A diéták mélyen alkalmazkodó - húsmentes vagy önellátó?

Fotó kész kész a Pexels.com-on

A mély alkalmazkodás hasznos keretrendszer az önfejlődéshez ezekben a nehéz időkben, ha meghívásként tekintünk mindannyiunk számára arra, hogy válaszok vagy viselkedés előírása helyett mérlegeljük az életünkben bekövetkezett változásokat. Ennek oka az, hogy nagyon bizonytalan, bonyolult, gyorsan változó helyzetekben vagyunk, amikor a vágy bizonyos, korrekt és hatásos vágyakozásnak az eredhet, ha pánikba eső ego reagál az egzisztenciális kockázat észlelésére. Számomra ezt a perspektívát fontos fenntartani, ha figyelembe vesszük a saját és mások étrendjét.

A társadalmakban bekövetkező közelgő összeomlás tudatosításának hatása sokféle válaszhoz vezet. Életünk egyik területe, amely megváltozhat, az ételhez való viszonyunk. Néhány ember arra törekszik, hogy többet termeljen saját élelmiszeréből, és kevésbé támaszkodjon az ipari mezőgazdasági rendszerekre. Mások úgy döntenek, hogy kevesebb húst és tejterméket fogyasztanak, vagy teljesen lemondanak róla. Mivel az étrend kérdése időnként heves eszmecseréhez vezet a Deep Adaptation platformokon, ami élénk vitákat tükröz a témáról az emberek életében, néhány alkalommal arra kértek, hogy ossza meg véleményemet erről - különösen a klímaváltozáshoz való mély alkalmazkodás kapcsán . Itt megosztok néhány kezdeti gondolatot, valamint a saját döntéseimet ebben a kérdésben. E nézetek megosztása során nem azt javaslom, hogy ez a Mély Alkalmazkodási Fórum hivatalos álláspontja az étrendről - sokféle embercsoport vagyunk, akik mindannyian feltárjuk a nehéz helyzetünk megtestesítésének és szeretetteljes megközelítésének számos módját. Ezért két másik nézőpontot hívtam meg az ügyben, Jane Dwinell családfőtől és vegán Jonathan Leightontól, akiket megosztok e bejegyzés végén.

A vegetarianizmus vagy a veganizmus számos okával találkoztam - egészség, környezet, együttérzés, sőt társadalmi igazságosság. Amikor az emberek személyesen vagy online megvitatják a vegetarianizmus vagy a veganizmus kérdését, a véleménynyilvánítás hevessé válhat, és mindkét oldalon túlzó állításokhoz vezethet. Nem helytelen és nem veszélyes a nagyobb veganizmus mellett szólni, és nem helytelen vagy veszélyes ezen álláspont ellen sem érvelni. Megértem, hogy sok ember számára, aki vegetáriánusnak vagy vegánnak dönt, mély fájdalmat érezhet az állatok szenvedése miatt, és évek óta elbocsátották őket. Megértem azt is, hogy egyesek miként érezhetik személyesen támadásukat választásaik miatt, amikor meghallják a vegetarianizmus vagy a veganizmus szószólóit. Bármi is legyen a jelenlegi véleményünk és választásunk az étrendről, elkerülhetjük az emberek hibáztatását a bennünk rejlő érzelmi válaszokért, amikor halljuk, hogy az emberek kifejezik véleményüket ebben a kérdésben. Ha bosszantanak minket, akkor ez nem az ő hibájuk, és nem is az oka annak, hogy elutasítsák azt a kérdést, amelyről beszélnek.

Tehát tovább szeretnék térni arra, ami különösen a mély alkalmazkodás szempontjából fontos. Úgy gondolom, hogy a vegetarianizmus és a veganizmus megfontolásának, elfogadásának és népszerűsítésének néhány kulcsfontosságú oka, amely az alkalmazkodás és a mély alkalmazkodás szempontjából releváns, a következőket tartalmazza:.

Először is előkészítjük a jövőbeni étrendünket. Lehet, hogy néhányunk lemond az étrendről, amely nem lesz elérhető, mivel az ipari fogyasztói társadalmak széthullanak. Kevesebb hús és tejtermék lesz, mint amit manapság a legtöbb ember fogyaszt, tekintettel arra, hogy a hús- és tejipar mennyire függ a kiterjesztett ellátási láncoktól és a magas energiafelhasználástól. De a társadalmi bontások azt is jelentik, hogy bizonyos feldolgozott élelmiszerek kevésbé állnak rendelkezésre, amelyek a vegetáriánust és a veganizmust sok ember számára könnyebbé teszik. Bízhatunk a jövőben vitamin-, ásványi anyag- és olaj-kiegészítőkben? Talán nem. Tehát a mélyen alkalmazkodó étrend helyspecifikus lesz, és tartalmazhat néhány halat, húst és tejterméket (vagy kapcsolódó termékeket).

Másodszor, a megszakítás előtt csökken a kereslet. Az éghajlatváltozás valószínűsíti, talán elkerülhetetlenné teszi, hogy a világ szemtanúja legyen a gabonatermelésnek. A globális gabonatartalék jelenleg csak néhány hónap, és jelenleg gabonánk körülbelül felét etetjük állatokkal. Ezenkívül a globális szójatermelés legfeljebb háromnegyedét állati takarmányozásra fordítják. Mivel az éghajlatváltozás egyre inkább megzavarja az élelmiszer-rendszerünket, válság idején fontos lesz elterelni a gabonákat és a szóját a hústermelésről. Ezen túlmenően az ilyen éghajlati hatások által okozott általános zavarok csökkentése érdekében hasznos lenne a hús- és tejipar méretének mostani csökkentése. Tekintettel azonban az alultáplált emberek szintjére a világon, most nem látjuk az élelmiszerek hatékony elosztását, hogy kielégítsük az alapvető szükségleteket, akár országokon belül, akár közöttük. Ezért a hús- és tejágazat ellátásának csökkentése nem feltétlenül vezet jobb táplálékhoz globálisan.

Harmadszor, van egészség. Az a törekvés, hogy a lehető legegészségesebb legyen a betegségek elkerülése érdekében, azt jelentheti, hogy a modern társadalmakban, akik hozzáférnek a jó étkezési lehetőségekhez, sokkal kevesebb húst és tejterméket fogyasztanak, mint a jelenlegi szokás. Ez nem vonatkozik mindenkire, mivel néhány embernek különleges táplálkozási igényei vannak, vagy nem találja meg a megfelelő megfizethető minőségű táplálékforrásokat hús vagy tejtermék nélkül. A hal, a tojás és a méz egy másik kérdés, mivel nem jelentenek egészségügyi problémát, mint például a nagy hús- és tejfogyasztás. A húsfogyasztás egyes formái bizonyos betegségek terjedését is veszélyeztetik, például a denevérekkel érintkezésbe kerülő vadon élő állatok élő piacai (az emberek koronavírus-kitöréseinek legvalószínűbb kiváltási módja). Ez a húsipar, valamint a húsfogyasztás szempontjából jobb eljárások és előírások kérdése.

Negyedszer, csökken a szenvedés. Amint egyre jobban tudatában lesz közös halandóságunknak és korlátozott ügyintézésünknek abban, hogy előrelépjünk az általunk érdekelt dolgokban, különösen az éghajlatváltozással kapcsolatban, sokan csökkenteni kívánják saját részvételüket bármilyen szenvedésben, bármilyen emberi vagy más érző életben. Vannak, akik ezt elmozdulásként érzik a kíméletesebb és szeretetteljesebb kedvesség felé minden érző élet iránt, mind emberi, mind nem emberi élet iránt. Vannak, akik elkezdenek elmozdulni az emberektől, mint a valóság középpontjától (antropocentrizmus), és jobban tisztelik és ápolják a természetet és annak különféle életformáit. Számukra az, hogy teljesen vagy teljesen vegetáriánussá vagy vegánokká válnak, kifejezi, hogy kik ők, amikor szembesülnek az emberiség mostani nehéz helyzetével. Ha így motiválják az embereket, a szén helyett inkább a szenvedő állatok száma aggasztja egyik fajta hús lábnyoma a másik felett.

Más oka lehet annak, hogy a vegetarianizmus és a veganizmus hogyan viszonyul a mély alkalmazkodáshoz, és nyitott vagyok azok meghallgatására. A fent felsorolt négy ok nem az egyetlen kérdés, amikor figyelembe vesszük a mély alkalmazkodás étrendi következményeit. Térjünk rá most néhány kérdésre, amelyek kérdéseket vetnek fel arról, hogy a húsmentessé válás mégiscsak a legjobb megközelítés.

Először is, sok ember van alultáplált a világon - körülbelül egymilliárd. Ez egyre rosszabb lesz. Szegény és alultáplált embereknek hozzáférniük kell a táplálékhoz, bármennyire is hozzájuthatnak hozzájuk. Sok esetben ez azt jelenti, hogy hús, hal, tojás és tejtermék révén táplálékot kapnak. Fontos, elengedhetetlen, hogy az emberek ne engedjék, hogy jelenlegi kiváltságaik úgy alakuljanak, hogy megértsék, mi a jobb vagy a rosszabb, miközben összeomló társadalmakkal kell szembenéznünk. Ezenkívül néhány, nem szegény ember egészségi állapota vagy alkotmánya van, ami azt jelenti, hogy halakra, húsra vagy tejtermékekre van szükségük ahhoz, hogy jól tudjanak maradni.

Másodszor, sok ember választja az utat, hogy fejlessze saját ellenálló képességét a társadalmak széthullása ellen azáltal, hogy nagyobb önállóságra törekszik az élelmiszer-termelésben. Sok esetben egyes állatok részt vesznek erőfeszítéseikben. Ezenkívül egyesek növelhetik az élelmiszer-utánpótlás készletét, a normál termelés és kereskedelem megzavarása esetén. A Covid19 világjárvány kezdete és a normális élelmiszertermelés és -forgalmazás fokozódó megzavarása óta ez a fajta „előkészítés” elterjedtebb. Még a vegetáriánusok is fontolóra vehetik néhány konzerv hal és hús felvételét a biztonsági áruházakba, hogy számos lehetőséget biztosítsanak a táplálkozáshoz, mivel nem tudjuk, hogyan fogják megzavarni az étrendünket.

A fenti okokból, beleértve a mély alkalmazkodás útjának előzetes meghatározását, gondolkodásunk dekolonizálását és azt, hogy nem teszünk úgy, mintha egy cselekvés elkerülhetné a társadalmak hatalmi problémáit a megoldás érdekében, nem támogatom azt az érvet, hogy az éghajlat enyhítése vagy az alkalmazkodás érdekében az embereknek arra kell törekedniük, hogy az egész világ vegetáriánussá vagy vegánná váljon. Nagyon tisztelem azonban azokat az embereket, akik ezt a diétát választják, és több vegán és vegetáriánus mellett állnak, valamint javaslatot tesznek a hús- és tejfogyasztás visszaszorítására, különös tekintettel arra, amelyet rossz körülmények között és nagy környezeti költségek mellett állítanak elő.

És mi van velem? 5 hónapja vegetáriánus vagyok, leszámítva néhány hús- vagy halétkezést ez idő alatt. Számomra meglehetősen egyszerű volt ezt megtenni, mivel rendelkezem pénzzel és rendelkezésre álló jó vegetáriánus ételekkel, valamint hozzáférhetek különféle kiegészítőkhöz. Nyitott vagyok az étrendem további változásaira, különös tekintettel a tejtermékekre, mivel ezek kapcsolódnak a húsiparhoz, és szabadon tartott tojásokat vásároltam. Körülbelül havonta kétszer fogok enni néhány halat, valamint halolaj-kiegészítőket is szedek, bizonyos aggodalmak miatt, amelyek a saját egészségemmel kapcsolatosak. Nyitott vagyok a további tanulásra és a jövőbeni változásokra, de mostanra egy tucatnyi szardínát is raktároztam fel, amelyet a tartalék élelmiszer-készlet hónapjában tárolhatok ebben az aggasztó pandémiai időszakban. Mézet eszem, és jelenleg nem értek egyet azzal a nézettel, hogy helytelen ezt megtenni.

Nagyra értékelem, hogy egyes olvasók csalódhatnak abban, hogy nem támogatom erősebben a veganizmust, vagy éppen ellenkezőleg, egyes olvasók azt gondolhatják, hogy ez elvonja a figyelmet a sürgetőbb kérdésekről. Egyesek akár azt is érezhetik, hogy ez beavatkozik a személyes döntésekbe. Megemlítem ezeket a reakciókat, mivel ezek néha felvetődnek, amikor ezt a témát a Deep Adaptation facebook csoport tárgyalja. Egy ideig reflektáltam erre a témára a „piros gomb” szempontjára, és úgy döntöttem, hogy az egyetértések elkerülése érdekében nem hagyhatjuk figyelmen kívül ezeket a témákat. Mert a közeljövőben minden megváltozik az életünkben. Kulcsfontosságú, hogy hogyan készülünk fel egymással, amikor felkészülünk, majd életmódunk összeomlásában haladunk át. Ezért arra összpontosítottunk, hogy bármikor visszatérjünk a tisztelethez, a kíváncsisághoz és az együttérzéshez, amikor bármilyen kérdést vagy választást megvitatunk. Ezt elmondva megoszthatjuk véleményünket is. Tehát, hogy nagyon világos legyek ...

Ahogy mélyen alkalmazkodik étrendjéhez, ha fizikailag és anyagilag is képes erre, javasoljuk, hogy fontolja meg kevesebb hal, hús és tejtermék fogyasztását, és bármelyikét - és minden tojását - etikai és fenntartható forrásokból szerezze be. Azt is ajánlom, hogy gondolja át és magyarázza el az embereknek az étrenddel kapcsolatos döntéseit, és (mint én) próbáljon gyakorolni nyugodt maradni az ilyen beszélgetések során! Olvashat arról is, hogyan táplálkozzunk egészségesen egy nagyrészt növényi étrend mellett - amit elkezdtem csinálni.

Köszönöm, hogy elolvasta. Ez sok ember számára vitatott téma. Nincs rögzített vagy végleges véleményem a témáról. Ezért meghívtam egy elvű vegán és egy elvű nem vegán választ, hogy megosszák véleményüket az étrendről és a mély alkalmazkodásról. Először Jane Dwinell, aki a Positive Deep Adaptation Facebook csoport egyik moderátora. Másodszor Dr. Jonathan Leighton, az Intenzív Szenvedés Elleni Szervezet (OPIS) alapítója és igazgatója. Tanultam tanúvallomásukból, és remélem, hogy ösztönzőnek találja őket. Ha ezen a témán dolgozik, vegye fontolóra a DA Szakmák Hálózatának Élelmezés és Mezőgazdaság csoportjának bevonását.

Jane Dwinelltől:

- Több mint negyven évig önálló otthonlakó vagyok - először az országban, majd a városban. Ezekben az években számos készségre tettem szert, többek között az energiatakarékos házak építéséhez, a hálózaton kívüli élethez, a háztartási cikkek javításához, az otthoni iskolás gyermekek javításához, a gyógynövények használatához a gyógyításhoz és a saját élelmiszerek termesztéséhez.

45 hektártól a város hátsó udvaráig minden zöldségünket, gyümölcsünket és gyógynövényünket organikusan termesztettem. Sokféleképpen megőriztem bőségünket - konzerválással, fagyasztással, szárítással, gyökérpincézéssel, pácolással, erjesztéssel, sózással és dohányzással. Vadon élő ételeket gyűjtöttem, általában gyerekekkel vontatva - bogyókat, chokecherries-t, vadalmát, bojtorjángyökeret és pitypangzöldet. És élénk sárga virágaik borhoz.

Állatokat is neveltünk húsért és tojásért. Nehéz Rhode Island Reds állományunk volt tojáshoz, és egy rakás húsnak szánt csibét kaptunk. Csirketraktorban éltek, és napjaikat boldogan mozogták az egész mezőn, evés közben megtermékenyítettek. Lányunk szerette a csirkéket, volt egy kis tojásüzlet, és gyakran bemutatta kedvenc madarait a vásáron. És amikor eljött az ideje, hogy lemészárolják őket, ő és az apja elkapják őket, megölik és összeszedik őket - hálát adva közben. Hagytam, hogy rendbe tegyem őket, és becsomagoltam őket a fagyasztóba.

Nálunk is voltak disznók, és maroknyiak voltak. Okos és pimasz, mindig kiszabadul a mezőn áthelyezett tollból, így menet közben megtermékenyítettek. Nemegyszer sikerült bejutniuk a házba, és vissza kellene rávennem őket a tollukra. Amikor eljött a vágási nap, általában egy hideg őszi napon, akkor a házban voltam, és könnyek között hálálkodtam, miközben élesítettem a kést. Amikor előkerültem edényekkel, serpenyőkkel és késekkel, az asztalon találtam a megnyúzott és kibelezett disznókat, amelyek arra vártak, hogy testüket különböző húsdarabokra oszthassam. Megmosnám a fogaikat, megforralnám a fejüket, és összekaparnám. A sonkákat és a szalonnát juharszirupban pácoltam, majd almafával füstöltem őket. A zsírt zsírrá tettem. Az állat egyetlen részét sem pazarolták el.

Az élet körforgása. Csodálatos életet adtunk ezeknek az állatoknak, műtrágyát és ételt adtak nekünk.

Már nem a saját húsomat nevelem, de továbbra is tisztelem azt, mint akkor. Most csak helyben és fenntartható módon nevelt, fűvel táplált húst, tojást és tejtermékeket vásárolok és fogyasztok. Tudom, hogy ez kiváltság. Megengedhetem magamnak, és szeretem támogatni a helyi gazdáimat. Amikor összeomlás következik - a fene, amikor a COVID-19 jön -, hálás vagyok, hogy Vermontban (USA) erős, helyi élelmiszerrendszerrel rendelkezünk.

Az emberek mindig is mindenevők voltak. Ették, ami rendelkezésükre állt. Együtt dolgoztak vadászni és gyülekezni. Aztán feltalálták a mezőgazdaságot. Aztán az ipari mezőgazdaság. Összeomlással és alkalmazkodással a ciklus megfordul. Az ipari mezőgazdaság - állatok vagy növények - első helyen áll a fosszilis tüzelőanyagok erőteljes támaszkodása miatt. Akkor mezőgazdaságunk lesz, és mindent megteszünk annak érdekében, hogy előteremtsük, amire szükségünk van. Ez magában foglalja az állatokat, mivel szükségünk van a műtrágyára és a sűrű fehérjére. Próbáltam hüvelyeseket, szemeket és magokat nevelni, és ez nem könnyű. Láttam, ahogy egy év termése eltűnik zivatarban.

Valamikor visszatérhetünk a vadászathoz és az összegyűjtéshez. Az sem lesz könnyű. Ismerem vad táplálékaimat, és tudok horgászni, de még nem tanultam meg a vadászatot. Látok egy nagy, kövér szürke mókust az ablakomon, és kíváncsi vagyok, eljön-e a nap, amikor rá kell jönnöm, hogyan öljem meg, hogy legyen mit ennem. Közben megnövelem, amit tudok, megvásárolok, amit nem, és köszönetet mondok mindezért. ”

Jonathan Leightontól:

„Először szeretném világossá tenni, hogy számomra a veganizmus nem a tisztaságról szól, vagy arról, hogy megpróbálom erkölcsi fölényt érvényesíteni senkivel szemben. Arról szól, hogy megpróbáljanak hatást gyakorolni, és csökkenteni az életmódom által okozott szenvedések számát. Még a Vegán Társaság is használja a „amennyire lehetséges és kivitelezhető” kifejezést. Amit reálisan tehetünk, az a körülmények függvénye, és a vegán szemszögéből is a tökéletes ellensége lehet a jónak.

Fontosnak tartom, hogy amikor életmódunkról és étrendünkről döntünk, emlékezzünk arra, hogy az állatok érző lények, amelyek képesek nagy szenvedésre, és hogy az akaratunk szabadságának korlátai vannak, ha ez a szabadság szükségtelen kárt okoz másoknak. Azt hiszem, a legtöbben egyetértünk abban, hogy a gyári gazdálkodás barbár és hatalmas szenvedést okoz. A ketrecekben tartott sertések és csirkék ugyanúgy szenvedhetnek, mint egy ugyanolyan körülményeknek kitett kutya, és a vágóhidak iszonyatos házak, ahol az állatok rettegésben várják, hogy megöljék őket. A jelenleg elfogyasztott húsmennyiségek nem érhetők el ilyen intenzív műveletek nélkül.

De még társadalmi összeomlás esetén sem gondolom úgy, hogy könnyedén kellene döntenünk egy másik érző lény károsításáról (ref). Az erőszakmentesség, mint a jövő modellje, attól függ, milyen következetességgel alkalmazzuk. A jelenlegi civilizációnk kudarcai ellenére nagy előrelépéseket tettünk a figyelem külső megjelenéséről és jellemzőiről (pl. Bőrszín, szexuális tulajdonságok, képességek) a belső tapasztalatokra (milyen ez az egyén számára?), És fokozatosan kiterjesztve a figyelmet az erkölcsi gondok körét a nem emberek bevonására. Remélem, hogy folytatjuk ezt az etikai fejlődést, még akkor is, ha a körülmények romlanak.

Ezért arra ösztönözném, hogy tájékozott étrendi döntéseket hozzunk az együttérzés helyén, és vegyük figyelembe a cselekedeteink által okozott szenvedések tényleges mennyiségét. A marhahús csirkével történő cseréje jobb lehet a környezet számára, de ez azt jelentheti, hogy sokkal több állat szenved majd. Legjobb lenne figyelmen kívül hagyni a veganizmusról szóló népszerű mítoszokat, és feltárni, hogyan lehet kielégíteni táplálkozási szükségleteinket és hogyan lehet boldogulni a kiegyensúlyozott növényi étrenden - amennyire ez lehetséges és kivitelezhető.

Charles Eisenstein egy új esszében azt kérdezte: „Túlélők vagyunk vagy segítők? Mire való az élet? A mély alkalmazkodás a hitelességen alapuló békemozgalom. Ezekkel az alapelvekkel akkor tudunk a legjobban megfelelni, ha megpróbáljuk a lehető legegyszerűbben alkalmazni őket. ”