Cukorbeteg étkezés megtervezése: A lemez módszer

Írta: Amy Campbell, MS, RD, LDN, CDE Frissítve 2015. november 9

A sok év alatt, amikor dietetikus voltam, számtalanszor megkérdezték tőlem: "Mit egyek?" Bizonyos szempontból ez a kérdés könnyen megválaszolható, más szempontból azonban összetett. Azok az emberek, akik hosszú évek óta cukorbetegek, emlékezhetnek a meglehetősen szigorú, kiszámított diéták napjaira. Az ételeket gondosan mérlegelték és megmérték, és az emberek olyan élelmiszerlistákat használtak, amelyek nem mindig kínáltak sokféle változatot. Az idők annyiban változtak, hogy sokféle étkezéstervezési megközelítés létezik a cukorbetegek számára. Egyetlen megközelítés sem felel meg mindenkinek; amint már sokszor említettem, nincs "cukorbeteg diéta". Szerencsére tudományos bizonyítékaink is vannak ennek alátámasztására: A cukorbetegségre vonatkozó újabb táplálkozási ajánlások megerősítik, hogy sokféle "étkezési szokás" segíthet az embereknek hatékonyan kezelni állapotukat, miközben megelőzi vagy késlelteti a cukorbetegség szövődményeit.

A lemezes módszer
Ha elolvassa a múlt heti cserékről szóló bejegyzést, és arra gondol, hogy ez nem neked való, akkor érdekelhet a lemezes módszer. A lemezes módszer egy egyszerű, mégis hatékony eszköz, amelyet sok olyan ember használ, aki a cukorbetegségben „újonnan” kezdi meg az étkezés tervezését.

My Plate
Kétségtelen, hogy látta a MyPlate nevű lemezes módszer USDA változatát. Néhány évvel ezelőtt az Élelmiszer-piramist megkarcolták egy tányér javára. A MyPlate négy, kissé egyenlőtlen szakaszra osztja a lemezt. Minden szakasz egy élelmiszercsoportot képvisel: gyümölcsök, zöldségek, gabonafélék és fehérje. Oldalt áll a tejcsoport. Az USDA kijelenti, hogy ez az öt élelmiszercsoport az egészséges táplálkozás alapja. A MyPlate weboldala, amely a www.choosemyplate.gov, interaktív, és számos eszközt kínál férfiak, nők, terhes nők, idősebb felnőttek és gyermekek számára, hogy megismerjék a táplálkozást, nyomon kövessék ételeiket és elérjék egészségügyi céljaikat. A MyPlate nagyszerű forrás bárki számára, hogy megismerje a táplálkozást és az egészségesebb ételek elkészítését.

Készítse el a tányérját
Az egyik kritika a MyPlate kapcsán az, hogy nem éppen „cukorbetegség-barát”. Számos táplálkozási szakértő azzal érvel, hogy az USDA lemez túl sok szénhidrátot támogat. Bár bizonyos szénhidrát természetesen elengedhetetlen, a túl sok szénhidrát pusztítást okozhat a vércukorszint-szabályozással. Szerencsére különböző típusú „lemezes módszerek” állnak rendelkezésre, köztük egy a cukorbetegség kezelésére.

Az Amerikai Diabétesz Szövetség kifejlesztette saját lemezmódszerét „Készítsd el a lemezt!” Ezt itt megnézheti. A fő különbség e lemez és a MyPlate között az, hogy a „cukorbetegség” lemez felét nem keményítő zöldségek alkotják (alacsony szénhidráttartalmú zöldségek, például brokkoli, spenót, paradicsom és karfiol). A tányér felének zöldséggé válása elősegíti a szénhidrátfogyasztás mérséklését (ezáltal elősegíti a vércukorszint szabályozását), és a kalóriabevitelt is ellenőrzötten tartja, ami elősegítheti a súlykezelést. A tányér egynegyede szemek és keményítőtartalmú ételek (barna rizs, borsó, tészta), a tányér másik negyede fehérje (tenger gyümölcsei, baromfi, hús, tojás, bab és lencse). Az oldalra adhat egy adag gyümölcsöt, például egy kis almát vagy egy fél csésze bogyót, és esetleg egy tejterméket, például alacsony zsírtartalmú tejet vagy joghurtot. Kis mennyiségű egészséges zsír megengedett, beleértve az olajat, az avokádót, a diót és a magokat.

A cukorbetegség lemez hasonló változatához keresse fel a Joslin Diabetes Center webhelyét. Itt talál egy interaktív eszközt Joslin „Egészséges tányérjához”, amely alapvető étkezési tervet biztosít és gyakorolhatja saját tányérjának építését.

A lemezes módszer néhány ember számára túl egyszerűnek tűnhet, de valóban hasznos eszköz mindazok számára, akik jobban akarnak enni. A cukorbetegségben szenvedők számára a lemezes módszer ösztönzi a szénhidrátbevitellel való összhangot, az adagkontrollt és a különféle ételek felvételét. És a tányéros módszer másik nagyszerű tulajdonsága, hogy nincsenek tiltott ételek. Minden különféle ételnek helye van, beleértve az alkalmi édességeket is. A tányéros módszer használata az étkezés megtervezésében segíthet Önnek és családjának jobban étkezni, és egyszerre megismerni a változatosságot és az adagkontrollt.

Hogyan élvezheti a vakációt anélkül, hogy aggódna a vércukorszint-mutatók miatt? Martha Zimmer megosztja azt a stratégiát, amelyet évek óta kialakított 2-es típusú cukorbetegségben. Jelölje meg a DiabetesSelfManagement.com címet, és holnapra hangoljon rá, hogy többet tudjon meg.

Orvosi tanácsadás kizárása: Megértette, hogy az ilyen blogbejegyzésekhez írt blogbejegyzések és hozzászólások (függetlenül attól, hogy mi, ügynökeink, bloggerek, vagy felhasználók írták-e őket) nem minősülnek semmiféle orvosi tanácsnak vagy ajánlásnak, és nem szabad semmilyen az ilyen hozzászólásokban vagy megjegyzésekben szereplő információk a képzett egészségügyi szakemberekkel folytatott konzultációk helyébe az egyéni igények kielégítése érdekében. A blogbejegyzésekben és megjegyzésekben szereplő vélemények és egyéb információk nem tükrözik a Webhelytulajdonos véleményét vagy álláspontját.