A fagyasztott és konzervek meglepő előnyei

Hányszor dobtál szemétbe használaton kívüli, romlott salátát vagy más zöldet? Vagy szeretett volna újabb friss termékeket adni étrendjéhez, de habozott az ár miatt? Lehet, hogy most sok friss gyümölcsöt és zöldséget eszik, de nehezen jut el elég gyakran a boltba ahhoz, hogy újratöltse őket.

A fagyasztott és konzerv ételek segíthetnek!

A fagyasztott és konzerv élelmiszerek előnyei

Íme néhány jó ok azok felvételére:

Táplálás: Vannak, akik kerülik a fagyasztott és konzerv ételeket, mert tévesen azt gondolják, hogy a friss termékek a legtáplálóbb lehetőségek. Meglepő módon a fagyasztott termékekben még több tápanyag lehet, mint a frissben. Ezeket az ételeket ugyanis csúcsérettségükben - néha néhány órával a betakarítás után - kifehérítik és lefagyasztják. A friss termékek ezzel szemben gyakran hosszú utat tesznek meg, hogy az asztalodhoz kerüljenek, miközben útközben veszítenek a tápanyagokból. A konzerv zöldségeket csúcsérettségükben csomagolják, és hasonló táplálkozási profilúak, mint a friss zöldségek, mindaddig, amíg használat előtt kiöblítjük őket.

Költség: A fagyasztott és konzervtermékek sokszor olcsóbbak, mint a frissek. Ez nagyszerű módja annak, hogy túllépjenek azon az aggodalomtól, hogy több gyümölcs és zöldség fogyasztása árt a pénztárcának. Bár igaz, hogy a friss termékek szezonon kívüli vásárlása drága lehet, a fagyasztott és a konzerv opciók költséghatékonyak egész évben.

Tárolás: A friss termékek fogyasztásának számos előnye van, de a hosszú eltarthatóság nem mindig tartozik közéjük. Másrészt a fagyasztott gyümölcs és zöldség sok hónapig eltarthat, a konzervek pedig gyakran hosszabb ideig. Tehát mindkét lehetőség segít abban, hogy a termékeket belefoglalja az étrendbe, amikor nem tud gyakran eljutni a boltba. És lehetővé teszik szezonon kívüli vagy nem helyi termékek fogyasztását, például bogyókat télen vagy ananászt Minnesotában!

Az étrend általános minősége: A fagyasztott termékeket fogyasztók általában nagyobb mennyiségű gyümölcsöt és zöldséget fogyasztanak. Ennek oka lehet a fent felsorolt összes ok (könnyebben kéznél tartható, olcsóbb és ugyanolyan tápláló). Annál inkább indokolt a fagyasztott és konzerv folyosókat meglátogatni a következő vásárlási út során.

Fagyasztott és konzervek vásárlása

Vásárlás közben tartsa szem előtt ezeket a tippeket:

Vigyázz a hozzáadott cukorra, olajokra és sóra. Olvassa el a címkéket. Keressen olyan elemeket, amelyekhez kevés hozzáadott összetevő van, ha van ilyen. A konzervdarabok általában több adalékot tartalmaznak, mint fagyasztva, bár nem mindig. Néhány dolog, amire figyelni kell:

Gyümölcskonzervek: Sok nehéz vagy könnyű szirupba vagy gyümölcslébe van csomagolva, amelyek mindegyike felesleges cukrot ad hozzá. Keresse meg a vízben konzervált gyümölcsöket adalékanyagok nélkül (például Splenda vagy kukoricaszirup). A következő legjobb megoldás a 100% gyümölcslébe csomagolt gyümölcskonzerv, egyéb édesítőszer hozzáadása nélkül.

Zöldség/babkonzerv: A csomagoláson keresse meg az „alacsony nátriumtartalom” vagy „nátrium hozzáadása nélkül” jelölést. Olvassa el a Táplálkozási tények címkéit a különböző típusok összehasonlításához, és válassza ki azokat, amelyek adagja kevesebb mint 140 mg nátriumot tartalmaz.

Fagyasztott gyümölcsök: Ismét ellenőrizze a hozzáadott cukrok címkéit. Válassza azokat, amelyek összetevőként csak gyümölcsöt sorolnak fel.

Fagyasztott zöldségek: Sok csomag csak a zöldséget tartalmazza, semmi más hozzáadása nélkül - ezek nagyszerűek! Más verziók bonyolultabbá válhatnak. Az újabb zöldségkeverékek például felesleges olajokat, tej alapú szószokat, nátriumot vagy akár cukrot adhatnak hozzá. Mindig olvassa el a címkéket, hogy ezekre a rejtett összetevőkre vadászhasson.

Ragaszkodjon az egyszerűséghez. Még azok a fagyasztott ételek is, amelyek „növényi alapúnak”, „organikusnak” vagy „természetesnek” mondják magukat, valószínűleg sok hozzáadott összetevőt tartalmaznak, és a magasan feldolgozott élelmiszerek kategóriájába tartoznak. Ehelyett készítsen saját ételt fagyasztott gabonafélék (például rizs vagy quinoa) felhasználásával. Ezek gyorsan felmelegednek és megtakarítják az előkészítési/főzési időt. A tetejére fagyasztott zöldségeket, babkonzerveket és néhány ételízesítőt kínál, és megkapta saját egészséges gyorsételét!

Vásároljon konzerv vagy szárított babot. A bab kiválóan alkalmas növényi fehérje hozzáadására étkezéséhez. Ha valami gyorsra vágyik, válasszon konzerv babot, mivel azok már megfőttek. Hidegen vagy melegen fogyaszthatja őket sok ételben. Ha a költségvetés a fő gond, vásároljon szárított babot. Ezeket egy éjszakán át be kell áztatni (vagy gyorsan be kell áztatni), majd főzni, ezért némi előkészítési idő és erőfeszítés szükséges. Mindazonáltal olcsóak a kosz!

Óvakodjon a formázott kannáktól. Ezek olyan baktériumok jelei lehetnek, amelyek étkezési betegségeket okoznak. Egy mélyen horpadt kannával (olyan mélyedéssel, amelybe az ujját belehúzhatja) beengedheti a levegőt, és bizonyos baktériumok növekedését okozhatja. Kerülje a kidudorodó fedelű kannákat is. Ez egy másik típusú oxigén nélkül növekvő baktérium jele lehet, amelyet Clostridium botulinumnak neveznek. A boltban vásárolt dobozok ugyan ritkák, de nagyon súlyos betegségeket okozhatnak. E baktériumok szaporodása gyakrabban fordul elő házi konzervek készítésével. Vegye figyelembe azt is, hogy a doboz szivárog-e valamilyen módon, ha az étel körüli folyadék tejszerű megjelenésű, vagy a doboz felpörgeti-e az ételt, amikor kinyitja. Ha igen, akkor ne egyen az étellel. A doboz vákuumtömítésének feltörésekor egy kis sziszegő hang azonban teljesen normális.

Tervezz előre. Gondoljon arra, hogyan fogja felhasználni a megvásárolt összetevőket az élelmiszer-pazarlás elkerülése érdekében. Fagyasztott vagy konzerv zöldségek és babok hozzáadhatók egy teljes kiőrlésű tésztához vagy egy sós gabonatálhoz. Tartson fagyasztott vagy konzerv gyümölcsöt a reggeli zabpehelybe.

Előkészítési és tárolási tippek

Használja ezeket a technikákat a biztonság és az ízlés érdekében:

Öblítés: Használat előtt mindig öblítse le a konzerveket. Bármibe is csomagolták, a konzervgyümölcsök, zöldségek és babok egy jó fürdőt használhatnak főzés vagy evés előtt, hogy eltávolítsák az extra sót vagy cukrot. Ürítse ki a tartalmát szűrőbe, és öblítse le vízzel, amíg nem lát buborékokat.

Sütés: A fagyasztott zöldségeket meg lehet pirítani, akárcsak a frisseket. A végtermék nem lesz teljesen ugyanaz, mert a fagyasztott zöldségek főzve általában valamivel puhábbak, mint a frissek. Kísérletezzen különböző fajtákkal, amíg meg nem találja az Ön számára megfelelőt. Adjon hozzá minimális mennyiségű olajat (csak annyit, hogy a zöldségek ne tapadjanak a serpenyőhöz) és a fűszereket, majd dobja rá egy tepsire és a sütőjébe. A konzerv csicseriborsó kiválóan alkalmas pörkölésre. Ropogósak és ropogós salátatésztát készítenek.

Sautéing: A krumpli a fagyasztott zöldségek felhasználásának csodálatos módja. Dobd el, amit csak tudsz, egy serpenyőbe, és párold bele egy kis zöldséglevesbe (ami egy másik, polcon stabil lehetőség!). Adjon hozzá egy kis tofut vagy babot, esetleg egy kis szószt, hogy finom ételt készítsen.

Gőzölgés: Ezt megtehetjük mikrohullámú sütőben, a főzőlapon vagy a gyorsfőzőben.

Forró: Fagyasztott/konzerv zöldségeket forralhat vízben. Vagy vegyen fel egy dolgot, és főzzen levest zöldséglevesből. Adjon hozzá fűszereket, gyógynövényeket vagy más összetevőket, hogy elkészítse saját alkotását. Egy nagyszerű kezdet: konzerv kukorica, paradicsom és bab. Ezután adja hozzá kedvenc, nem keményítőtartalmú zöldségét, például cukkinit, zöldbabot vagy sárgarépát (fagyasztott, konzerv vagy friss).

Keverés: Használjon turmixgépet vagy merülő turmixgépet turmixok, szószok vagy pürésített levesek készítéséhez fagyasztott vagy konzervipari termékekből. Ami a turmixokat illeti, gondoljon túl a gyümölcsökre - fagyasztott spenót vagy kelkáposzta hozzáadásával a nap elején hozzásegíthet egy kis zöldséget az étrendbe. A fagyasztott borsó, a karfiol, a cukkini és még a bab is tápanyagot ad a turmixhoz, anélkül, hogy megváltoztatná az ízét.

Intelligens tárolás: A konzerv/fagyasztott ételek ugyan eltartanak egy ideig, de jó gyakorlat, ha nem várunk túl sokáig enni. Győződjön meg róla, hogy először a legrégebbi ételeket eszi meg. Ehhez forgassa el a kamrájában lévő tárgyakat; amikor valami újat vásárol, tegye vissza vagy az aljára, mozgassa felfelé a régebbi tárgyakat, így hamarabb megfogják és megeszik őket. Ellenőrizze a lejárati dátumokat, hogy ne hagyjon semmit pazarolni. Ha nem lát semmilyen lejárati dátumot, maga írja be a vásárlás dátumát a csomagokra. A fagyasztott termékek körülbelül nyolc hónaptól egy évig tartanak. A konzervek még tovább fognak tartani - a savas ételeket, például a paradicsomot vagy egyes gyümölcsöket 18 hónapig lehet tárolni. Más zöldség-, gyümölcs- vagy babkonzerv két-öt évig jó lesz! Ügyeljen arra, hogy hűvös, tiszta, száraz helyen tárolja őket. Ha kibővített fedéllel rendelkező kannát észlel, ez azt jelenti, hogy levegő került be, és a legjobb, ha a betegség elkerülése érdekében feldobja.

Recept- és étkezési ötletek

Kamra turmix étkezés:

1 csésze spenót (friss vagy fagyasztott). Nem is kell mérni, csak megfogni egy nagy marékot. Nem lehet túlzásba vinni!

1 csésze gyümölcs (friss, fagyasztott vagy konzerv). Próbálja ki a bogyókat, a mangót vagy a banánt, és játsszon kombinációkkal, hogy lássa, mi tetszik a legjobban.

1 evőkanál dió vaj. Próbálja ki a mogyoró- vagy mandula vajat cukor vagy pálmaolaj hozzáadása nélkül.

½ csésze tej nélküli tej. Ez lehet a polcon stabil, ha aggódik az eltarthatóság miatt. A mandula-, a szója- vagy a zabtej remek lehetőség (csak mindenképpen győződjön meg arról, hogy édesítetlen)

Bónusz kiegészítők: fűszerek, például fahéj, őrölt gyömbér vagy vanília

Adja hozzá az összes hozzávalót egy turmixgéphez. Ha nem használ fagyasztott összetevőket, adjon hozzá jeget. Ha a fagyasztott izmaidat hajlítod, nincs szükség jégre! Keverjük össze és kortyolgasson lassan egész reggelén (legalább egy órán keresztül a cukor felszívódásának lassítása érdekében). Ez a turmix remek lehetőség sok kézi alapanyag felhasználására, tele van tápanyagokkal, és teli marad a következő étkezésig.

Fagyasztott zöldséges keverés:

Ön által választott fagyasztott zöldségek (brokkoli, sárgarépa, borsó, spenót stb.)

Fehérjében gazdag teljes növényi ételek (babdoboz, tofu, tempeh stb.)

Fűszerek (alacsony nátriumtartalmú tamari- vagy szójaszósz, fokhagyma, gyömbér, hagyma stb.)

Alacsony nátriumtartalmú zöldségleves vagy olívaolaj (ha olajat használ, használjon kis mennyiséget)

Kezdje azzal, hogy kis mennyiségű zöldséglevest vagy minimális olajat melegít egy serpenyőben. Adja hozzá a választott fagyasztott zöldségeket, és pirítsa addig, amíg kissé meg nem barnulnak. Adja hozzá növényi eredetű fehérjét és az esetleges fűszereket. Főzzön még néhány percet. Tálaljuk önmagában, karfiolos rizs fölött, vagy ½ csésze barna rizzsel.

A kihívásod

Tervezzen étkezést. Válasszon olyan ételt, amely fagyasztott és/vagy konzerves termékeket tartalmaz. Próbálja ki az ebben a cikkben felsorolt ötletek egyikét, vagy fedezze fel a Pinterest fórumot.

Készítsen élelmiszerbolt-listát. Döntse el, mely termékeket vásárolja frissen, fagyasztva és konzerven. (Próbálja ki mind a három fajtát.) Tervezze meg, hogy először megeszi a friss ételeket, mielőtt romlanak. A listán szereplő fagyasztott és konzervek elősegíthetik a túlélést a következő élelmiszervásárlásig.

Figyelje meg, mi más. Hogyan befolyásolja a főzésedet a kézi fagyasztott/konzerves termék? Könnyebben be tudja vonni a gyümölcsöket/zöldségeket? Hogyan növeli ez az étkezéstervezés rugalmasságát vagy az étkezés típusait? Remélhetőleg azt tapasztalja, hogy ha egy raktározott kamra tele van több növényi alapanyaggal, ízletes, olcsó és kényelmes módon érheti el egészségügyi céljait.