A csirkemáj egészséges táplálkozás

kapcsolódó cikkek

Míg a csirke az egyik leggyakrabban fogyasztott hús, a májat gyakran figyelmen kívül hagyják, mint a madár nem kívánatos részét. A csirkemáj igen nagy mennyiségben tartalmaz koleszterint, de egészséges adagokban sok nélkülözhetetlen vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz. Keressen a hagyományos májon és hagymán túl olyan új elkészítési módszereket, amelyek csak arra ösztönözhetnek, hogy még egyszer megpróbálja ezt a húst.

egészséges

Zsír és koleszterin

Az alacsony zsírtartalmú étrend, különösen a telített zsír, hozzájárulhat az egészséges testsúly megőrzéséhez, és csökkentheti annak esélyét, hogy krónikus betegségek, például rák és szívbetegségek alakuljanak ki. Egy csirkemáj 2,86 gramm teljes zsírt tartalmaz, 0,9 gramm telített. Ugyanez a csirkemáj 248 milligramm koleszterint tartalmaz. Normális LDL-koleszterinszintet mutató egészséges felnőtteknek kevesebb, mint 300 milligramm koleszterint kell fogyasztaniuk naponta - írja az American Heart Association. A koleszterin tartalom miatt a csirkemáj csak alkalmi része az étrendnek.

Vas és cink

A csirkemáj egészséges adag vasat és cinket biztosít. A vas lehetővé teszi a test számára az oxigén hatékony felhasználását és új vörösvérsejtek előállítását. Ez az ásványi anyag szerepet játszik a sejtosztódásban és az immunrendszer egészségében is. A vashiány fáradtságot, csökkent oxigént és legyengült immunrendszert okozhat. Az egészséges hímeknek naponta 8 milligramm vasra, az egészséges nőknek pedig 18 milligrammra van szükségük. Egy csirkemáj 5,12 milligramm vasat ad. A cink szerepet játszik a sebgyógyulásban, az immunrendszer működésében és a sejtosztódásban. A felnőtt férfiaknak naponta 11 milligramm, a nőknek 8 milligrammra van szükségük. Egy csirkemáj 2 milligrammot tartalmaz.

Vitaminok

A csirkemáj a B-vitaminok tápláló forrása. Egy csirkemáj 7,41 mikrogramm B12-vitamint tartalmaz, ami lényegesen több, mint a naponta szükséges 2,4 milligramm. B12-vitaminra van szüksége az agy és az idegrendszer egészséges működéséhez és a vérellátás feltöltéséhez. Az egyik csirkemáj napi 254 mikrogrammot ad a szükséges 400 mikrogramm folsavból. A folsav csökkenti bizonyos születési rendellenességek kockázatát. Ugyanez a csirkemáj 5864 nemzetközi egység A-vitamint tartalmaz, amely a szem és a fehérvérsejtek egészsége szempontjából nélkülözhetetlen tápanyag. Ez meghaladja a nők számára ajánlott 2300, a férfiak számára ajánlott 3000 nemzetközi egységet. Fogyasszon alkalmanként csirkemájat, hogy megakadályozza a túl sok A-vitamin bevitelét, ami gátolhatja szervezetének képességét a D-vitamin megfelelő felszívódására.

Tálalási tippek

A szeletelt csirkemájat apróra vágott hagymával, burgonyával, gombával és paprikával dinszteljük tápláló hash-ként. Pürésítsen főtt csirkemájat csepegtető olajjal, valamint kedvenc gyógynövényeivel és fűszereivel egy tápanyag-sűrű mártáshoz, amely jól illeszkedik a teljes kiőrlésű kekszekhez. Fűzzük nyers csirkemájat nyársra babérlevéllel. Grillezzük a májat, amíg szilárd nem lesz, és sózzuk, borsozzuk. Vágd fel a főtt csirkemájat, és tedd egy tésztamártásba vagy egy tál csirke tésztalevesbe.

Sara Ipatenco írást, egészséget és táplálkozást tanított. 2007-ben kezdett írni, és megjelent a Teaching Tolerance magazinban. Ipatenco alapképzésben és mesterképzésben szerzett oktatást, mind a denveri egyetemen.