A diétás szóda többet árthat, mint használ

Ez a történet egyik változata. Egy másik beszámoló szerint Fahlberg amerikai főnöke, Dr. Ira Remsen volt az étkező, aki elfelejtett mosakodni evés előtt. Ettől függetlenül Fahlberg volt az, aki szabadalmat kért a szacharinra, mint olcsó cukorpótlóra
">

a köztisztviselők egy csoportja szabad szobát és ellátást kapott, ha a férfiak széles körben használt kémiai tartósítószerekkel erősen befűzött ételt fogyasztottak, beleértve a boraxot és a szacharint.

Minden étkezés előtt meg kellett mérniük és meg kellett venniük életfontosságú jeleiket, és jelenteniük kellett minden fizikai reakciót. El kellett látniuk vizeletüket és ürüléküket is elemzés céljából. ">

"A méregosztag Dr. Harvey Wiley, az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának kémiai részlegének vezetője volt az agyszüleménye. Meggyőződése, hogy a szacharin veszélyt jelent az egészségre, és ügyét Theodore Roosevelt elnökhöz vitte.

De Rooseveltnek semmi sem lenne, mivel szacharint használt a súlyának kezelésére. Wiley leírja az elnök reakcióját önéletrajzában: " Azt mondod, hogy a szacharin káros az egészségre? Miért, Rixey doktor mindennap adja nekem. Bárki, aki szerint a szacharin káros az egészségre, az idióta. ">>

laboratóriumi patkányok száma, amelyek nagy adagban szacharint és újonnan felfedezett édesítőszert, a ciklamátot táplálták. A ciklamát húgyhólyag-, vizelet-, tüdő-, gyomor- és reproduktív daganatokhoz kapcsolódott a rágcsálóknál.

Míg a későbbi tanulmányok azt találták, hogy a hólyag problémái a paraziták és más, a patkányokra jellemző vizelési sajátosságok miatt következtek be, a károk bekövetkeztek. Az FDA 1970-ben betiltotta a ciklamátot. Míg 100 másik ország a ciklamátot biztonságosnak nyilvánította és élelmiszereiben használja, az FDA továbbra is az Egyesült Államokban marad. ">

Több tanulmány cáfolta a kapcsolatot, és 2000-ben a kongresszus eltávolította a figyelmeztető címkét. ">

Ja, és ami a nyilvántartást illeti, egy 2013-as felülvizsgálat szerint még mindig vannak bizonyítékok arra, hogy a diétás szóda segít a fogyásban.
">

Amerikaiak milliói használnak asztali mesterséges édesítőszereket naponta. Még milliók esznek olyan ételeket, amelyeket a hamis dolgok kombinációjával édesítenek. De mennyire egészségesek?

Ezeknek a nem tápláló lehetőségeknek a 137 éves története tele van egészségügyi problémákkal, túlzott és valós.

Furcsa módon a rossz laboratóriumi technika - a nem megfelelő higiéniával kombinálva - vezetett a mai legnépszerűbb mesterséges édesítőszerek felfedezéséhez.

Constantin Fahlberg orosz vegyész vacsorát evett, amikor elképesztő felfedezést tett: A tekercs, amelybe beleharapott, rendkívül édes íze volt. Felismerve, hogy a cukros, fémes íz saját kezéből származik, visszasietett a laborba, hogy megtalálja a forrást. Miután mindent belekóstolt a látványba - nem éppen jó laboratóriumi biztonsági protokollba -, felfedezte, hogy az édesség a kőszénkátrány-származékok (yum!) Közötti véletlen kémiai reakcióból származik, benzoesav-szulfinidet termelve.

Az 1900-as évek elején egy köztisztviselői csoport szabad szobát és ellátást kapott, ha a férfiak széles körben használt kémiai tartósítószerekkel erősen befűzött ételt fogyasztottak, beleértve a boraxot és a szacharint.

Minden étkezés előtt meg kellett mérniük és meg kell venniük életfontosságú jeleiket, és jelenteniük kellett minden fizikai reakciót. El kellett látniuk vizeletüket és ürüléküket is elemzés céljából.

A "méregosztag" Dr. Harvey Wiley, az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának kémiai részlegének vezetője volt. Az a szilárd meggyőződése, hogy a szacharin veszélyt jelent az egészségre, és ügyét Theodore Roosevelt elnökhöz vitte.

Az 1970-es években számos olyan vizsgálatot végeztek laboratóriumi patkányokon, amelyek nagy adagban szacharint és egy újonnan felfedezett édesítőszert, a ciklamátot táplálták. A ciklamát húgyhólyag-, vizelet-, tüdő-, gyomor- és reproduktív daganatokhoz kapcsolódott a rágcsálóknál.

Mivel a szacharinnak ilyen keserű, fémes utóíze volt, ciklámátot adtak az asztali Sweet'N Low változathoz 10-1 arányban. Amikor a ciklamátot betiltották, a Sweet'N Low készítői gyorsan áttértek egy all-szacharin változatra, de továbbra is gyanú merült fel a szacharin rákkeltő szerepével kapcsolatban.

1977-ben a kongresszus úgy határozott, hogy minden szacharinnal édesített ételnek félelmetes figyelmeztető címkét kell tartalmaznia: "A termék használata veszélyes lehet az egészségére. Ez a termék szacharint tartalmaz, amelyről megállapítást nyert, hogy laboratóriumi állatokban rákot okoz."

Több tanulmány cáfolta a kapcsolatot, és 2000-ben a kongresszus eltávolította a figyelmeztető címkét.

James M. Schlatter vegyész fekélyellenes gyógyszert keresett, amikor az aszpartám édes ízébe botlott (úgy sejtette), hogy megnyalta az ujját. Az aszparaginsav és a fenilalanin, két természetesen előforduló aminosav keveréke, az aszpartám 1973-ban lépett be a növekvő mesterséges édesítőszerek piacára. Ma Equal, Nutrasweet vagy Sugar Twin néven értékesítik.

A többi mesterséges édesítőszerrel ellentétben, amelyek általában változatlan formában ürülnek, az aszpartám metabolizálható, így minimális a kalóriatartalma (kb. 4 grammonként). Van néhány ismert, nem gyakori egészségügyi problémája is. Fenilketonuriában vagy bizonyos ritka májbetegségben szenvedő vagy terhes nőknél, akiknek a vérében magas a fenilalaninszint, nem szabad használni, mert ezekben az egyénekben nem metabolizálódik megfelelően. Az FDA előírja, hogy minden aszpartámmal készült ételnek fel kell tüntetnie ezt a korlátozást a címkén.

A tudósok klórozott cukorvegyülettel dolgoztak 1976-ban, amikor az egyik kutató úgy döntött, hogy megkóstolja (mi mást?). Szukralóz született. Úgy készül, hogy a szacharózban lévő három hidrogén- és oxigénatomot klóratommal cserélik le, így mintegy 600-szor édesebbé válik, mint a cukor.

Ma ezt a klóralapú cukorszármazékot Splenda néven ismerjük. Mint az összes mesterséges édesítőszer közül a legstabilabb, népszerű az élelmiszer-gyártók körében.

2005-re emberek milliói használták a mesterséges édesítőszereket a súlykontrollhoz. Szóval sokk volt, amikor a Texasi Egyetem kutatói a San Antonio Heart Study nyolcéves adatait elemezve megállapították, hogy a hagyományos bölcsesség helytelen. Minél több diétás üdítőt ivott az ember, annál valószínűbb, hogy hízik.

A mai napig senki sem tudja, miért. A mesterséges édesítőszernek köszönhető? Valami más volt a szódában? A diétás szódavíz fogyasztása valószínűbb-e abban, hogy egy személy dupla méretű hamburgert és krumplit rendeljen?

Ja, és ami a nyilvántartást illeti, egy 2013-as felülvizsgálat szerint még mindig vannak bizonyítékok arra, hogy a diétás szóda segít a fogyásban.

A speciális mesterséges édesítőszerek hatásainak tanulmányozása kihívást jelent a mai világban, mivel sok szódás- és élelmiszergyártó édesítőszerek keverékeit állítja elő a cukor utánzásához és termékeik egyedi ízűvé tételéhez. Tehát nehéz kikezdeni, melyik édesítőszer okozhat problémát.

De a tanulmányok továbbra is olyan aggályokat találnak, amelyek figyelnek. Egy 2008-as tanulmány szerint napi kétszer több diétás szódavíz fogyasztása megduplázta a nők veseelégtelenségének kockázatát. Egy 2012-es tanulmány javasolta a diétás üdítők és az érrendszeri események fokozott kockázatának lehetséges kapcsolatát. Számos tanulmány összefüggést fedezett fel a metabolikus szindróma - egyfajta prediabetes - és a 2-es típusú cukorbetegség között, talán azért, mert megváltoztatja az emberek bélbaktériumait.