OptimizedFIT

Optimalizálja egészségét. Változtasd meg az életed!

írta Andy Jay

Először megnézheti ezt a címet, és azt gondolhatja: „Igen, természetesen csak a húsevés árt neked. Kész üzlet."

Épp ellenkezőleg, hét hétig csak húst ettem, és… remekül éreztem magam! És az önellenőrzés és a laboratóriumi vérmunkám is sokat javult!

De ez a cikk nem csak laborvizsgálat ...

Miért döntöttem úgy, hogy csak húst eszek az egészségem javítása érdekében
Amit konkrétan ettem a kísérlet során
Amit élveztem
Amit utáltam
Amit megtanultam és mit eszem most!

Körülbelül egy éve dolgoztam ki ezt a furcsa kérdést azzal a látszólag hisztamin túlterheléssel, amely kiütéseket/csalánkiütéseket képzett a testemen.

Elmentem egy funkcionális orvos orvosához, és néhány laboratóriumi vizsgálatot futtattam, felfedezve, hogy enyhe esetek voltak a vékonybél baktériumok elszaporodása (SIBO). Ez akkor fordul elő, amikor a vastagbél és a vékonybél közötti ileocecalis szelep nem záródik le megfelelően, és lehetővé teszi, hogy a vastagbélből származó baktériumok vándorolhassanak fel a vékonybélbe. A vékonybélben általában nincs állítólag annyi baktérium, így ha a baktériumok úgy döntenek, hogy otthont hoznak, ahol nem tartoznak hozzájuk, akkor a növekedés megtörténik. A SIBO tünetei változatosak, de az egyik a túlzott hisztamin termelés - ez a kérdés úgy tűnik, hogy engem sújt.

Amit a doki felírt nekem, az egy gyógynövényes protokoll volt. Jobb lett, de még mindig küzdöttem.

A cukor nélküli/alacsony FODMAP-alapú megközelítést is követtem egy ideig, de úgy tűnt, hogy ugyanolyan hatékony, mint a gyógynövények szedése.

Aztán miután megettem bármit, amit az ünnepi szezonban szerettem volna, a bőrproblémáim rosszabbodni kezdtek. Volt, hogy olyan érzés volt, mintha tűzhangyák mászkálnának a testemen, és végig harapnának. Nem kellemes élmény. Valami drasztikus dolgot kellett tennem.

Funkcionális táplálkozási szakképzésemből megtudtam, hogy a SIBO kezelésének még hatékonyabb módja, jobb, mint a gyógynövények, az alacsony FODMAPS vagy az antibiotikumok, az úgynevezett elemi diéta követése. Porot fogyaszt az étel „elemeivel”; lényegében néhány szénhidrát, aminosav (fehérje), zsír, vitamin és ásványi anyag. Az elképzelés az, hogy ezek a kiválasztott tápanyagok nem táplálják a vékonybélben lévő baktériumokat, és végül elpusztítják őket. Ehhez 2-4 hétig fenn kell tartania ezt a folyékony étrendet!

Olvastam olyan történeteket, amelyek arról szólnak, hogy az emberek elemi étrendet folytatnak, és sokat fogynak, mind zsírból, mind izomból. Nem izgultam túl ezen az úton. Találnom kellett egy másik lehetőséget.

Körülbelül ugyanabban az időben, amikor az Elemi Diétát fontolgattam, rábukkantam a fogyókúrázók egy csoportjára, akik csak húst esznek - zöldséget vagy gyümölcsöt nem.

Általában alacsony szénhidráttartalmú, paleo-esque típusú étrendet fogyasztok, de viszonylag könnyedén kezelem az állati termékeket.

De hajlandó voltam kipróbálni mindent, ami nem jár hetekig tartó bruttó folyadékkal és izomvesztéssel.

Ez a diéta vonzó volt az elemi étrend miatt, mert:

Még mindig ugyanazt a hatást érném el, mint az elemi étrend, mert még mindig éheznék a vékonybél baktériumokat a súlyos szénhidrát korlátozás miatt
Nem kellene aggódnom az izomvesztés miatt, mert elegendő fehérjét fogyasztanék
Remek kísérletnek tűnt, amiről később írhatok 🙂

Továbbá sokan, akik ezt a teljes húsú étrendet kipróbálták, csodálatos egészségügyi eredményekről számoltak be, például fogyásról, csökkent gyulladásról, jobb alvásról, erőfeszítésekről az edzőteremben, javított bőrről, csökkent allergiáról, javított emésztésről és egyéb kapcsolódó GI problémákról, és még sok másról!

Mit kellett veszítenem? (Nos, leszámítva a legközelebbi barátaimat és családtagjaimat - de gondoltam, hogy túl lesznek rajta!)

Ehhez a kísérlethez azzal a szándékkal szántam magam, hogy két hónapig csak állati termékeket fogyasszak.

Laboratóriumi tesztek a kísérlet előtt és után
Napi vérketonok
Minden reggel éhgyomri glükóz
A vizelet pH-ja
Testkompozíció a kísérlet előtt és után

Ehhez a bejegyzéshez áttekintem a kísérlet szubjektív megfigyeléseit és reflexióit. Eredményeimet és a kísérlet során találtakat egy másik bejegyzésben már közzétettem. Itt olvashatja el .

Mint korábban említettük, ehhez a kísérlethez csak állati eredetű termékeket ettem. Ez konkrétan a következőket vonta maga után:

Őrölt fűvel táplált/kész marhahús (étrendem több mint 90% -a ilyen volt)
Fűvel táplált/kész steakek különféle vágásokból
Vadon kifogott hal
Egyéb tenger gyümölcsei, például garnélarák és osztriga - Minden vadon kifogott
Legelőn nevelt tojások
Szalonna (cukor nélkül, nem gyógyult) - antibiotikum és hozzáadott hormonmentes
Vaj fűvel etetett tehenekből
Fűvel táplált tehenek nyers sajtja

Ez az. Nincsenek zöldségek, gabonafélék, magvak, édességek vagy gyümölcsök. Csak a legjobb minőségű állatok cuccait találtam.

Általában napi két ételt ennék. Az első étkezésem 13 óra körül, a második étkezés 18 óra körül lesz. Minden étkezés körülbelül 1,5 font volt. hús, átlagosan napi 3 font hús.

Mindig a legzsírosabb húsdarabokra törekedtem, és ha sovány fehérjéket ettem, például tenger gyümölcseit, sok vajat használtam a zsír növelésére.

Kiegészítő őrült is vagyok, de a kísérlet során abbahagytam az összes kiegészítés szedését. Az egyetlen kivétel az, hogy továbbra is emésztőenzimeket és HCl-t szedtem, hogy elősegítsem a megemelt extra fehérje emésztését.

Itt válnak a dolgok szuper érdekessé.

Kezdjük néhány pozitívummal, amelyet a nulla szénhidrát fogyasztása közben figyeltem meg ...

Egyszerűség, Ó, az egyszerűség!

Először is azt akarom mondani, hogy ez valószínűleg a legkönnyebben megvalósítható étrend. Gondoljon bele, hány diéta van ilyen zavaró és árnyalt. A nulla szénhidrát tartalmával ez: Egyél húst, ne egyél gyümölcsöt vagy zöldséget. Kész.

Imádtam, hogy milyen egyszerű az étel elkészítése. Én is baromi jól tudtam steaket főzni. Hasznos életvezetési képességekkel rendelkezni, ha én magam mondom.

Javult a bőr!

A bőrproblémám valóban javult! Jaj, nem volt 100% -os, de kifejezetten jobb, mint korábban. Úgy érzem, hogy a javulás sokkal jobb volt, mint a funkcionális orvos orvosom által felírt gyógynövények szedése. Lehetséges, hogy ha csak néhány hónapig ettem csak így, akkor „meggyógyultam”.

Több energia

A nap folyamán agyködöt és fáradtságot kapok. A diéta egyik további bónuszaként azt tapasztaltam, hogy könnyebben találok szavakat beszélgetés vagy írás közben - valószínűleg extra ketonok előállításának eredménye. Nem is éreztem szükségét, hogy annyi nappali szundit tegyek.

Hozzáadott izom

Az egész kísérlet során nem változtattam az edzésmenetrendemen, és megállapítottam, hogy képes vagyok egy kicsit több mint egy kiló extra izomzatra. Nem túl kopott.

Karcsúsított

Ez meglepett. Nem volt célom karcsúsítani, de kb. 5 kilót leadtam ez idő alatt. Biztos vagyok benne, hogy ennek nagy része a víztömeg volt, mert amikor elvégeztem a testösszetétel mérését, azt tapasztaltam, hogy csak egy font valódi testzsírt fogytam el. De rengeteg olyan megjegyzést kaptam ügyfelektől, barátoktól és családtagoktól, amelyek észrevehetően karcsúbbnak tűntem.

Ezek a fő pozitív megfigyelések. Most térjünk át a szigorúan állati eredetű termék, a szénhidrátmentes étrend fogyasztásának néhány negatívumára.

Unalmas

Nézzünk szembe a tényekkel. A diéta szuper korlátozó és unalmas! Eredményeket hoz, de unatkozni kezdtem! Azért kezdtem el szalonnát, tenger gyümölcseit és nyers sajtot, mert kezdtem elveszteni az eszemet, hogy minden nap ebédre és vacsorára marhahúst ettem. Én sem vagyok válogatós. Általában minden nap ugyanazt az ételt ehetem, ha ez csökkenti a döntési fáradtságomat, és fontosabb dolgokra tudok koncentrálni, de ez a diéta szigorú! Talán azért is, mert a textúrák is nagyon hasonlóak. Soha nem gondoltam, hogy állagú srác vagyok, de azt hiszem, ez a diéta bebizonyította, hogy tévedtem.

Fürdőszoba idő

Ez valószínűleg a kísérlet legrosszabb része volt. Megpróbálom a magyarázataimat minél kevésbé leíró jellegűnek tartani. Remélem azt is, hogy nem evés közben olvassa ezt ...

Figyelmeztettek!

Pozitívum volt, hogy nem kellett két naponta többször székletet csinálni. És amikor megcsináltam ... csak kis babanyulak voltak. Ellentétben azzal, amit a legtöbb ember hisz, ez nem azért van, mert székrekedésem lett. Az történik, ha csak állati eredetű termékeket fogyaszt, az étkezés nagy része felszívódik és felhasználásra kerül. Ennek eredményeként csökken a hulladék mennyisége!

Ha belegondol, amikor nem fogyaszt semmilyen növényi anyagot, akkor nulla rostot kap. A szál jelentős szerepet játszik a széklet ömlesztésében.

De itt van az a rész, ami szar ...

Amikor volt a fürdőszobai időm, mondjuk csak, hogy volt sokkal több papírmunka …

Ez azt jelenti, hogy a székletem sokkal puhább volt, és a takarítás, nos, mondjuk úgy, hogy jobban érintett. Ezenkívül a székletemnek volt egy jelentős szaga. Nem dicsekedni, de amikor növényi anyagokat és húst ettem, úgy éreztem, soha nem okoztam sok bűzt a fürdőszobában. De ez megváltozott, miután teljes húsevő lettem.

Köszönöm, hogy velem jöttél erre az útra. 😉

Bármennyire is panaszkodtam erre a diétára, határozottan jobban éreztem magam rajta, mint más, korábban kipróbált diéták. Teljesen híve vagyok ennek az étrendnek, és látom, miért olyan sok embernek van igazán elképesztő egészségi állapota, ha csak húst eszik!

Ezzel elmondva úgy érzem, hogy voltak olyan táplálkozási szempontból hiányzó területek, amelyek nem álltak jól nekem.

Hogyan befolyásolja ez a diéta a mikrobiomunkat?

Tudom, hogy vannak olyan őshonos kultúrák, amelyek főleg az állati termékeken tartják fenn magukat. Tehát, mikrobiomjuk alkalmazkodott étrendjükhöz, és úgy tűnik, hogy rendben vannak. De ez a helyzet: a tudomány még mindig gyerekcipőben jár az „ami az optimális mikrobióm” tekintetében. És biztos vagyok benne, hogy nincs mindenki számára optimális, de ez felveti a kérdést: Vajon az a mikrobióm, amelyet magának hoz létre, csak húst eszik, a legjobban megfelel a genetikájának, az életmódjának stb. Fogalmam sincs, de ezen el kell gondolkodni. Lehet, hogy azoknak, akik szénhidrátmentes életmódot folytatnak, el kell kezdenie erjesztett húst enni? Nem vagyok olyan bátor.

Tápanyag-változatosság

A „marhahús” nulla szénhidráttal

Olyan trend, amelyet a nulla szénhidráttartalmúak körében figyeltem fel - sokan csak steaket vagy vörös húst ettek.

De ez elgondolkodtat, hogy csak a steak fogyasztásával hiányoznak más létfontosságú tápanyagok? Ha belegondolunk azokba a kultúrákba, amelyek többnyire húst esznek, akkor nem csak steaket esznek. Megeszik az egész állatot, orrától a farkáig. Szervi húsokról beszélek, a bolygón a legmagasabb tápanyagtartalmú húsokról. Ha ragaszkodni akar a nulla szénhidrátfogyasztáshoz, akkor érdemes lenne a máj és más szervi húsokat is az étrend alapanyagának tekinteni.

Továbbá, ha csak steaket fogyaszt, akkor is, ha fűvel táplált marhahúst fogyaszt, akkor is hiányzik az omega-3 zsírsav, a zsír, amely segíti a szervezet gyulladáscsökkentését. Könnyedén megfelelhet az omega-3 követelményeinek, ha csak hetente néhányszor elfogyasztja a vadon kifogott halakat, mint például a szardínia vagy a lazac.

Ezen túlmenően azt is megállapítottam, hogy a húsevők közösségében egyesek azt szorgalmazták, hogy ne vásároljanak organikus, legeltetett vagy fűvel táplált húsokat. Azt állítják, hogy a hozzáadott hormonok mellett is vannak nyomkülönbségek a hagyományos húsok és a jobb minőségű húsok között. De ennek az érvnek sok érvényes pontja hiányzik.

Egyrészt, ami a marhahúst illeti, a fűvel etetett, ideális esetben a fűvel etetett és a kész marhahús választása táplálkozási szempontból jóval jobb. A fűvel táplált marhahús magasabb gyulladáscsökkentő omega-3 zsírsavtartalommal rendelkezik (1). Másodszor, a fűvel táplált marhahúsban sokkal magasabb a konjugált linolsav (CLA) szint, amelyről kiderült, hogy csökkenti a rák, a szív- és érrendszeri betegségek, az oszteoporózis, a magas vérnyomás, a gyulladás, a súlygyarapodás és még sok más kockázatát (2).

Aztán itt van az a szempont, hogy a hagyományos hús antibiotikumokat használ. Új kutatások szerint az olyan állatok fogyasztása, akiknek antibiotikumot adtak, elpusztíthatják a jótékony bélbaktériumokat (3).

És végül, egyszerűen nem felel meg nekem a gyári gazdálkodási gyakorlatok támogatása. Ezek rettenetesek az állatok számára és rettenetesek a környezet számára. Megértem, hogy ezek a húsok olcsóbbak, de ha továbbra is támogatjuk az ilyen hagyományos gazdálkodási gyakorlatokat, akkor jelentős károkat fogunk okozni egészségünknek és a bolygónak.

Mi a helyzet az antioxidánsokkal?

Az utolsó pont, amelyet fel akartam hozni a teljes húsú étrend fogyasztásával kapcsolatban, az antioxidánsok hiánya is az étrendben. Jellemzően, amikor sokféle színes növényt fogyasztunk, különféle fitokemikáliák keverékét is fogyasztjuk, amelyek növelik testünk antioxidánsait. Talán ez nem akkora probléma, mert húsevéssel glutationt készíthetünk, de úgy érzem, hogy még mindig érdemes megjegyezni.

Jód?

Egy másik nélkülözhetetlen tápanyag, amelyből hiányozhat a teljes húsú étrend, a jód, amely a test pajzsmirigy-, immun- és számos más biokémiai folyamatának nélkülözhetetlen tápanyaga (4).

Az Egyesült Államok Egészségügyi és Humánügyi Minisztériumának ajánlott étrendi juttatása (RDA) van arra, hogy jód legyen (5):

150 mikrogramm (mcg) naponta felnőtt férfiak és nők számára
220 mcg terhes nők számára
290 mcg szoptató/szoptató nők számára

Becslések szerint egy font marhahús körülbelül 25-130 mcg jódot tartalmaz (6).

Egy font tőkehalban körülbelül 315-500 mcg jód van (7).

De egyes kutatók körülbelül 12,5 mg/nap adagot javasolnak. Ez milligramm, nem mikrogramm (8)!

Tehát mindezek mellett még mindig nagy rajongója vagyok a nulla szénhidráttartalmú húsevő megközelítésnek. Számomra a kis n = 1 kísérletem arra a következtetésre jutott, hogy ez az étrend nagyszerű az egészségemre, de amint azt fentebb megjegyeztem, voltak negatívumok, amelyeket úgy éreztem, hogy javítani is lehet.

Tehát ezzel mondva azóta létrehoztam a saját étrendi szemléletemet, amelyet a nulla szénhidrátfogyasztás befolyásol, de néhány változtatással.

Új étrend 2.0

Még mindig többnyire állati hús

A kalóriáim túlnyomó részét továbbra is állati fehérjéből fogom fogyasztani, főleg fűvel táplált fűben kész őrölt marhahúsból. Az enyhe változtatást ebben hajtottam végre, hogy a húsnak körülbelül egynegyede valamilyen szervhúsból származik. Úgy találtam, hogy a csirkeszívek nagyon enyhe ízűek. Azt csinálom, hogy összekeverem a csirkeszíveket, és összekeverem az őrölt marhahúsommal, így húsom hozzáadott tápanyagot ad.

Tejtermék rendben van ... Talán?

Leginkább megpróbálom elkerülni a tejtermelést, de ha mégis fogyasztok valamennyit, a legjobbakat akarom kipróbálni, és csak tejtermékeket fogyasztok, amelyek kazein A2 fehérjéből származnak.

Dr. Steven Gundry a The Plant Paradox című könyvben azt állítja, hogy a legtöbb tejtermék olyan tehenekből származik, amelyek mutációja kazein A1 fehérjét termel. Röviden: a gazdák azért preferálják az ilyen típusú teheneket, mert több tejet hoznak, mint az A2 tehenek. A probléma az, hogy az A1 tejtermék az immunrendszerünket megtámadhatja a hasnyálmirigyünket (9).

Ezért a legjobb, ha csak A2 tehenekből, kecskékből és juhokból származó tejtermékeket fogyasztanak. Általános szabály: Guernsey, Holstein és Ayrshire tehenek tartalmazzák a legnagyobb mennyiségű A2 kazein fehérjét (10).

A baj az, hogy az Egyesült Államok legtöbb tejterméke nem erre utal. A legjobb azt feltételezni, hogy ha a csomagoláson nem szerepel kifejezetten az, hogy a termékek A2 béta-kazeint tartalmaznak, akkor valószínűleg A1 tejtermék, és kerülni kell.

Válassza ki a hozzáadott zöldségeket

Kis mennyiségű zöldség kerül vissza az étrendembe. Körülbelül egy csésze szerves, vegyes zöldséget adunk hozzá néhány további antioxidánshoz és tápanyaghoz, de főleg azért, hogy a fürdőszobai időmet lágyabbá tegyem. Önmagában ezzel helyrehozták a büdös fürdőszobai időt, és a takarítás normalizálódott!

Mindegyik húshoz hínárt is adtam hozzá további ásványi anyagokhoz és jódhoz.

Kerülni fogom a magokat, a hüvelyeseket, a babot, a szemeket és a kukoricát is, mivel ezek magas lektint és fitátot tartalmaznak. Az indoklásomról előző cikkemben, itt olvashat bővebben .

Fenntartja a ketózist

Hasonlóan a zsíros húsdarabok fogyasztásához, úgy gondolom, hogy az idő nagy részében elengedhetetlen a ketózis bizonyos szintjének fenntartása. Így fogom tartani az inzulint alacsony szinten tartva az alacsony gyulladást és az ideális súlyt. Ezért, hogy a legtöbb kalóriám zsírból származzon, ételeim során olyan zsírokat használtam, mint az olívaolaj és az avokádó. Valójában ennek a megközelítésnek a felhasználásával remélem, hogy az étrendemben lévő extra zsírokkal a testemet mélyebb ketózisba tudom szorítani.

A My Microbiome támogatása

És végül, minden étkezéshez elfogyasztok néhány laktóban erjesztett zöldséget, főleg nyers, organikus savanyú káposzta vagy kimchi formájában.

Emellett hetente kétszer és mindig edzésnapokon magas keményítőtartalmú zöldségeket fogok enni, hogy segítsek bőséges probiotikumokat biztosítani a bélflóra számára; ez lehet édesburgonya vagy fehér rizs. Ezt a két speciális ételt választom, mert az édesburgonya tápanyagtartalma sokkal magasabb, mint a fehérburgonya, és nem tartozik a éjjeli kagyló családjába. A fehér rizs héját eltávolították, ami csökkentette a lektin és a fitinsav mennyiségét a barna rizshez képest.

Az inzulinrendszerem adaptívan tartása

Ezenkívül, ha rendszeresen keményítőt adok a rendszerembe, a testmozgás után feltöltődnek a glikogénkészleteim, és az inzulinrendszerem adaptív marad. Hasonlóan a testmozgáshoz, úgy gondolom, hogy a test kihívásával erősebbek leszünk. Ha több szénhidrátban gazdag ételt fogyasztunk, például édesburgonyát/jamszt, akkor átmenetileg kiütjük magunkat a ketózisból. Az elképzelés az, hogy ez a folyamat adaptívabbá teheti a testet bármihez, amit diétásan vetnek rá, és Ön inzulinérzékenyebbé válik.

Arra is gondolok, hogy a vadász/gyűjtögető őseink mit csinálnának, és úgy tűnik, hogy többnyire ketotikus állapotban voltak, de véletlenszerűen kiütnék magukat, ha egy csomó bogyóval vagy mézzel találkoznának, és szénhidrátot akarnának tölteni. Csak úgy tűnik, hogy a ketózis be- és kikapcsolása be van programozva a DNS-ünkbe, de ez az ötlet pusztán spekulatív.

Szóval ennyi! Ismét ajánlom, hogy kísérletként próbálkozzon a nulla szénhidráttartalmú diétával. Még mindig szószóló vagyok, és úgy érzem, hogy ez szuper hasznos eszköz lehet ahhoz, hogy valaki jobb étkezési szokásokba kezdjen.

Érdemes magadnak kipróbálni ezt a diétát, mert őszintén szólva mindenki más. És mindig okos, ha van egy funkcionális egészségügyi szakember támogatása, aki laboratóriumi munkát végezhet, és folyamatosan nyomon követheti az egészségét, amikor belemerészkedik ezekbe az n = 1 önkísérleti vizekbe.

Jó szórakozást, és kérjük, tegye meg észrevételeit az alábbiakban kérdésekkel és/vagy gondolatokkal!