Egyek-e garnélát?

Üdvözöljük a Kell-e ennem ezt? Öt heti szakértőnk közvélemény-kutatásában, akik megválaszolják a táplálkozási kérdéseket, amelyek rágcsálják Önt.

diéta

5/5 szakértő igent mond.

A fokhagymás, pirított garnélarák csábításának nehéz ellenállni, és ha ezt az öt szakértőt vacsorázza, akkor nem kell megpróbálnia. Garnélarajongók vannak ebben a csoportban.

„A garnélarák gazdag sovány fehérje forrás; egy 3 uncia adag csaknem 20 gramm fehérjét biztosít "- mondja a szakácskönyv szerzője Tina Ruggiero, bejegyzett dietetikus. Ezenkívül a szelén egyik legkoncentráltabb hordozója, egy olyan tápanyag, amely segíthet a rák, a szív- és érrendszeri betegségek, a kognitív hanyatlás és a pajzsmirigybetegségek elleni küzdelemben - ugyanaz a 3 uncia adag a napi szükséglet körülbelül 45% -át teljesíti. 3/5 szakértő pedig remeket ad a rákfélék magas omega-3 tartalmának.

Ellenőrizze azonban a garnélarák csomagolásának nátriumtartalmát. Természetes nátriumforrások, ezért kerülje az extra sóhordozást, amely néha az élelmiszer-feldolgozással jár.

Megéri-e aggódnia a garnélarák magas koleszterinszintje - 107 mg/3 uncia adag? Kardiológus Dariush Mozaffarian, a Tufts University táplálkozástudományi és -politikai iskolájának dékánja, nem így gondolja. "Nagyon kevés bizonyíték van arra, hogy az étrendi koleszterin befolyásolja a legtöbb ember szívbetegségének kockázatát" - mondja.

De van egy óriási figyelmeztetés, amelyre a garnéla vacsora szakértői csoportjának sok tagja osztozik: Tartsd amerikai dolgokat.

Ez nem arról szól, hogy hazafias. Az amerikaiak által fogyasztott legtöbb garnélarák Ázsiából származik, de az Egyesült Államokban termelt garnélarák általában szigorúbb környezetvédelmi előírásoknak felel meg. Ráadásul a tenger gyümölcseinek eladása csalásokkal járhat: az Oceana új jelentése 143 garnélarák-terméket tesztelt Amerikában, és megállapította, hogy a garnélarák 30% -át rosszul ábrázolták. Ez burjánzó gyakorlat: "Bár az Egyesült Államokban felhasznált garnélarák 95% -át importálják, ennek kevesebb mint 10% -át ellenőrzik hamisítás, például antibiotikumok miatt" - mondja. Jeffrey Lotz, PhD, egyetemi tanár és a Dél-Mississippi Egyetem part menti tudományok tanszékének elnöke.

A halász és a szerző Paul Greenberg ez is egy szimpla-phile, bár néhány fontos megjegyzéssel. "Biológiailag a garnélaráknak minősítés nélküli igennek kell lennie - elég gyorsan nőnek a gazdaságban ahhoz, hogy évente két növényt teremjenek, és a vadonban elég termékenyek ahhoz, hogy a halászati ​​idény lezárása után gyorsan újjáépítsék" - mondja. „De a gondatlan gazdálkodás több ezer hektár trópusi mangrove erdő pusztulását okozta, és a gondatlan halászat sokkal több font véletlenül kifogott„ járulékos ”faj megölését eredményezheti, mint a tényleges betakarított garnélarák. A gazdálkodás és a halászat egyaránt javítható a járulékos károk csökkentése érdekében. Legalább megehettük mindazt a járulékos fogást, ahelyett, hogy hagynánk pazarolni. ”

Lehetséges a garnélarák ökológiai tényezők alapján történő értékelése, de túl kell néznie a táplálkozási tények címkéjén, hogy az egész történetet a garnélarákra kapja, mondja Dustin Moss, a Hawaii Csendes-óceáni Egyetem Óceániai Intézetének garnélarák-kutatási osztályának igazgatója. Nézze meg a táskákra nyomtatott igazolásokat, és nézze meg, hogyan halmozódik fel a garnéla a Monterey Bay Aquarium Seafood Watch-on keresztül, amely olyan kritériumokat mérlegel, mint a rossz gazdálkodás, a járulékos fogások és az illegális halászat.

Tehát itt van: egyél még több garnélát, a többi szelénnel töltött tengeri élőlénnyel együtt, amelyeket velük hurcoltak. A tenger gyümölcsei ceviche kiszolgálása az ökológiailag felelős és egészséges dolog.