A cupcake emelkedése

A cupcake megállíthatatlan emelkedést tapasztal. Ezek valóban hihetetlenül népszerűek - a múlt hónapban a Google éves zeitgeist listáján a cupcakes szerepelt az Egyesült Királyság leggyorsabban növekvő receptkeresőjeként. Amikor Pearl Lowe néhány héttel ezelőtt összeházasodott, cupcake-okkal és szendvicsekkel készült. Kate Moss ott volt. Tehát van egy lehetőség, bár egy vékony, hogy Moss megette.

guardian

Teljesen logikus, hogy ez a tendencia - szigorúan egyedi sütemények, nem pedig sütemények megosztása, amelyek passzusok - New Yorkban, a veszett individualista otthonában, a híres Magnólia pékség 1996-os megnyitásával kezdődött a Bleecker utcában. (Most sokkal több ilyen cupcake-eladó van - nem is beszélve az Egyesült Királyságban elterjedt, köztük Peytonról és Byrne-ről, akik dobozai annyira agresszíven aranyosak, hogy alapvetően belső nyilatkozatok.) Teljesen helyénvaló, hogy a a 90-es évek vége, az én-én-én lüktető epicentruma. Ez nem arról szól, hogy újra felfedezzük a sütés csodáját (bár ez csoda, ahogyan működik); a múlt átalakításáról van szó. Megkaphatja az 50-es vagy 60-as évek legjobb darabjait a nyeregtáskák, a habos kötények, a leigázás és az ülő helyzet nélkül. Elviheti ezt a finom teázási élményt, és egy kézzel, miközben sétálsz, pillanattá alakíthatod. Minden, amire szükséged van, a butikpékségek, hogy beállítsd a téveszmét.

A feltűnésnek fantáziadúsnak kell lennie. Ezekben a dolgokban nem lehet semmi simulékony vagy szerény. A brit tündérméret méretét teljesen felülmúlja az amerikai megfelelő. A név, baba-parti finomságával, kívül esik. De még inkább: a tündérmunkánk túl kicsi. Az amerikai muffinhoz modern szabványos méreteket adnak, mint amilyeneket minden tisztességes receptben használnak. Hatalmasak; Mármint egykezes snacknek hívom, de elég nagy kezekre és hatalmas étvágyra van szükséged. És ez a vizes jegesedés, amelynek kissé íze lehet a citromnak, teljesen tegnap van. Most két hüvelyk vajakrémre van szüksége. Rózsaszínnek, zöldnek vagy babakéknek kell lennie. Csövezni kell. Vágyakozóan ég felé kell érnie, mint a makrélafejek, akik kidugnak egy csillagvölgyből. Csak ízletesnek kell lennie. A modern cupcake úgy néz ki, mint egy gyermek álma, egy halálra ítélt tea. Az M&S reklámozásához nem csak sütemény, hanem én-torta, 21. századi-torta, életmód-torta. Nem, el kell dúdolni a Groove Armada háttérzenét. Nem tudok mindent megtenni magam.

Visszatérve a Magnolia Bakery-hez, ez kiemelkedően fontos az egyik ilyen manhattani szett-buszos túra során: a Sex and the City-ben a hölgyek rendszeresen (jó, talán kétszer) találkoztak itt őrült süteményekért. Azt hiszem, Miranda egy ponton felkeresi az üzletet, mert a szex helyettesítésére süteményt eszik. Óriási pezsgés, mert ez a program, amely hihetetlen részletességgel fog beszélni a szexről, soha nem foglalkozik az élet ezen aspektusával, amelynek feltétlenül kulcsfontosságúnak kell lennie egzisztenciájukban, mind a kitalált, mind a valóságban: mindig a tortán kell gondolkodniuk. És még említeni a diétát, az a rossz ízlés végpontja lenne. Ez pikánsnak adja a tendenciát: ezek közül a nőkből senki sem eszne összetett szénhidrátot, ha az az örök élet elixírje lenne. E sütemények drámájának és mágnesességének része tiltott természetük, ezért veszik a New York-i lakosok (extraordinaire-t tiltják) olyan kéjesen hozzájuk. Tényleg nem enni, hanem nézni: ez inkább pornográfia, mint főzés. Ennek francia megfelelője egyébként azok az őrülten drága tarka macaroons, olyan kecsesek és miniatűrek, hogy ha megennéd is őket, továbbra is soványnak és elegánsnak tűnnél. Ez neked a francia: még pornográfiát sem tudnak helyesen csinálni.

Nagy-Britanniában felkaroltuk a mozgalmat (nos, gyerünk - egy mozgalom, és megeheti? Természetesen mi is befogadtuk), de finoman más okokból. Nem vagyunk annyira szerelmesek az önmegtagadásba, mint a New York-i lakosok, és amikor ezeket a tárgyakat elkészítjük és megvásároljuk, az az elménk, hogy inkább csak megigyük őket, ne csak bámuljunk. Úgy gondolom, hogy ugyanolyan rettegésben vagyunk az individualizmussal szemben, mint a következő nemzet, de Nigella az életünkre és a cupcakes-re való felkészülésünk. Így trendelheti a trendet: Teljes tekintéllyel elmondhatom Önnek, hogy mit talál a Delia teljes főzőtanfolyamán (először 1978-ban jelent meg): néhány régi iskola, tündérméretű lepkesütemény, ahol levágja a tetejét, fordítsd "szárnyakká", és vajkrémmel tedd vissza őket, így a torta egyáltalán nem úgy néz ki, mint egy pillangó. Deliától nem kaphat modern cupcake-t, amíg a legfrissebb, a How To Cheat At Cooking című könyvéig nem gondolok, de szerintem ez egy kicsit maga a csalás, mert amikor már hiányoltál egy hajót, amíg ő hiányolta ezt, Tényleg azt gondolom, hogy figyelmen kívül kell hagynia a hajót, és csak úsznia.

Nigella viszont: ez az ő aláírása. A szokásos cupcakes nem biztonságos, dekorációs szokásait az egész ország másolja. A csészékhez rendelt sűrű csokoládé torta rendkívüli, ékszerrel díszített cupcakes (egyfajta karácsonyi sütemény, csak könnyebb, kisebb és szebb) éttermi minőségű. Helyesen teszi, mert megérti az impulzust, ami szerintem végül infantilis.

Jan MacVarish, a Kenti Egyetem szociológusa így lepárolja: "Abban az értelemben van, hogy elvont módon játszunk a hazai felelősségvállaláson. A gyerekek, a férjek és a valódi házimunkák valósága aztán kilyukasztja a házi boldogság álmát azzal, hogy rendetlenséget okoz, és kívül marad. kocsmába, amikor haza kellene jönniük, hogy élvezzék a cupcakes-et, és általában nagyon unalmasak és ismétlődőek. "

A családiasság sokban hasonlít az öregedésre: ez elkerülhetetlen, és valamikor elfogadhattuk, de elfogadásunk nagyon korlátozó és nyomasztó volt, és jó dolog volt, hogy megdöntöttük az elkerülhetetlenség ezen tételeinek egy részét - például csak nők akik házimunkát végeznek. De miután mindezt ledobtuk, úgy gondoljuk, hogy vitatkozhatunk a fizika törvényeiből. Gravitáció, piszok, edények, az idő múlása - ezek a dolgok mindig velünk lesznek. Olyan érzés, mintha csak akkor tudnánk velük foglalkozni, ha ebből a hatalmas, édességcsíkos ironikus poénból állítanánk őket.

A fiam első születésnapjára egy hernyót készítettem neki 11 cupcake-ból, jeges zöldre, szemre és lánctalpas jelzettel ellátott zselés pöttyökkel, és a mohára fektettem, amelyet virágüzlettől kaptam, és senki sem vette észre, hogy hernyó, különösen, ha ezek a gyerekek elkezdték enni a testrészeit. Azt hitték, ez elvontabb. valaki azt javasolta, "egy rakás süteményt". A nővérem azt gondolta, hogy ez egy torta. Nem ezt neveznéd sikeres délibábnak. Jane Asher nem tapsolt volna (bár meg kell említenem, hogy a könyvéből kaptam ki). De abszurd módon örültem az egész élménynek. A botox ironikus viccektől eltérően a cupcake-ekkel legalább van valami, amit ehetsz a végén.