszerűen változatos természetes, minimálisan feldolgozott ételeket, és elriasztja a keményítőtartalmú szénhidrátok és cukor túlzott fogyasztását. Ez nagy előny, de nincs szükség arra, hogy a paleo-tömeg elterjessze a "paleo-étrendről" szóló mítoszokat, hogy profitálhasson abból, ha jobban eszik a ma már régóta mezőgazdasági társadalom számára elérhető különféle ételek közül.

Tudomásul veszem, hogy megtanulja és megismétli a mai napig tanítottakat, mert úgy gondolja, hogy ez igaz. Ezeknek a tévhiteknek a Paleo mozgalom néhány "vezetőjét" hibáztatom, nem téged.

Minden megjegyzés

Nem ragad az agyamban . hogy a burgonya granulátum nem hidrolizálódik a bélben . alacsony GI-je ahhoz, amit értek . és különbözik a burgonyafajtáktól!

És egyáltalán nem ugrok erre a kocsira. Nem tudom, hogy a burgonyakeményítőt hideg vízben normális étrendben tartsam . vagy paleóban!

Azt hiszem, érdekesnek találja ezt, doktor Eenfeldt.

Ezt a visszajelzést adom, amelyet először William Lagokasról írtam, PhD: Glutén vs. bélbaktériumok, op. 78. A látványos hozzászólás arról szól, hogy a növekvő bifodobaktériumok miként csökkentik a glutén okozta gyulladást; részben:

„A hét Crackpot-elmélete: növelheti-e az inulin/GOS a glutén toleranciát? Kollégáival (2008) laktóz-intoleráns betegeknek kiegészítő bifidobaktériumokat adott kapszulák (1,8 × 10 ^ 9 cfu B. longum) és joghurt (3 × 10 ^ 10 cfu B. animalis) formájában, amelyek jelentősen javították laktóz-toleranciájukat (ez majdnem meggyógyította őket). Ebben a tanulmányban a joghurt biztosította azokat a prebiotikumokat, amelyek szükségesek a kiegészítő bifidobaktériumok túléléséhez. Úgy képzelem, hogy az inulin vagy a GOS mélyebb hatást váltott volna ki.

„A lisztérzékenység, a laktóz-intolerancia, az IBS és a veganizmus mind a csökkent bifidobaktériumokhoz kapcsolódnak, és elméletileg hasznot húzhatnak az inulin/GOS-kiegészítésből. … ”

Körülbelül öt-hat héttel ezelőtt elkezdtem nyers burgonyakeményítőt 2 ek/nap, majd leejtettem 1-re.

Két-három héttel ezelőtt az SAD-ról átmentem egy célzott, magas búzatartalmú étrendre, hogy teszteljem a lisztérzékenységet. Anyámnak megfelelő celiakia volt, és egy orvos, akit nemrégiben láttam, azt gondolta, hogy érzékeny lehetem rá, mert a gyomorégésem nem reagált a pantoprazolra, egy fehérjepumpa-gátlóra, de a ranitidin (vagy famotidin), a hisztamin H2 receptor antagonista, amely szerinte rendelkezik antihisztamin tulajdonságokkal. Továbbá a GERD szokásos kiváltó okai - paradicsom, más savas ételek, fűszeres ételek, beleértve a forró fűszereket, kávét stb. - úgy tűnik, nem zavarnak (valóban ezek a kedvenc ételeim). Azt is észrevettem, hogy a gyomorégésem súlyosbodik, ha több szénhidrátot eszem, és az eddigi legrosszabb éjszakáim nagyon magas búzadarabok elfogyasztása után következtek be (például egy nagy pizza jobb része).

Az orvos ezt az egészet összerakta, és gluténérzékenységre gondolt.

És mégis, az elmúlt két-három hétben a vércukorszintem jelentősen javult annak ellenére, hogy minden egyes étkezésnél búzát ettem, és a gyomorégésem biztosan nem rosszabb, valószínűleg jobb is. Kevesebb ranitidint szedek - tegnap este egyáltalán nem.

- Hogy lehet ez? - értetlenkedtem.

Nos, előfordulhat, hogy az ellenálló keményítő felemelte a bifidobaktériumaimat, és ennek következtében nem vagyok érzékeny a gluténban lévő gliadinra. Nem csak hihetőnek tűnik, nem igaz?

P.S. Nos, ez megnehezíti a lisztérzékenység tesztelését, most nem? LOL

George Henderson hozzászóló további linket tesz közzé a cikkhez:

Laparra J.M. és Sanz Y. *
Mikrobiális ökofiziológiai és táplálkozási csoport. Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (CSIC), Apartado 73, 46100, Burjassot (Valencia), Spanyolország.

Futócím: A bifidobaktériumok csillapítják a gliadin által kiváltott gyulladást

„A bifidobaktériumokkal beoltott gliadin emésztésből származó peptidek nem mutattak toxikus aminosav szekvenciákat, amelyeket a be nem oltottaknál azonosítottak (α/β-Gld [158-164] és α/β-Gld [122-141]). Az RT-PCR elemzés a gyulladásgátló biomarkerek mRNS-expressziójának lefelé történő szabályozását bizonyította. Ezekkel az eredményekkel összhangban a bifidobaktériumokkal beoltott gliadin emésztéseknek kitett sejttenyészetekben az NF-κB, TNFα és az IL-1β termelése csökkent (18,2-22,4%, 28,0-64,8%, illetve megszűnt). Ezért a bifidobaktériumok megváltoztatják a gliadinból származó peptidmintát, és ezáltal gyengítik gyulladásgátló hatásukat a Caco-2 sejtekre. "

Hogy tetszik a dem alma?

Frissítés: Körülbelül két hétig nem nyúltam hozzá a ranitidinhez, és megismétlem, hogy hét éven át utólag nagy adagot kaptam. Le tudtam szállni tőle * miközben * nagyon magas búza diétán tartottam, ugyanazon étrenden, amely korábban még szakaszosan is gondokat okozott nekem.

Több nyugalmat, mentális tisztaságot és csökkent étvágyat is észrevettem; és úgy gondolom, hogy ez összefügg a bél-agy kapcsolatával, esetleg a neurotranszmitterekkel, és mindenképpen a gyulladás csökkentésével, amint azt a fentiek fiziológiailag bizonyítja.

Hozzáadtam az inulint, az Amla port (hihetetlenül tápanyag-sűrű gyümölcs, amely gazdag pektinben és polifenolokban is, amelyek mind prebiotikumok), mert a kutatások azt mutatják, hogy az inulin + rezisztens keményítő sokkal hatékonyabb, mint akár önmagában az RS. Elkezdtem szedni a Primal Defense Ultra probiotikumokat, de most megrendeltem a Prescript-Assist gyógyszert, amely nyilvánvalóan a talaj alapú probiotikumok arany standardja. Sokan esküsznek rájuk, és ezt klinikailag alaposan tanulmányozták.

Ja, és én is kicsit tisztábban lélegzem, ezt Richard Nikoley is megjegyezte, bár ez akkor kezdődött, miután probiotikumokat adott hozzá, köztük a Prescript-Assist-ot, és remélem, hogy ez nálam is bebizonyosodik.

Végül nagyra értékelem szellemi őszinteségét azzal, hogy rávilágítok a keményítő elülső és középső ezen egyedülálló formájának lehetséges előnyeire.

Remélem, Dr. Jason Fung, akit rendkívül tisztelek, követi a példáját!