A dióolaj egészséges-e?

by Sunshine · 2019. augusztus 8

Ha az olajokról van szó, annyi lehetőség áll rendelkezésre. Némelyik jó neked, és segíthet javítani a szíved egészségét, míg mások, vagy nem annyira. Még ha nem is ehető, más felhasználási lehetőségeket és előnyöket is találhat az olaj számára. De először is, ha azt tervezi, hogy az olajat főzéshez, sütéshez vagy a saláta fröccsenéséhez használja, akkor tudnia kell, hogy az eltömíti-e az artériákat. Mint tudják, nagyon szoros kapcsolat áll fenn az általunk szeretett ételekben lévő zsírok és olajok, valamint a szív- és érrendszeri betegségek, például agyvérzés és a szívroham között. Néhány olaj jobb neked, ha nem melegítik, vagy alacsony hőmérsékletű főzéshez használják.

A dióolajok, például a dióolaj a konyhaszekrényben és az orvosi szekrényben vannak. Azért van itt, hogy megtudja, egészséges-e a dióolaj.

A dióolaj egyike azoknak az olajoknak, amelyekről nem nagyon hallani. A legtöbben nem ezt az olajat használják mindennapi életükben, de talán kellene. A dióolaj szárított diófélékből, jellemzően perzsa dióból készül. Ez adja nagyon diós illatát és ízét. Ha jó minőségű, topáz színűnek kell lennie. Általában Franciaországban, Új-Zélandon, Kaliforniában vagy Ausztráliában gyártják. Az olaj lehet egy kicsit a drága oldalon, de ha megfelelően használja, akkor sokáig kell tartania. A dióolajnak sok olyan felhasználása van, amely nem csak a főzésre korlátozódik. Tudom, hogy nagy kihívás lehet lépést tartani a szupermarket polcának különböző olajjaival. De amit igazán tudni akar, az az, hogy egészséges-e a dióolaj?

Hogyan készül a dióolaj?

A dióolaj elkészítéséhez először a diót meg kell pirítani, hogy fellazuljon az olaj és fokozódjon az íze. Ezután az anyákat hidegen sajtolják, hogy kihúzzák belőlük az olajat. Öt font dióra van szüksége egy liter olaj elkészítéséhez. Az olaj lehet finomítatlan vagy félig finomított, de legtöbbször finomítatlan. Ezt a folyamatot egyedül is elvégezheti dióolaj-kitermelő géppel, de vigyázzon. A kitermelő gép meglehetősen drága lehet, de hosszú távon megéri. Ennek ellenére a dióolajat hűtőszekrényben kell tartani, és a kinyílt fénytől távol kell tartani. Fény hatására az olaj avas lesz.

Finomított és finomítatlan

A finomított és finomítatlan olajok közötti különbség minden attól függ, hogy milyen módon készül. A finomítatlan olajok olyan hidegen sajtolt olajok, amelyeket nem fehérítettek vagy szagtalanítottak. Míg a finomítatlan olajok közé tartoznak az olyan olajok, mint a nyers, tiszta, szűz vagy extra szűz olajok. Ezt az határozza meg, hogy hányszor préselték az anyagokat az olaj kinyeréséhez. Az extra szűz olaj azt jelenti, hogy az olajat az első préselés után extrahálták. Ha az olaja nem olyan ízű, mint a termék, amelyből származik, akkor finomított olaja van.

Tápérték

A dióolaj nagy mennyiségben tartalmaz omega-3 zsírokat, amelyek az egyik jó zsírfajta. Antioxidánsokban is gazdag. Ez a két tényező hozzájárul a szív egészségének életképességéhez és a rák megelőzéséhez. A dióról ismert, hogy javítja az agy működését is. Tanulmányok kimutatták, hogy a dióolaj következetes fogyasztása csökkenti az Alzheimer-kór valószínűségét. Ez összekapcsolódik az antioxidánsok figyelemreméltó jelenlétével a dióolajban. A dióolajban található kálium szintén ismert, hogy véd a hajhullás ellen, felgyorsítva a haj növekedésének folyamatát. Rengeteg vitamint tartalmaz, például B-1, B-2, B-3 és E vitaminokat. A dió azonban a legallergénebb élelmiszerek közé tartozik, ezért a dióolaj fogyasztása előtt biztosnak kell lennie abban, hogy nem allergiás.

Táplálkozási tények

Egy evőkanál dióolaj a következőket tartalmazza:
• Kalória: 120
• Összes zsír: 14g
• Telített zsír: 1g
• Többszörösen telítetlen zsír: 10 g
• egyszeresen telítetlen zsír: 2g
• Transzzsír: 0g
• Nátrium: 0mg
• Összes szénhidrát: 0g
• Fehérje: 0g

Mire használják a dióolajat?

A dióolaj kiváló eszköz lehet a főzéshez, de ez még nem minden alkalmas. Íme néhány felhasználás, amely arra ösztönzi Önt, hogy otthonában tartsa:

Főzés

Kezdjük a dióolaj legszembetűnőbb felhasználásával. A dióolaj kiválóan alkalmas hideg mártások készítéséhez vagy bizonyos desszertekhez csavarral. Hasznos a hal vagy a steak ízének, valamint egy jó tészta hozzáadásához is. Legfőképpen salátaöntet és vinaigrette készítésére alkalmas. Ne felejtse el azonban sütéshez használni. Ez elpusztítja az olajok egyedi ízét.

Bőrápolás

A legtöbb faolajhoz hasonlóan a dióolaj is csodákra képes a bőröd számára. A dióolaj magas szintű B-1, B-2, B-3 vitamint, E-vitamint és niacint tartalmaz. Ez elősegíti a bőr textúrájának és minőségének javítását. Ez is segít megvédeni a bőrt az ekcémától. Naponta néhány teáskanálnak kell cselekednie. Végül a dióolajban található magas antioxidáns-szintek segítenek megakadályozni az öregedési folyamat felgyorsulását. Miért nem szeretné elhalasztani a ráncokat?

A dióolaj gombaellenes tulajdonságokkal is rendelkezik. Ez kiváló lehetőség a fejbőr egészségének védelmére és az irritáció enyhítésére. Fényt ad a hajának és leküzdi a korpát. A dióolajban található kálium szintén ismert, hogy véd a hajhullás ellen, felgyorsítva a haj növekedésének folyamatát.

Fa befejezése

A dióolajat hagyományosan Franciaországban használják bútorfényezőként. Ez azért van, mert nem mérgező és természetes ellenáll a víznek és az alkoholnak. A felületek megtisztítása és portalanítása után ideje kihozni a dióolajat. Használjon ecsetet vagy ruhát, és a felülete szépen csiszolódik.

Füstpont

Az olaj füstpontja (égési pontja) az a hőmérséklet, amelyben az olaj füstölni kezd. Ez egy hozzávetőleges szám, de fontos tudni, mert az olaj egészségtelenné válik valahol e szám körül. Dióolaj használatakor nagyon óvatosnak kell lennie a dohányzási ponttól. Ha hagyja, hogy az olaj megégjen, az teljesen elrontja az ízét. A dióolaj füstölési pontja attól függ, hogy finomítatlan vagy finomított-e. Akárhogy is, a dohányzási pont nem túl magas, ezért a dióolaj nem megfelelő választás magas hőmérsékletű főzéshez. A finomított dióolaj dohányzási pontja 400 fok Fahrenheit, míg a finomítatlan dióolaj dohányzási pontja 320 Fahrenheit fok. Ne feledje azonban, hogy a rendelkezésre álló dióolaj nagy része finomítatlan. Ha magas hőmérsékletű főzéshez tervez olajat használni, akkor jobb, ha avokádó- vagy pekándióolajat használ.

Száradási idő

A dióolaj fa csiszolásakor ügyelnie kell a szárítási időre. Jellemzően azt akarja, hogy a dióolaj rétegek legalább 24 órán át száradjanak a rétegek között; ha lehetséges, hosszabb ideig. Ha gyorsabban kell száradnia, akkor kevesebb mint egyharmadával teli edényben melegítheti, amíg el nem kezd látni füstöt. Ezt azonban körültekintően kell elvégezni. Ha túl hosszú ideig főzzük, az olaj tűzveszélyessé válik.

A dióolaj alternatívája

Mint említettük, a dió előtt az olaj meglehetősen drága lehet. Tehát, ha nincs ilyen az otthonában, ha allergiás a diófélékre, vagy egyszerűen nem szereti a dióolajat, akkor vannak alternatívák, amelyeket a helyén használhat. Íme néhány további lehetőség:

Olivaolaj - Az olívaolaj a legtöbb receptben a dióolaj helyettesítésére használható. Ha olyan receptben használja, amely nagy hőt igényel, akkor használjon szokásos vagy könnyű olívaolajat. Ha nem, akkor érdemes extra szűz olívaolajat választania. Az extra szűz olívaolajnak kellemes gyümölcs íze van.

Mogyoróolaj - A mogyoróolajat leginkább hideg ételekhez lehet használni, akárcsak a dióolajat. Tehát, ha vinegrettet készít vagy öltözködik, akkor ez a helyes út. Diós íze van, amely hasonló a dióolajhoz, ami az egyik legjobb alternatíva. A mogyoróolaj kiválóan alkalmas salátákhoz és tésztaételekhez.

Mandulaolaj - A mandulaolaj egy másik dióolaj, amely ízekben gazdag és kiválóan alkalmas salátákhoz. A dióolajhoz hasonlóan magas az E-vitamin tartalma. Desszertekhez is kiváló, de nem egészen ugyanolyan hatású, mint a dióolaj. Ugyanakkor magasabb a dohányzási pontja, mint a dióolajnak, így nagyobb hőigényű recepteknél használható.

Napraforgóolaj - A napraforgóolaj sokkal enyhébb ízű, mint a dióolaj, ezért nem számítanék rá az ízértékére. A mandulaolajhoz hasonlóan magasabb hőmérsékletű főzéshez is használható, de hideg ételekhez is jó. Magas az E-vitamin és alacsony a telített zsírtartalma, ami kiváló alternatívát jelent a dióolajjal szemben.

A dióolaj egészséges-e?

A dióolajban sok a szív egészséges zsír, valamint antioxidáns. Csökkenti a szívbetegségek és a rák kockázatát. Az olaj akár haj és bőr kezelésére is használható. Összességében elmondható, hogy a dióolaj fogyasztása biztonságos, de főzés céljából.