A Cayenne Pepper kalóriákat égethet, megfékezheti az étvágyat

A tanulmány azt sugallja, hogy a bors segíthet a fogyásban más súlycsökkentő erőfeszítésekkel kombinálva

2010. április 27. - A vörös kajenne-bors segíthet a kalóriák elégetésében és az étvágy csökkentésében, különösen azoknál, akik nem szoktak enni - áll egy új tanulmányban, amelyet részben a Nemzeti Egészségügyi Intézet és a McCormick Spice Company is támogatott.

A tanulmány megállapította, hogy körülbelül fél teáskanál cayenne paprika, akár ételbe keverve, akár kapszulában lenyelve, segített a normál testsúlyú fiatal felnőtteknek körülbelül 10 kalóriát elégetni négy órás időtartam alatt, összehasonlítva azzal, hogy ugyanazt az ételt fogyasztották, de pirospaprika nélkül.

A bors csökkent étvágyat is, különösen azoknál, akik azt mondták, hogy még nem ettek fűszeres ételeket.

A tanulmány kutatója, Richard Mattes, PhD, RD, az indiai Nyugat-Lafayette-i Purdue Egyetem jeles élelmiszer- és táplálkozási professzora szerint a paprika stimulálja a trigeminus ideget, a fej és a nyak egyik fő idegét.

"A kemesztézis a kémiai irritáció kifejezés, és ez az értelem, amelyre ez a munka összpontosított" - mondja Mattes. "Mi érdekelt bennünket, vajon a rendszer aktiválása növeli-e az energiafelhasználást, megváltozik-e az étvágy és az ételbevitel stb."

"Az étvágyra adott válaszok eltérőek voltak azok között, akik szerették a pirospaprikát, és azokban, akik nem szerették, ami azt sugallja, hogy ha az inger nem ismert, akkor nagyobb hatása van" - mondja Mattes egy sajtóközleményben.

Tanulmánya alapján Mattes szerint úgy tűnik, hogy ha az ember megszokja a fűszeres ételeket, hatásai kezdenek elkopni.

- Tehát az a kérdés, hogy meddig tart a jelenség, ha elkezdjük használni a pirospaprikát. És ha ez csökkenni kezd, meddig kell várnia ugyanazon előnyök megszerzésére? ” Mattes azt mondja. „Ezek jövőbeli tanulmányok. Ez csak az a megfigyelésünk volt, hogy a hatás nagyobb volt azoknál az embereknél, akik nem voltak rendszeres felhasználók. ”

A tanulmány a Élettan és viselkedés.

Korábbi tanulmányok tesztelték a pirospaprika termogén vagy kalóriaégető hatásait, de túl nagy mennyiségeket használtak ahhoz, hogy a legtöbb ember számára praktikusak legyenek.

A bors hatásának tesztelése

A tanulmányhoz a kutatók 25 férfit és nőt toboroztak egy egyetemi campusról. A vizsgálatban résztvevők átlagos életkora 23. Az átlagos BMI (testtömeg-index) 22 volt.

Folytatás

A vizsgálatban résztvevők közül tizenhárom beszámolt arról, hogy rendszeresen fogyasztott fűszeres ételeket a vizsgálat előtt, míg 12 nem evett forró fűszert.

A résztvevőket összesen hat tanulmányi látogatás elvégzésére kérték, mindegyiket egy hét választotta el.

Arra is utasítást kaptak, hogy a laboratóriumi vizsgálatok előtt kerülje az alkoholt, a koffeint vagy a megerőltető testmozgást.

A résztvevők 12 órán át böjtöltek, mielőtt laborlátogatásra érkeztek, amelynek során megmérték a nyugalmi energiafelhasználást, a test és a bőr hőmérsékletét, valamint az étvágyat.

Ezután véletlenszerűen rendelték őket étkezéshez pirospaprikával vagy anélkül. Három látogatás volt pirospaprikával és három anélkül.

Néha a vizsgálat résztvevői a borsot zselatin kapszulákba kapták, így nem tudták megkóstolni. Más esetekben ételhez keverték.

Szellőztetett motorháztető segítségével a kutatók étkezés előtti és utáni energiafogyasztást mértek, ami lehetővé tette számukra, hogy nyomon kövessék az égetett kalóriákat borssal vagy anélkül.

Az étvágyat kérdőívvel mértük a próbaétkezés előtt és 30 percenként az evés után.

Minden látogatás végén, körülbelül négy órával a bors elfogyasztása után, a vizsgálat résztvevői annyi makarónihoz és sajthoz jutottak hozzá, amennyit csak akartak.

Átlagosan azok, akik újak voltak a fűszeres ételek fogyasztásában, körülbelül 66 kalóriát kevesebbet ettek a makaróni-sajt étkezésből azokon a napokon, amikor pirospaprikát ettek, ahhoz képest, amikor nem.

Azok az emberek, akik már a vizsgálat előtt fűszeres ételeket fogyasztottak, minden látogatás után ugyanannyi makaróniát és sajtot ettek.

Piros bors és fogyás

"A lényeg az, hogy ha szereted a fűszeres ételeket, élvezd azokat, de ne kínozd magad, mert attól nem leszel 2-es méret" - mondja Andrea Giancoli, MPH, RD, az Amerikai Dietetikus Szövetség szóvivője.

És a tanulmány kutatói egyetértenek.

"Nem diétát javasolunk, csak azt mondjuk, hogy a pirospaprika beépítése az étrendbe inkább az energiafogyasztás és az energiaegyensúly mérséklése érdekében működik, mintsem ellened dolgozik" - mondja Mattes.

"Ez finom hatás, de ha ez egy könnyen beépíthető változás az étrendben, még az ízletes változás is az étrendben, és más apró, könnyen alkalmazkodó módosításokkal kombinálva együttesen kalória-megtakarítást és energiamegtakarítást eredményez." mondja.

Források

Ludy, M.J. Élettan és viselkedés, 2011. március.

Hírek, Purdue Egyetem.

Richard Mattes, PhD, RD, az élelmiszerek és táplálkozás jeles professzora, Purdue Egyetem, West Lafayette, India.

Andrea Giancoli, MPH, RD, az American Dietetic Association szóvivője.