A fehér rizs Paleo?

A fehér rizs egészséges?

Általánosságban szeretnénk tartózkodni a szokásos amerikai étrendhez kapcsolódó magas vércukorszintű hullámvasúttól, amely magas feldolgozott szénhidráttartalmú. Ezenkívül el akarjuk kerülni azokat az antitápanyagokat (fitátokat és lektint), amelyek a legtöbb gabonában megtalálhatók a növény külső rétegében. A paleo étrendnek azonban dogmatikus szabályrendszernek kell lennie? Lehetünk-e rugalmasabbak? Vannak, akik azt tapasztalják, hogy valóban képesek kezelni, és még az is előnyös, ha a fehér rizst visszahelyezik étrendjükbe. Fedezzük fel a fehér rizst!

Barna rizs vs. fehér rizs- Mi a különbség?

A barna rizs még mindig tartalmazza a korpát és a csírát. A külső réteg nagy mennyiségű fitinsavat tartalmaz, amely befolyásolja az emésztést. Bár a nyugati táplálkozási elmélet és a kormány irányelvei hajlamosak a „teljes kiőrlésű gabonákat” mint rostformát szorgalmazni, sokkal jobb, ha rostjainkat olyan zöldség- és gyümölcsforrásokból nyerjük, amelyekben az antitestek mennyisége sokkal alacsonyabb. A barna rizs magas fitinsavtartalma emésztési zavarokat okozhat, és hozzájárulhat a szivárgó bélproblémákhoz. Gátolhatja a tápanyagok felszívódását is, vagyis kevesebb vitamint és ásványi anyagot fog kapni, még akkor is, ha egészséges ételeket fogyaszt. A fehér rizsből azonban eltávolítják a korpát és a csírát. Ezért ez csak egy keményítő. Bár a fehér rizs technikailag gabona, nem olyan gyulladásos szem, mint a kukorica, a búza és a barna rizs. A fehér rizs gluténmentes is, ellentétben a többi szemcsével.

Mi a helyzet a rizs szénhidrátjaival?

Az egyik oka annak, hogy a paleo közösségben sokan kerülik a rizst mindenáron, az a szénhidrátterhelés miatt van. Azonban a közelmúltban nagyon sok vita folyt arról, hogy a nagyon alacsony szénhidráttartalmú étrend hosszú távon egészséges-e. ITT és ITT olvashat róla. Mindannyian bio-egyének vagyunk. Némelyikünknek az a legjobb, ha több zsír van az étrendben, és alacsonyabb a szénhidráttartalma, van, aki több szénhidrátot érez, és szörnyen érzi magát, ha túl alacsony szintet érünk el. A paleolit étrend makrotápanyag-tartalma nagyon változó volt. Korai őseink 22% és 44% közötti szénhidrátot fogyasztottak. Egyes kultúrák ennél is többet fogyasztottak. Ahelyett, hogy a dogmatikus „egy cipő mindenkinek megfelelne” megközelítést követné, a legjobb, ha felfedezi, hogy mi működik a legjobban a saját testének. A ketogén étrend nagyszerű lehet olyan emberek számára, akik olyan egészségi állapotokkal küzdenek, mint a rák, a PCOS vagy a cukorbetegség. Ez azonban nem biztos, hogy a nagyközönség számára biztonságos, mivel a KOCKÁZATOK TÚLFELTÉTELEKET TALÁLHATNAK. Nem kell a szénhidrátokat ellenségnek tekintenünk, és abba kell hagynunk az „alacsony szénhidráttartalmú” és a „paleo” használatát ugyanabban a mondatban. A kettő nem zárja ki egymást. A paleo fogyasztása során figyelembe kell venni a méreganyagok és a gyulladásos ételek elkerülését. A legtöbbször ragaszkodjon a feldolgozatlan, változatlan ételek fogyasztásához.

Mikor lehet a fehér rizs valójában előnyös az életmódomnak?

Véleményem szerint a fehér rizs a legjobb az igen aktív népesség számára. Sok sportoló úgy dönt, hogy beépít néhány fehér rizst étrendjébe az edzés utáni helyreállítás érdekében. Semmi rosszat nem látok ebben. Sportolók számára a magas glikémiás keményítő fogyasztása edzés után nagyon gyors hatású, és hasznos abban, hogy a glikogén közvetlenül az izomba kerüljön a gyors helyreállítás érdekében. A keményítőtartalmú zöldségek emésztése hosszabb ideig tarthat, ezért nem olyan gyorsan hatnak, mint a fehér rizs. Ez az oka annak, hogy sok sportoló úgy dönt, hogy fehér edény után fehér rizst fogyaszt. Az ilyen edzés utáni szénhidrátok az edzés után segíthetnek az atlétikai teljesítményben, valamint a fogyásban, ha fennsíkra kerültek! Ha sportoló vagy, nézd meg, hogyan reagál a tested a fehér rizsre. Vannak, akiknek nehezen lehet megemészteni, míg mások csak remekül kezelik. Ha kis mennyiségek nem befolyásolják az emésztést, alternatív szénhidrátforrást nyújthat az Ön igényeinek táplálásához. Lehet, hogy nagyon hasznos!

Mikor nem jó választás a fehér rizs számomra?

Vágyakozik a szénhidrátokra és hajlamos étkezés után összeomlani? Remeg, ha nem eszik gyakran? Az inzulinérzékenysége károsodhat. Ez azt jelentheti, hogy cukorégető anyagcseréje van, és a testének meg kell tanulnia, hogyan kell kezelni anélkül, hogy a keményítőtartalmú szénhidrátok vagy a feldolgozott szénhidrátok elsődleges tüzelőanyag-forrástól függenének. Ha illeszkedik ehhez a profilhoz (sokan közülünk igen), akkor a legjobb elkerülni a keményítőket általában, amíg a teste nem tudja jobban kezelni őket. A fehér rizs nem lenne jó választás az Ön számára.

Fehér rizs vs karfiol rizs

Ha cukorégető anyagcseréje van és megpróbálja egyensúlyba hozni a cukrot, akkor remek lehetőség a karfiol rizs! A karfiolos rizs egyszerűen karfiol, amelyet élelmiszer-feldolgozóban dolgoztak fel, vagy reszelővel reszeltek össze, hogy a rizs állagára hasonlítson. Ez egy nagyon alacsony szénhidráttartalmú rizs töltés az összes kedvenc ételében.

Lehet, hogy valahol a kettő közé esik, mint én. Sportolónak tartom magam, de csak hetente kétszer-háromszor crossfitezek, és hetente egyszer jógázok. Tisztességesen fogyasztok növényi szénhidrátforrásokat. Tányérom nagy részét halmozott zöldséghalommal töltöm meg, és élvezem, ha tápanyagban sűrű szénhidrátforrásokat kapok, beleértve a keményítőtartalmú zöldségeket, hússal és zsírral együtt. Viszont egyszer-egyszer vágyom a sushi-ra. Úgy tűnik, hogy a testem nagyon jól kezeli a fehér rizst. Szóval alkalmanként boldogan fogok élvezni néhány sushi tekercset.

A lényeg az, hogy felelősnek kell lenned a saját döntéseidért, és meg kell tanulnod, hogy a különböző ételek hogyan érzik Önt. Egyes ételek megfelelőek lehetnek számodra, míg mások befolyásolhatják az emésztést és hozzájárulhatnak a betegséghez. Ha krónikus gyulladással vagy autoimmunitással van dolgunk, a legjobb, ha időt szánunk a gyógyulásra, és ragaszkodunk egy szigorúbb protokollhoz. Ha nem, akkor nem szükséges vallásosnak lenni ahhoz, amit eszel és kerülsz, kizárólag egy szabályrendszer alapján. Próbáljon ki új dolgokat (például alkalmi rizst), és nézze meg, hogyan kezeli.