A déli étrend növelheti a stroke kockázatát

étrend

Extra ropogós sült csirke látható ezen a fotón egy New York-i Kentucky Fried Chicken étteremben, 2006-os fényképfotón. (AP fotó/Kathy Willens, fájl)

BIRMINGHAM, Alabama - Sült csirke. Szalonna. Sonka. Édes tea. Stroke.

Ezek mind együtt járnak. Mint a krumplipüré és a mártás.

A nehéz déli étrend a stroke receptje, a birminghami Alabamai Egyetemen végzett mérföldkő stroke tanulmány legfrissebb kutatásai szerint.

Ezzel szemben a tanulmány megállapította, hogy a zöldségek, gyümölcsök és babok esetében nehezebb étrend csökkentette a stroke kockázatát.

Az eredményeket ma mutatják be a hawaii-i Nemzetközi Stroke Konferencián.

Közel hat év alatt több mint 20 000 ember étkezési szokásainak felmérései alapján a kutatók azt találták, hogy azoknak az embereknek, akik hetente körülbelül hatszor fogyasztottak déli ételeket, 41 százalékkal magasabb a stroke kockázata, mint azoknál, akik havonta körülbelül egyszer fogyasztották.

A déli ételeket "sült ételeknek, szerves húsoknak és édesítetteknek" nevezték

Ez a déli ételekkel és a stroke-okkal való kapcsolatával kapcsolatos legújabb kutatás egy évtizedes kutatásból származik, amelynek célja annak meghatározása, miért vannak nagyobb veszélyben az afro-amerikaiak és a déliek számára. A REGARDS a stroke-ok földrajzi és faji különbségei okainak elnevezésű tanulmányt a Nemzeti Egészségügyi Intézet (NIH) támogatja. Több mint 100 tudományos cikk született a REGARDS-ból, 48 államban több mint 30 000 embertől gyűjtött információk felhasználásával. Korábbi kutatások kimutatták, hogy a délieknek körülbelül 20 százalékkal nagyobb a szélütése, mint a nemzet többi részén.

Három oka lehet annak, hogy ez az étel stroke-hoz vezethet - mondta Suzanne Judd, vezető kutató és táplálkozási epidemiológus az UAB-ban.

A cukros italok a cukorbetegséghez kapcsolódnak; a zsíros ételekben magas a koleszterinszint; a sós ételek pedig magas vérnyomáshoz vezetnek.

Bár egyesek szerint ezek a megállapítások kiszámíthatók - ki nem hallotta, hogy a sült ételek egészségtelenek? - Judd szerint az étel és a stroke közötti közvetlen összefüggés meghatározása nagy lépés a stroke megelőzése felé.

"Fontos tudni az étrend szerepét, amely segít a stroke kockázatának csökkentésében" - mondta. "Mi vagyunk az első nagy tanulmány, amely képes volt a feketék-fehérek, valamint a déli és a déli területeken élő emberek vizsgálatára."

A tanulmány fontos megállapítása szerint az volt, hogy a déli diéta fogyasztása az afrikai-amerikaiak körében a stroke magasabb kockázatának 63 százalékát tette ki a fehérekhez képest. A feketék ötször nagyobb eséllyel fogyasztanak déli ételeket, mint a fehérek.

A másik oldalon, és talán éppen olyan fontos, amit Judd mondott, az a megállapítás, hogy a "növényi alapú" ételekben nehezebb étrend a stroke kockázatának 29 százalékos csökkenésével járt.

"Úgy tűnik, hogy a zöldségek, gyümölcsök, bab, teljes kiőrlésű gabonák és néhány sovány hús, például a baromfi fogyasztása csökkenti a stroke kockázatát" - mondta Judd.

Ez a csökkent kockázat azon alapult, hogy ezeket az ételeket hetente legalább háromszor elfogyasztotta.

Így akarja Judd és tudományos társai is elvinni a sült csirkét?

Abszolút nem, mondta nevetve.

- Nagyon ideges lennék, ha nem ehetnék sült csirkét - mondta Judd.

Csak ne egyél hetente hatszor. Egyél havonta egyszer.

"A fogyasztás korlátozása védelmet jelentene a stroke kockázatával szemben" - mondta.

A pizza szerelmesei közben könnyen lélegezhetnek. A tanulmány más ételeket is megvizsgált, és nem talált összefüggést a stroke kockázata és a pizza, tészta, kínai és mexikói ételek között.

Megjegyzés az olvasóknak: ha valamit vásárol valamelyik kapcsolt linkünkön keresztül, jutalékot kaphatunk.

Jogi nyilatkozat

A webhelyre történő regisztráció vagy használata a Felhasználói szerződés, az Adatvédelmi irányelvek és a Sütikre vonatkozó nyilatkozatunk, valamint az Ön kaliforniai adatvédelmi jogainak elfogadását jelenti (mindegyik frissítve 20.01.01.).

A közösségi szabályok minden tartalomra vonatkoznak, amelyet feltöltenek vagy más módon elküldenek erre a webhelyre.